Lihtsad ja maitsvad supiretseptid igaks päevaks

Samm-sammult retsept kartulipudrusupi valmistamiseks kodus koos foto- ja videojuhistega, toiduvalmistamine on maitsev, tervislik ja lihtne. Head isu!

45 min

55 kcal

5/5 (2)

Püreesupid või, nagu neid ka kutsutakse, kooresupid jõudsid meie kööki suhteliselt hiljuti. Kuigi varases lapsepõlves valmistasid emad neid meile sageli ja sellised supid olid meie esimese täiskasvanute menüü lahutamatu osa. Ja dieettoitumiseks soovitatakse püreesuppe. Neid saab valmistada millest iganes ja paljudel inimestel on nende valmistamise viis. Ja neil on üks ühine joon: lõpuks on need tingimata jahvatatud või püreestatud.

Soovitan teil valmistada maitsvat ja õrna kartulipüree supp mida saab teha kana või seentega ja serveeri omatehtud krutoonidega.

Mida peate teadma enne toiduvalmistamist

Kööginõud: kastrul, blender, pann.

Nõutavate koostisosade loetelu:

Seente ja krutoonidega kartulipudrusupi valmistamise saladus

1. Alustame supi valmistamist kartulite, sibulate ja seente koorimisest.
   

   Tihti küpsetan koos šampinjonidega, aga võib kasutada ka metsaseeni, mis vajavad eelküpsetamist. Võite kasutada ka külmutatud seeni. Sel juhul sulatatakse need sõelal, et kogu vedelik välja voolaks.

2. Lõika kartulid suvalisteks tükkideks. Aseta kartulid kastrulisse ja lisa vett nii, et see kataks kartulid veidi. Teeme süüa. Pärast keetmist eemaldage vaht ja vähendage kuumust.
   
3. Haki sibul peeneks või poolrõngasteks. Prae see kergelt pannil, valades peale veidi taimeõli.
   
4. Selle aja jooksul tükeldage juhuslikult seened. Püreestavad ikka. Kaunistuseks võite jätta kaks või kolm seeni.
5. Lisa seened koos sibulaga pannile ja prae aeg-ajalt segades kergelt pruuniks. Kui vedelik on aurustunud, lisa või. Soovi korral võid lõpus lisada paar hakitud küüslauguküünt.
6. Kui kartulid on küpsed, lisa seened ja sibul ning hauta veel viis minutit.
7. Tõsta pliidilt, võta blender ja muuda sellega kogu panni sisu homogeenseks püreeks.
   
8. Lisa soola, pipart ja soovi korral veidi muskaatpähklit ja ürte. Sega.
9. Vala püree hulka koor või piim. Sega uuesti, pane pliidile ja keeda veel umbes viis minutit.
   
   
10. Supi valmistamise ajal võta saia- või pätsiviilud ja lõika neilt koor ära. Lõika kuubikuteks ja kuivata. Seda võib teha kuival pannil või ahjus, asetades saiakuubikud paberiga kaetud ahjuplaadile.
11. Kui jätsite seened alles, lõigake need õhukesteks viiludeks ja praege mõlemalt poolt. Need, kellele šampinjonid toorelt maitsevad, ei pruugi seda teha.
12. Supp on keedetud, krutoonid valmis, saame taldrikud täita ja kaunistada seente, krutoonide ja ürtidega.
    
    

Teine võimalus: kreemjas kartulisupp kanaga

Seda suppi saab keeta kanaga. Selleks keeda kanarinda 35-40 minutit. Võta see pannilt välja ja pane kartulid puljongisse. Tükeldame rinnatüki ja paneme tagasi pannile. Edasi teeme kõike vastavalt retseptile ja püreesta kõik koos kanaga.
Kui teete süüa lapse jaoks, siis pole vaja seeni lisada ja sibulaid on parem mitte praadida, vaid koos kartuliga keeta. Küpsetades saate lisada muid köögivilju, näiteks

Kartulipüreesupp on paljude kokkade poolt armastatud roog. Seda seletatakse asjaoluga, et selliseid retsepte on lihtne valmistada ja need näevad suurepärased välja esitlustel ja tavalisel õhtusöögilaual. Supi aluseks on kartul – mugulköögivili, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Seda friteeritakse, keedetakse, küpsetatakse ahjus, aurutatakse, sellest tehakse suppe. Maitse poolest sobib kartul hästi paljude köögiviljadega.

Kartulipüreesupp tuleb kergem ega näe välja nagu kleepuv mass, millest võib tekkida tükk, kui kooritud ja tükeldatud kartuleid enne keetmist vees leotada.

Kuidas valmistada kartulipüreesuppi - 15 sorti

Klassikaline kartuli ja seente kombinatsioon sobib hästi iga pearoaga.

Koostis:

• kartul 3 tk
• šampinjonid 100 g
• austri seened 100 g
• sibul 1 tk
• küüslauk 6 küünt
• männipähklid 30 g
• taimeõli praadimiseks
• kreem 22% 200 ml
• vesi 100 ml
• soola, pipart maitse järgi
• rohelised kaunistamiseks

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate valmistama kõik komponendid. Peseme kartulid ja lõikame väikesteks viiludeks, paneme taldrikule ja tõstame kõrvale. Eemalda seentelt vars ja lõika suvalises järjekorras, samuti pane eraldi taldrikule. Koori ja tükelda sibul, lõika küüslauk õhukesteks viiludeks. Haki piiniaseemned noaga, purustades neid veidi. Aseta tulele paksupõhjaline pann ja kuumuta selles veidi õli, kui õli on kuum, tee sama ka küüslauguga (vaja on teine ​​pott või pann); Kui küüslauk muutub kuldseks, asetage see pabersalvrätikule ja eemaldage liigne rasv. Lisa sibul kartulitele ja prae mõõdukal kuumusel. Seejärel vala juurde koor ja vesi ning pärast keetmist lisa pannile seened. Keeda köögivilju, kuni kartul on valmis, seejärel tükelda blenderiga. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Serveerimisel kaunista ürtide, praetud küüslaugu, šampinjonitüki ja pähklitega.

