Potis hautatud kartul ja veiseliha - toekas ja maitsev roog kogu perele. Sellise kartuli valmimine võtab muidugi päris kaua aega, aga sa ei pea kogu aeg pliidi ääres seisma: viskad sisse vajalikud ained ja saad samal ajal teha muid asju või küpsetada midagi muud. Need kartulid sobivad suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks nädalavahetusel, mil kogu pere koguneb ühe laua taha ning seda rooga saab serveerida ka pühadelaua kuuma roana.

Kastrulis veiselihaga hautatud kartulite valmistamiseks valmistage loendist ette vajalikud tooted.

Pese veiseliha ja lõika väikesteks tükkideks.

Koori sibulad ja porgandid. Lõika sibul kuubikuteks ja porgand viiludeks.

Tomatipasta segage kahe klaasi veega.

Lisa paksupõhjalisele pannile päevalilleõli, kuumuta korralikult läbi ja lisa liha. Prae liha kergelt koorikuks ning lisa sellele sibul ja porgand.

Vala lihale tomatikaste, sool ja pipar. Kata pann kaanega ja küpseta liha 1 tund madalal kuumusel. Sel ajal saab rahulikult muid asju teha.

10 minutit enne liha valmimist koori kartulid ja lõika viiludeks.

Lisa kartulid lihale, lisa veel klaas kuuma vett. Lisa ka pannile loorberileht ja soovi korral ka vürtse oma maitse järgi. Lisasin Provence'i ürte.

Küpseta kartuleid koos lihaga 25-30 minutit suletud kaane all madalal kuumusel.

Serveeri kastrulis küpsetatult hautatud kartulid veiseliha ja värskete köögiviljadega.

Head isu!

Hautatud veiseliha kartulitega potis on suurepärane ja rahuldav roog, mida saate süüa õhtul, õhtusöögiks ja pärastlõunal lõunaks. Kuna veiseliha on veidi sitke, sobib hautamine selle jaoks suurepäraselt. Pärast selle roa valmistamist saate aru, et veiseliha võib olla väga õrn ja mahlane. Tänu hautamisele – pikaajalisele kuumusele, hakkab valk lagunema ja seetõttu muutub liha pehmeks. Kui praadite veiseliha, siis tõenäoliselt sellist efekti ei saavuta.

Hautatud veiseliha kartulitega pannil valmib kaua ja mida kauem liha hautatakse, seda maitsvam roog tuleb. Küpsetusaeg on selle maitsva maitse ainus miinus kulinaarne meistriteos. Jah, veisepraadi ei saa kiiresti valmis, eriti potis, kuid uskuge mind, kulutatud aeg tasub end ära entusiastlike sõnade ja lähedaste rahulolevate nägudega.

Kuidas valmistada veise- ja kartulihautist kastrulis

Püüame oma retseptis kirjeldada toiduvalmistamise protsessi võimalikult lihtsalt ja anda edasi kõige elementaarsemad punktid, mida järgides saate väga maitsva õhtusöögi.

Koostisained

• Veiseliha - 680 gr.
• nisujahu - 2 spl. l.
• Veisepuljong - 1 tass
• Sibul - 1/4 tassi
• Kartul - 6 tk.
• Taimeõli - 1 spl. l.
• Jahvatatud must pipar - 2 näputäis
• Porgand - 2 tk.
• Selleri vars - 2 tk.

Ettevalmistus

1. samm

Lõika liha väikesteks tükkideks, seejärel veereta kergelt jahus.

2. samm

Kuumutage taimeõli keskmisel kuumusel. Prae liha igast küljest ühtlaselt kuldpruuniks.

