Kanamaksa kotletid tatraga. Maksakotletid - retsept samm-sammult. Kuidas valmistada maitsvaid maksakotlette: manna, riisi, tatraga? Kuidas valmistada maksakotlette tatraga - samm-sammult juhised koos fotodega
Maksakotletid tatraga on suurepärane perelõuna, eelroog või vahepala. Need võivad olla isegi eraldi roog.
KOOSTISOSAD
Kana maks - 400 g
Tatar - 1 klaas
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Sool - maitse järgi
Pipar, h.m. - maitse järgi
Kana muna - vastavalt vajadusele
Taimeõli - 3-4 spl.
Riivsai - valikuline
TOOTMISE PROTSESS
Armastan väga nii maksa kui ka tatart, nii et minu jaoks on tatraga maksakotlettide retsept tõeline leid. Need kotletid võivad olla kas eelroaks või eraldi roaks. Pealegi on need maitsvad nii soojalt kui külmalt.
Kotlettide valmistamiseks, millest kana maks tatraga valmistage tooted vastavalt nimekirjale. Porgand ja sibul tuleb esmalt koorida ja pesta.
Pese tatar, lisa vett vahekorras 1:2, lisa veidi soola ja keeda tasasel tulel pehmeks, umbes 15 minutit Selle aja jooksul keeb vesi ära ja puder on valmis. Valmis puder tuleks kahvli või lusikaga lahti lasta ja lasta täielikult jahtuda.
Prae väikeses koguses taimeõlis hakitud sibul ja riivitud porgand.
Peske maks, kuivatage, lõigake kiled ja rasv ära. Lisa pannile maks ja küpseta 5 minutit.
Pane jahtunud maks ja köögiviljad blenderisse ning püreesta soovitud konsistentsiks võid läbi hakklihamasina panna.
Aseta tatar ja maks sobivasse kaussi, lisa soola ja pipart. Kui hakkliha ei ole kleepuv, lisa toores muna, sega ühtlaseks.
Vormi märgade kätega kotletid, veereta neid soovi korral riivsaias ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Serveeri valmis maksakotlette tatraga koos värskete köögiviljade salatiga, hapukurgiga või eraldi roana.
Maksakotletid ilmusid Prantsuse vaeste toidulauale esmakordselt 17. sajandil. Kuid pärast seda, kui see roog õnneliku juhuse läbi sattus kuningliku aadli lauale, hakkasid nad seda pidevalt küpsetama, sest maksakotlettidel on ainulaadne maitse. Selles artiklis tutvustame teile mitmeid maksakotlettide retseptid koos fotodega.
Maksakotlette saab valmistada erinevatest rupstoodetest. Kõige sagedamini kasutatakse veisemaksa.
Esitame teile samm-sammult retsept sellised maksakotletid:
- Kõigepealt valmista pool kilo veise maks: Loputage seda põhjalikult jooksva vee all. On vaja tagada, et sellest voolaks kogu veri ja koos sellega ka muud selles elundis sisalduvad kahjulikud ained, sest seda peetakse seedimisprotsessis osalevaks üleminekueksemplariks.
- Valmistatud maks tuleb lõigata tükkideks ja purustada segisti abil. Soovitav on kohe lisada sibul, koor ja kana muna. Lisa kohe maitse järgi soola ja pipart.
- Saadud hakklihale lisa 50-70 g jahu. See koostisosa muudab roa õhuliseks ja kohevaks.
- Vormi hakklihast väikesed kotletid, veereta need jahus ja prae taimeõliga määritud kuumal pannil. Iga kotletti tuleb mõlemalt poolt praadida 3 minutit (jälgi, et moodustuks ilus kuldne koorik).
- Tõsta pruunistatud kotletid väikesesse kastrulisse. Valage kõigele peale väike kogus vett, et roog 10 minutit korralikult podiseks. Tänu sellele muutuvad kotletid õhulisemaks, kohevamaks ja pehmemaks.
Kanamaksa kotlettide retsept
Kanamaksast on palju lihtsam valmistada maksakotlette. Te ei pea neid edasi hautama. Need valmivad kiiresti ja rõõmustavad teid ainulaadse maitse ja pikantse aroomiga.