Krevetid lisavad supile elegantsi ja kergust.

Koostis:

• keedetud krevetid 200 g
• kartul 6 tk
• porrulauk 150 g
• porgandid 3 tk
• sibul 1 tk
• köögiviljapuljong 0,75
• taimeõli 2 spl. l
• soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

Pese ja koori kõik köögiviljad. Pese porru eriti hoolikalt. Lõika umbes sama suurusega kuubikuteks. Prae potis kuumas õlis sibulad, paari minuti pärast lisa porgand ja porru. Vala peale puljong ja lisa kartulid. Keeda 20 minutit madalal kuumusel. Soola ja pipart, püreesta. Vajadusel tõsta supp puljongiga soovitud konsistentsini. Lisa krevetid ja lase podiseda.

See retsept tuleb appi neil juhtudel, kui külalised on juba ukse ees ja neid pole millegagi kostitada.

Koostis:

• kartul 300 g
• porgandid 2 tk
• vesi 1 l
• sibul 1 tk
• tomat 1 tükk
• soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika kooritud kartulid kuubikuteks ja pane keevasse vette. Lõika porgandid väikesteks ribadeks ja lisa kartulitele. Sibulat võid noaga päris palju hakkida ja ka kartulitele lisada. Koorige tomat, valage see keeva veega ja oodake veidi, pärast seda tuleb nahk kergesti maha. Kui tomat on liiga kõva, võid selle riivida. Saada saadud viljaliha pliidile köögiviljadele. Küpseta kõike kuni valmis, seejärel eemalda tulelt ja püreesta blenderis. Lisa soola. Valmis supi konsistents peaks sarnanema paksu ühtlase hapukoorega.

Kartuleid küpsetades on parem panna need keevasse vette, nii säilib selles köögiviljas palju rohkem vitamiine ja mikroelemente.

Peekon annab supile õrna suitsususe ja tulel küpsetatud roa aroomi.

Koostis:

• kartul 3 tk
• 1 sibul (väike)
• porgandid 1 tk
• peekon 130 g
• kreem 15% 120 ml
• vesi 200 ml
• oliiviõli 20 ml
• maitseained maitse järgi
• rohelised kaunistamiseks

Ettevalmistus:

Koorige köögiviljad ja loputage voolava vee all. Haki porgandid ja sibul väikesteks kuubikuteks. Lõika kaks kartulit kangideks, üks tuleks jätta terveks. Lõika peekon ribadeks. Prae sibul ja porgand, ära prae liiga palju – lihtsalt pruunista. Pane praetud köögiviljad pannile, lisa tükeldatud kartul ja peale terved kartulid. Valage vette nii, et see kataks kõik koostisosad, ja küpseta umbes 20 minutit. Võta valmis terve kartul välja ja tambi kahvliga pudruks, pane saadud püree supi sisse tagasi. Vala peale rõõsk koor, võid puistata tüümiani, võid valida endale meelepärased maitseained. Lase supp uuesti keema ja serveerimisel kaunista ürtidega.

Retsept neile, kes jälgivad oma figuuri ja järgivad tervislikku toitumist.

Koostis:

• kartul 8 tk
• küüslauk 1 pea
• suvikõrvits 1 tk
• roheline sibul 1 hunnik
• võid
• piim 1 l
• soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

Koori, tükelda kartulid ja pane keema. Koori küüslauk ja purusta noateraga, pane koos kartulitega pannile. Küpseta kuni valmis. Nõruta vesi ja vala pool piimast valmis kartulitele, lisa soola ja pipart. Pange tulele ja keetke. Kartuli ja piima keemise ajal haki roheline sibul peeneks. Eemaldage suvikõrvitsalt saba, te ei pea seda koorima, lõigake õhukesteks neljandikku. Tõsta kartulid tulelt ja püreesta blenderiga, tõsta uuesti tulele ja vala juurde ülejäänud piim. Kuumuta pann võiga ja prae suvikõrvits. Kui suvikõrvits muutub kuldpruuniks, tõsta see tulelt ja lisa koos kartulitega pannile. Lase supp keema ja maitsesta rohelise sibulaga. Sulgege kaas ja laske sellel umbes 15 minutit tõmmata.

Vitamiinide ja toitainete hulk selles supis on uskumatult suur. Üks portsjon võib keha küllastada igapäevase vitamiinivaruga.

Koostis:

• kartul 5 tk
• selleri vars 7 tk
• küüslauk 3 küünt
• puljong (vesi) 1 l
• võid 30 g
• jahu 2 spl. l
• piim 0,5 l
• soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

Peske kõik köögiviljad, koorige ja lõigake kuubikuteks. Pane kõik kastrulisse, lisa puljong ja keeda 15-20 minutit. Kuumuta pannil või ja prae selles jahu. Kui jahu muutub kuldpruuniks, lisa piim ja sega pidevalt kuni paksenemiseni. Püreesta blenderis köögiviljad ja lisa piimasegu, sool ja pipar. Serveeri soojalt.

Kasutades tavalisi ja tuttavaid köögivilju, saad erakordse roa, mida saab õhtusöögil külalistele serveerida.

Koostis:

• kõrvits 300 g
• kartul 2 tk
• hapukoor 250 g
• sibul 1 tk
• päevalilleõli 30 ml
• soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

Koori ja tükelda köögiviljad. Kuumuta õli ja prae sibul läbipaistvaks. Lisa kartulid, 5 minuti pärast lisa kõrvits. Prae kuni kuldpruunini. Kata veega ja hauta kaane all 20 minutit. Segage valmis supp segistiga, lisage hapukoor ja laske uuesti keema. Serveerimisel kaunista krutoonidega.

