Kõik mikrolaineahjud, sõltuvalt funktsionaalsest sisust, võib jagada järgmisteks tüüpideks:

Üksinda- tavalised mikrolaineahjud suudavad ainult toitu sulatada ja kuumutada. Need mudelid kasutavad ainult mikrolaineid. Muid funktsioone pole.

Mikrolaineahjud grilliga- lisaks toidu sulatamise ja soojendamise põhifunktsioonidele on sellel ka sisseehitatud kütteelement ja sülg grillrežiimis roogade (grillkana, grillliha jne) valmistamiseks. Kütteelemendi grill võib olla teisaldatav, st muuta kalle.

Mikrolaineahjud kokkuleppel- täidab kuuma õhu ringlust toote ümber. Sellises mikrolaineahjus saate valmistada palju erinevaid roogasid, nagu traditsioonilises elektriahjus.

Multifunktsionaalsed mikrolaineahjud - lisaks standardfunktsioonidele on neil palju muudki täiendavad režiimid mis muudavad toiduvalmistamise ohutumaks, mugavamaks ja mitmekesisemaks.

Meie ohutuse huvides rakendavad tootjad oma mudelitesse järgmisi kaitsefunktsioone:

• Seadme töö blokeerimine, kui uks on küpsetusprotsessi ajal avatud;
• Lapselukk - välistab juhusliku aktiveerimise võimaluse;
• Kiirguskaitse on kaitsefunktsioon, mis peaks sisalduma igas mudelis.

On selge, et just mudeli multifunktsionaalsus muudab selle töö meie jaoks eriti mugavaks. Mitmesugused režiimid ja lisatööriistad võimaldavad valmistada keerulisi roogasid, aitavad paljastada oma kulinaarseid võimeid. Mikrolaineahjude kallites multifunktsionaalsetes mudelites leitakse kõige sagedamini järgmisi funktsioone:

Olen loetlenud mikrolaineahjude kõige nõutumaid funktsioone, kuid see pole kindlasti nii täielik nimekiri... Neid funktsioone kombineeritakse erinevates mudelites erineval viisil.

Mikrolaineahjude tüübid kontrollimeetodi järgi

Kõik mikrolaineahjud võib vastavalt juhtimismeetodile jagada kolme tüüpi:

Mehaaniline reguleerimine- see on lihtsaim ja odavaim viis juhtida tehnikat, mis on omane eelarvelistele soolomudelitele. Kahte ümmargust nuppu kasutatakse kiirgusvõimsuse seadmiseks ja taimeri (toidu soojendamise või sulatamise aeg) sisselülitamiseks. Mudelite puhul, kus on mitu erinevat režiimi, ei piisa kahest nupust. Seetõttu kasutavad muud tüüpi mikrolaineahjud elektroonilist juhtimist.

Nuppude juhtimine- see on mugavam seadmete elektrooniline juhtimine. Nuppude juhtimist tähistab armatuurlaual nuppude komplekt ja neid kasutatakse mudelites, kus on erinevaid režiime.

Puutejuhtimine- tegelikult on need samad nupud, ainult puutetundlikud. Sellistes mudelites on reeglina ekraan, mis näitab aega, kasutatud programme, tassi valmisolekut. Puutetundlik juhtimine on programmeerimise osas kõige edukam. Samuti võimaldab see määrata tehnika jaoks täpsemaid parameetreid.

Kahjuks on seda tüüpi juhtimisel üks puudus: puutetundlikud nupud on voolutugevuse suhtes väga tundlikud. Tugevate tilkade korral lakkavad nad normaalselt töötamast.

Mikrolaineahju kambri maht

Mikrolaineahjude maht on vahemikus 9 kuni 41 liitrit. Väikese pere jaoks piisab, kui teil on mikrolaineahi mahuga 17-23 liitrit. Kolme kuni nelja inimese perele - alates 23 liitrist või rohkem. Peaaegu kõik mikrolaineahjude mudelid on varustatud taimeriga ja töökambri valgustusega.

Mida suurem on mikrolaineahju maht, seda suurem on selle võimsus. Küpsetamise kiirus sõltub ka võimsusest.

Kambri sisemise katte tüübid mikrolainetes

Kambri sisemus on enamasti eriti tugeva emailiga kate, mida on lihtne puhtana hoida.

Keraamiline kate on samuti üsna tavaline. Mõned tootjad nimetavad seda "biokatteks". See on ka väga vastupidav. Seda on raske kriimustada, mis häirib mikroobide kasvu ahjus. Täiesti siledal keraamilisel pinnal olev rasv ei viivita ja libiseb kambri seintelt alla, nii et seadet on lihtne hooldada.

Kambri sisevooder on valmistatud roostevabast terasest. Roostevaba teras talub mis tahes temperatuuri, kuid selle eest hoolitsemine on mõnevõrra raskem.

14.08.2013 29.04.2016 poolt gotovlyu v mikrovolnovke

Mikrolaineahju töö mõistmiseks peate meenutama kooli füüsika põhikursust. Kuid isegi need, kes seda kursust väga hästi ei mäleta, teavad nad pärast üksikasjalikku selgitust täpselt, kuidas mikrolaineahi töötab, ning oskavad ise ja teistele vastata seadme enda või selles valmistatud toidu ohtude kohta.

Seadet nimetatakse põhjusel mikrolaineahjuks. Selles (ja mitte ainult selles, näiteks mobiiltelefonides, satelliittelevisioonis ja ka päikese poolt tekitatud looduslikes lainetes) kasutatakse ülikõrgsageduslikku kiirgust või, nagu seda nimetatakse ka, mikrolainekiirgust, mis koosneb elektromagnetlainetest, mille pikkus on 1 millimeeter - 1 meeter.

Lisaks lainepikkusele iseloomustab laineid sagedus. Mikrolainete puhul on rahvusvahelise lepingu kohaselt kasutusel sagedus 2450 MHz (see sagedus ei sega teiste mikrolainetega seadmete tööd).