Me räägime teile samm-sammult maitsvate kanamaksa kotlettide retsept:
- Valmistage kanamaks (500 g): peske, kuivatage ja eemaldage veenid.
- Jahvatage maks segistis, lisades kohe muna, ürte, sibulat ja maitseaineid. Mõned inimesed lisavad selles etapis ka veidi piima, et anda kotlettidele õrn värv.
- Niipea, kui hakkliha on valmis, lisage sellele manna ja segage kõik tavalise supilusikaga. Mannaga maksakotlettide retsept sobib neile, kellel on haigusseisundid seedetrakt ja allergiad. Peaks saama paks mass, millest saaks kotlette vormida.
- Vormi väikesed kotletid, veereta neid mannas või jahus ja prae taimeõliga määritud kuumal pannil. Prae iga kotletti mõlemalt poolt 3 minutit.
- Roa saab serveerida koos lisandiga kartulipuder või mis tahes putru.
Seamaksa kotlettide retsept
Maitsvad maksakotletid saadud seamaksast. Siiski märgime, et roog osutub kergelt mõruks. Kui teile meeldivad soolased toidud, kasutage seda rupsi.
Autor klassikaline retsept maksa kotletid alates sealiha maks valmistatud nii:
- Loputage maks (500 g), kuivatage ja eemaldage kõik liigsed veenid.
- Lõika maks väikesteks tükkideks ja tükeldage need hakklihamasinaga. Soovitame siiski kasutada blenderit.
- Saadud massile lisa kohe maitseained ja sool, hakitud sibul ja 1 muna.
- Kui hakkliha on valmis, lisa sellele kaerahelbed.
- Kui oled saavutanud paksu hakkliha konsistentsi, vormi sellest kotletid, veereta neid jahus või samas kaerahelves ning prae kuumal pannil mõlemalt poolt 5 minutit.
- Serveeri eelroana leiva ja kastmega. Kuigi võid neid kotlette serveerida iga lisandiga. Soovitame kotlette serveerida hautatud köögiviljade või madala rasvasisaldusega pudruga.
Maksakotlettide retsept riisiga
Soovitame kasutada dieedi retsept maksa kotletid. Jahu ja manna asemel peate sellele lisama keedetud riisi.
Siin samm-sammult juhised, kuidas seda õigesti teha ja mida teha:
- Valmistage maks jahvatamiseks ette, nagu eespool kirjeldasime: loputage, kuivatage ja eemaldage veenid.
- Jahvatage maks segistiga, lisage kohe sibul, vürtsid ja maitse järgi soola.
- Paksenda hakkliha keedetud riisiga (poole kilo maksa jaoks läheb vaja vaid 150 g riisi).
- Kotleti valmistamise konsistents ei tohiks olla väga paks. Kotletid võid asetada kuumale praepannile tavalise supilusikaga. Muidugi on need kõik erinevad ja mitte täiesti õige kujuga, kuid see ei riku maitset.
- Soovitatav on seda rooga serveerida iseseisva roana. Valmista selle jaoks midagi ette kuum kaste ja naudi.
Maksakotlettide retsept ahjus
Nagu kõik teavad, on mistahes roa õlis praadimine inimorganismile kahjulik, eriti kui sellisel viisil valmistatud kotlette on piiramatus koguses.
Kui hoolid oma tervisest, pakume Sulle rohkem tervislik retsept maksa kotletid:
- Valmista suvaline maks juba tuttaval viisil, ära jahvata seda pärast seda blenderis, vaid haki noaga tükkideks.
- Saadud hakklihale lisa maitseained, sool, sibul ja muna. Midagi muud pole vaja lisada. Lase lihtsalt 20 minutit seista, siis vormi kotletid ja pane pooleks tunniks ahju hästi küpsema.
Kinnitame teile, et roog saab suurepärane. Kotletid tulevad mahlased, maitsvad, aromaatsed ja mis kõige tähtsam, tervislikud.
