Indoutka või Muskuspart, erineb tuttavamast kodupardist nii välimuse kui maitse poolest. Selle liha ei ole rasvane, õrn, ilma spetsiifilise lõhna või maitseta, seega on muskuspart suurepärane valik. parim variant linnud uusaastalauale kui tavaline part. Kui teate, kuidas kana küpsetada, pole teil kalkuni küpsetamisega raskusi. Pakume teile 4 India pardi retsepti.

Retsept 1: Indo-part aeglases pliidis

Alustame millestki lihtsast: elektrikastruli retseptist. Kuidas küpsetada kalkunit aeglases pliidis? Umbes sama, mis muu hautamisrežiimis: tükelda, lisa veidi vett, jäta valmis.

Meil on vaja:

• 1 india part;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 1 või 2 õuna;
• sool, vürtsid, loorberileht.

Ettevalmistus:

1. Puhasta kalkun (kui seda pole varem tehtud), loputa korralikult ja lõika portsjoniteks. Naha eemaldamine on võimalik, kuid mitte vajalik. Koorige porgandid ja õunad (see on koht, kus see on vajalik: kõvad õunakoored on õrnas hautises täiesti kasutud), lõigake vastavalt ringideks ja viiludeks. Lõika sibul poolrõngasteks. Või sõrmuseid, kui soovite.

2. Aseta multikeetja kaussi köögiviljad ja õunad ning peale kalkuniviilud. Lisa veidi vett. Lihtsalt natuke, seda pole tükkide katmiseks vaja - ilma selleta piisab linnu enda mahlast.

3. Küpseta hautamisrežiimil 1,5–2 tundi. Küpsetusaeg sõltub teie multikeetjast, linnu vanusest jne.

4. Küpsetamise lõpupoole lisage soola ja lisage oma lemmikvürtsid (võite kasutada lihtsalt pipart, linnuliha jaoks võite kasutada maitseainesegu - olenevalt sellest, mis teile meeldib) ja loorberileht. Kui teete seda toiduvalmistamise alguses, koostisosade lisamisel, saab sellest kalkuni retseptist tõeliselt multikeetja: laadige see, sulgege kaas ja unustage pooleteiseks tunniks tee kööki täielikult. Kuid see on aromaatsem, kui vürtsid veedavad kastrulis vähem aega.

Võid serveerida tükke kartuli või riisi lisandiga, valades üle hautamise käigus eralduva mahlaga.

Retsept 2: õuntega küpsetatud India part

Teine retsept India pardi valmistamiseks õuntega, kuid nüüd - täielikult ahjus. See on peaaegu traditsiooniline jõuluroog.

Tema jaoks võtame:

• 1 kalkun;
• 1 sibul;
• 6 küüslauguküünt;
• 1 sidrun;
• 3 keskmist õuna;
• 100 g kivideta ploome;
• 100 g võid;
• soola, pipart

1. Loputage kalkunipart hästi, eemaldage pärast rookimist kõik, mis selle sisse jääb, ja kõrvetage see tulel. Nahka pole vaja puudutada, sest küpsetatud terve rümba juures on kõige ilusam kuldpruun koorik.

2. Koori sidrun ja haki peeneks. Haki peeneks ka sibul, küüslauk, õunad ja ploomid, sega sidruniga. Kui võtsite hapud õunad (ja parem on võtta hapud, need on mahlasemad), võite oma maitse järgi lisada rohkem ploome. Õuna- ja sidrunimahlaga leotatud indouette osutub hapuks, kui sulle ei meeldi midagi hapukat, paneb selle välja ploomide magusus.

3. Hõõru kalkun seest ja väljast soola ja pipraga ning täida valmis täidisega. Tagamaks, et see jääks küpsetamise ajal rümba sisse, tuleb lõikekoht hambaorkidega kinnitada või niidiga kinni õmmelda.

4. Aseta täidetud lind võiga määritud linnulihapannile või ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juures 1,5 tundi (keskmise suurusega rümba puhul, kui sinu linnuliha on suurem, võib küpsetusaeg olla kuni kaks tundi). Kuidas küpsetada kalkunit ahjus nii, et selle koor oleks kuldpruun ja krõbe? Esiteks võid seda kergelt õliga määrida, nagu küpsetusplaadi. Teiseks (ja mis kõige tähtsam) valage see perioodiliselt oma rasva ja mahlaga, mis moodustub küpsetusprotsessi käigus.