Maailmakuulus ja tunnustatud retsept. Ja ettevalmistamine ei kesta rohkem kui tund.

Koostis:

• kartul 4 tk
• oad (fava) 450 g
• sibul 1 tk
• koriander 1 hunnik
• koor 10% 150 g
• köögiviljapuljong 1,5 l
• oliiviõli 30 g
• sool, maitseained maitse järgi

Ettevalmistus:

Koori ja tükelda köögiviljad. Kuumuta paksuseinalisel pannil õli ja prae selles sibul. Lisa kartulid, oad, vala puljong. Keeda umbes 5 minutit. Lisa peeneks hakitud koriander ja küpseta veel 15 minutit. Püreesta blenderiga ja tõsta uuesti tulele. Vala juurde koor ja maitsesta vürtsidega. Serveeri krutoonide või ürtidega kaunistatult.

Porrulauk on peenema ja õrnema maitsega. Ideaalne lõunasöök igaks päevaks.

Koostis:

• kartul 500 g
• porrulauk 2 vart
• küüslauk 5 küünt
• võid 30 g
• oliiviõli 1 spl. l
• köögiviljapuljong või kuum vesi 1 liiter
• loorberileht 2 tk
• kreem 22% 80 ml
• soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

Pese kartulid, koori ja kata külma veega. Pese porru hoolikalt ja lõika väikesteks tükkideks. Kuumuta suures sügavas potis või ja oliiviõli, prae peeneks hakitud küüslauk ja lisa porru. Prae 5-6 minutit, kui sibul muutub pehmeks ja hakkab niiskust eraldama, vala pannile puljong või vesi. Seejärel pane pannile tükeldatud kartulid. Kuumuta keemiseni ja lisa soola, lisa loorberileht, hauta tasasel tulel umbes 20 minutit. Tõsta pann tulelt ja sega kogu sisu blenderiga läbi. Vala juurde koor ja hauta veel paar minutit.

Valmistades koort sisaldavaid püreesuppe, võib need asendada kookospiimaga. Maitse on õrnem ja supp vähem rasvane.

Kartulipüreesupp - Tšehhi stiilis

Supp tõelistele gurmaanidele ja kõrgköögi gurmaanidele.

Koostis:

• kartul 9 tk
• vesi 4 klaasi
• koor 15% 1 tass
• hapukoor 1 tass
• soola, pipart maitse järgi
• kana muna 1 tk

Ettevalmistus:

Pese ja koori kartulid, lõika suvalises järjekorras. Keeda soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud köömned. Vahusta koor munavalgetega, vala kartulitele, keeda, kuni kartulid muutuvad kartulipudruks. Tõsta pann tulelt ja maitsesta supp munakollasega segatud hapukoorega, sega korralikult läbi ja maitsesta enne serveerimist ürtidega.

Supp on kõigile tuttav, kuid püree kujul üllatab see oma maitse ja aroomiga.

Koostis:

• kartul 1 kg
• porgandid 100 g
• munad 2 tk
• tomatid 350 g
• sinine sibul 50 g
• võid 100 g
• keedetud kanafilee 250 g
• kanapuljong 1,5-2 l

Ettevalmistus:

Kõigepealt loputage ja koorige köögiviljad. Lõika sibul kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile. Lõika kartulid väikesteks viiludeks. Koori tomat ja lõika kuubikuteks. Kuumuta pliidil suur kastrul ja pane sinna või. Prae sibul kuumas õlis läbipaistvaks. Lisa sibulale porgand ja prae paar minutit. Lisa pannile tomatid. Vala praetud köögiviljad puljongiga ja maitse järgi soola. Aja supp keema ja lisa pannile kartulid. Kata kaanega ja küpseta, kuni köögiviljad on täielikult küpsed. Supi küpsemise ajal tükelda keedetud kana. Aseta kana blenderisse ja püreesta ühtlaseks massiks. Murra munad sügavale taldrikule ja klopi vispliga kergelt läbi. Püreesta keedetud köögiviljad koos puljongiga blenderis, lisa kana. Sega ja pane uuesti pliidile, lase keema. Järgmisena vala pidevalt segades supi sisse lahtiklopitud munad. Lase uuesti keema ja lülita välja. Supp on valmis.

Et või praadimisel ei kõrbeks ja vahuks ei läheks, tuleb sellele lisada veidi päevalille- või oliiviõli.

See retsept on võetud restorani menüüst. Ideaalne kartuli ja lõhe kombinatsioon pole mitte ainult rahuldav, vaid ka uskumatult maitsev.

Koostis:

• kartul 4 tk
• sibul 1 tk
• porgandid 1 tk
• vesi 200 ml
• kreem 15% 100ml
• soolalõhe 200 g
• roheline sibul
• taimeõli 20 g
• soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

Koori sibul ja lõika poolrõngasteks, prae õlis. Riivi porgandid ja lisa sibulatele. Lisa kuubikuteks lõigatud kartulid ja kata veega. Hauta köögivilju, kuni kartul on valmis. Sega blenderiga läbi ja pane madalale tulele. Vala juurde koor ja hauta umbes minut. Tükelda lõhe ja lisa valmis supile.

Roog valmib väga kiiresti. Ja tänu aeglases pliidis küpsetamisele säilivad kõik kasulikud mikroelemendid.