Tatraga maksakotlettide retsept
Suurepärase maitsega kotletid saadakse, kui maks segada keedetud tatraga. Kui teie majas elavad väikesed lapsed, peavad nad lihtsalt sööma neid kahte koostisosa nii eraldi kui ka koos. Võib-olla ei taha iga laps igavalt süüa tatrapuder praetud maksaga, aga nendest kahest tootest tehtud kotletti sööb ta mõnuga.
Me räägime teile, kuidas saate seda rooga oma lapsele valmistada:
- Purusta kanamaks blenderis, sega soola, vürtside, sibula, muna ja piimaga.
- Valmis hakklihale lisa keedetud tatar. Sega kõik lusikaga läbi, et tulemuseks oleks paks segu kotlettidele.
- Vormi kotletid ja küpseta. Nende võimalikult kasulikuks muutmiseks soovitame kasutada kahekordset boilerit või multikeetjat. Sel juhul ei ima kotletid taimeõlist rasva ning on kohevad, mahlased ja maitsvad.
Porgandiga maksakotlettide retsept
Porgand on väga tervislik köögivili, mida saab kasutada maksakotlettide valmistamise protsessis. Neid on väga hea retsept mis võib teile kasulik olla:
- Keeda paar porgandit ja koori need. Lõika väikesteks rõngasteks.
- Valmista maks ette, et seda saaks blenderis püreestada. Lisage sellele vürtsid, sool, sibul ja muna. Lisa koheselt porgandid.
- Saad mitte väga paksu massi, mis tuleb lusikaga pannile valada.
Porgandi asemel võite lisada absoluutselt mis tahes muid köögivilju. Mõnele inimesele meeldib kotlettide maitse, kui nad segavad maksa kartulite või seentega. Üldiselt saate sellel teemal katsetada, fantaseerida, kuni saate lõpuks ainulaadse maitsva roa autoriks.
Lõpuks loetleme teile kulinaariaekspertide peamised saladused, et saaksite täiuslikud maksakotletid:
- kindlasti paksendage hakkmaksa, sest selle loomulik konsistents on väga viskoosne;
- pärast hakkliha valmistamist jätke see mõneks ajaks tahenema (parim on, kui valmistis seisab umbes tund aega);
- Kotletid osutuvad väga pehmeks, kui lisada neile eelnevalt leotatud saia;
- Pärast praadimist tuleb maksakotlette pehmeks muutmiseks väikeses koguses vees hautada sõna otseses mõttes 5-6 minutit;
- Kui soovite, et sea- või veisemaksa kotletid ei maitseks kibedaks, leotage rups kõigepealt piimas (kanamaksaga ei pea seda tegema).
Loodame, et teile meeldivad meie pakutavad võimalused maksakotlettide valmistamiseks. Me ei soovita seda rooga iga päev valmistada, kuid mitu korda nädalas saate seda kasutada oma pere toidulaua mitmekesistamiseks.
Video: “Kolme tüüpi mahlaseid kotlette”
Kanamaks on väärtuslik ja samas taskukohane vitamiinide, mineraalide ja aminohapete allikas. See populaarne kõrvalsaadus sisaldab vaske, rauda, joodi, seleeni ja muid organismile vajalikke mikroelemente. Samal ajal ei ületa rasvasisaldus kanamaksas 6%, mis võimaldab seda toodet liigitada toiduks.
Pehmete kanamaksa kotlettide retsept tatraga
Neid maitsvaid madala kalorsusega kotlette saab kaalu langetamiseks valmistada iga koduperenaine, kuna kõik selle retsepti koostisosad leiate igast köögist:
- Värske kanamaks - 450-500 grammi
- Tatrapuder - üks klaas
- Toores kanamuna - 2 tk.
- Jahu - 2 supilusikatäit
- Sibul - 1 tükk
- Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Taimeõli praadimiseks - 2 supilusikatäit
Puhastame maksa veenidest ja loputame. Sibulad puhastada, lõigata mitmeks osaks, lasta koos maksaga läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale munad, tatar, jahu, sool ja pipar, sega korralikult läbi.
Kui õli pannil on piisavalt kuum, lisa suure lusikaga hakkliha, moodustades keskmise suurusega kotletid. Prae kotlette keskmisel kuumusel mõlemalt poolt küpseks.