5. Eemaldage valmis kalkun ahjust, laske veidi jahtuda, eemaldage hambaorkid või niidid. Valmisolekut kontrollitakse ka hambatikuga: valmis kalkunit torkides ei tohiks punakat mahla eralduda. Võid linnu kohe tükkideks lõigata või tervelt serveerida, tuleb see väga ilus ja pidulik, eriti kui roog vastavalt kaunistada.

Küpsetatud kalkuni võid asetada salatilehtedele, kaunistada apelsini- või sidruniviiludega ning kõige elegantsem näeb see välja, kui asetad kõrvale granaatõunapoolikud või -veerandikud.

Samamoodi saate küpsetada kalkunit küpsetushülsis. Siis koguneb sinna kogu mahl, täidis ei lähe laiali, liha on mahlane ja hanepanni ei pea pesema. Kuid peate meeles pidama, et selle meetodiga ei teki kuldset koorikut. Ja ärge unustage varrukast läbi torgata.

Retsept 3: India part fooliumis kartulitega

Kuidas küpsetada kalkunit nii, et saad korraga nii linnukese kui ka lisandi? Võite rümba toppida kõike, mida sellega serveerida kavatsete, või küpsetada nii linnu kui ka lisandit ühes anumas. Või võite need kaks meetodit kombineerida.

Seega vajame:

• 1 india part;
• 1 kg kartuleid;
• 3-4 küüslauguküünt;
• 2 spl. mesi;
• 2 spl. sojakaste;
• 1 spl. taimeõli;
• soola, pipart

Ettevalmistus:

2. Lõika kartulid viiludeks ja täida lind nendega. Aseta fooliumile, aseta kõrvale ülejäänud kartulid koos lõigatud rasvaga. Saate seda eraldi soola ja pipart, lisada vürtse.

3. Sega mesi sojakaste ja taimeõli, vala see segu kalkunile.

4. Mässi lind tihedalt fooliumisse ja küpseta 180 kraadises ahjus tund aega. Fooliumis küpseb lind kiiremini kui varrukas või lihtsalt ahjuplaadil.

Selle toiduvalmistamismeetodiga kartulid mitte lihtsalt ei küpseta, vaid leotatakse kalkuni mahlas ja rasvas ning on väga aromaatsed. Kuid te ei saa linnule krõbedat koorikut. Küpsetamise lõpus võid lasta kergelt pruunistuda, avades fooliumi ja jättes veel veidikeseks ahju.

Samamoodi võid küpsetada mitte tervet rümba, vaid portsjonitena tükke, et saaksid neid kohe lisandiga serveerida.

Retsept 4: India part mandariinidega

Mis võiks olla uusaasta rohkem kui mandariinid? Ainult jõulupuu. Aga täna me jõulupuust midagi ei küpseta, vaid võtame india part mandariinidega Uusaasta laud- me teenime seda.

Selleks vajame:

• 1 india part;
• 1 kg mandariine;
• soola, pipart

1. Pese ja koori mandariinid, säilita koor. Purusta paar tükki.

2. Peske kalkun, koorige see, hõõruge soola, pipra ja mandariinidega. Lase tõmmata 2–3 tundi.

3. Jaga ülejäänud mandariinid (v.a. paar tükki, mida serveerimiseks läheb vaja) viiludeks ja täida nendega kalkun. Katke lõikekoht tihedalt koorega.

4. Tõsta kalkun võiga määritud vormivormi või ahjuplaadile, küpseta ahjus 1,5 tundi, perioodiliselt eraldunud mahlaga piserdades. Umbes tunni pärast tuleb lind ümber pöörata.

5. Enne serveerimist tuleb mandariini koor eemaldada.Roa võid kaunistada mandariiniviilude ja ürtidega.

India part mis tahes kujul on suurepärane idee kuumaks roaks pidulikule aastavahetusele ja jõululauale. Seda on lihtsam valmistada maitsvalt kui tavalist parti ja kui harva külaline meie laudadel, sobib see suurepäraselt erilistel puhkudel.

