Hautatud liha kooslus ananasside ja tomatitega on meie jaoks mõneti harjumatu. Kuid hiinlased teavad, kuidas seda soolaselt ja maitsvalt valmistada. Liha ei ole vürtsikas, kuigi roale võib lisada veidi tšillipipart. Selle roa peamine esiletõst on see magushapu kaste, milles hautatakse sealiha. Need on road, mis iseloomustavad Lõuna-Hiina kööki. Loomulikult ei saa te ilma sojakastmeta hakkama peaaegu kõigis Hiina liha- ja kalaroogades. Tulemuseks on uhke, pehme, mahlane kastmes leotatud liha ja õrnad ananassitükid. Ideaalis saab sellist rooga serveerida mitte kahvlitega, vaid pulkadega ja lisandiks keeta riisi. Pole tähtis, mis riigist sa pärit oled, sealiha samm-sammult küpsetamine magushapus kastmes hiina keeles koos fotodega, aitab teil kogeda tõusva päikese maa kultuuri ja kööki.

Hiina sealiha keetmise koostisosad

Sealiha samm-sammult valmistamine magushapus kastmes koos fotodega

Kaunista valmis roog peeneks hakitud tilli ja sidruniviiludega. Serveeri keedetud riisiga. Head isu!

1. samm: valmistage koostisosad ette.

Avame ananassikonservi ja jagame selle järgmiselt – vala mahl klaasi, ja jaga ananassid pooleks. Muide, sobivad nii sõrmused kui ka jupid. Meil on vaja 0,5 tassi mahla ja ainult pooled ananassid, nii et võite ülejäänud roa jaoks jätta või lihtsalt küpsetamise ajal süüa. Poolest ananassidest, mida vajame, peame valmistama püree. Nendel eesmärkidel kasutasin blenderit, mida soovitan teil teha. Sidrun tuleb põhjalikult pesta, 1/2 ära lõigata ja ülejäänud pool panna külmkappi ja kasutada muudes roogades. Lõigatud viilust peate välja pigistama 1 spl mahla.

Kõik koostisosad on valmis, võite alustada!

Kastme rikkalikuma maitse saamiseks kasutame võid, mis tuleb pannil sulatada. Seejärel vala juurde ananassi- ja sidrunimahl, koor, püreesta, lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega spaatliga kõik läbi. Kuumuta kaste keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta 5-7 minutit. Sega kaste kindlasti läbi ja ära lase kõrbeda.

3. samm: Serveeri valmis ananassikaste.

Serveeri valmis kaste soojalt, eraldi kastmepaadis või vala valmis linnuliharoa peale. Kastme võid kaunistada terve ananassi viiludega ja ürtidega. Selle õrnalt kreemjas ja samas magus-hapukas maitse hämmastab teid ning kana- või muu linnuliharoog selle kastmega saab kindlasti teie lemmikuks.

Head isu!

Roa toiteväärtust saate kontrollida erineva rasvasisaldusega koorega.

Kastmele lihama maitse lisamiseks võite ananassimahla asemel lisada kanapuljongit.

Kastmele võid lisada muid kui märgitud maitseaineid ja vürtse, kuid püüa mitte üle koormata kastme põhimaitset.

Proovige seda kastet valmistada värskest ananassist, maitse on erinev ja võib-olla meeldib see teile rohkem.

Selle puuvilja (või marja?) üllatustega ei harju kunagi. Ananassilõike leiab salatist juustu ja küüslauguga, pitsalt singiga ja isegi kalaroogadest. Peen ananassi maitse on kõikjal meeldiv. Muide, teadlased on vaidluse lahendanud: kas ananass on mari või puuvili? See on muru. Kuid see on ka kuidagi ebaveenv. Meie jaoks on peaasi, et maitsev. Ja Tropicana ananassikaste on tugev tõend. Maitseaine sisaldab elavat köögiviljade ja vürtside kombinatsiooni.

• Tropicana ananassikastme valmistamiseks vajate:
• Ananass (soovitame konserveeritud, mahlaga) – umbes 150 ml.
• Ingveri juur - lõigatud 2-3 cm.
• Paprika – piisab poolest lihavast piprast.
• Sibul (eelistatavalt salat) - 1 tk.
• Tomat (küps) - 1 tk. või asendada 2 spl. l. tomatipasta.
• Taimeõli - umbes 2 spl.
• Vürtsid: paprika, veidi küüslaugu, kurkumi segu
• Sidrunimahl - maitse järgi, kui sulle meeldib magushapu maitse
• Lisa maitseks suhkur, sool ja tšillipipar, paksendamiseks tärklis.