Koostis:

• kartul 700 g
• porgandid 200 g
• sibul 1 tk
• küüslauk 2 küünt
• kanapuljong 1 l
• sulatatud juust
• rohelised kaunistamiseks
• oliiviõli 1 spl. l
• soola, pipart maitse järgi

Ettevalmistus:

Koori köögiviljad ja lõika kuubikuteks. Haki küüslauk noaga. Valage multikookeri kaussi supilusikatäis õli ja lülitage 5 minutiks sisse praadimisrežiim. Pange sinna sibul ja küüslauk. Lisa kartulid ja porgandid. Vala puljong kõikidele köögiviljadele. Sulgege kaas, seadke "auru" režiim ja taimer 40 minutiks. Supi küpsemise ajal murenda juhuslikult sulatatud juust. Vala valmis supp köögikombaini või blenderisse, lisa juust ja purusta kõik ühtlaseks. Serveerimisel kaunista ürtide ja krutoonidega.

Koostis:

• kartul 2 tk
• maisitõlvikud 4 tk
• sibul 1 tk
• võid 2 spl. l
• jahu 1 spl. l
• piim 800 ml
• vürtsid, sool maitse järgi

Ettevalmistus:

Koori kartulid ja sibul ning haki peeneks. Lõika terava noaga maisilt tuumad ära. Prae sibul võis, lisa kartulid ja prae umbes 5 minutit, seejärel lisa jahu ja sega korralikult läbi. Pidevalt segades vala juurde piim ja kuumuta keemiseni, lisa mais, sool ja pipar. Keeda kaane all 15 minutit. Kurna supp läbi sõela või kasuta blenderit.

Supp on kerge ja dieetne.

Koostis:

• kartul 1 mugul
• brokkoli 300 g
• küüslauk 3 küünt
• sibul 1 tk
• taimeõli 3 spl
• muskaatpähkel 1/4 tl
• soola, pipart maitse järgi
• rohelised kaunistamiseks

Ettevalmistus:

Puhastage ja tükeldage kõik koostisosad eelnevalt. Asetage sügav kastrul tulele ja valage sinna õli. Lisage õlile sibul ja küüslauk. Prae kõike, kuni sibul on läbipaistev. Vala peale liiter vett ja lase keema. Pärast lisa pannile kartul ja brokkoli. Küpseta kaane all 10-15 minutit. Tõsta köögiviljad blenderisse ja püreesta püreeks, pane tagasi pannile ja kuumuta uuesti keemiseni. See on kõik, supp on valmis, jääb üle vaid maitsestada muskaatpähkli ja soolaga.

Kui teile meeldivad kiired ja maitsvad kreemjad supid, siis see retsept sobib teie maitsele. Teeme täna aromaatset kartulipudrusuppi. Ja et püreesupp oleks maitselt rikkalikum, valmistame selle jaoks tumedast leivast krõbedad krutoonid. Vaatame ka muid võimalusi kartulipüreesuppide jaoks - kana, peekoni, juustu või lillkapsaga. Iga roog osutub ebatavaliselt maitsvaks ja originaalseks ning loomulikult isuäratavaks!

Maitseteave Kreemsupp / Köögiviljasupp

Koostisained

• kartul - 450 g;
• vesi - vastavalt vajadusele;
• mis tahes rasvasisaldusega piim (või koor) - 0,5 spl;
• šalottsibul - 80 g;
• sool - maitse järgi;
• loorberileht - 1 tk;
• või - 1-2 spl. l.;
• leib (krutoonide jaoks) - maitse järgi;
• küüslauk - maitse järgi;
• taimeõli - 2-3 spl. l.;
• vürtsid - maitse järgi;
• roheline sibul - serveerimiseks.

Valmistamisaeg: 10 minutit. Küpsetusaeg: 20-30 minutit. Saagis: 2-3 portsjonit.

Kuidas valmistada kartulipüreesuppi krutoonide ja koorega

Kartulipüree supi jaoks vajate kartuleid. Koorige see ja loputage hoolikalt veega.

Supi kiireks valmimiseks lõigake valmis kartulid väikesteks kuubikuteks. Aseta kartulid kastrulisse. Täida veega nii, et see kataks kartulid mõne sentimeetri võrra. Asetage kastrul tulele ja küpseta kartulid keskmisel kuumusel pehmeks. Maitse saamiseks lisa loorberileht ja paar väikest šalottsibulat. Teise võimalusena võib kartulit keeta köögivilja- või lihapuljongis. Lisage oma maitse järgi soola.

Kartulid on keedetud, tühjendage osa vett kartulitest puhtasse anumasse, võib seda veel vaja minna. Võid jätta sibula koos kartulitega või visata ära, see andis puljongile kogu oma maitse.

Eemaldage kõigepealt külmkapist rasvasisaldusega piim või koor, mida vajate supi jaoks. Kreem muudab püreesupi rikkalikumaks ja maitselt õrnemaks. Neid võib kasutada toorelt või kastrulis veidi eelkuumutatult.

Vala kuumadele kartulitele toasoe koor või piim.

Püreesta supp blenderi abil ühtlaseks. Viige segu soovitud konsistentsini, lisades pidevalt koort või piima. Soovi korral lisa siia tükk võid.

Suunduge pliidi juurde ja soojendage vahukulbiga pidevalt segades kartulisupp. Keeda püreesuppi 2-3 minutit, mitte rohkem. Kata kaanega ja valmista leivakrutoonid.

Krutoonide valmistamiseks kasutage heledat või tumedat röstsaia, isegi Borodino leiba või täisteraleiba. Lõika leib viiludeks ja seejärel kuubikuteks.

Kata väike küpsetusplaat fooliumiga ja tõsta valmis leib. Piserdage leiba taimeõliga, lisage näputäis soola ja maitseaineid. Soovi korral võid leivale maitse andmiseks lisada kuiva jahvatatud küüslauku. Raputa leiba ja pane 5-10 minutiks 180C kuuma ahju. Tooge krutoonid krõbedaks.

Vala supp kaussidesse, lisa roheline sibul ja peotäis krutoone. Aseta ülejäänud krutoonid kaussi supi kõrvale lauale, et igaüks saaks oma supitaldrikule oma maitset täiendada. Kreemjas kartulisupp koore ja krutoonidega on suurepärane võimalus kuumaks lõunaroaks.

