Küpseta sealiha kebabi ahjus 200 kraadi juures.

Aeglases pliidis küpsetage sealiha kebab režiimis "Küpsetamine".

Küpsetage õhuküpsetises sealiha kebabi temperatuuril 230 kraadi.

Kuidas küpsetada sealiha kebabi

Grilltooted
Sealiha (sink) - pool kilo
Sibul - 2 väikest pead
Kodune majonees - 2 supilusikatäit
Sool - 1 tl

Toidu valmistamine
1. Lõika liha 2 cm tükkideks.
2. Koori sibulad ja lõika rõngasteks.
3. Pane sibulad kastrulisse, puderda õrnalt kätega, et see annaks mahla. 4. Puista sibulale soola. 5. Lisa sibulale grill, majonees, sega korralikult läbi. 6. Katke šašlõkk ja pange 12 tunniks külmkappi, segage liha iga 4 tunni järel.
7. Keerake kebab sibularõngastega (2 kebabitüki vahele - 3-5 sibularõngast) vardasse või vardadesse.

Ahjus küpsetamine
Kuumuta ahi 200 kraadini. Pange küpsetusplaat ahju alumisele tasandile ja traatrestile keskmisele tasandile. Määrige riiul pintsli abil taimeõliga. Pange kebabiga vardad üksteise küljest kerge taande abil restile. Sulgege ahi, keerake vardaid ja vardaid iga 10 minuti järel.

Küpsetamine aeglases pliidis
Pange marineeritud kebab multikookeri anumasse. Lülitage multikooker režiimi "Küpsetamine", segage kebabi küpsetamise keskel.

Röstimine õhukuivatis
Kata õhukuivati ​​põhi fooliumiga, pane kebabid restile, küpseta 30 minutit temperatuuril 220 kraadi. Pöörake vardaid iga 5 minuti järel.

Fusofaktid

Nii et sealiha kebab on mahlane, pärast iga ahjus kebabi keeramist võite liha piserdada mineraalvee, õlle või veiniga; Küpsetusplaadile võite panna kausi veega.

Sest leevendamine kebab, liha nöörimisel võid iga lihatüki kõrvale nöörida peekonitüki. Maitse jääb suitsusem.

Tükk sibulat maitse järgi saab asendada paprika, baklažaan või suvikõrvits.

Suurepärane grillimiseks sobib sojakaste, tomatikaste, majonees.

- Serveeri kodus kebab kartulipüree, värskete köögiviljade, hapukurgi ja hapukurgi, värskete ürtidega.

Et oleks lihtsam pese küpsetusplaat kebabi rasva tilkadest võib selle eelnevalt fooliumiga katta.

- Lõhna pärast shish kebabi küpsetusplaadile, võite panna paar laastud.

Täna küpsetame ahjus grilli. Kõigil inimestel pole erinevatel põhjustel võimalust loodusesse minna. Keegi töötab, kellel pole lihtsalt transporti ja keegi teine ​​isegi ei lund. Ja ikkagi tahate kebabi.

Kuid väljapääs on olemas. Loomulikult teeme tavaliselt süüa ja seda peetakse klassikaks. Ja enamikul juhtudel näevad nad ette selle ettevalmistamise looduses, aias. Ülejäänud grillimist ei pea mõned amatöörid selliseks.

Aga me püüame tõestada, et see pole nii. Ja mitte ainult grillil grillil on õigus eksisteerida. Shish kebab ei ole ahjus vähem maitsev. Samamoodi erinevate marinaadidega. Igaühel oma väikesed saladused.

Kuidas marineerida seavardaid nii, et liha oleks mahlane ja küpsetada ahjus kebabi

Muide, isegi ahjus on palju toiduvalmistamise võimalusi. Vaatame mõnda neist.

Menüü:

1. Seavardad ahjus

Koostis:

• Sealiha - 1,5 kg.
• Sibul - 2-3 tk.
• Taimeõli - 1-1,5 spl.
• Poole sidruni mahl
• Sool, pipar, koriander
• kirsstomatid

Ettevalmistus:

1. Lõika liha 50–60 g tükkideks, šašlõki jaoks on soovitav võtta seakael. Kaelast koos rasvade veenidega, kõige rohkem maitsev kebab... Liha on soovitatav murda pehmendajaga.

Tenderizer on spetsiaalne liha pakkumise seade, mille teravad tihvtid läbistavad liha läbi ja lõhki, jättes lihastruktuuri puutumata. Samal ajal marineeritakse ja küpsetatakse liha palju kiiremini (vt fotot ülal. Seadet tähistab punane nool).

Kui teil sellist seadet pole, ärge heitke meelt, lihtsalt sel juhul võtab liha marineerimiseks rohkem aega.

2. Soola liha, puista peale pipart ja koriandrit. Soola liha maitse järgi, kuid hea. Sest soolamata kebab pole eriti maitsev.