Head isu ja head uut aastat!

Praegu on muskuspartide või india partide kasvatamine kodumajapidamistes üha populaarsem. Euroopasse ja seejärel Venemaale toodi see Lõuna-Ameerikast.

Mis on selle linnu juures nii tähelepanuväärset, et tema vastu nii suur huvi tuntakse?

Esiteks on see selle maitsev liha. See on õrnem kui kalkun ja seda peetakse dieediliseks. Seda soovitatakse kasutada väikelastel ja kaalulangetusdieedil pidavatel inimestel.
Muskuspardi lihast valmistatud roogade nautimiseks peate teadma, kuidas neid õigesti valmistada. Siin on peensusi ja saladusi.

Mõned näpunäited, mida kuulsad kokad püüavad salajas hoida.

1. Muskuspardi rümp võetakse värskelt (mitte külmutatult), soovitav vanus on 3-4 kuud.

2. Pardirümp leotatakse soolaga maitsestatud vees 1,5-2 tundi. Soola kogus on 20 grammi 1 kg pardiliha kohta.

3. Enne ahju panemist kastetakse kalkunirümp viieks kuni kümneks sekundiks keevasse vette. Seda tehakse selleks, et liha oleks pehmem.

4. Et kalkun ühtlaselt küpsetada ja isuäratav kuldset värvi koor, peate küpsetusplaadile lisama umbes 200 grammi. külm vesi. Kotti või küpsetuskotti kasutades ei pea küpsetusplaadile vett lisama.

5. Küpsetusaeg arvutatakse sõltuvalt kalkunirümba kaalust. Üks kilogramm liha vajab 1 tund küpsetamist temperatuuril 190-200 kraadi Celsiuse järgi. Kui kondid pardikoival paljastuvad, võime lugeda, et roog on valmis ja ahjust väljavõetav ning pidulauale serveeritud.

Kui küpsetate kotis või varrukas, siis umbes kolmkümmend minutit enne roa valmimist on soovitatav kott või varrukas avada. Seejärel pruunistub pardirümp kergelt ja omandab isuäratava välimuse.
Kui kõik saladused on teada, võib põhiprotsess alata.

Valmistatakse roa valmistamiseks vajalikud komponendid:

1. India pardi rümp – 1 tk.
2. Sibulad– 1 tk.
3. Õunad - 3 tk.
4. Sidrun - 1 tk.
5. Küüslauk - 7 nelki.
6. Ploomid - 100 gr. (eemaldage seemned)
7. Sool, must pipar - vastavalt maitse-eelistustele.

Täidise valmistamine pardi täitmiseks:

• Sidrun kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.
• Õunad lõigatakse ja kombineeritakse sidruniga, nii et nad ei kaota oma loomulikku värvi.
• Ploomid (ilma aukudeta, muidu võib tekkida kibedus) asetatakse kümneks minutiks keema pandud vette ja seejärel peeneks hakitud.
• Haki küüslauk võimalikult peeneks.
• Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Kõik komponendid segatakse ja asetatakse indotka sisse, kõht õmmeldakse niitidega või kinnitatakse improviseeritud esemetega (kirjaklambrid, klambrid, hambaorkid).

Nii suletakse valmistatud part spetsiaalsesse kotti või küpsetushülssi (ostetakse poest) ja asetatakse ahju alusele, soojendatakse 200 kraadini ja küpsetatakse kuni valmis.

Roog serveeritakse kuumalt.

Indo-part ei ole gastronoomias kõige populaarsem lind, mis pole täiesti õigustatud. Selle liha, erinevalt tavalisest pardist, on dieetne, see on õrn ja aromaatne. Korralikult küpsetatud rümbast saab iga pühadelaua tunnusroog. Selles artiklis räägime teile, kuidas kalkunit ahjus õigesti küpsetada ja millised saladused võimaldavad teil muuta selle ebatavaliselt õrnaks ja mahlakaks.