3. samm

Seejärel lisa puljong ja peeneks hakitud sibul. Kui puljong keeb, vähenda kuumust ja kata pann kaanega. Hauta veiseliha 1,5 tundi. Lõika köögiviljad väikesteks tükkideks ja lisa lihale. Seejärel pipar maitse järgi. Kata kaanega ja hauta, kuni köögiviljad on valmis.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Saate hautada peaaegu iga liha, nii et te ei pea ostma parimat liha. Võtke, mis on odavam, või ostke juba tükkideks lõigatud liha ja valmistage veisehautis sibula ja kartuliga. See on valmistatud üsna lihtsalt, koostisosade loetelu on väike, selles retseptis pole keerulisi kulinaarseid tehnikaid. See sobib just algajatele kokkadele, kuid kogenud koduperenaised on huvitatud oma lemmikliha- ja kartuliroa teise versiooni õppimisest.
Veiseliha küpsetamine võtab kauem aega kui sealiha, kuid töömahukuse poolest on kõik retseptid ligikaudu ühesugused. Erinevus on hautamise kestuses - kui sealiha valmib tunniga, siis veiseliha vajab poolteist kuni kaks tundi. Kuid teie aktiivne osalemine toiduvalmistamisel on mõlemal juhul minimaalne: peate lihtsalt liha tükeldama ja eelnevalt kuldpruuniks praadima. Seejärel lisa vesi ja hoia sellel aeg-ajalt silm peal, et kontrollida, kas kastet on piisavalt ja kas on aeg kartulit lisada.

Veisehautis kartuliga - retsept koos fotoga

Koostis:

- veiseliha (kondita viljaliha) - 400 g;
- nisujahu - 3 spl. lusikad;
- sibul - 2 suurt sibulat;
- kartul - 4-5 tk (suur);
- jahvatatud must pipar - pool teelusikatäit;
- jahvatatud paprika - 1 spl. lusikas;
- sool - maitse järgi;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- kuivatatud basiilik - pool teelusikatäit;
- tomatikaste– 3 spl. lusikad;
- vesi - 2-3 klaasi.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Lõika veiseliha väikesteks tükkideks, hammustuse suurusteks või veidi suuremateks, arvestades, et praadimisel ja hautamisel kaotab liha mahu. Maitsesta musta pipra, jahvatatud paprika (0,5 tl) ja basiilikuga. Sega, hõõrudes vürtsid lihatükkidele. Jätke kümme minutit.




Kuumuta 2 spl. lusikad õli sügavale praepannile. Vala kaks supilusikatäit jahu lihaga kaussi, veereta veiselihatükke jahus. Või vala jahu eraldi kaussi ja saatke liha sinna väikeste portsjonitena.




Prae veiseliha pruunistudes keerates. Kogu röstimisaeg on kümmekond minutit, kuumus on keskmine.






Vala lihaga praepannile klaas keeva vett, lisa maitse järgi soola (parem on veidi alasoolamist kui ülesoolamist). Niipea kui see keeb, vähendage leeki ja katke kaanega. Hauta liha 1–1,5 tundi, aeg-ajalt segades ja küpsust kontrollides. Seda tuleb pehmeks keeta. Kui vesi keeb hautamise ajal ära, aurustub, lisa veel veidi, ära jäta liha kuivale pannile.




Kui liha on valmis, hakkame köögivilju koorima ja tükeldama. Lõika kartulid viiludeks või kuubikuteks, mis on suuremad kui liha. Sibulad lõika pooleks, seejärel neljaks osaks ja tükelda ribadeks.




Valage teisele pannile kaks supilusikatäit õli, soojendage see ja valage tükeldatud kartulid. Sega läbi, puista peale jahvatatud paprika (vaja läheb umbes supilusikatäit). Lase keskmisel kuumusel pruunistuda, kuid mitte kuldpruuniks.






Umbes viie minuti pärast sega kartuliviilud ja pruunista teiselt poolt. Selle preparaadiga imbuvad kartulid õlis ja vürtsides ning ei lähe hautamise ajal laiali.




Asetage pehme veiseliha ja kaste kastrulisse või pada. Lisa praekartul. Lisa nii palju vett, et kartulid oleksid peaaegu täielikult kaetud. Lisa maitse järgi soola ja jätka madalal kuumusel podisemist, kuni kartulid on valmis.




Prae kartulite praadimisest üle jäänud õlis sibul kuldpruuniks. Lisa supilusikatäis nisujahu, segage, praege sibul jahuga mitu minutit.