Elektromagnetilised kiirused, kui keegi ei teadnud või on unustanud, siis tuletan meelde, levivad kiirusega 300 000 km sekundis. Just, see on valguse kiirus. Teades ahju mikrolainete sagedust, saate pikkuse. Selleks tuleb kiirus jagada sagedusega, saame 12,25 cm Need on lained, mis elavad teie mikrolaineahjus.

Veel üks lainete omadus, nii et mikrolaineahju tööpõhimõte on selgelt arusaadav. Laine on kahe vahelduva välja (magnet- ja elektrivälja) kombinatsioon. Toodetel ei ole magnetilisi omadusi, seega seda välja ei arvestata. Kuid elektriväli, mille laine tekitab, on aluseks.

Kuidas mikrolaineahi töötab

Selleks, et mikrolained saaksid toitu soojendada, peavad selles olema dipoolsed (erinevad laengud erinevates otstes, see tähendab ühes - positiivne, teises - negatiivne) molekul. Ja nagu selgub, nad on. Need on suhkru, rasva, kuid mis kõige tähtsam - vee molekulid, mida leidub peaaegu kõigis toiduainetes.

Toote igas, isegi kõige väiksemas tükis on tohutult palju dipoolmolekule, mis paiknevad nii, nagu neile meeldib, see tähendab kaootiliselt. Kuid niipea, kui nad jõuavad elektrivälja mõju alla, ehitatakse molekulid jõuväljajoontele kohe ühtlaste ridadena ja range järjekorras: pluss - ühes suunas, miinus - teises. Üles rivistatud. Kuid niipea, kui väli muudab polaarsust, kohanduvad molekulid ka pärast seda, pöörates sada kaheksakümmend kraadi. Kujutage nüüd ette, et sellist väljamuutust juhtub väga sageli. Õigemini, sagedusega 2450 MHz. Tuletan meelde, et 1 herts on 1 võnkumine 1 sekundi jooksul, seega on lihtne arvutada, et 1 MHz on 1 miljon võnkumist 1 sekundi jooksul. 1 võnkumise korral muutub väli kaks korda. Saate arvutada, mitu korda on meie molekulid oma positsiooni sekundis muutnud. Neile, kes usuvad sõna - 49 miljardit korda.

Kujutage ette seda pöörast molekulide liikumist? Ja selle liikumise ajal puutuvad molekulid üksteisega kokku, eraldades soojust, mis "soojendab" toodet.

Mikrolaineahju tööpõhimõtet teades ei saa palju roogasid valmistada kiirustades,

Natuke kasutusreeglitest, mis aitavad teil mikrolaineahjus toiduvalmistamise protsessi juhtida:

Kuidas oma retsepte mikrolaineahjuga "harjuda". seda

Maitsvad kartulid lihaga potis,

Neile, kes on füüsikast niiiiii kaugel, soovitan peopesad kokku hõõruda. Tundke, kuidas neil läheb soojaks. Siin on sama põhimõte. Ja muide, see näide näitab, et sel viisil, see tähendab peopesade intensiivset hõõrumist, ei saa me kudet liiga sügavalt kuumutada. Samuti ei saa mikrolained tungida sügavamale kui kolm sentimeetrit. Seetõttu on soojusjuhtivus ühendatud mikrolainete toimimisega, mille tõttu tekkiv soojus tungib sügavamale kui kolm sentimeetrit.

Mida see praktiliselt tähendab ja kuidas on see seotud mikrolaineahjus küpsetamisega? See tähendab, et te ei pea valmistama suurt suutäit maksimaalse võimsusega. Parem on seada keskmine ja lasta kuumusel rahulikult sügavusse tungida, küpsetades tükki hästi ja mitte söestades välimist osa.

Ja vedelaid toite tuleb perioodiliselt segada, aidates kuumusel nõude keskele tungida.

Viimasel ajal levivad kuulujutud, et toidu mikrolaineahjus kuumutamine algab toidu seestpoolt, mis toob kaasa toitainete väärtuslike mikroelementide kadumise. Kuid see on vale arusaam, nagu te juba aru saite. Proovige praktilist katset: kuumutage keedetud koorimata kartulit ja vaadake seejärel nende kuivatatud röstitud koorikut ja õrnat südamikku.

Kuidas mikrolaineahi töötab?

Vajalikud tooted asetatakse mikrolaineahju sisse pöörlevale alusele, tänu millele toimub kuumutamine ühtlaselt. Mikrolaineid genereerib võimas elektrooniline lamp - magnetron. Kui teie kodumasin ebaõnnestub, ärge kiirustage ennast parandama, pidage meeles, et magnetronile antakse väga kõrge pinge - ärge riskige ennast ja oma perekonda.

Seadme ukse võrk kaitseb kiirguse eest.

Seadme täielik komplekt sisaldab:

• voolujuhe,
• energia muundur;
• magnetron;
• laineaparaatide juhtimine ja jaotamine;
• kondensaator;
• alaldi;
• uks varustatud spetsiaalse tihendid;
• ahjukamber plaadiga;
• fänn.

... nimekirja saab jätkata.

Üks seadmetest tuleks esile tõsta, väga paljude arvates on see mikrolaineahi. See võimaldab teil väga kiiresti kõiki roogasid uuesti soojendada, toitu sulatada, lõunat valmistada isegi väga suurele perele; see on ka hea abi õpilasele hostelis.

Väga oluline eelis mikrolaineahi on võime säilitada toiduvalmistamise ajal maksimaalne toitainete kogus.

Artiklis räägitakse sellest, kuidas valida õige mikrolaineahi, millistele seadme omadustele kõigepealt tähelepanu pöörata, tööpõhimõte on lühidalt ja juurdepääsetavas keeles.

Kuid artikli alguses oleme sunnitud puudutama mõnda muud teemat, ilma seda arutamata, minu arvates on võimatu edasi liikuda. Ma räägin eelarvamusest, et mikrolaineahi on tervisele kahjulik.