Kalkuni pardi õige ettevalmistamine hõlmab järgmisi samme:

Kalkuni eeltöötlus

Pese rümp hästi. Kontrollige sulgede olemasolu, vajadusel eemaldage need tavaliste pintsettidega või tõrvake need "kohevad" kohad, seejärel peske uuesti. Rookige lind välja, kui seda pole varem poes tehtud. Sool läbi tagumise augu. Puljongi või kastme valmistamiseks jäta rups või “sisikond” – maks, süda ja magu.

Roa täidise valmistamine

Põhimõtteliselt küpsetatakse neid linde tervena, täidetakse erinevate täidistega. Nende hulgas on kõige populaarsemad riis, tatar, seened, kartul või puuviljasegud õuntest, ploomidest, sidrunist ja rosinatest. Täidis on igale perenaisele suurepärane võimalus kulinaarse fantaasia lendu väljendada. Peaasi, et täidise tegemise hetkel on teraviljad juba al-dente seisukorras ehk poolvalmis.

Rümba ettevalmistamine küpsetamiseks

Koos pestud ja kuivatatud paberrätik Eemaldage kodulindudelt liigne rasv. Et rümba koorik oleks alt pehme ja pealt krõbe, vala peale keev vesi. Parem on, kui see keeduvesi on marinaad ise. Pärast seda riputage kalkun 2-3 tundi jalgade külge ja selle aja möödudes on rümp marineerimiseks valmis. Nad marineerivad seda ka umbes 2-3 tundi, erinevates marinaadides, mille retseptid anname allpool.

Kalkuni keetmine

Kui rümp on hästi marineeritud, jätkame vastavalt ettenähtud retseptile. Vajadusel hõõru seda küüslaugu, pipra ja soolaga. Täidame selle ettevalmistatud hakklihaga. Ärge pange liiga palju täidist, vastasel juhul võib nahk mõnest kohast lõhkeda ja mahla jaoks on vaja natuke ruumi hambaork. Täidisega kalkunirümp on küpsetamiseks valmis. Küpsetamiseks kasuta pardipanni, varrukat või fooliumit.

Indiaan ahjus riisiga

Koostis:

kalkunirümp 2,5-3 kg, riis – 1 kl, porgand – 1 tk, sibul – 1 tk, 2 magusat punast suurt õuna, mesi – 1 spl, sinep – 1 spl, sojakaste – 2 spl, suhkur 1 tl, 3 sidrunit, sool, pipar, rosmariin, nelk, jahu.

Valmista marinaad.

Pigista 3 sidrunist mahl välja, kuumuta veidi veevannis, lisa rosmariin ja nelk, hoia veevannis 3 minutit, et vürtside aroomid hästi esile tuleksid. Asetage ettevalmistatud rümp ilma kaelata keraamilisse anumasse ja täitke see marinaadiga. Jäta 3 tunniks külmkappi seisma.

Valmistame täidise.

Lõika õunad viiludeks ning keeda puljong linnu kaelast, sibulast ja porgandist. Soolame. Võta pool puljongist ja keeda selles pestud riis al dente’ks. Kurna riis ja lase jahtuda, hõõruda marineeritud linnuliha seest ja väljast soola-pipra seguga.

Täidis.

Võtke rümp ja asetage see kaelaauguga allapoole. Vooderda sisepind õunaviiludega, moodustades õunasilindri. Asetage keedetud riis saadud süvendisse. Õmble karkass kokku. Kui nõela ja niiti pole käepärast, kasutage augu torkamiseks hambaorki. Sega mesi ja sinep ning määri segu õrnalt linnu nahale.

Töötlemise termiline etapp.

Määri fooliumit veidi oliiviõli ja asetage rümp sinna. Sulgege foolium tihedalt ja asetage roog 2 tunniks ahju temperatuurile 180° 2 tunni pärast avage foolium ja jätke lind veel 20 minutiks ahju, et moodustuks kuldpruun koorik. Mängu jahtumise ajal valmista kaste. Kuumuta järelejäänud puljong, kuid ära lase keema, lisa 2 spl. sojakaste, 1 tl suhkrut, tee jahuga veidi paksemaks.