Lisa tomatikaste ja jätka praadimist umbes viis minutit, et tomatimaitse muutuks rikkalikumaks ja kontrastsemaks.






Tõsta lusikaga pannile tomati-sibulakaste koos hautise ja kartulitega. Sega.




Kui see osutub liiga paksuks, lisage vett. Kuumuta keemiseni. Hauta umbes kümme minutit, kuni kaste pakseneb. Lülitage välja ja jätke liha ja kartul hauduma. Veisehautis sibula ja kartuliga on valmis.




Serveeri veiselihapraadi sibula ja kartuliga lõunasöögi pearoana või küpseta rohke kastmega ja serveeri supi asemel. Tõenäoliselt pole sel juhul vaja midagi muud, toit osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks. Head isu!




Autor Jelena Litvinenko (Sangina)
Proovige ka süüa teha

See on võib-olla kõige tavalisem roog, mida serveeritakse mitte ainult lõuna- või õhtusöögiks, vaid ka pühade ajal. Sest kartul lihaga valmib kiiresti ja lihtsalt ning selle jaoks vajalikud koostisosad on saadaval peaaegu igal aastaajal.

Toiduvalmistamise peensused

• Saate hautada mis tahes veiseliha rümba osa. Kui aga on vaja liha kiiresti küpsetada, sobib hautamiseks kõige paremini sisefilee. Võite kasutada ka tagumise sääre sisekülge või jämedaid ja õhukesi servi. See filee on peaaegu ilma sidekude, selles pole kõõluseid ega kilesid.
• Abatükke, ääriseid ja rinnatükke kasutatakse eranditult hautamiseks või keetmiseks, kuna need nõuavad pikemat kuumtöötlust.
• Liha eelpraadimine parandab selle maitset. Kuid siin on vaja kuldset keskteed, kuna praadimata liha osutub vähem aromaatseks ja üleküpsetatud tükid muutuvad kuivaks ning isegi pikaajaline hautamine ei muuda neid pehmeks ja mahlakaks.
• Kartulid lisatakse lihale alles pärast selle valmimist, vastasel juhul küpsevad kartulid kiiresti ja liha ei jõua pehmeks muutuda. Liha praadimisel võib lisada sibulat ja porgandit. Nad annavad sellele aroomi ja meeldiva maitse.
• Pärast eelpraadimist valatakse veiseliha väikese koguse veega või puljongiga ja hautatakse pehmeks. Vedelik peab olema kuum, kuna külm vesi alandab temperatuuri koheselt, puljong keeb uuesti kaua ja liha ise võib muutuda sitkeks.
• Veiseliha ja kartulite jaoks võite kasutada mis tahes ürte, peaasi, et need sobiksid hästi kokku ega jätaks kartuli ja liha loomulikku maitset üle.

Veisehautis kartuliga: klassikaline versioon

Koostis:

• veisefilee - 0,5 kg;
• kartul - 1 kg;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• loorberileht - 3 tk;
• sool - maitse järgi;
• musta pipraterad - 10 tk.

Küpsetusmeetod

• Pese veisefilee. Lõika kuubikuteks.
• Koori ja pese köögiviljad. Haki sibul ja porgand peeneks õhukesteks viiludeks või kuubikuteks.
• Kuumuta pajas õli, lisa liha. Prae segades helepruuniks. Lisa sibul ja porgand. Jätkake kõike koos praadimist, kuni sibul on pehme.
• Valage sisse klaas kuuma vett, alandage kuumust ja sulgege pada kaanega. Hauta liha 1 tund.
• Lõika kartulid 3 x 3 cm kuubikuteks või viiludeks.
• Lisa tuli. Soola liha, lisa pipar ja loorber. Lisa nii palju kuuma vett, et kartulid oleksid kergelt kaetud.
• Oodake uuesti keemiseni, vähendage kuumust ja hautage veiseliha, kuni kartul on pehme.
• Puista valmis roog hakitud ürtidega.