Kas pole ohtlik

Füüsika ja bioloogia koolikursusest on teada, et ultraviolett-, röntgen- ja gammakiirgus on kõrgsageduslik elektromagnetkiirgus, samuti on kirjas, et need võivad inimeste tervist tõsiselt kahjustada. Kuid lõppude lõpuks töötab mikrolaineahi ka kõrgsagedusliku kiirguse, täpsemalt ülikõrgsagedusliku (mikrolaine) kiirguse peal. Kas see kujutab endast ohtu? Kui avate kooli füüsikaõpiku, saate teada, et elektromagnetkiirgus ei läbi metalli. Mõnikord on isegi tavaline metallvõrk tema jaoks ületamatu takistus. Sellele tüübile tuleks omistada mikrolainekiirgus.

Lisaks asjaolule, et mikrolaineahju siseküljel on kaitsevõre, on kiirgus ise elektromagnetilises "lõksus", uks on seadme töö ajal tihedalt suletud. Kõige selle tõttu ei tungi kiirgus seadme kambrist kaugemale.

Kõigil mikrolaineahjudel on ohutustunnistus, see dokument peab sisaldama teavet selle kohta, et ahi läbib neli kvaliteedikontrolli taset, mis on kohustuslik kõigi seda tüüpi kiirguskatse seadmete puhul.

Turvakontrolli saate ise korraldada. Peaksite oma mobiiltelefoni mikrolaineahju panema (lihtsalt ärge lülitage ahju sisse) ja proovige sellele helistada. Kui see ei tööta, on kaitse usaldusväärne.

Pärast asjakohaste testide läbiviimist on Maailma Terviseorganisatsioon tunnistanud mikrolaineahjude absoluutset ohutust.

Mikrolaineahju tööpõhimõte

Mikrolaineahju elektromagnetiline kiirgus põhjustab veemolekulide vibratsiooni, samas soojuse kujul vabaneb palju energiat. Kiirgusallikaks on mikrolaineahju sisse ehitatud võimas elektrooniline lamp, mida nimetatakse magnetroniks.
Toodete küttepiiriks on temperatuur, mille juures vesi keeb, s.t. sada kraadi. Nõu koos taldrikuga kuumutatakse otse selles küpsetatust. Pange tähele, mitte nagu tavalistel pliitidel, kui näiteks soojust kuumutatakse tulega või kantakse üle toiduvalmistamise toodetele ja vastupidi.
Loodetavasti selgitati selgelt.

Kambri maht

See on üks peamisi parameetreid valimisel. Seadme hind sõltub sellest, kui palju saate korraga süüa teha, elektritarbimine, kui palju vaba ruumi võtab mikrolaineahi.
Mikrolaineahjud kaameraga kuni 20 liitrit on mõeldud 1-2 inimesele. Funktsionaalsus on reeglina väike. Neid kasutatakse peamiselt toidu soojendamiseks või sulatamiseks või väikeste portsjonite valmistamiseks.
Mahutavusega 20 liitrit. kuni 28 liitrit. Kõige tavalisem. 4 -liikmelise pere jaoks täpselt paras. Võimaldab küpsetada linnuliha, liha, kala. Kas grill funktsioon mõnikord konvektsioon.
Mikrolaineahjud 28L kuni 42L sobivad hästi suurtele peredele. Sellistes masinates on võimalik valmistada väga erinevaid roogasid, sealhulgas kalkunit, hane, omatehtud kooke, pitsat, pirukaid. Kambris olev suur ruum võimaldab teil küpsetada mitmel tasandil korraga. Varustatud kõigi mikrolaineahjude jaoks saadaolevate funktsioonidega.

Pöörleva panniga või ilma

Kandik valmistatava toiduga peab pöörlema ​​nii, et temperatuur toidus tõuseks ühtlaselt. Mõnes mudelis pöörleb magnetväli või kiirgus tuleb mitmest suunast.

Katmine

Emailiga... Selle kattega mikrolaineahjud on odavamad. See on üsna vastupidav, kergesti puhastatav, kuid kardab kõrgeid temperatuure, sest ei suuda neile kaua vastu pidada. See võib isegi pestes kriimustada.

Roostevaba teras... Vastupidav äärmuslikele temperatuuridele ja pikaajalisele kõrgele temperatuurid. Selle kattega mikrolained on kõige vastupidavamad. Peamine puudus on see, et teraspinnalt rasva maha pesta on väga tüütu.

Biokeraamiline kate... Omab head kriimustuskindlust, rasv eemaldatakse tavalise käsnaga venitades. Peamine puudus on kõrge hind.

Kuidas valida mikrolaineahju sõltuvalt funktsioonidest

Igas mikrolaineahjus on funktsioonid toiduvalmistamiseks, sulatamiseks ja soojendamiseks. Ma arvan, et nende eesmärk on selge, keskendume vähem tuttavatele.

Grill

See võib olla küttekeha või kvarts. Kõigepealt lihtsam ja odavam. Kütteelement (spiraal) võib asuda nii nõude valmistamise kambri kohal kui ka allpool. Seda saab vastavalt vajadusele pöörata või liigutada, nii et toit soojeneb ühtlasemalt. Küttekeha grilli saab puhastada ilma suuremate raskusteta.

Kvartsküttekeha on statsionaarne ja asub ülaosas, mikrolaineahju sees, nii et see võtab vähem ruumi. Tarbib elektrit ökonoomsemalt kui kütteelemendid, soojeneb kiiremini. Tõde kuumeneb mitte nii intensiivselt.

Konvektsioon

Ahju tagaküljele on ehitatud ventilaator, mis segab õhu kambri sees. Tulenevalt asjaolust, et ventilaatori ees on täiendav kütteelement, toimub kuumutamine ka selle küljelt.

Veel mõned funktsioonid
Sisseehitatud leivamasin... Ta ei luba teil teha tõsiseid saiakesi, kuid väikesed kuklid ja magustoidud on teretulnud.
Kahekordne boiler... Võite valmistada aurutatud roogasid, kindlasti spetsiaalsetes roogades ja ilma mikrolainekiirguseta.
Auruga puhastamine... Aur pehmendab rasva, muutes selle maha pesemise palju lihtsamaks.
Tuulutamine... Võimaldab mikrolaineahjust väga kiiresti lõhnad eemaldada. Peate lihtsalt vajutama vastavat nuppu ja lülitama seadme sisse.
Automaatne kaalumine... See on sisseehitatud kaal, mis näitab ahju pandud toidu kaalu.