3. Lõika sibul poolrõngasteks või rõngasteks, see pole eriti oluline, sest peame seda korralikult sõtkuma ja see läheb ikkagi katki. Enne lihale lisamist sõtke sibul kätega hästi läbi, et see annaks mahla.

4. Kata liha sibulaga, lisa sidrunimahl ja taimeõli.

5. Sega kõik korralikult läbi. Kes armastab, võib lisada loorberilehte. Lisa ka veidi koriandrit ja sega uuesti.

6. Me viime liha sügavasse, eelistatavalt klaasist või emailitud tassi ja katame kaane või fooliumiga. Panime vähemalt tunniks külmkappi. Kui te pole pakkumist kasutanud, siis 2 tundi.

7. Nii et meie liha on marineeritud. Enne seda leotasime puidust vardaid vees. Nad lamasid seal umbes 40 minutit.Nad said kirsstomatid.

8. Kata klaasist ahjuvormi põhi fooliumiga. Loomulikult ei pea te seda katma, kuid mahl küpsetab põhjas ja siis peate vormi puhastama, mis pole lihtne.

Hakkame kebabi praadima:

9. Vardadel võtsime prooviks esmalt ühe ja siis kaks korraga, nii et kebab keerleb vähem vardal ja on kergem keerata, nöörime kõigepealt kirsstomati. Seejärel tuleb liha, sibul sellest täielikult koorida ja lõpus jälle tomat.

10. Vardad pingutatud, saatke kebab umbes 30 minutiks 190 ° -ni eelsoojendatud ahju. See sõltub teie ahjust. See võib kesta 30 kuni 45 minutit.

11, 25-30 minuti pärast pöörake teisele poole. Lülitage ahi sisse 220 ° -230 ° juures ja hoidke seda ahjus veel 10-15 minutit. Või kui on ülemine grill, võite selle 5 minuti pärast sisse lülitada. Peate need pruuniks muutma.

Kebabid on valmis. Kokku olid nad ahjus umbes 50 minutit.

Noh, hullem on kebab ahjus, grill grillilt?

Serveeri rohelise sibula, ürtide, köögiviljadega.

Head isu!

1. Seavardad ahjus suvikõrvitsa ja tomatitega

   

   Koostis:

   • Seakaela liha - 600 g.
   • Sibul - 2-3 pead (umbes 250 - 300 g)
   • Tomat - 1 tk. (100 g)
   • Punane paprika - 1 tk. (100 g)
   • Suvikõrvits - 200 g.
   • Sojakaste - 50 ml.
   • Taimeõli - 100 ml.
   • Sool, pipar maitse järgi
   • Liha vürtsid, basiilik, pune

   Ettevalmistus:

   

   1. Kõigepealt lõigake liha 50-60 g tükkideks ja pange see sügavasse kaussi.

   

   2. Lõika sibul ribadeks ja saatke see lihale.

   

   3. Lisa lihale maitseained ja soola hästi. Lisame kõik maitse järgi. Vala taimeõli ja segage hästi. Raputage (pigistage) sibulat kindlasti kätega, et see annaks mahla. Ja pane kõrvale 2 tunniks marineerima.

   

   4. Kuni liha marineeritakse, hoolitseme köögiviljade eest. Lõika tomatid keskmisteks viiludeks. Lõika pipar kolmnurkadeks, tükeldatud tomatite suuruseks.

   

   5. Lõika suvikõrvits suurteks, umbes 1 cm laiusteks rõngasteks.

   

   6. Kastke köögivilju sojakaste, puista peale pune ja basiilik. Sega see kõik läbi ja jäta ka marineerima.

   

   7. Kaks tundi on möödas, liha marineeritakse, hakkame liha varrastele panema. Kui teil pole vardaid, ärge heitke meelt, võite grillida kebabi, mis on igas ahjus. Ärge unustage küpsetusplaati alla panna, kus liha rasv ja mahl tilguvad.

   Nöörime liha 2-3 tükiks, koorime sibula maha ja pigistame liha nii, et see oleks ühtlane, sama suur.

   

   8. Pange küpsetuspaber ahjuplaadile ja asetage meie kebab. Kuumuta ahi nii kõrgele kui võimalik 220 ° -240 ° -ni ja pane traatrestile 20–25 minutit.

   

   9. Pane vardad tomatite ja paprikatega. Jällegi pole vardaid, see on okei, võib ka nii panna.

   

   10. 10 minutit enne valmisolekut saadame marineeritud suvikõrvitsad kebabidesse. Asetage need otse lihale.

   

   11. Pange 5 minutit enne küpsetamist paprika ja tomatid ahju, samuti otse lihale.

   Noh, 20-25 minutiga küpsetasime grilli. Kui te pole kindel, kas liha on küpsetatud, lõigake üks tükk noaga ja kontrollige.

   

   Meie kebab on ahjus valmis. Serveeri grillimiseks ahjuköögiviljade, värskete ürtide ja ketšupiga.