Kreemsupp kana, kartuli ja porruga

Kartulisupp kanaga on toekas ja rikkalik esimene roog. Sellist roogi saate valmistada dieedi või laste laua jaoks. Retsepti koostisosad on kõige lihtsamad ja taskukohasemad. Kui aga tahad valmistamist keerulisemaks teha, võta lisaks kartulitele ka sellerijuurt. See kombinatsioon pakub toitainelist mitmekesisust ja sobib suurepäraselt teise kartulisupi variandi jaoks.

Koostis:

• kartul - 0,5 kg;
• kanakintsud - 2 tk;
• porrulauk - 0,1 kg
• värske petersell - 1-2 oksa;
• koor - 0,5 spl;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud valge pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Loputage kanakintsud ja asetage need pannile. Täida liitri külma veega. Lase küpsetada. Eemaldage kindlasti valguvaht. Kui liha on pehme (umbes pool tundi küpsetamist mõõdukal kuumusel peaaegu suletud kaanega), eemaldage see kontidest. Kurna puljong.
2. Koori ja loputa kartulid. Lõika väikesteks kuubikuteks. Viska puljongisse. Laske sellel mõõdukal kuumusel küpseda. Sulgege parem kaas.
3. Jaga porru osadeks. Kasutage ainult valget viljaliha. Peske ja lõigake, saatke kartulitele. Valmis supi kaunistamiseks jäta veidi peenikest lõiget.
4. Kui kartulid on keedetud, lisage sellele kana viljaliha. Püreesta segu blenderiga.
5. Kuumuta koor eraldi, kuid mitte keemiseni. Vala kartulisupi sisse. Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud valget pipart.
6. Serveeri roog kuumalt, kaunista värske sibula ja peterselliga.

Teaser võrgustik

Kreemjas supp seente, kartuli ja selleriga

Retseptis kasutatakse puravikke. Supp nendega saab suurepärane. Aga värsked seened tuleb enne eraldi keeta. Kui šampinjone võtta, on nendega vähem tööd. Lihtsalt pruunistage seda veidi pannil ja lisage see pannil olevatele kartulitele.

Koostis:

• porcini seened (värsked) - 0,2 kg;
• kartulimugulad - 0,4 kg;
• sibul - 1 tk;
• selleri juur - 0,1 kg;
• vürtsid - maitse järgi;
• sool - maitse järgi;
• piim - 0,5 spl;
• taimeõli - 1-2 spl. l.;
• piparmünt - serveerimiseks.

Ettevalmistus:

1. Peske seened ja puhastage need hoolikalt. Lõika viiludeks. Keeda. Selleks kulub umbes pool tundi. Seejärel eemaldage seened puljongist, ärge loputage. Keetmist pole enam vaja. Kui kasutad kuivi seeni, leota neid esmalt paar tundi vees ja alles siis küpseta.
2. Koori ja loputa kartul, seller ja sibul.
3. Lõika köögiviljad tükkideks. Aseta kastrulisse. Täida liitri veega. Lase küpsetada. Kui vesi keeb, koori vaht ära. Lisa seened (serveerimiseks varu paar viilu portsjoni kohta). Keeda madalal kuumusel suletud kaanega.
4. Kui koostisained on pehmed, püreesta segu saumikseriga.
5. Lisa soojendatud piim, sool ja soovi korral maitseained. Segage. Kartulipüreesupp seentega on söömiseks valmis. Kaunista see taldrikule seeneviiludega, piparmündiga ja piserda üle taimeõliga.

Kartulijuustu püreesupp

Juustulist kreemjat kartulisuppi on lihtne valmistada. Ja roog osutub ebatavaliselt isuäratavaks ja aromaatseks. Lisaks täidab see. Valige retsepti jaoks juust vastavalt oma maitsele. Näiteks tavaline töödeldud, pehme või isegi marineeritud (nt “Suluguni”). Poest ostes veenduge, et sildil oleks märgitud "juust", mitte "juustutoode". Ainult kvaliteetsetest koostisosadest saab maitsvaima supi.

Koostis:

• kartul - 0,5 kg;
• sulatatud juust - 0,25 kg;
• šalottsibul - 1 tk;
• nisu leib - 1-2 tükki;
• oliiviõli - 2-3 spl. l.;
• küüslauk - 1 nelk;
• lauasool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pärast esmast töötlemist (puhastamine ja pesemine) lõigake kartulid ligikaudu võrdseteks tükkideks. Aseta kastrulisse. Täida veega - umbes üks liiter. Lase mõõdukal kuumusel podiseda. Parem on kaas katta.
2. Koori sibul, loputa ja tükelda. Prae lusikatäie võiga kergelt kuldseks. Lisa kartulitele, kui need on veidi pehmemad.
3. Lõika sulatatud juust tükkideks. Lisa koos koostisosadega pannile. Küpseta edasi peaaegu suletud kaanega.
4. Vahepeal lõika nisuleib väikesteks kuubikuteks. Parem on koorik ära lõigata, pärast küpsetamist muutub see sitkeks.
5. Lase küüslauk läbi pressi. Sega see leivaga.
6. Valmistage ette madalate külgedega küpsetusplaat. Kata küpsetuspaberiga. Piserdage veidi õli. Laota leivatükid välja. Kata need õhukese õlikihiga. Küpseta ahjus 180C juures umbes 15 minutit.
7. Supp on selleks ajaks peaaegu valmis. Lisage sellele veidi soola. Pidage meeles, et kasutatud juust on juba soolatud. Seejärel eemaldage pann tulelt ja sisestage sellesse blender. Jahvata segu kreemja supi saamiseks.
8. Toidu kõrvale taldrikule serveerides puista peale veidi nisuleiva krutoone.