Võimsus

Igaüks, kes veel ei tea, kuidas õiget mikrolaineahju valida, kuid pidi muid elektriseadmeid iseseisvalt ostma, ilma konsultandi abita, peaks selle parameetriga tuttav olema.
Mikrolaine võimsus on vahemikus 450 W kuni 1680 W. Mida suurem on seade, seda võimsam see on. Sama mõõtmetega küpsetab suurema võimsusega mikrolaineahi roogi kiiremini.
On äärmiselt oluline meeles pidada, et kui mitu režiimi korraga sisse lülitatakse, võetakse nende volitused kokku. Seetõttu mõelge hoolikalt enne mikrolaineahju viimist majakesse, veenduge, et elektrijuhtmed oleksid usaldusväärsed.

Kontroll

Mehaaniline Kas nupud ja pöörlevad käepidemed. Võimaldab reguleerida võimsust ja aega kokkamine. See on kõige usaldusväärsem.
Sensoorne... Seda tehakse, puudutades lihtsalt ekraani sobivate kirjetega kohtades. Erinevalt esimesest variandist ei pea muretsema, et nuppude pealdised kuluvad aja jooksul ära. Ja siledat ekraani on palju lihtsam puhastada kui käepidemeid ja nuppe.
Elektrooniline... Ekraan küsib küpsetusrežiimi ja toimingute kohta. Mõnes mudelis dubleeritakse neid häälega.

Mida mitte teha

Enne mikrolaineahju valimist lugege kindlasti seda jaotist.
Mikrolainete sisselülitamisel on rangelt keelatud kasutada:
Metallist nõud, see lõhkeb nii, et see ei tundu vähe;
On vastuvõetamatu panna isegi nõusid, mille peal on metalli sisaldavad veljed ja värvid. Sädeleb;
Miski pole suletud. Ärge proovige selles mune keeta. Mõju ei ole muidugi sama, mis metallist, kuid need lõhkevad tingimata või plahvatavad ja pärast seda piinatakse teid kaamera puhastama.
Kuid nüüd on olemas spetsiaalsed plastvormid, mis võimaldavad teil mikrolaine režiimis mune küpsetada.
Ka katse mikrolaineahju sisse lülitada, kui kambris pole hakitud pähkleid, ei lõpe samuti hästi;

Konservide kuumutamine on vastuvõetamatu ja olenemata sellest, kas see on suletud või mitte;
Tühja mikrolaineahju ei saa sisse lülitada. Selles peab olema vähemalt tass vett.

Millised toidud sobivad

Ainult nõud, mis on valmistatud absoluutselt mittejuhtivatest materjalidest, keraamika, portselan, klaas. Viimast peetakse parimaks, kuid pidage meeles, et klaasis ei tohiks olla õhumulle.

Mikrolaineahju kasutusiga ei sõltu ainult sellest õige valik, aga ka seadme nõuetekohasest hooldamisest.

Hooldus

Parem on pesta mikrolaineahju ainult spetsiaalselt selleks ettenähtud toodetega või kasutada nõudepesuvahendit.
Kuivanud toidujääkidest vabanemiseks pange tass vett sisse ja lülitage seade keskmise võimsusega umbes veerand tunniks sisse.
Kui soovite lõhna kõrvaldada, peate vette lisama sidrunimahla.

Millist mikrolaineahju valida. Populaarsed mudelid

Mikrolaineahi Samsung ME83DR Solo

Sisemine maht - 23 liitrit.

Mikrolaine võimsus - 850 W.

Mõõtmed (LxKxS): 48,9 × 27,5 × 36 cm

Kaal - 14 kg.

Vabaltseisev.

Grill - ei.

Konvektsioon ei ole.

Hind - umbes 5000 rubla

Mikrolaineahi Samsung ME81ARW

Sisemine maht - 23 liitrit.

Mikrolaine võimsus - 800 W

Mõõdud (LxKxS) 49x28x37 cm

Kaal - 11,5 kg.

Grill nr.

Konvektsioon ei ole.

Hind - umbes 4000 rubla.

Mikrolaineahi bbk 20mws-715m / w

Sisemine maht - 20 liitrit.

Mikrolaine võimsus - 700 W

Mõõtmed (LxKxS) 45,2 × 26,2 × 33 cm

Grill nr.

Konvektsioon ei ole.

Hind - umbes 3000 rubla.

Mikrolaineahi bosch hmt 84g461R

Sisemine maht - 25 liitrit.

Mikrolaine võimsus - 900 W

Grilli võimsus - 1200 W

Mõõtmed (LxKxS) 51,3 × 30,5 × 40,8 cm

Konvektsioon ei ole.

Hind - umbes 10 000 rubla.

Mikrolaineahi LG MS-2044V

Sisemine maht - 20 liitrit.

Mikrolaine võimsus - 800 W

Mõõtmed (LxKxS) 45,5 × 28,4 × 35,3 cm

Grill nr.

Konvektsioon ei ole.

Hind - umbes 5000 rubla.

Selleks, et lõpuks välja mõelda, kuidas valida õige mikrolaineahi, ei ole valus selle teemaga tutvuda.

Esimene, kes avastas mikrolaine kiirguse võimaluse toidu soojendamiseks, oli insener USA -st Percy Spencer... See oli tema ja patenteeris mikrolaineahju.

Pealtnägijate jutustuste põhjal otsustades tekkis selle loomise mõte tal juba siis seisis mitu tundi magnetroni lähedal ja leidis taskust sulanud šokolaaditüki.

Seade on võimeline toitu soojendama ilma soojusenergiata ja näeb seega rohkem välja nagu raadiosaatja kui meie tavaline pliit. Peamised tööelemendid on Mikrolaineahjud on elektromagnetilise energia vorm, nagu valgus- ja raadiomagnetlained.