   Head isu!

   

   Koostis:

   • Seakaela liha - 1 kg.
   • Õlu - 1 klaas
   • Pool sidrunit
   • Sojakaste - 2 supilusikatäit
   • Sibul - 2 pead
   • Sool, pipar segada

   Ettevalmistus:

   

   1. Lõika liha 50-60 g tükkideks ja pane sügavasse kaussi.

   

   2. Valage klaasi õlut liha sisse.

   

   3. Lisa paar supilusikatäit sojakastet.

   

   4. Pigista poole sidruni mahl välja. Soola ja segage kõik. Lisa veskist saadud paprikasegu. Võite võtta jahvatatud pipart. Kuid värskelt jahvatatud pipra aroomi ei saa võrrelda pikalt jahvatatud pipraga.

   

   5. Lõika sibul rõngasteks, saada suurem osa hakitud sibulast lihale ja sega kõik korralikult läbi. Jätke liha 2-3 tunniks marineerima.

   

   6. 2 tunni pärast oli meie kebab marineeritud, nöörige see vardadele, vaheldumisi sibulaga ja saatke purki. Panime vardad purki mitte väga tihedalt.

   Kui teie liha on kuiv, pange purgi põhja veidi sibulat ja pigistage välja paar küüslauguküünt (ainult neile, kes armastavad küüslauku), valage veidi vett, nii et see ei jõuaks kebabini, ja pange varras. kolmeliitrises purgis. Kui see on rasvaga triibuline kael, pole see vajalik, välja arvatud võib -olla viskama küüslaugu lõhna.

   

   7. Kata purk fooliumiga. Kui vardad jäävad purgist tugevalt välja, tuleb need kärpida. Saadame purgi külma ahju. Juhin veel kord tähelepanu asjaolule, et ahi peab olema külm, muidu purk lõhkeb. Lülitame ahju sisse temperatuuril 220 ° -240 °.

   

   8. Ära unusta enne ahju minekut teha fooliumisse auk, et oleks koht, kust aur välja pääseda. Panime purki või purke 1 tund.

   9. Tunni pärast lülitage ahi välja, avage veidi uks ja laske ahjul veidi jahtuda. 15 minuti pärast võtame purgi ahjust välja ja võtame purgist kebabi välja.
   

Mis võiks olla parem kui looduses piknik ja grillil praetud grill? Aga kui äri ei jää linnast välja ja soovite maitsvat liha süüa, võite küpsetada šašlõika kebabi ahjus või praadida liha pannil varraste peal. Roog osutub peaaegu sama maitsvaks ja aromaatseks. Soovitame teil proovida mitmeid retsepte.

Kodus saate grillida erinevad tüübid liha, samuti mereande ja köögivilju. Üldised näpunäited toiduvalmistamiseks:

• grillimiseks mõeldud tooted peavad olema värsked. Liha tuleb puhastada kvaliteetselt, vabastades selle kilest, kõõlustest ja liigsest rasvast. Siiski ei pea te kogu rasva ära lõikama, väikeste rasvakihtide olemasolu muudab tassi mahlasemaks;
• te ei pea liha liiga väikeseks lõikama, see osutub kuivaks, lihakuubikute serva ligikaudne pikkus on 3-5 cm;
• liha tuleb eelnevalt marineerida. Marineerimisaeg sõltub liha tüübist. Piisab kanade või maksa hoidmisest marinaadis umbes tund, veiseliha tuleb marineerida vähemalt 6-8 tundi;
• liha võib nöörida metallvardadele või puidust vardadele. Kui valite teise variandi, tuleb vardad kõigepealt sisse leotada külm vesi mitu tundi, et need küpsetamisel ei kõrbeks. Lisaks saab puidust varraste otsad täiendavalt kile sisse mässida;
• Valmistatud kebabi saate küpsetada küpsetusplaadil või restil. Seal on ka retsepte toiduvalmistamiseks klaaspurk ja küpsetushülss;
• Söega grillitud liha täieliku illusiooni saavutamiseks võite valmistada vedela suitsuga marinaadi. seda toidulisand müüakse kauplustes. Kuid pidage meeles, et "vedela suitsu" koostis, pehmelt öeldes, ei ole kasulik, nii et kui valite lastele retsepti, on parem seda toodet teha.

Huvitavad faktid: šašlõkk on ehk kõige iidsem roog. Isegi primitiivsetel aegadel õppisid inimesed, kuidas liha pulgadele nöörida ja kuumade söede kohal praadida. Grill tuli aga Venemaale ja Euroopa riikidesse idast.

Kodune suitsune lambaliha šašlõkk äädika marinaadis

Erilise tehnoloogiaga ahjus küpsetatud lambaliha šašlõkk on väga maitsev. Seda roogi saate valmistada ka teist tüüpi lihast, näiteks sealihast.