Kookoshelbed - natuke.

Peamised koostisosad on paprika, ananass, ingver, tomat. Muuda ülejäänud maitseaineid oma maitse järgi. Ka ananassikastme värvus on erinev. Oleneb tomatist või tomatipastast, paprika värvist.

Eraldi segage tomati viljaliha või -pasta, 0,5 tl. sidrunimahla, paprika, tärklise, veidi soola ja suhkru segu. Seejärel lisa maitse järgi.

Haki segistis ananass koos ingveriviiludega.

Prae sibul ja paprika tükkideks.

Sega kõigi kolme tassi sisu ja keeruta. Siin on kaks võimalust - pidevaks homogeenseks massiks või mitte täiesti homogeenseks, st mitte püreeks.

Järgmine etapp on hautamine. Küpsetamisel ananassikaste pakseneb. Konsistentsi võib alati vedelamaks muuta (lisa sojakastet või ananassikompotti). Paljudele inimestele meeldib kaasatud soja, seega pidage meeles ka seda koostisosa. Lisa maitse järgi kookoshelbeid.

Ilus ja maitsev idee on serveerida Tropicana ananassikastet paprika kastmepaadis. Originaal? Suurepärane! Ja te pole veel meie peamist hitti proovinud - kaste punasele kalale . Üldiselt ei kutsuta meid asjata "Maitsvateks ideedeks".

Kõikide maade kokakunstid tunnevad tohutult erinevaid kastmeid igat tüüpi roogade jaoks: kuumad või vürtsikad kastmed lihale, pehmed või kreemjad kastmed kalale ja linnulihale, magusad kastmed magustoitudele igale maitsele.

Kui ananass esineb kastme põhikomponendina, võib tulemus olla kõige ootamatum: linnuliha kastme magushapu maitsest eelroogade kastme kreemjas-magusa maitseni. Allpool on esitatud mitu ananassikastme retsepti igaks juhuks ja igale, isegi kõige nõudlikumale maitsele.

Hapu ananassikaste

Ebatavalised maitse- ja koostisainete kombinatsioonid lisavad igale roale rafineeritust magushapud kastmed liha-, kala- ja linnuliharoogade jaoks. Hapukaste ananassiga annab igale roale erilise peene aroomi ja muudab tavalised toidud pidulikuks õhtusöögiks.

Nagu iga ananassikastme, nõuab ka hapukastme retsept väga vähe aega ja lihtsat koostisosade loetelu:

• (konserv) - ½ purki siirupit;
• Sojakaste - 30 ml;
• Suhkur - 1 spl;
• Tomatipasta - 1 spl. lusikas;
• Tärklis - 1 spl. lusikas;
• Värske sidrun - ½ tk.

Kastme valmistamine samm-sammult:

1. Purista ananass koos purgis oleva siirupiga segistis. Võite tükeldada ainult osa ananassidest ja teise osa lõigata noaga väikesteks kuubikuteks. Siis on kastmes ananassitükid - see lisab pikantsust.
2. Eraldi väikeses kastrulis või kastrulis segage tärklis väikeses koguses vett (80-100 ml). Kuumuta tasasel tulel ühtlaseks, segades kõik segus olevad tükid.
3. Sega kastrulis tärkliserikka veega kõik ülejäänud koostisosad: suhkur, sojakaste, tomatipasta, poole sidruni värskelt pressitud mahl. Jätkake kõike koos kuumutamist madalal kuumusel segades.
4. Kui kaste hakkab keema (tekivad mullid), lisa blenderist tulnud ananass ja tükid (kui lõikad tükkideks). Sega korralikult läbi.
5. Jätkake kogu segu keetmist madalal kuumusel segades 5-10 minutit. Kaste peaks olema homogeenne, ilma tükkideta, vedela hapukoore konsistentsiga. Kaste pakseneb jahtudes veidi, nii et kui see läheb liiga paksuks, võid lisada purgist ananassiirupit või lihtsalt vett ja segada uuesti korralikult läbi.