Indoushka ahjus kartulitega

Koostis:

India pardirümp 2,5-3 kg, kartul - 4 suurt tükki, porru - 1 tk, 2 keskmist baklažaani, äädikas - 0,5 spl, ingverijuur, sojakaste - 0,5 sl, küüslauk - 1 pea, sool, pipar

Valmista marinaad.

Sega pool klaasi äädikat 0,5 spl. vesi. Koori ingver ja riivi peenele riivile. Lisa ingver äädikalahusele ja kuumuta marinaad 40°-ni. Valage ettevalmistatud rümbale marinaad ja laske 2-3 tundi marineerida.

Valmistame täidise.

Pese kartulid hästi ja lõika need koorimata piklikeks viiludeks. Lõika porru rõngasteks. Baklažaanid - keskmise paksusega rõngastena. Pange kõik köögiviljad sisse keraamilised nõud, sool, pipar, lisa 2-3 hakitud küüslauguküünt, vala kõige peale sojakaste ja jäta 1-2 tunniks marineeruma.Hõõru marineeritud kalkun seest ja väljast soola, pipra ja küüslaugu seguga.

Küpsetamiseks sa vajad hanekela. Määri põhi ja ääred oliiviõliga. Tükelda ülejäänud pool porru ja baklažaan. Vooderdame nendega hanepanni põhja ja täidame rümba varem valmistatud seguga. Õmbleme rümba kokku või tükeldame hambaorkidega ära ja asetame köögiviljapeenrale. Küpseta 180-200°C juures kaks tundi suletud kaanega ja veel 20 minutit avatud kaanega.

Indoushka ahjus tatraga

Koostis:

India pardirümp 2,5–3 kg, seapekk – 200 g, tatar – 1 kl, kirsstomatid – 6–8 tk, roheline sibul, basiilik, majonees, sool, pipar, safran.

1. Marineerige valmistatud rümp majoneesis 2-3 tundi külmkapis.
2. Lõika ilma nahata searasv väikesteks ruutudeks ja prae, kuni see on krõbe.
3. Valmistame täidise. Keeda tatar poolküpseks ja sega praetud, hakitud rohelise sibula ja basiilikuga, lisa maitseks soola, pipart ja näpuotsaga safranit. Pese kirsstomatid ja lisa tatrale.
4. Marineeritud rümbalt eemaldage liigne majonees. Hõõruge soola ja pipraga.
5. Toome linnu sisse, õmbleme kinni, pakime fooliumisse ja paneme ahju küpsema 2 tunniks 180°C juurde.
6. Ava foolium ja jäta roog sellisesse vormi veel 15-20 minutiks, kuni sellele ilmub kuldpruun koorik.
7. Seejärel lase roal veidi jahtuda ja serveeri!

Kuidas rooga kaunistada ja serveerida

Küpsetatud täidetud kalkunit serveeritakse eraldi roana.

Selleks eemalda linnult lisand ja tõsta taldrikule salatilehtedele, aseta kõrvale tükike ulukit ja vala üle kastmega.

Pidage meeles - roa kaunistamisel kasutage ainult neid koostisosi, mida kasutati toiduvalmistamise protsessis.

Niisiis, et küpsetatud kalkun oleks mahlane ja pehme, järgige neid näpunäiteid:

• Ostke ainult värsket, mitte sulatatud linnuliha.
• Enne toiduvalmistamist valage rümbale keev vesi, eelistatavalt puljong. Marineerige lindu ainult 2-3 tundi.
• India pardi küpsetusaeg sõltub tema suurusest - 1 kg rümpa = 1 tund küpsetamist.
• Et lind küpseks ühtlaselt ja jääks mahlane, lisa fooliumis küpsetades ahjuplaadile veidi külma vett.

Soovin kõigile püsilugejatele ja külalistele head tervist ehk tere!

Hiljuti mõtlesin, et võiksin süüa teha India tüdrukud, retseptid ettevalmistused Seda lindu pole palju olemas. Pühade puhul võis indoutkat küpsetada ahjus õuntega (küpsetusümbrises osutub see väga mahlakaks), aga argipäeviti tahtsin küpsetada hautatud indoutkat, millel on õuna ja porgandi kerge hapu ja magus nood.