• 2 kg liha;
• 300 gr. suitsupeekon;
• 3 sibulat;
• 2-3 tükki paprikat;
• 2-3 baklažaani;
• 2-3 tomatit;
• grillvürtsid (valmissegatud) maitse järgi;
• 1,5 supilusikatäit äädika essentsi.

Lõika liha väikesteks tükkideks, pipar ja sool. Lõika sibul poolrõngasteks. Panime sibula ja liha sobivasse kaussi ning kortsutame kätega veidi, et sibul mahla välja laseks. Segame äädika essentsi 100 ml veega. Seejärel sega liha äädikaga ja sõtku uuesti kätega. Me katame nõusid kaanega või pingutage kilega ja paneme ööseks külmkappi.

Lõika peekon väikesteks tükkideks. Lõika baklažaanid ja tomatid viiludeks, pipar viiludeks. Nöörime tooted eelnevalt vees leotatud varrastele. Tükke ei ole vaja üksteise külge väga tihedalt suruda. Esimene ja viimane tükk peaks olema peekon, keskel vahetame liha köögiviljatükkidega.

Küpsetame valmis kebabid restil, kuid selleks, et kebab osutuks "suitsuseks", peate kõigepealt ette valmistama küpsetusplaadi, mille paneme traadi alla.

Laota foolium küpsetusplaadile nii, et fooliumis poleks tühikuid. Selleks tuleb kattekihiga katta fooliumitükid. Laota fooliumile mitu (6-8) tükki õhukeselt viilutatud peekonit.

Paigaldame ahju küpsetusplaadi, asetades selle kohale resti. Panime traatrestile valmis kebabid. Peate kogu selle struktuuri panema juba eelsoojendatud ahju (250 kraadi).

Praadimise ajal hakkab kebabidest saadud mahl kõigepealt küpsetusplaadile tilkuma. Siis hakkab fooliumile laotatud peekon sulama. Rasva olemasolu aitab vältida küpsetusplaadile langeva mahla põletamist. Kui kebabide ülaosa on pruunistunud, tuleb need ettevaatlikult teisele poole pöörata. Varsti hakkab küpsetusplaadile laotatud peekon suitsu "tootma", mis küllastab meie kebabid.

Loe ka: Türgi kebab - 11 kõige rohkem maitsvad marinaadid et liha oleks pehme

Nõu ei ole vaja pikka aega ahjus hoida, et liha ei kuivaks. Küpsetusaeg 25-30 minutit. Niipea kui rasv hakkab selge suitsu andma, tuleb küte välja lülitada ja meie kebab eemaldada.

Mahlane veiseliha kebab röstitud varrukas

Veiseliha kebabi saab küpsetada ahjus röstimismuhvis. Shish kebab osutub mahlaseks, krõbedaks, maitsvaks.

• 1 kg veiseliha sisefilee, vasikaliha sobib selle roa jaoks ideaalselt;
• 1 purk tomateid oma mahlas;
• 2-3 sibulat;
• 1 sidrun;
• maitseained kebabidele maitse järgi;
• pipar, sool maitse järgi.

Lõika liha kuubikuteks, mille küljepikkus on 4-5 cm ja pane kaussi. Sega hakitud sibularõngastega, puista vürtsidega, kuid ära veel soola. Avame tomatipurgi omas mahlas. Sõtke tomatid või jahvatage need segistis.

Vala tomatimass välja, vala sealt välja sidrunist pressitud mahl. Me segame kõike, katame selle lameda plaadiga ja asetame koorma peal. Jäta ööseks või vähemalt 6 tunniks külmkappi. Umbes tund enne praadimist lisage lihale soola ja segage hästi.

Me nöörime liha, vaheldumisi seda varrastega sibulaga. Panime ettevalmistatud kebabid ühe kihina küpsetusmuhvi sisse. Me seome servad mõlemale küljele. Küpsetage 40 minutit 220 kraadi juures.

Kana maksa kebab purgis

Suurepärane võimalus kodus grillimiseks on ettevalmistatud toorikute küpsetamine klaaspurki. Sellist šašlõkki saab valmistada erinevat tüüpi lihast ja ka sellest kana maks.

• 800 gr. kana maks;
• 4 küüslauguküünt;
• 150 ml gaseeritud vett;
• 1 supilusikatäis taimeõli;
• maitse järgi soola ja grillimaitseaineid;
• 2 supilusikatäit "vedelat suitsu" (see on võimalik ilma selleta).

Peseme maksa välja, paneme sobivasse anumasse. Puista peale maitseaineid, soola. Vala õli, segage. Vala vahuveega. Katke ja jätke umbes üheks tunniks.

Võtame puhta klaasist kolmeliitrise purgi. Pange põhja mitmeks osaks lõigatud kooritud küüslauk, valage sisse "vedel suits". Nöörime ettevalmistatud maksa puidust vardadele. Panime ettevalmistatud vardad vertikaalselt purki. Seitse kebabi pannakse ühte kolmeliitrisesse purki. Kata purk fooliumiga, mis on kokku pandud 2-3 kihiks.