Leivakaljas kartuliga hautatud veiseliha

Koostis:

• veiseliha - 0,7 kg;
• kartul - 0,6 kg;
• porgandid - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• ghee - 70 g;
• leivakaljas – 0,7 l;
• jahu - 0,5 spl. l.;
• sool - maitse järgi;
• loorberileht - 3 tk;
• must pipar - maitse järgi;
• petersell ja till - igaüks mitu oksa.

Videoretsept selleks puhuks:

Küpsetusmeetod

• Pese ja kuivata veisefilee. Lõika mitte väga suurteks tükkideks.
• Pane pool ghee kogusest paja ja sulata. Prae liha sellel pärast jahuga segamist kuldpruuniks. Lisa tomatipasta, pipar, sool, loorberileht. Soojendage 2-3 minutit. Vala leivakaljas ja hauta tasasel tulel kaanega, kuni liha on pehme.
• Koori ja pese porgandid, sibulad ja kartulid. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ja kartul viiludeks.
• Sulata pannil ülejäänud või. Prae selles sibul kuni kuldset värvi, viige pada koos juba pehme liha. Seejärel prae porgandid ja kartulid ülejäänud õlis kergelt läbi. Aseta pada.
• Lisa nii palju kuuma vett, et kartulid oleksid kergelt kaetud. Hauta tasasel tulel, kuni kartul on pehme. Puista peale hakitud ürte.

Veisehautis kartulitega (juudi stiilis)

Koostis:

• veiseliha - 1 kg;
• kartul - 1 kg;
• sibul - 2 tk;
• tomatipasta - 100 g;
• ploomid - 200 g;
• küüslauk - 2 pead;
• sool - maitse järgi;
• must pipar - maitse järgi;
• loorberileht - 3 tk;
• ghee - 50 g.

Küpsetusmeetod

• Pese ja kuivata veiseliha paberrätik. Lõika üle tera viiludeks. Puista peale pipart ja soola, prae pannil sulavõis kuldpruuniks. Asetage pada või kastrulisse, valage kuum vesi või puljong, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni liha on pehme.
• Koori sibul, küüslauk ja kartul ning pese. Lõika sibul poolrõngasteks, kartul 3 x 3 cm kuubikuteks, haki küüslauk noaga.
• Pruunista sibul liha praadimisel järelejäänud õlis. Lisa tomatipasta ja küüslauk, sega. Soojendage 1-2 minutit. Tõsta pannilt lihaga pada. Lisa kartulid ja loorberileht. Lisa pestud ploomid. Hauta kaane all tasasel tulel, kuni kartul on pehme. Puista valmis roog ürtidega.

Hautatud veiseliha kartulite ja hapukoorega potis

Koostis:

• veiseliha - 0,5 kg;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 0,8 kg;
• selleri juur ja peterselli juur - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 1 tk;
• hapukoor - 1 spl. l.;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• ghee - 50 g;
• sool - maitse järgi;
• till ja petersell - igaüks mitu oksa.

Küpsetusmeetod

• Lõika ettevalmistatud veiseliha tükkideks. Prae õlis kuldpruuniks. Aseta keraamilistesse pottidesse, täites 1/4 mahust.
• Koori sibul, porgand, küüslauk, kartul. Pese köögiviljad sisse külm vesi. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ja küüslauk viiludeks, kartul 3 x 3 cm kuubikuteks. Koori petersell ja juurseller, pese ja haki peeneks.
• Ülejäänud õlis pruunistage sibul, seller, petersell ja porgand, lisades küüslauku, soola, pipart ja loorberilehte.
• Aseta kartulid pottidesse liha peale. Katke see ettevalmistatud köögiviljadega. Valage nii palju kuuma vett, et see ei ulatuks pottide ülemisest servast 3 cm kaugusele.
• Aseta 200°-ni kuumutatud ahju, hauta suletud kaanega 1 tund. 10 minutit enne valmimist võta potid ahjust välja, vala kartulitele ja veiselihale hapukoor. Ilma potte kaanega katmata asetage need uuesti ahju.
• Puista valmis roog hakitud ürtidega. Kui potid on väikesed, serveerige neid neis. Või asetage liha ja kartul ühisele vaagnale ja asetage see lauale (kuigi see valik on vähem eelistatav).