Kreemsupp peekoni, kartuli ja suvikõrvitsaga

Kreemjas kartulisupp peekoniga on veel üks variant püreestatud esimesest käigust. Selle valmistamiseks kasuta värsket toorest seapeekonit, soolatud või suitsutatud rinnatükki. Ükskõik, millise toote valite, osutub roog ebatavaliseks maitselt ja hõrgult aromaatseks.

Koostis:

• peekon - 0,1 kg;
• kartul - 0,45 kg;
• suvikõrvits - 0,1 kg;
• sibul - 1 tk;
• valge peterselli juur - 1 tk;
• koriander - 1-2 oksa;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Puhasta valitud köögiviljad – kartul, suvikõrvits, sibul ja valge juur. Loputage kõik.
2. Lõika kartul, suvikõrvits ja sibul väiksemateks tükkideks. Aseta kastrulisse. Asetage peterselli juur sinna, seda pole vaja lõigata. Pärast seda, kui juur annab puljongile oma aroomi, tuleb see välja tõmmata. Täida pannil olev toit veega – umbes liiter. Küpseta mõõdukal kuumusel. Katke kaas. Et supp keetmise ajal ära ei jookseks, täitke pann kahe kolmandikuni selle kogumahust.
3. Lõika peekon tükkideks. Pane pannile ja prae. Õli pole vaja lisada. See sulab peekonist välja.
4. Lisa pannile peekon. Ja võta petersellijuur välja.
5. Keeda suppi veel umbes 20 minutit. Seejärel püreesta blenderiga. On vaja saavutada massi homogeenne konsistents. Lisa maitse järgi soola. Serveeri suppi praetud peekonitükkide ja värskete koriandrilehtedega. Teine võimalus selle supi serveerimiseks on kasutada praejuustu ja värsket basiilikut. Paneerige nisujahus õhuke kõva juustu viil ja praege kuldpruuniks. Asetage ettevaatlikult maiusega taldrikule.

Kreemjas supp, mis on valmistatud kõrvitsast, porgandist ja kartulist aeglases pliidis

Kõrvitsa-kartulisupp on tervislik esmaroog. Seda saab ohutult lisada beebi- või imikutoidule. Rikkalik supp võib taastada jõudu ja energiat pärast pikka haigust. Ja kui olete dieedil, lisage oma dieeti ka kõrvitsasupp kartuliga. Sellega lisate palju vitamiine ja antioksüdante.

Koostis:

• kõrvits - 0,4 kg;
• kartulimugulad - 0,4 kg;
• porgandid - 0,5 tk;
• petersell - serveerimiseks;
• oliiviõli - 1-2 spl. l.;
• sool - maitse järgi;
• vürtsid - maitse järgi;
• kõrvitsaseemned - serveerimiseks.

Ettevalmistus:

1. Valmistage köögiviljad. Koori ja loputa kõrvits, kartul, porgand ja petersell.
2. Lõika kõrvits, kartul ja porgand ligikaudu võrdseteks tükkideks. Asetage multikookeri kaussi. Täida veega - poolteist liitrist piisab.
3. Keeda köögiviljad pehmeks. Kasutage režiimi "Küpsetamine" 40 minutit.
4. Kui multikooker lakkab töötamast, avage kaas. Kasutage peene silmaga raudsõela. Asetage sõel puhtasse kastrulisse. Vala supp sellesse. Hõõru segu lusika või spaatliga läbi sõela. See muudab roa konsistentsi pehmeks ja sametiseks.
5. Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud vürtse. Segage. Valage tagasi aeglasesse pliiti.
6. Seadke küpsetusrežiim veel 15 minutiks. Kõige mugavam on see, kui teie multikeetja mudelil on funktsioon "multicook".
7. Pärast määratud aja möödumist saab roogi serveerida. Nirista see lihtsalt lusikast oliiviõliga. Lisa petersell ja kõrvitsaseemned.

Kreemjas supp kartuli ja suvikõrvitsaga

Püreesupp kartuli ja suvikõrvitsaga valmib vaid poole tunniga. Fakt on see, et koostisosi kasutatakse minimaalselt. Siiski ei kaota see roog oma isuäratavat maitset. Kreem annab kreemja maitse. Võtke neid mis tahes rasvasisaldusega. Või soovi korral asenda see toode võiga.

Koostis:

• suvikõrvits - 0,4 kg;
• kartul - 0,35 kg;
• sibul - 0,5 tk;
• spinat - 2-3 lehte;
• koor - 0,5 spl;
• sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Alustage köögiviljade ja spinati ettevalmistamisega. Koorige need ja loputage. Lõika tükkideks. Kallites restoranides püreesuppe valmistades lõikavad kokad koostisosad ühtlasteks tükkideks. Seda tehakse selleks, et kõik tooted oleksid üheaegselt ja ühtlaselt küpsed ja pehmed.
2. Vala köögiviljadele ja spinatile liiter külma vett. Kuumuta keemiseni. Eemaldage vaht kindlasti lusika või tavalise lusikaga. Seejärel küpseta mõõdukal kuumusel peaaegu suletud kaanega. Aeglasel hautamisel jääb toodetesse maksimaalne kogus vitamiine ja muid kasulikke toitaineid.
3. Kui köögiviljad on pehmed, püreesta need blenderis. Sukelaparaati on väga mugav kasutada. Nad jahvatavad massi otse pannil. Nüüd saate tassi paksust reguleerida. Saad üsna rikkaliku paksu massi. Kui soovite seda veega lahjendada, võtke kuuma keedetud vett. Aga siis aja supp ikkagi uuesti keema.
4. Kuumuta koor eraldi. Vala supi sisse. Lisa maitse järgi soola. Sega ja tõsta pann pliidilt. Roog on söömiseks valmis. Sellise esimese roa valmistamiseks on lubatud võtta mitte ainult suvikõrvitsaid, vaid ka noori suvikõrvitsa vilju. Sa ei pea neid koorima.