Mille poolest part erineb India pardist?

Indopart on samasugune muskuspart, väliselt erineb ta tavalisest pardist oma huvitava välimuse, värvuse poolest, keha on piklik ja lai ning ninal on indopart lihaka kasvuga, nagu kalkunil. Isastel tõusevad peas olevad suled huvitavaks, ähvardavaks harjaks :)

Indo-parte on lihtsam aretada kui tavalisi parte, nad saavad isegi ilma tiigita hakkama.

Muskuspart (India part) on pärit Lõuna-Ameerikast (Mehhikost) ja tema looduslikke populatsioone leidub seal siiani. Ja india pardid, kuigi väga uudishimulikud, on tõelised kodused ja hoolivad vanemad.

Kalkuniliha võidab, erinevalt pardilihast on see vähem rasvane, seetõttu peetakse seda madala kalorsusega sisalduse tõttu dieettoiduks. Seega, kui leiate turult sellise linnu liha, proovige sellest kindlasti valmistada mõni maitsev roog (näiteks india pardist)!

Noh, ma annan teile retsepti, kuidas maitsvalt süüa teha hautis alates:

• noor india part (kaal 1,5 kg),
• pirnid - 1 tk,
• porgandid - 1 tk,
• õunad - 1-2 tk.

India part hautatud sibula, porgandi ja õuntega

Ettevalmistus

Pese part, lõika portsjoniteks. Koori õunad ja porgandid, lõika viiludeks ja ringideks. Lõika sibul poolrõngasteks. Aseta kastruli põhja padi sibulast, porgandist ja õuntest ning sellele parditükid. Lisage veidi vett, kalkunit ei ole vaja täielikult veega katta, hautamise ajal eraldub ikkagi mahl. Hautatud kalkun õuna ja köögiviljadega valmistatakse madalal kuumusel, küpsetusaeg on 1,5-2 tundi. Küpsetamise lõpus peate kalkunit soolama ja pipartama, lisama oma lemmikvürtse ja loorberilehte.

Kalkuni keetmine aeglases pliidis

Asetage õunad ja köögiviljad multikeetja kastruli põhjale.

Asetage neile kalkunitükid.

Terve part mahtus minu suurde Panasonicu multikeetjasse, mille maht on 2,5 liitrit toitu, asetage parditükid maksimaalselt ära. Poolele laaditud toodete mahust lisatakse vett (eelistatavalt keeva veega), multikooker seatakse pooleteiseks kuni kaheks tunniks režiimile "kustutus". Kui ootate allalaadimist indoutka ja juurviljad ning tegele oma asjadega, siis lisa kohe alguses soola, loorberilehte ja maitseaineid ettevalmistused.

Serveeri kalkunipraadi koos lisandiga, valades peale keetmisel eraldunud omamahla.

Indo-pardi roog tuleb sees küpsetades väga maitsev.

Noh kalkuni küpsetamise retsept ahjus Saate “kopeerida” Serge Markovichi retseptivideost:

Riisiga täidetud part ja ahjus fooliumis küpsetatud

Rohkem linnuliha retsepte leiate aadressilt

P.S. Kui võrk on hõivatud, ei pruugi te sellele juurdepääsu saada, proovige lihtsalt mitu korda uuesti :)

India part ei ole selektiivne pardi ja kalkuni ristand, vaid omaette parditõug, mis on meile toodud Mehhikost ja mida ametlikult kutsutakse muskuspardiks. Ja sellest valmistatud toidud osutuvad nii hämmastavalt maitsvaks, et sõna otseses mõttes "lakud sõrmi".

See linnulihasort ühendab edukalt kõik parimad maitseomadused. Kalkuniliha on pehmem kui kalkuniliha ja sellel on rohkem väljendunud maitse kui kana. Muide, erinevalt tavalisest pardist on kalkuniliha väherasvane ja dieetlikum.

Sellepärast soovitavad eksperdid lisada sellest valmistatud roogasid nii lastemenüüsse kui ka nende inimeste dieeti, kes taastuvad haigusest ja unistavad isegi kirglikult kaalust alla võtta.