Panime purgi küpsetusplaadile külma ahju. Lülitame kütmise sisse 200 kraadini. Kebab valmib 30-40 minuti pärast.

Grillitud kanavardad vardadel

Kana kebabide valmistamine kodus pole keeruline. Edu põhikomponent on õige küpsetusaeg, kui liha ülevalgustada, osutub kana kuivaks ja maitsetuks. Olulist rolli mängib grillimarinaad.

• 1 kg kana rinnafileed;
• 2 tl sidrunimahla
• 100 g looduslik jogurt;
• 2 küüslauguküünt;
• 0,5 tl tandoori masalat (või vürtse maitse järgi);
• sool, jahvatatud pipar maitse järgi.

Haki kanafilee suurustes tükkides Pähkel... Eraldage sisefileed ja kasutage muude roogade jaoks või praadige eraldi. Fakt on see, et see on "laisk" lihas, see valmistub palju kiiremini, piisab, kui praadida seda 1 minut mõlemal küljel.

Nõuanne! Tandoori masala on India "ühend" vürts oma koostises - jahvatatud köömned, koriander, nelk, kaneel, kurkum, muskaatpähkel, küüslauk, ingver. Lisaks on lisatud soola. Seetõttu tuleks tandoori masalaga maitsestatud roogasid mõõdukalt soolata.

Haki küüslauk, lihvi see vähese soolaga. Vala küüslaugule sidrunimahl, lisa maitseained ja jogurt. Marineeri lõigatud fileetükke selles segus vähemalt 3 tundi, võid selle üleöö külmikusse jätta.

Nöörime kanatükid puidust vardasse, küpsetame grillil. Pliidiplaadil saate kasutada elektrilist grilli või grillpanni. Laotame kebabid kuumale grillipinnale ja praadime 1,5 minutit mõlemalt poolt.

Me levitame praetud kebabid tulekindlale tassile. Pange värskelt praetud kebab varem küpsetatud peale. Kui kõik kebabid on praetud, paneme tassi koos nendega 150 kraadini eelsoojendatud ahju täpselt viieks minutiks. Pakume rohelisi, värskeid köögivilju, mis tahes kastmeid kebabiga.

Loe ka: Sealiha šašlõkk mineraalveel - 10 retsepti

Kana tiivad šašlõkk kartulitega

Üks veel huvitav variant- kebab kanatiibadest, küpseta seda kartulitega. Meil on korraga valmis nii lisand kui ka pearoog.

• 1,5 kg kanatiibu;
• 100 ml sojakastet;
• maitseained kana maitse järgi;
• 5-6 kartulit;
• taimeõli.

Pese tiivad, puista vürtsidega, vala sojakaste ja sega. Kui kasutatav maitseaine on soolavaba ja sojakaste pole liiga soolane, võite tiibadele lisada veidi soola.

Võite tiibasid marineerida lühikest aega - 40-60 minutit, kuid võite selle ööseks külmkappi jätta, see ei lähe halvemaks.

Kata küpsetusplaat fooliumiga. Lõika kartulid ringideks või viiludeks. Maitsesta soola, maitseainetega maitse järgi, soovitav on lisada kuivatatud või värsket küüslauku. Vala õli kartulitele, sega. Pane kartulid ahjuplaadile ilusate ridadena.

Pange marineeritud tiivad traatrestile varrastele.

Me panime küpsetusplaadi ahju, eelsoojendatud 200 kraadini. Küpsetusplaadi peale paigaldame resti, millele laotame valmis kebabid. Küpsetatud tiibade mahl voolab küpsetusplaadile, kartul on sellega küllastunud ja väga maitsev. Küpseta kuni pakkumiseni, umbes 40 minutit.

Türgi kebab köögiviljadega

Ahjus osutub maitsev šašlõikavesi, kui küpsetate seda kalkunist köögiviljadega.

• 1 kg kalkuni filee;
• 1 porgand;
• 1 valge sibul;
• 1 punane sibul;
• 1 kollane paprika;
• 10 tükki kirsstomateid;
• 30 ml sojakastet;
• 20 ml taimeõli;
• 2 küüslauguküünt;
• kuivatatud vürtsid lihale, sool maitse järgi.

Lõika kalkunifilee kuubikuteks, mille külg on 4-5 cm, soola liha, puista maitse järgi vürtsidega. Lõikasime köögivilju. Valge ja punane sibul, samuti porgandid, lõigatud ringidesse. Sibulat saab lõigata 0,5 cm paksusteks viiludeks, porgandid õhemaks. Paprika seemned eemaldatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks, mille suurus on võrreldav lihatükkidega. Lihtsalt peske kirsstomatid ja jätke need puutumata. Kui kasutame tavalisi tomateid, siis lõikame need ringidesse.