Kartulisupp lillkapsaga

Kartuli- ja lillkapsasupp sobib dieet- või taimetoiduks. Valmistis ei sisalda rasvu ega süsivesikuid – ainult tervislikud taimsed valgud.

Koostis:

• lillkapsas - 0,35 kg;
• kartul - 0,4 kg;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 0,5 tk;
• sool - maitse järgi;
• loorberileht - 1 tk;
• värske petersell - 2-3 oksa.

Ettevalmistus:

1. Eralda lillkapsa pea õisikuteks. Lõika lehed ära. Loputage kapsas külma veega anumas, eelistatavalt vahetades vedelikku mitu korda. Järgmisena lõika õisikud väiksemateks tükkideks.
2. Koori ja loputa ka kartul, sibul ja porgand. Lõika viiludeks. Viska pannile. Lisa kapsas. Vala vett - umbes 1,5 liitrit. Lase küpsetada.
3. Aseta pannile loorberileht ja maitsesta soolaga.
4. Kui pannil olevad ained on pehmed, eemalda loorberilehed. Jahvata segu püreeks. Lase uuesti keema tõusta. Serveerimisel puista peale värsket peterselli. Head isu.

Lihtne, eelarvesõbralik ja väga isuäratav esimene roog - kartulipudrusupp. Selle maitset saab erinevate lisandite abil kergesti särtsakamaks ja huvitavamaks muuta. Kasutades näiteks krutoone, seeni, juustu, peekonit ja muid sobivaid koostisosi.

Koostis: 700-760 g kartulit, suur sibul, 4-5 küüslauguküünt, 20 g võid, pool klaasi väherasvast koort, sool, maitseained.

1. Tükeldatud sibul praetakse otse pannil. Kui köögiviljatükid muutuvad kuldseks, lisa kartuliviilud, lisa vesi ja sool.
2. Jämedalt hakitud küüslauk praetakse eraldi kausis võis.
3. Valmis kartulid tõsta teisele pannile ja püreesta. Järgmisena lahjendatakse see ülejäänud puljongiga tulevase supi soovitud konsistentsini.
4. Jääb vaid lisada pannilt küüslauk koos kogu õliga ja maius uuesti hakkida.
5. Vajadusel lisatakse suppi ja maitsestatakse vürtsidega.

Roog serveeritakse kuumalt koorega.

Krutoonidega

Koostis: 370 g kartulit, 40 ml sojakastet, 370 ml kanapuljongit, 90 ml madala rasvasisaldusega koort, 20 g võid, sibul, porgand, 1/3 pätsi, sool.

1. Sai vabaneb koorest, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja kuivatatakse ahjus.
2. Kooritud, tükeldatud köögiviljad lõigatakse keskmisteks viiludeks, asetatakse kuumutatud võiga pannile ja hautatakse pehmeks.
3. Järgmisena valatakse nõusse puljong ja keedetakse massi 25-30 minutit.
4. Peaaegu valmis supile lisatakse kaste, koor ja sool. Pann eemaldatakse pliidilt ja selle sisu purustatakse segistiga.

Serveeri valmis kartulipüreesupp krutoonidega.

Kartulisupp kanaga

Koostis: suur kanarind, sibul (1 tk), 4-5 kartulit, 70 g võid, värsked ürdid maitse järgi, lauasool, näputäis kurkumit.

1. Asetage kooritud kartuliviilud ja rinnatükid veepannile. Kohe, kui köögivili on keenud, võid lisada kurkumit ja võis kuldpruuniks praetud sibulakuubikuid.
2. Liha eemaldatakse luust, lõigatakse ja pannakse tagasi pannile.
3. Kartulisupp kanaga püreestatakse ja soolatakse.

Iga maiuse portsjonit puistatakse heldelt hakitud ürtidega.

Seentega

Koostis: 7-8 keskmist kartulit, sibul, 230 g šampinjone, suured porgandid, sool, supi maitseainesegu, või.

1. Kartulid keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees keemiseni. Järgmisena viiakse see eraldi pannile, püreestatakse segistiga ja lahjendatakse puljongiga soovitud konsistentsini.
2. Värskete seente viilud koos juhuslikult tükeldatud köögiviljadega praetakse hästi kuumutatud võis 8-9 minutit.
3. Praepanni sisu kantakse kartulipõhjale. Roog on maitsestatud valitud vürtsidega.

Kooresuppi seentega serveeritakse koos saia röstsaiaga.

Õrn püreesupp kartuli ja juustuga

Koostis: 1 liiter kanapuljongit, 620-720 g kartulit, porgandit, sibulat (1 tk.), 2 spl. l. või, valge pipar, 3 sulatatud juustu, lauasool.

1. Kõik köögiviljad kooritakse, pestakse ja peeneks hakitakse, seejärel asetatakse need õlitatud pannile ja saadetakse ahju kuldpruuniks küpsetamiseks. Sel juhul on temperatuur seatud 200-210 kraadini.
2. Puljong aetakse keema, sinna pannakse sulatatud juustu tükid, sool ja ahjust võetud juurviljad.
3. Supp keeb seni, kuni kartul pehmeneb.
4. Järgmisena püreestatakse mass ja puistatakse peale valget pipart.

Lõunaks serveeritakse kuumalt valmis kartulipudrusupp juustuga. Võid lisada veidi puljongi keetmisest üle jäänud kana.

Ebatavaline variant peekoniga

Koostis: 4 kartulit, 6 peekoniriba, 70 g võid, 3 spl. l. riivjuust ja jahu, 2-3 küüslauguküünt, pool liitrit köögiviljapuljongit, sibul (1 tk.), hunnik erinevaid värskeid ürte, sool.