Võib-olla on kõige ebaselgem ja ebaõigem koore- või hapukoorepõhine ananassikaste. See kreemjas ananassikaste ühendab õrnalt õrna fermenteeritud piima ja erksad puuviljamaitsed. Huvitav lahendus oleks see kreemjas pitsakaste ananassiga. Lihtsa retsepti järgi vajate:

• Ananass (konserv) - ½ purki;
• koor - 200 ml (võite kasutada madala rasvasisaldusega hapukoort - 150 ml);
• - ½ tükki;
• Või - ​​30-50 g;
• Sool, punane pipar.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Jahvatage ½ purki siirupiga konserveeritud ananassi blenderis ühtlaseks massiks.
2. Sulata pannil või. Vala sinna koor (või hapukoor).
3. Pigista pannile koos koorega poole sidruni mahl, lisa näpuotsaga soola ja veidi punast pipart.
4. Vala ananassipüree pannile. Sega kõik korralikult läbi ja lase tasasel tulel 5-7 minutit podiseda.
5. Pärast jahutamist võib kastme serveerida.

Hiljuti tundsin suurt huvi ananassiga magushapu kastme ebatavaline maitse, mida meie ettevõttele ühes Krasnodari restoranis pakuti. Mis on selle originaalsus? Ja tõsiasi on see, et üsna tuttav ananass on segunenud terava pipra vürtsika maitsega, jättes keelele meeldiva põletustunde. Lisaks tundsin mingit tuttavat maitsenooti, ​​aga ma ei saanud ikka aru, mis see on.

Pean tunnistama, et sellise kastmega oli see lihtsalt maitsev ja see, kes selle valmistas, on loomulikult tõeline, küps kokameister. Minu palvel kutsus kelner lahkelt koka meie lauda ja ma jäin sõna otseses mõttes tummaks. Meie juurde astus noor korraliku välimusega tüüp puhtas pruunis kokaülikonnas. Ta käitus väärikalt, kuid tema pilk oli rõõmsameelne. Kastsin end sõna otseses mõttes komplimentidega üle, mis oli tema jaoks väga meeldiv. Ta ei hakanud vastu ja rääkis mulle üksikasjalikult, kuidas teha magushaput kastet, mis mulle nii väga meeldis, ja ma omakorda pakun seda teile.

Paar sõna koostisosade kohta. Valige kindlasti hea tootja kvaliteetne sojakaste. Seda juhul, kui pole vaja säästa. võta siirupis konserveeritud. Sa ei pea võtma kallist ananassi, vaid terveid rõngaid. See, mis on juba väikesteks tükkideks lõigatud, sobib hästi. Valige paprika, mis pole liiga kuiv. Kuigi see ei kaota piprale omast põletustunnet, pole sellel peaaegu enam mingit lõhna ega maitset.

Ettevalmistus

Magushapu kastme jaoks võtke kahte tüüpi teravat pipart. See on roheline ja punane. Täpselt nii ja mitte teisiti. Fakt on see, et neil on erinevad maitsed ja seetõttu täiendavad nad üksteist suurepäraselt.

Need on vajalikud juba ette, kuna hiljem pole lihtsalt võimalust kastme valmistamisest häirida.

Kiire näpunäide: kandke paprikate koorimisel ja tükeldamisel kummikindaid.

Ja ärge unustage neist täielikult eemaldada kogu südamik ja terad, vastasel juhul on kaste liiga mõru ja kuum.

Nii et alustame toiduvalmistamist. Sega väikeses kastrulis kõik vedelad koostisosad, sojakaste, äädikas, veidi ananassiirupit ja ananassi enda tükid. Paneme selle tulele kuumenema.

Teises tassis segage pruun suhkur tärklisega ja lahjendage väikese koguse ülejäänud siirupiga, segage, kuni tärklis on täielikult lahustunud. Kõik tükid tuleb välja hõõruda.

Panni sisu on juba kuum, mis tähendab, et on aeg lisada suhkru-tärklise segu. Valage väikeste portsjonitena, pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Kui see on täielikult keema tõusnud, lisa pannile tükeldatud paprika ja keeda saadud segu veel 3...5 minutit.

Ärge hoidke kastet kaua, muidu ei jää maitse enam sama. See on kõik, kas pole lihtne ja kiire?

Sel viisil valmistatud kaste sobib suurepäraselt peaaegu igale liharoale.

See sobib roogade ja, ja. Proovige selle oivalist maitset ja olen kindel, et see meeldib kõigile teie peredele ja külalistele. Head isu!

Koostisained

• 100 grammi - pruun suhkur;
• 1 supilusikatäis - maisitärklis;
• 200 g - ananassitükid siirupis;
• 3 supilusikatäit - õunäädikas;
• 2 supilusikatäit - sojakaste;
• 1 tükk - väike hakitud roheline pipar;
• 1 tk - väike hakitud punane pipar.