Sega köögiviljad lihaga. Lisage sinna peeneks hakitud küüslauk ja kuivatatud vürtsid. Vala massile sojakaste ja taimeõli. Kata nõud kaane või toidukilega ja jäta 1 tunniks marineerima.

Nöörime liha ja köögivilju varrastele, vaheldades tooteid värvi järgi. Pane fooliumiga kaetud ja õlitatud ahjuplaadile. Küpsetamine ahjus 220 kraadi juures 15 minutit ühelt poolt ja sama kogus teiselt poolt. Serveeri kastes kebabi mahlaga, mis moodustub küpsetusplaadile.

Shish kebab kanakoibadest sibulapadjal

Kodus küpsetavad nad sageli kanajalgadest šašlõkki. Küpsetame seda küpsetuskotis sibulapadjal.

• 1,5 kg jalgu;
• 10 sibulat;
• maitseained grillimiseks;
• sool ja pipar maitse järgi;
• 0,5 sidrunit;
• 80 ml äädikat (9%);
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 2 supilusikatäit sojakastet.

Me lõigame jalad, lõigates mööda liigendit, eraldades trummipulga reiest. Reie seljaosa (luu) on samuti paremini ära lõigatud. Kuid parem on nahka mitte eemaldada, naha olemasolu tõttu säilitab liha mahlasuse. Kui te kana nahka ei söö, saab selle valmis jalgadelt eemaldada. Sääre (luu) saab oma äranägemise järgi tükeldada või jätta.

Piserdage ettevalmistatud jalgu maitse järgi maitseainetega, valage sojakastmega. Peenesta sibulad segistites ja pane Kanaliha... Et segada kõike. Jäta kaussi marineerimiskaane alla 4 tunniks (võid üleöö).

Sibulapadja keetmine. Lõika ülejäänud sibulad poolrõngasteks. Me paneme need sügavasse kaussi ja valame keeva veega, nii et vesi katab sibula täielikult. Lisage veele suhkur, segage. Vala sinna sidrunimahl ja äädikas. Me lahkume 1 tund.

Tühjendage vesi sibulast, pigistage sibul. Pange sibul küpsetuskotti. Lao peale marineeritud jalad. Kinnitame koti avatud serva ja teeme ülemisse ossa paar torget. Küpsetamine 220 kraadi juures umbes 1 tund.

Kala kebab

Ebatavaline, kuid maitsev võimalus on kala kebab ahjus. Toiduvalmistamiseks võite võtta mis tahes kalafilee.

• 800 gr. kalafilee;
• mitu väikest tomatit;
• 100 g majonees;
• 2 sibulat;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• 1 sidrun.

Kui lihašašlõkki pole võimalik küpsetada päris söel, grillil, kuid "hing tahab puhkust" - proovige šašlõkki ahjus küpsetusplaadil küpsetada. See ei maitse halvemini, ehkki ilma ahvatleva udulõhnata.

Liha valikukriteeriumid

Liha kebabi valmistamiseks peab olema värske ja mitte mingil juhul külmutatud! Külmutatud lihast valmistatud šašlõkk kebab osutub kuivaks ja mitte maitsvaks. Pöörake tähelepanu sealiha värvile - see peaks olema heleroosa.

Samuti soovitatakse väikese koguse rasva olemasolu; sellisest lihast valmistatud kebab osutub eriti maitsvaks.

Kiire retsept

Selleks, et viia kebab võimalikult lähedale oma esialgsele välimusele - küpseta seda otse vardas. Nii et see näeb välja muljetavaldavam ja isuäratavam.

Nõutavad koostisosad:

• sealiha (kael) - 2 kg;
• tomatimahl - 1,5-2 liitrit;
• valge sibul - 5 tk;
• basiilik (kuiv) - 5 g;
• kivisoola;
• segu mustast ja pimentest;
• puidust vardad.

Küpsetusaeg (aktiivne): 60 min.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 240 kcal.

Kuidas küpsetada ahjus ahjupotil küpsetusplaadil olevaid seavarrasid:

Ahjus varrukas seavardad

Grill on alati olnud üks meeste ja naiste lemmikroogasid. Vähesed inimesed keelduvad mahlasest ja suussulavast sealihatükist. Ja pole vahet, et toiduvalmistamine toimub varrukas, ahjus ja mitte traditsioonilise retsepti järgi söe peal. Uskuge mind, tulemus hämmastab teid!

Muide, varrukas grilli valmistamine on mugav, sest pärast toiduvalmistamise lõppu pole vaja nõusid ja muid köögiriistu pesta. Liha võib isegi otse varrukas marineerida ja seejärel selles küpsetada. Uskuge mind - see on väga mugav!

Koostis:

• sealiha - 1,5 kg;
• humala -suneli - 20 g;
• lauasool;
• jahvatatud must pipar - 20 g;
• keefir 3,2% - 0,5 l;
• punane sibul - 3 tk.

Aktiivne küpsetusaeg: 60 min.

Kalorid 100 g kohta: 249 kcal.