1. Peekonitükid praetakse võis kuldpruuniks ja laotakse seejärel paberrätikule.
2. Kartulid kooritakse, lõigatakse meelevaldseteks tükkideks ja keedetakse pehmeks.
3. Sibulakuubikud praaditakse samal pannil, kus eelnevalt peekonit küpsetati.
4. Paari minuti pärast lisa sibulakuubikutele jahu. Mass täidetakse puljongiga ja niipea, kui vedelik keeb, vähendatakse tulekahju miinimumini. Nii et mass keeb 7-8 minutit.
5. Praepanni sisu lisatakse keedetud kartulitele. Segu soolatakse ja muudetakse püreeks.
6. Sellele lisatakse riivjuust, hakitud ürdid ja purustatud küüslauk.

Suppi serveeritakse portsjonitena. Aseta igale eraldi taldrikule peekoniribad.

Dieet-porgandi- ja kartulipüreesupp

Toote koostis: 1-2 tk. sibul, 4-5 suurt porgandit, 3-4 kartulit, sool, värsked ürdid, 2,5 liitrit filtreeritud vett.

1. Kooritud ja jämedalt tükeldatud köögiviljad valatakse soolaga maitsestatud veega ja saadetakse küpsetama. Neid tuleb keeta, kuni need on pehmenenud.
2. Kui saadud mass on veidi jahtunud, tuleb see suurel kiirusel töötava segisti abil püreestada.
3. Segu soolatakse maitse järgi ja keedetakse.

Saadud suppi serveeritakse hakitud värskete ürtidega.

Lisatud brokkoliga

Koostis: 700 ml filtreeritud vett, täis klaas madala rasvasisaldusega koort, 230 g brokkolit, 620 g kartulit, sool, lemmikvürtsid.

1. Kõige peale kooritakse kartulid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, täidetakse soolveega ja keedetakse poolpehmeks.
2. Järgmisena valatakse pannile kapsas, mis jagatakse väikesteks õisikuteks. Valmis roa kaunistamiseks võib jätta mitu miniatuurset.
3. Köögivilju keedetakse koos, kuni need on täielikult keedetud. Kui need muutuvad pehmeks, eemaldatakse mass tulelt. Kui see on veidi jahtunud, segage koostisosad sukelmikseriga ühtlaseks paksuks seguks.
4. Tulevasele supile lisatakse koort. Mass vahustatakse uuesti ja soojendatakse. Selles etapis ei saa te rooga keema ajada.
   1. Praadimiseks mõeldud programmis “nutipannil” praetakse võis sibulakuubikuid ja jämedalt riivitud porgandeid. Koostisaineid tuleb protsessi ajal sageli segada.
   2. Kui köögiviljad muutuvad kuldseks, lisa neile suitsuliha tükid. Koos küpsevad tooted veel paar minutit.
   3. Järgmisena valatakse kaussi puljong ja lisatakse toored kartulikuubikud.
   4. Seade lülitatakse hautamisrežiimile ja rooga hautatakse suletud kaane all 40-45 minutit.
   5. Seejärel eemaldage lusikaga anumast kogu paks, hõõruge need läbi sõela ja lahjendage puljongiga soovitud konsistentsini. Mass soolatakse. Selles etapis saate maitse järgi lisada oma lemmikmaitseaineid.
   6. Eraldi praetakse värskete seente viilud.

Kartulisupp nagu lasteaias. Tehnoloogiline kaart nr 99:

Tehnoloogia kartulipüree supi valmistamiseks nagu lasteaias:

Valmistan kartulipudrusuppi nagu lasteaias, rangeid lasteaiatehnoloogiaid järgimata, sest soovin lühendada keetmisaega ning moodsad vidinad teevad nüüd mõned toiduvalmistamise protsessid oluliselt lihtsamaks.

Suppi nimetatakse kartulisupiks, kuid selles sisalduva suure porgandikoguse tõttu osutub värv üsna rikkalikuks ja oranžiks.

Kompositsioon sisaldab 20 grammi jahu ja võid – see on üks suur supilusikatäis kumbagi.
Portsjonite arv oleneb sööjatest. Kui need on lapsed, siis umbes 5 portsjonit.

Koori porgandid ja kartulid.

Lõika porgandid umbes 1-sentimeetristeks tükkideks ja kartul suurteks kuubikuteks. Suure mugula lõikasin 8 tükiks.

Vala välja 50 grammi vett (või puljongit) ja tõsta kõrvale. Valge kastme valmistamiseks vajate vett.

Aseta köögiviljad kastrulisse (raputage, kuni juurviljad on tihedalt settinud), lisage vesi (või puljong), lisage veidi soola ja keetke suletud kaanega umbes 15-20 minutit pehmeks.

Keeda piim.
Valge kastme jaoks prae pannil jahu kergelt läbi ja sega eelnevalt kõrvale pandud veega.

Kui äkki tekivad tükid, pühkige kõik läbi sõela.
Et kaste ei oleks paks, lahjenda seda vähese keedetud piimaga (kuid mitte kuumaga).

Tõsta pann tulelt ja püreesta sumblendriga ühtlaseks massiks.

Viimasena lisa valge kaste, või ja pool piimast.

Kui sul ei ole blenderit, võid supi püreestada lihtsas blenderis või purustada köögiviljad läbi sõela.

Tõsta pann tagasi tulele ja aja supp uuesti keema.

Serveerimisel lisa veidi piima, lahjendades suppi soovitud paksuseks.

Valmis kartulipudrusupp nagu lasteaias.

Olgu lisatud, et valge kastme jätaksin sellest retseptist välja. Suurema paksuse jaoks on vaja jahu, kuid supp on juba paks, peate lihtsalt lisama veidi vähem vett või piima.

Head isu kõigile!