Valguse kiirusel nad levivad objekti suunas mikrolainelainete kujul, mille pikkus jääb vahemikku 0,01–1 m.

VIIDE! Mikrolaineahju kasutatakse ka tsiviilradarites, raadionavigatsioonis, satelliittelevisioonis, mobiilsides jne. Mikrolaineid kiirgab looduskeskkonnas päike ja neid mõõdetakse teatud instrumentidega.

Mikrolaineahi

Kuidas mikrolaineahi töötab? Juhtpaneeliga ahi, lainejuht, pöörlev alus, trafo, kondensaator ja magnetron on mikrolaineahju peamised ehitusplokid.

Mikrolaineahju skeem on järgmine: juhtpaneelilt siseneb elektrivool trafosse, seejärel kondensaatorisse, kus võimsust suurendatakse ja edastatakse magnetronile.

TÄHTIS! Hõõgniidile rakendatakse kõrget pinget(umbes 3-4 kW), nii et selle antenn suudab kiirgata üsna tugevaid mikrolainelaineid.

Suhtleb toidus olevate veemolekulidega elektromagnetvälja sagedusega 2450 MHz muundatakse mis tahes mikrolaineahjus sisalduva lainejuhi abil.

Seadme ohutuse tagamiseks ja selle ülekuumenemise vältimiseks kasutatakse termokaitsmeid või termoreleesid.

Kaitsme põhimõte on väga lihtne. Kohas, kus on vaja temperatuuri reguleerida, kinnitatakse selle alumiiniumkorpus spetsiaalse äärikühenduse abil. Seega on tagatud maksimaalne termiline kontakt. Termostaadi sees olev metallplaat on põhimõtteliselt seatud kindlale temperatuurile.

Mikrolaineid ka varustatud ventilaatoritega, mis imavad õhku väljastpoolt ja seejärel ventilaatori kaudu ventilaatori kaudu jaotavad selle korpuse sees. Ventilaatori mootor on tavaline ühefaasiline vahelduvvoolu asünkroonmootor.

TÄHTIS! Avatud mikrolaineahju sisselülitamise vältimiseks on olemas kolmest mikrolülitist koosnev süsteem... Üks neist lülitab magnetroni välja. Järgmine lülitab sisse valguslambi. Ja kolmas on mõeldud juhtseadme teavitamiseks ukse avamisest.

Juhtseadme põhifunktsioonide juurde võib omistada:

• seadme võimsuse reguleerimine;
• automaatne väljalülitus pärast programmeeritud perioodi.

Kuidas mikrolaineahi töötab

Kuna mikrolained, mida ahi toodab, mõjutavad täpselt veemolekule. Teisisõnu on vaja ainult väikest kogust vett kambris olevas toidus.

Suurenenud toidu temperatuur ahjus meenutab see mikrolainete mõjul seda protsessi, kui käed lähevad soojaks, kui neid tugevalt hõõruda. Sarnasus seisneb selles, et kui üks peopesa hõõrub teise pinda, imbub kuumus pehmetesse kudedesse. Mikrolained töötavad samal põhimõttel, nimelt väikesel pinnal (1-3 cm), ilma objekti sügavale tungimata.

Kiiritatud mikrolained puutuvad kokku veemolekulidega, sundides neid üha kiiremini liikuma ja toitu soojendama. Veetilgas on miljoneid molekule ja kui mikrokiir neisse siseneb, tungib see toidust 2,5 cm sügavusele, sundides neid elektri mõjul kõikuma. magnetväli. Selle hõõrdumise käigus eraldub soojus.

Seega suure vedelikusisaldusega toidud soojenevad kiiremini.

TÄHTIS! Siiani vaidlevad teadlased, kui kahjulik on mikrolaineahi ja kuidas see mõjutab toidu kvaliteeti. aga Maailma Tervise Organisatsioon Osutab, et Mikrolaineahjud ei kahjusta inimesi ega ka tarbitud toidu kohta.

Mikrolaineahju lisafunktsioonide tööpõhimõte

Peaaegu kõik kaasaegsed ahjud on olemas grilli seadistus... Kui mitte ainult kaamera ei kuumene sees, vaid ka soojust tarnitakse spetsiaalse varikatuse abil - kaamera ülaosas asuv kõver metallist seade. Neid nimetatakse kütteelementideks - "soojus- ja elektrikerisest".

Kaasaegsetes ahjudes on lisaks grillirežiimile olemas konvektsioonirežiim... Kui kamber on tõhusalt puhutud grilli kütteelemendilt toidule. Süsteem on tsirkulatsioonipump. Konvektiivne soojusülekanne, nagu ahjule rakendatakse, on soojusülekanne õhumolekulide abil. Ventilaatori kasutamist nimetatakse tavaliselt konvektsioonirežiimiks.

Kaasaegsetes mudelites on arvutisse sisse ehitatud mitmeid retsepte ja toiduvalmistamisviise.

Mikrolained on nii tihedalt meie sisse lülitatud igapäevane elu et tänapäeval on raske ette kujutada korterit või maja, mille köögis see kasulik aparaat ei oleks. Mikrolaineahjude funktsionaalsus võimaldab teil teha mitmesuguseid toiduainete termilise töötlemisega seotud töid: sulatamine, kuumutamine ja isegi ettevalmistamine. Te ei pruugi seda teada, kuid neid saab kasutada ka metallivabade lappide ja käsnade desinfitseerimiseks. Selles artiklis vaatleme, kuidas mikrolaineahjud on paigutatud ja kuidas need töötavad.

Nagu sageli inimkonna kasulike ja leidlike leiutiste puhul, avastati mikrolainelainete kasutamine koduseks kasutamiseks üsna juhuslikult. See juhtus 1942. aastal ettevõttes Raytheon, kus füüsik Percy Spencer uuris mikrolaineaparaatide omadusi.