Ettevalmistus:

1. Lõika sealiha umbes 40x45 mm suurusteks viiludeks. Sellised tükid on väga hästi praetud, jäädes samal ajal mahlakaks;
2. Marinaadi valmistamiseks segage keefir pipraga, lauasool ja Gruusia vürts "khmeli-suneli". Sega ühtlaseks;
3. Haki punane sibul suurteks poolrõngasteks;
4. Segage liha hakitud sibulaga (saate otse küpsetushülsi sisse) ja valage seejärel keedetud vürtsikas keefirimarinaad;
5. Siduge mõlemale küljele hülss, tehke peal mitu torket (kuum auru eraldumine küpsetamise ajal) ja jätke 20-30 minutiks - laske marineerida;
6. Pärast sealiha marineerimist pange varrukas tulekindlasse küpsetusnõusse ja asetage see juba 200 ° C -ni eelsoojendatud ahju;
7. Varrukas olevat šašlõkki küpsetatakse 30 minutit. Seejärel tuleb varrukat kuuma auru kartuses hoolikalt lõigata ja uuesti 10-13 minutiks ahju tagasi saata. Sellest ajast piisab, et liha korralikult pruunistuks;
8. Viige valmis punakas kebab tassi, kaunistage värskete tomatite, krõbeda Bulgaaria pipra ja ürtidega.

Me teeme süüa ebatavalisel viisil - pangas

Kogenud kokad soovitavad kõigil vähemalt korra elus proovida purgis valmistada sellist hämmastavat rooga nagu sealiha kebab. See meetod toiduvalmistamine erineb muust selle poolest, et liha küpsetatakse järk -järgult, omas mahlas ja ilma liigset rasva kasutamata.

See on nii hästi kui võimalik küllastunud vürtside, sibula ja suitsu aroomiga (selles retseptis kasutatakse vedelat suitsu).

Muide, "tarretist", mis pärast sellise kebabi valmistamist purki tekib, saab hiljem valmistamisel kasutada, näiteks keedetud kartulid või makaronid - proovige, see tuleb väga maitsev!

Nõutavad koostisosad:

• liha lihaosa (kondita) - 1 kg;
• sidrun - 1 tk;
• jämesool;
• värskelt jahvatatud must pipar - 10 g;
• basiilik - 15 g;
• vedel suits - 1 tl;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit

Küpsetusaeg: 1 tund

Kalorid 100 g kohta: 257 kcal.

Kuidas küpsetada sealiha kebabi ahjus purgis:

1. Kõigepealt valmistage liha. Seda tuleb loputada ja seejärel kindlasti põhjalikult kuivatada - seda on väga mugav teha ühekordsete köögirätikute või salvrätikutega. Seejärel tuleb liha lõigata 50x50 mm suurusteks tükkideks;
2. Sidruni koor tuleb eemaldada peene riiviga ja sidrun ise lõigata rõngasteks;
3. Hõõru lihatükid põhjalikult keedetud sidrunikoore, soola, värskelt jahvatatud musta pipraga (mis on kõige aromaatsem), oliiviõli ja soolaga. Lisa lihale ka sidrunirõngad ja jäta 15-20 minutiks marineerima;
4. Kui kavatsete purgis kebabide valmistamiseks kasutada puidust vardaid, mitte metallist, ärge unustage neid eelnevalt vees leotada - see hoiab ära nende põletamise küpsetusprotsessi ajal;
5. Tõmba marineeritud liha vardasse vaheldumisi sidruniviiludega ja aseta seejärel kuiva 3-liitrisesse purki, mille põhja on eelnevalt lisatud vedelat suitsu. Sulgege purgi kael kahekordse fooliumikihiga;
6. Pange purk külma ahju (pidage meeles, et kindlasti külm!), Sulgege uks ja alles siis lülitage küte sisse;
7. Küpseta kebabi purgis 45-50 minutit temperatuuril 200 0 С;
8. Maitsev sealiha kebab on valmis!

Sealiha kebabi retsept fooliumis ahjus

Messingist kebab on võimeline kõige ilusamal viisil laua mitmekesistamiseks ajal, mil klassikalisel grillil pole võimalust seda küpsetada. Kebabide keetmine fooliumis lisab erilist pikantsust, kuna liha on keedetud oma mahlas ja on eriti hästi küllastunud marinaadi aroomide ja selleks kasutatud ürtidega (suletud ruumi tõttu).