Kuidas kalkunit küpsetada - väga maitsev retsept koos videoga

Samm-sammult retsept kirjeldab üksikasjalikult India pardi õuntega valmistamise protsessi.

• India pardi rümp;
• 1 sibul;
• 3 keskmist õuna;
• 100 g (kivideta) ploome;
• sool, jahvatatud pipar;
• 5-6 küüslauguküünt;
• 1 sidrun;
• võid

Ettevalmistus:

1. Lõika sidrunilt koor ja tükelda selle viljaliha kuubikuteks. Lõika õunad viiludeks ja kombineeri sidruniga, et need ei tumeneks.
2. Valage ploomid 5–10 minutiks keeva veega, seejärel lõigake ribadeks.
3. Lõika sibul õhukesteks veerandrõngasteks, haki küüslauk väga peeneks.
4. Sega kõik koostisained.
5. Hõõru põhjalikult pestud kalkunit soola ja pipraga. Täida rümp ettevalmistatud täidisega ja sulge auk hambaorkidega.
6. Määri pann või küpsetusplaat võiga. Aseta täidetud linnuke kõht allapoole ja küpseta olenevalt suurusest 1,5–2,5 tundi.
7. Küpsetamise ajal ärge unustage rümpa vabanenud rasvaga üle määrida ja ümber pöörata, siis saab kalkun igast küljest roosiline ja ilus.

Indo-part aeglases pliidis - samm-sammult retsept koos fotodega

Multikeetja valmistab väga kiiresti maitsva hautise kartulist ja kalkunilihast.

• 500 g puhast kalkuniliha;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• 1,5 kg kartulit;
• 1 suur tomat;
• 2-3 küüslauguküünt;
• sool, maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Eemalda sibulapeadelt koor ja lõika kuubikuteks.

2. Haki porgandid kuubikuteks või viiludeks.

3. Lõika pardiliha keskmise suurusega tükkideks.

4. Kooritud kartul - väikeste kuubikutena.

5. Määri multikookeri kauss kergelt taimeõliga. Kui kasutate linnuliha, pole see vajalik, kuna liha sisaldab piisavalt oma rasva. Seadke "praadimise" programm umbes 20 minutiks ja prae lihatükid.

6. Pärast 15 minuti möödumist protsessi algusest lisage köögiviljad.

7. Seejärel lülita seadmed “hautamise” režiimile, laadi kartulid, soola kõik ja maitsesta. Segage ja valage 1 spl. sooja vett.

8. Umbes 5 minutit enne küpsetamise lõppu lisa kuubikuteks lõigatud tomat ja hakitud küüslauk.

9. Kui kartulid pole sel hetkel valmis, pikendage hautamisaega vajaliku perioodi võrra.

Indoushka ahjus - retsept

Kalkunit saate küpsetada ahjus kõige lihtsamate koostisosadega. Roog näeb isuäratav välja ja maitseb hämmastavalt.

• 1 linnukorjus;
• ½ sidruni;
• näputäis kuiva basiilikut, pune ja piment (jahvatatud) pipart;
• soola.

Täitmine:

• 500 g šampinjone;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• sool;
• õli praadimiseks.

Garneering:

• 1 spl. toores tatar;
• 1 spl. vesi.

Ettevalmistus:

1. Pigista poolest sidrunist mahl välja, lisa veidi sidrunikoort, soola ja vürtse. Vajadusel lahjenda lusikatäie külma veega. Hõõru saadud marinaad põhjalikult linnu seest ja väljast ning jäta 15 minutiks kuni mitmeks tunniks marineeruma.
2. Lõika šampinjonid neljaks, porgand viiludeks ja sibul poolrõngasteks. Prae kõigepealt köögiviljad ja seejärel lisa neile seened. Lisa kohe sool ja pipar ning hauta umbes 7-10 minutit. Jahuta hästi.
3. Täida rümp seente täidis ja sulgege auk puidust hambaorkidega. Asetage võiga määritud sügava küpsetusplaadi või panni keskele.
4. Aseta ümber eelnevalt pestud tatar. Lisage teraviljale vett ja soola.
5. Kata anum kalkunifooliumiga ja pane ahju (200°) olenevalt linnu suurusest 1,5–2 tunniks.
6. Niipea, kui pardiliha on täielikult küpsenud (torkimisel ilmub kõige paksemasse kohta selge mahl), segage puder ja laske linnul veel 10-15 minutit pruunistuda. Samal ajal ava foolium, et tatar oleks kaetud, muidu kuivab ära.