Ühe versiooni kohaselt pani teadlane võileiva kogemata installatsioonile ja avastas paari minuti pärast, et see on kogu oma paksuse ulatuses soojenenud. Teine versioon ütleb, et šokolaaditahvel sulas Spenceri taskus ja oli avastusega rahul ning jooksis kohe poodi - mõne aja pärast jälgis teadlane, kuidas mikrolainelained paari sekundi jooksul ostetud värske maisi popkorniks muudavad.

1945. aastal patenteeris Percy Spencer toiduainetööstuses mikrolainete kasutamise tehnoloogia ning kaks aastat hiljem ilmusid Ameerika sõjaväehaiglates ja sööklates esimesed moodsate mikrolaineahjudega sarnased seadmed. Eraldi tasub mainida, et need seadmed, erinevalt kaasaegsetest, meenutasid tõesti ahjusid, kuna kaalusid umbes 340 kg.

Tulevikus võttis mikrolaineahjude väljatöötamise ja turuletoomise kodumasinate turul üle Sharp, kellele kuuluvad peamised revolutsioonilised saavutused selles valdkonnas:

• 1962. aastal panid nad masstootmisse esimese majapidamises kasutatava mikrolaineahju;
• 1966. aastal - nad hakkasid varustama ahjusid pöörleva lauaalusega;
• 1979 - andis välja esimese mikroprotsessoriga juhitava seadme;
• 1999 - lõi esimese internetiühendusega mikrolaineahju.

Tänapäeval on kodumasinate turul tohutult erinevaid mikrolaineahju, millel on lai valik funktsioone, kuid need kõik on lihtsad, ökonoomsed ja tervisele ohutud.

Kuidas see töötab?

Kindlasti oli paljud meist vähemalt korra oma elus huvitatud sellest, mis põhineb mikrolaineahju põhimõttel ja kuidas selgub, et sellesse paigutatud tooted soojenevad üsna kiiresti.

Fakt on see, et toiduvalmistamiseks kasutatavad tooted sisaldavad erinevates proportsioonides vett, rasva, mineraalseid komponente ja suhkrut. Kõik need ained sisaldavad oma struktuuris dipolaarseid molekule, mis tähendab, et nende üks ots on positiivselt laetud ja teine ​​on negatiivselt laetud. Liha, teraviljad, köögiviljad ja üldiselt kõik toiduained sisaldavad tohutul hulgal selliseid molekule.

Meenutagem füüsikat - elektrivälja puudumisel on dipolaarsed molekulid korrastamata asendis. Niipea, kui aine on elektrivälja mõju all, liiguvad molekulid ümber ja "sobivad" vastavalt jõujoonte suunale: positiivselt laetud otsad - "pluss" pooluse suunas ja negatiivsed - suunas "miinus". Seega, kui elektrivälja polaarsus muutub, hakkavad molekulid "avanema" 180 ° võrra. Mikrolaineahju tööpõhimõte põhineb sellel nähtusel.

Seega on mikrolaineahju töösagedus keskmiselt 2,45 GHz. See tähendab, et 1 000 000 võnkumist (lülitust) tehakse ühe sekundi jooksul. Ühe sellise lülituse ajal muutub mikrolaineahjus sisalduva elektrivälja polaarsus kaks korda - plussilt miinusesse ja vastupidi. Lihtne matemaatiline arvutus ütleb meile, et ühe sekundi jooksul muudab elektrivälja, kuhu me toidu asetame, polaarsust 4,9 miljonit korda. Sellepärast nimetatakse neid seadmeid mikrolaineahjudeks - lühendi dekodeerimisel ilmneb sõna "mikrolaineahi". Tegelikult sunnime molekule pöörlema ​​väga suure kiirusega, mille hõõrdumise tagajärjel üksteisest eraldub soojus. Elektrivälja mõjul langeb aine ülemine 1-3 cm, millest soojus levib sissepoole. Sellepärast ei soovitata mikrolaineahjus mõne toidu valmistamiseks seda täielikult sisse lülitada, vaid valida keskmine võimsus ja pikendada töötlemisaega.

Kuidas mikrolaineahi töötab?

Kodumajapidamises kasutatav mikrolaineahi koosneb järgmistest funktsionaalsetest osadest:

• metalluks koos metalluksega, millesse pannakse kütteks vajalik toit;
• magnetron - seade, mis kiirgab mikrolainelaineid;
• trafo magnetroni toiteks;
• juhtimis- ja lülitusahelad;
• lainejuht, mis edastab magnetroni tekitatud kiirguse kambrisse.

Lisaks sisaldab ahju konstruktsioon järgmisi komponente, mis ei mõjuta kütteprotsessi ennast, kuid aitavad parandada seadme tööd:

• pöörlev alus ühtlaseks kokkupuuteks lainetega;
• ahel, mis tagab taimeri töö;
• turvaskeem, mis blokeerib seadme töö erinevaid olukordi(näiteks kui uks avatakse);
• ventilaator, mis on vajalik kivi ventileerimiseks ja magnetroni jahutamiseks.

Kuidas magnetron töötab?

Magnetron on mikrolaineahju peamine seade, mis kiirgab soojenemiseks vajalikke mikrolainelaineid. Tegelikult on see silindrilise vaseanoodiga kõrgsageduslik elektriline vaakumdiood. Siseseinast on see anood jagatud mitmeks vaskseintega sektoriks.

Vardakujuline katood moodustab selle konstruktsiooni keskpunkti (vt joonist) Tänu selle sees olevale hõõgniidile eraldub elektronid. Seadme esikülgedel on võimsad rõngakujulised magnetid. Nende loodud magnetvälja abil magnetroni sees tekib mikrolainekiirgus.

Töö ajal rakendatakse anoodile 4 kV pinget ja hõõgniidile ainult 3 V pinget. See kutsub esile elektronide emissiooni, mille kõrgepinge võtab vastu elektriväli... Magnetroni genereerimissageduse määravad anoodpinge suurus ja resonaatorikambrite geomeetria.