Hautatud veiseliha kartulitega (ilma praadimiseta)

Koostis:

• noor lahja veiseliha - 0,5 kg;
• kartul - 1 kg;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi;
• loorberileht - 2 tk;
• köömned - näputäis.

Küpsetusmeetod

• Pese veiseliha, lõika väikesteks tükkideks. Aseta kuuma õliga pada. Segage. Kui liha värv muutub punakast halliks, valage see üle kuuma veega, kuni see katab selle täielikult. Sulgege kaas ja hautage tasasel tulel pehmeks.
• Koori ja pese sibul, porgand ja kartul. Lõika sibul laiadeks poolrõngasteks ning porgand ja kartul suurteks viiludeks.
• Soola liha, lisa pipar, köömned ja loorberileht. Lisa kartul, sibul ja porgand. Vala kuum vesi paja sisu tasemele. Hauta madalal kuumusel 30 minutit.
• Puista valmis veiseliha ja kartulid hakitud ürtidega.

Märkus perenaisele

Kõigi nende retseptide puhul saab veiseliha ja kartulit küpsetada aeglases pliidis. Prae režiimis "Praadimine" või "Küpsetamine". Seejärel lülitage funktsioon "Hautis/supp" sisse ja küpseta, kuni köögiviljad ja liha on pehmed.

Mikrolaineahjus alustage suure võimsusega küpsetamist. Pärast köögiviljade ja liha veega täitmist vähendage võimsust. Hauta suletud kaanega kuni valmis.

Kujutage ette, et naasete sügiseselt jalutuskäigult – saabastes, mantlis, roosade põskedega ja äärmiselt näljane. Ja otse ukselävel tervitab teid hautatud, säriseva kartuli aroom koos kõige õrnema veiselihaga. On tunda küüslaugu hõngu, porgandi magusust, vürtsikat loorberilehte ja tomati hapukust. Milline vaba päev! Südamlik, lahke, vürtsikas ja väga soe.

Hautatud kartul veiselihaga on omatehtud roog, mida soovite oma lähedastega jagada. Ma oleks peaaegu unustanud! Marineeritud kurgid! Veiselihaga hautatud kartuleid tuleks serveerida kurkidega.

Koostisained

• kartul - 10 tk;
• veiseliha - 1 kg;
• porgandid - 1 tk. (suur);
• sibul - 1 tk;
• tomatipasta - 150 g;
• vesi - 4 klaasi;
• Better Than Bullion pasta (veiseliha või kana) - 1 spl. lusikas (võib asendada kahe puljongikuubikuga);
• loorberileht - 3 tk;
• taimeõli - 2-3 spl. lusikad;
• sool ja must pipar - maitse järgi.

Samm-sammult protsess

Nii et jätkake. Küpsetamine võtab aega 1,5 tundi.

1. Lõika veiseliha 3 cm kuubikuteks Vala malmpannile taimeõli, kuumuta ja prae selles lihatükid pruuniks.

2. Koori sibul ja porgand. Lõika sibul kuubikuteks, porgand poolrõngasteks. Lisa veiselihale köögiviljad. Soola, pipart, viska paar loorberilehte. Segage.

3. Sega tomatipasta kahe klaasi sooja veega, sega läbi ja lisa pannile. Seejärel lahusta puljongipasta või puljongikuubikud veel kahes klaasis soojas vees. Vala ka liha sisse. Alanda panni all kuumust keskmiselt madalale, kata kaanega ja hauta veiseliha tund aega.

4. Veiseliha hautamise ajal peate kartulid koorima. Lõika see kuubikuteks (üks kartul umbes 6 osaks) ja lisa tunni aja pärast veiseliha hautamise algusest pannile.

5. Tõsta kuumus keskmisele kõrgele ja hauta praadi veel pool tundi. Kontrollige kartulite küpsust kahvliga.

Serveeri hautatud kartuleid veiselihaga koos soolatud või marineeritud kurgiga. Head isu!