Maksapallid tatra ja mannaga
Need mahlased lihapallid meeldivad kõigile leibkonnaliikmetele ja nende valmistamine ei saaks olla lihtsam. Kõik, mida selleks vajate, on:
- Tatar - pool klaasi
- Kana muna - 1 tk.
- Värske kanamaks - 400 gr.
- Küüslauk - 3 nelki
- Manna- 1/4 tassi
- Taimeõli - 2 spl.
- Sool - maitse järgi
Peske maks ja lõigake väikesteks tükkideks, asetage sügavasse tassi. Lisa poolküpseks eelkeedetud tatar, muna ja hakitud küüslauk. Sega, valades järk-järgult manna hakkliha hulka.
Prae kotletid kõrgel kuumusel mõlemalt poolt, seejärel alanda kuumust ja kata pann kaanega, et kotletid oleksid korralikult läbi hautatud. 5 minuti pärast on lihapallid valmis!
Maksakotlettide küüslaugukastme retsept
Maksakotlettidele sobib suurepäraselt kerge küüslaugukaste, mis muudab roa pikantsemaks ja isuäratavamaks. Selle ettevalmistamine ei saaks olla lihtsam.
Koostis:
- üks küüslaugu pea
- klaas madala rasvasisaldusega hapukoort
- supilusikatäis oliiviõli
- supilusikatäis sidrunimahla
- mõned rohelised (petersell, till, basiilik)
Koori küüslauk ja purusta uhmris või küüslaugupressis. Vala blenderi kaussi hapukoor, lisa küüslauk ja kõik muud koostisosad (rohelised haki eelnevalt noaga). Segage meie kastet segistiga, kuni see on ühtlase tekstuuriga.
Kui sul pole blenderit, võid kõik käsitsi ette valmistada. Enne serveerimist laske kastmel 20-30 minutit seista.
poolt Metsiku armukese märkmedSa ei tüdine kotlettidest kunagi! Ja seda kõike sellepärast, et seda hakkliharooga saab varieerida erinevate lisandite ja vürtsidega, mis muudavad maitset ja lisavad kotlettidele pikantsust. Või võib kotlette teha üldse mitte hakklihast, vaid näiteks tatrast ja maksast. See osutub väga maitsvaks ja ebatavaliseks!
Tooted: 2 tassi keedetud tatart, 200 g maksa, 1 muna, 1 sibul, taimeõli, riivsai, pipar, sool maitse järgi.
Tatrakotlettide keetmine maksaga
Parem on kotlettide jaoks tatrapuder eelnevalt keeta. Või võid toidu valmistamise vahele jätta ja õhtul valada sorteeritud ja pestud tatrale keeva veega üle, katta kaanega ja mässida rätikuga. Hommikul saate mureda tatraputru, milles on pealegi säilinud kõik kasulikud ained.
Pese maks, eemalda kiled, lõika tükkideks ja prae õlis mitu minutit, seejärel lisa veidi vett või puljongit ja hauta pehmeks. Haki sibul peeneks ja prae kuldpruuniks.
Seejärel tuleb maks läbi suurte aukudega hakklihamasina lasta ja segada tatrapudruga, praetud sibula ja munaga, soola-pipraga kotleti mass oma maitse järgi ja vormida kotletid.
Valmis kotletid tuleb paneerida riivsaias ja praadida taimeõlis kuldpruuniks.
Serveeri lisandina värsked köögiviljad ja hapukoor.
Kotlettide valmistamiseks võite kasutada mis tahes maksa, näiteks kana või kalkuni.
Head isu!
Loe ka...
- Kui kaua küpsetada küülikut ahjus fooliumis
- Vähk. Vähi ravi. Kas vaimujõuga on võimalik vähist jagu saada? Vähk – kuidas seda ennetada? Minu retseptid vähi vastu. Arsti kogemus, kes võitis onkoloogia (võidame vähi) On patsiente, kes võitsid vähi
- Hüpertensiooni harjutused
- Kuidas tasumiseks arvet väljastada: õppige täitma olulist dokumenti