Energia eemaldamiseks kasutatakse spetsiaalset traadist silmust, mis kulgeb katoodilt radiaatorini antenni kujul. Sealt sisenevad lainejuhi kaudu mikrolained põhikambrisse. Kodumajapidamiste mikrolaineahjudesse paigaldatud magnetronide väljundvõimsus on tavaliselt 800 vatti.

Magnetroni intensiivsuse vähendamiseks lülitab juhtimisahel selle lühikese aja jooksul sisse, nende vahel on pausid. Nii et näiteks selleks, et magnetroni väljundvõimsus oleks 50% (400 W), tuleb see vaheldumisi iga 5 sekundi järel sisse ja välja lülitada. Seda juhtimispõhimõtet nimetatakse impulsi laiuse modulatsiooniks.

Magnetroni tööga kaasneb suure hulga soojuse eraldumine, seetõttu on see ülekuumenemise vältimiseks varustatud plaatradiaatoriga, kuhu ventilaator pidevalt õhku varustab.

Termokaitse

Termiline ülekoormus (ülekuumenemine) on magnetroni rikke kõige levinum põhjus, seetõttu paigaldatakse neile termokaitsmed või termoreleed. See on eriti oluline mikrolaineahjude puhul, mille funktsioonid nõuavad magnetroni pikaajalist tööd, näiteks grill.

Konkreetne seade valitakse nende juhtumi jaoks rakendatavate nominaaltemperatuuri indikaatorite põhjal.

Nende toimimise põhimõte on üsna lihtne:

• Termostaadil on alumiiniumkorpus ja see on paigaldatud kohale, mille temperatuuri tuleb reguleerida äärikühenduse abil, tagades otsese termilise kontakti.
• Kaitsme sees olev bimetallplaat on eelseadistatud töötama teatud temperatuuril.
• Niipea, kui seade kuumeneb määratud piirini, on plaat painutatud ja tõukuri abil katkestab kontaktrühma plaatidel oleva ühenduse, mille tagajärjel katkeb mikrolaineahju toide.
• Seadme jahtudes omandab bimetallplaat oma eelmise kuju, tõukur naaseb algasendisse ja kontaktgrupp sulgub uuesti ja annab voolu.

Ventilaatori tähtsus

Mikrolaineahju üks olulisemaid osi on sisseehitatud ventilaator. Tänu sellele jahutatakse mitte ainult magnetronit, vaid ka ülejäänud vooluringi.

Ainuüksi termostaadi kasutamisest mikrolaine komponentide ülekuumenemise vältimiseks ei piisa. Esiteks toob see kaasa termilise kaitsme pideva töö ning magnetroni sisse- ja väljalülitamise, mis mõjutab negatiivselt mitte ainult seda, vaid ka teisi seadmeid. Teiseks, mõnes mikrolaineahjus ei saa termostaat kuumutamisega lihtsalt hakkama - grillfunktsiooniga seadmetes ei saa ilma ventilaatorita hakkama.

Mikrolaineahju töötamise ajal tekitavad suures koguses soojust mitte ainult selle konstruktsiooni moodustavad komponendid, vaid ka kuumutatud toit. Ja kuna mikrolainelainete peamine "sihtmärk" on vesi, kaasneb kuumutamisega ka auru eraldumine. Ventilaator võimaldab teil vabaneda liigsest niiskest õhust, pumbates kambrisse värsket õhku. See võimaldab väljuva auru ventilatsiooniavade kaudu väljuda.

Mikrolaineahjudes, mille üks ventilaator asub seadme tagaküljel, jooksevad sellest spetsiaalsed õhukanalid, mis kannavad värsket õhku kõigepealt magnetronisse ja seejärel kambri sisemusse.

Kaitsesüsteem

Magnetroni võimas kõrgsageduslik kiirgus võib põhjustada korvamatut kahju inimeste (ja mitte ainult) tervisele, seetõttu pööratakse selle ohu vältimiseks erilist tähelepanu kaasaegsetele mikrolaineahjude mudelitele.

Et kaitsta kasutajat ja teisi elusolendeid kahjulikku kiirgust Mikrolaineahjud on valmistatud varjestatud metallist. Ja kuna kaamera ise on samuti metallkorpusesse paigutatud, viiakse tegelikult läbi kahetasandiline mikrolainekiirguse eraldamine.

Võite küsida üsna mõistliku küsimuse: kas klaasuks, mille kaudu me nõude valmisolekut jälgime, on ohtlik? Kas see ei ole selles kaitses "auk"? Võite olla kindel - klaas on kaetud spetsiaalse peene võrgusilmaga metallvõrguga, mis peegeldab magnetroni kiirgavat kiirgust sagedusega kuni 2,45 GHz (lainepikkusega kuni 122 mm) tagasi kaamerasse.

Samuti on oluline, kui tihedalt uks sulgub ja keha külge kinnitub. Vahe selle soone ja korpuse vahel on tehases spetsiaalselt mõõdetud (see on võrdne ¼ lainepikkusega, näiteks 122/4 = 30,5 mm) ja seda tuleb säilitada kogu kasutusaja jooksul. See kaugus aitab kaasa püsiva elektromagnetilise laine tekkele, mis ei ulatu seadmest kaugemale, sest amplituudi väärtus korpuse ja ukse kokkupuutepunktis on null. Nii lihtne ja tõhus skeem Kiirgusvarjestust tuntakse mikrolaine õhuklappina.

Mis juhtub, kui uks avatakse?

Arvatakse, et mikrolaineahju ukse avamisel töö ajal langeb kasutajale ohtlik kõrgsageduslik kiirgus, mis on kehale väga kahjulik. Tegelikkuses on see vaid müüt - magnetroni juhtimisahel sisaldab mitmeid lüliteid, mis reageerivad ukse olekule. Nende arv sõltub konkreetsest mudelist, kuid tavaliselt on neid vähemalt kolm. Üks vastutab magnetroni väljalülitamise eest ukse avamise hetkel, teine ​​tagantvalgustuse eest ja kolmas edastab mikroprotsessorile teabe ukse asukoha kohta. Nende lülitite töö on korraldatud nii, et magnetron saab töötada ainult siis, kui mikrolaineahi on tihedalt suletud.