India pardi retsept varrukast

Nagu iga teist lindu, saab ka indo-parti küpsetada varrukas. Samal ajal küllastab eralduv mahl liha ja muudab selle mahlasemaks.

• 1 india part;
• 2 porgandit;
• 1 sibul;
• 2 õuna;
• sool, vürtsid;
• 2 loorberilehte.

Ettevalmistus:

1. Puhastage rümp noaga hästi ja peske hoolikalt igast küljest.
2. Haki portsjoniteks, hõõru neid soola ja maitseainetega (pardi või kana puhul).
3. Lõika õunad viiludeks, porgandid viiludeks ja sibul poolrõngasteks. Segage tooted ja asetage need varrukasse ühtlase kihina.
4. Aseta aedviljapadja peale linnulihatükid ja loorberilehed. Vala sisse veidi (umbes 1/2 tassi) vett ja seo varruka servad kinni.
5. Küpseta keskmisel kuumusel temperatuuri tingimused 180°C umbes 1,5-2 tundi.

India part fooliumis riisiga

India part vürtsikas kastmes küpsetatud riisi ja õuntega asendab traditsioonilist hane, kana või part on pidulikul pidusöögil meeldiv üllatus.

• India part kaaluga 3 kg;
• 180 g toores riisi;
• 3 sidrunit;
• 2 magusat õuna;
• 1 väike porgand;
• 1 väike sibul;
• 1 spl. mesi;
• 2 spl. sojakaste;
• 1 spl. sinep;
• 1 spl. Sahara;
• näputäis musta pipart, rosmariini, nelki;
• 1 liiter vett;
• 1 spl. jahu.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt hakka kalkuni marineerima. Selleks pigista sidrunitest välja mahl, lisa nelk ja rosmariin. Soojendage seda 3 minutit madalal gaasil või veel parem veevannis.
2. Peske lind põhjalikult ja kuivatage salvrätikuga. Lõika kael ära ja pane kõrvale. Tõsta rümp sobivasse anumasse, vala peale marinaad ja jäta vähemalt 2,5 tunniks külma marineerima.
3. Asetage eelnevalt lõigatud kael, kooritud sibul ja porgand (terve) väikesesse kastrulisse. Lisa sool ja keeda pärast pooletunnist keetmist tasasel tulel.
4. Loputage riis põhjalikult, lisage 0,5 liitrit kuuma puljongit ja keetke poolküpseks. Aseta kurn, lase hästi nõrguda ja täielikult jahtuda.
5. Maitsesta marineeritud linnuliha soola ja pipraga. Lõika õunad õhukesteks viiludeks ja aseta pardi sisse nii, et need vooderdaksid kogu süvend ühtlase kihina. Täida riis, õmble auk niidiga kinni või kinnita hambaorkidega.
6. Sega vedel mesi sinepiga ja määri saadud seguga kalkunipealne. Asetage lind suurele fooliumilehele (võimalik on mitu kihti). Voldi servad üle ja kinnita.
7. Küpseta kalkunit 180°C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 2 tundi.
8. Selleks, et küpsetatud lind saaks ilusa krõbeda kooriku, avage pärast määratud aja möödumist foolium ja pikendage küpsetusprotsessi veel pool tundi.
9. Kuumutage järelejäänud osa puljongist pärast pardikaela ja köögiviljade eemaldamist madalal gaasil, kuid ärge keetke. Lisage sellele suhkur ja sojakaste. Lahjendage jahu väikese koguse veega, et vältida tükkide tekkimist, ja valage joana kastmesse.
10. Serveeri kuuma kalkunit täielikult jahtunud kastmega.

Videoretsept: kuidas kalkunit pajas küpsetada

Ja lõpetuseks pajas kartuliga hautatud kalkun. Seda kombineeritud rooga saab valmistada igal päeval, kasutades kõiki olemasolevaid köögivilju.