Koostisosad toiduvalmistamiseks:

• seakael - 2 kg;
• punane vein - 150 ml;
• vürts "Khmeli -suneli" - 20 g;
• jämesool;
• pipar;
• Bulgaaria sibul - 4 tk;
• vedel suits - 1,5 tl

Küpsetusaeg: 50 min.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 235 kcal.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Lõika seakael keskmise suurusega tükkideks, mis ei ületa 50x50 mm;
2. Valmistage marineerimiskastmeks: ühendage vein, ürdid, sool, vedel suits ja purustatud pipraherned;
3. Haki kooritud sibul suurteks rõngasteks ja aseta kahekordsele fooliumitükile;
4. Riivi lihatükid põhjalikult keedetud marinaadiga ja laota seejärel sibula peale;
5. Pakkige foolium kotti ja asetage see tulekindlasse küpsetusnõusse, saatke see temperatuurini 200 ° C eelsoojendatud ahju. Küpseta kebabi fooliumis 40 minutit. 10 minutit enne küpsetamise lõppu avage fooliumist ülemine osa - see võimaldab valmis kebabil saada isuäratava kooriku;
6. Fooliumis küpsetatud sealiha šašlõkk on valmis! Kaunista see oma lemmik hapukurgi, ahjukartuli, marineeritud sibulaga ja serveeri.

Kuidas valmistada maitsvat kastet omatehtud kebabile

Tõelised grilligurmaanid teavad, et kaste, mida sellega serveeritakse, otsustab suuresti kogu roa lõpliku hinnangu.

Tomat

Valage väikesesse potti 250 ml vett, lisage 750 g 25% tomatipasta ja sega ühtlaseks, lase keema. Haki väike sibul peeneks ja lisa koos näputäie soola, pipra ja basiilikuga keevale massile.

Pärast kastme keetmist umbes 3 minutit eemaldage see tulelt, lisades soovi korral hakitud küüslauguküünt. Serveeri jahutatult kebabiga.

Paprikakaste

Küpseta ahjus 4 magusat ja 1 mõrkjat pipratera (piisab 3 minutist). Seejärel puhastage need seemnetest ja kestadest. Jahvatage segistiga, lisades 25 ml oliiviõli, näputäis soola, 2 vürtshernest ja küüslauguküüs. Vahusta ühtlaseks ja serveeri koos lihaga.

• et sealiha kebab ahjus ühtlaselt röstiks, tuleb see lõigata sama keskmise suurusega tükkideks (umbes tikutoosi suuruseks);
• lihakiudude võimalikult pehmendamiseks kasutage marinaadi osana kõrge happesusega koostisosi (keefir, kiivi, veiniäädikas, sidrunimahl ja -koor).

Head isu!

Teine retsept ahjus küpsetatud sealiha kebabide jaoks on järgmises videos.

Looduses olev kebab on unistus kõigile, kes pere või sõpradega nädalavahetuseks kodust välja saavad. Kuid mõnikord ei saa kuidagi linnast välja, dachasse. Või on soojad kevadpäevad veel kaugel. Just siis tulevad appi retseptid kodus grillimiseks. Selliste retseptide jaoks on parim abi pliidiahi. Ja selles olevad kebabid osutuvad peaaegu nagu grillil, röstitud, mahlased. Kahju, et on lõhnata uduvihma. Noh, seda saab parandada liha marinaadi keetmise ajal lisatud vedela suitsu abil või valada pannile, mille peal liha küpsetatakse.

Kebab ahjus vardadel

Šašlõkki saab küpsetada ahjus puidust vardas. Selleks tuleb neid pool tundi vees leotada, seejärel õliga määrida. (mis tahes lihast!) Pange see vardale, pange nende vahele liha peekonitükid, et liha oleks mahlane.

Järgmine samm on vooderdada küpsetusplaadi põhi fooliumiga, millele asetame juhuslikult peekonitükid. Need tulevad kasuks suitsu valamisel kebabi enda peale, kui peekon on sulanud.

Asetage vardad traatrestile. Me panime resti küpsetusplaadile ja paneme selle "disainikunsti teose" 250 kraadini eelsoojendatud ahju. Nii kõrgel temperatuuril peate vardaid 1-2 korda keerama. Kui te seda teha ei soovi, seadke ahju temperatuur 200 kraadile, kebab hakkab igast küljest pruunistuma.

Shish kebab varrukas

Shish kebabi saab küpsetada ka varrukas. Selleks pange varred, milles on liha, ainult nii, et need ei puutuks üksteisega kokku. Me laotame tihedalt suletud varruka küpsetusplaadile, valades sinna veidi vett. Kuumutame ahjus 15 minutit 170 kraadini. Nüüd tuleb vardad varrukast välja võtta ja restile asetada. Traadi riiuli all peaks olema küpsetusplaat, et liha mahlad kätte saada. Muide, võite küpsetusplaadile panna veidi vett ja vedelat suitsu. Lülita grill 20 minutiks sisse ja prae sellel vardaid kuldpruuniks.

Teine võimalus kebabide valmistamiseks varrukas on ilma vardadeta. Asetage marineeritud liha varrukasse marineeritud sibula padjale. Sulgeme varruka tihedalt, läbistame selle mitmest kohast ülalt.

Laota küpsetusplaadile. Küpsetame 200 kraadi juures 40 minutit, seejärel lõikame varruka peale, keerame külgedele ja viime liha veel 20 minutiks kuldsele toonile.