Juhtplokk

Mis tahes mikrolaineahju töös on kõige olulisem roll juhtseadmel. Tegelikult on see ahju aju, mis täidab kahte põhifunktsiooni:

• hoiab võimsuse väärtust antud tasemel;
• lülitab seadme teatud aja möödudes välja.

Vanade mudelite juhtseadme vooluahel oli kahe lüliti konstruktsioon, millest ühte kasutati taimeri seadistamiseks ja teist töötlemise intensiivsuse valimiseks. Tehnoloogiate arenedes on paranenud ka mikrolainete "täitmine" - elektromehaanilised juhtseadmed on asendatud elektroonilistega, mis on juba asendatud mikroprotsessoripõhistega. Nende eelis ei seisne mitte ainult kompaktsuses, vaid ka laiemas funktsionaalsuses, sealhulgas:

• toite seadistamine puute- või klahvistiku abil;
• praeguse võimsuse kuvamine ekraanil;
• sisseehitatud kell;
• arvukalt eelseadeid erinevate roogade valmistamiseks ja teatud ülesannete täitmiseks (mitu sulatusrežiimi erinevat tüüpi toitude jaoks);
• automaatsed arvutused - näiteks sisestate ainult sulatatava lihatüki kaalu ja ahi ise valib selle võimsuse;
• suur valik helisignaale töötsükli lõpuleviimiseks.

Juhtimisahela toiteks kasutatakse eraldi toiteallikat. Releeüksus on signaalide ja käskude edastamiseks seadme, klaviatuuri, magnetroni, grilli, lambi ja ventilaatori vahel. Teiste komponentide ühendamiseks vooluringiga (näidik, klaviatuur) kasutatakse silmuseid.

Inverteri tehnoloogia

Paljud tarbijad püüavad mikrolaineahju valides leida kambri suure mahuga mudeli, et tagada maksimaalne mitmekülgsus. Kahjuks võtavad funktsionaalsed elemendid sageli suurema osa seadme kogumahust; vastavalt on ahju suurus suur, kuid selle kasulik maht on väike. See probleem oli enne inverteriahjude tulekut üks peamisi.

See tehnoloogia võib oluliselt vähendada magnetroni poolt hõivatud ruumi, kasutades väiksemaid komponente. See võimaldab suuremaid kambreid, säilitades samal ajal kogu mikrolaineahju üldmõõtmed aktsepteeritud standardite piires.

Invertertehnoloogiat eristab põhimõtteliselt asjaolu, et sellistes mikrolaineahjudes ei pea emitter erinevalt klassikalistest magnetronitest pidevalt maksimaalse võimsusega töötama. Töötlemise intensiivsust reguleerib impulss, nii et võimsad mikrolaineenergia tõusud ei lange toidule, mis mõjutab selle kvaliteeti. Uuringud on näidanud, et inverterkeedetud kapsas säilitab kolmandiku rohkem C-vitamiini, sealihas aga 41% rohkem B1-vitamiini.

Lisaks sellele, et inverter -mikrolaineahjud on kompaktsed ja kasulikud, on need ka säästlikumad seadmed, kuna kasutatakse ainult valitud võimsuse säilitamiseks vajalikku elektrit. Töörežiimi peene impulsi reguleerimine kiirendab ka toodete sulatamist.

Täna on selle tehnoloogia rakendamise lipulaev Panasonic, kes andis just välja esimese inverteriga mikrolaineahju.

Mikrolaineahju müüdid

Mikrolaineahjude kasutamise kahjulikkuse ja ohtlikkuse kohta on mitmeid väljakujunenud väärarusaamu. Tegelikkuses eksivad enamik (tavaliselt kõik). Allpool on toodud tüüpilised mikrolaineahju müüdid, mille pärast ei tasu tegelikult muretseda.

1. Mikrolaineahi võib mõne meetri kaugusel asuvaid elektrilisi seadmeid pika aja jooksul sisselülitamisel hävitada. Tegelikult on kaasaegsed mikrolaineahjud täielikult kaitstud väljaspool kambrit väljuva kiirguse eest. Minimaalne kiirgus, mis võib olla seadme vahetus läheduses, ei ületa arvutisüsteemi kiirgust.
2. Mikrolaineahjud võivad põhjustada kasutajal elektromagnetlainete suhtes allergilise reaktsiooni. See pole lihtsalt võimalik. Maailmas on vaid paar inimest, kellel on selline haruldane haigus ja selle põhjused ei ole mikrolaineahju kasutamisega kuidagi seotud. Üldiselt ei tekita ükski kodumasin nii ohtlikku kiirgust, kuna kõik mudelid läbivad ohutustunnistuse.
3. Tooted muutuvad mikrolainelainetega kokkupuutel radioaktiivseks. See on ka vale. Mikrolaineahi ei ole ioniseeriv ega muuda seetõttu toidu omadusi. Väide mikrolaineahjus töödeldud toodete kantserogeensuse kohta on samuti vale - mikrolainetel on täiesti erinev toimimispõhimõte kui röntgenikiirgusel ja see ei saa jällegi kuidagi mõjutada toodete omadusi.
4. Mikrolained kujutavad endast suurt ohtu tervisele. Seda on juba osaliselt öeldud - mikrolainekiirguse otsene mõju on kudedele tõesti kahjulik, kuid kui järgite mikrolaineahju kasutamise reegleid, ei puutu te sellise mõjuga kunagi kokku. Tegelikult moodustab mikrolaineahi kiirgus vaid väikese osa kogu elektromagnetväljast, milles me kasutame arvukalt muid kodumasinaid.

Pidage lihtsalt meeles, et ahju uks peaks tihedalt sulguma ja korpus peaks olema terve, samuti ärge puudutage käte ja muude kehaosadega töötavat mikrolaineahju ning võite olla kindel - poole meetri kaugusel seadmest te ei puutu kokku rohkem elektromagnetkiirgusega kui telerit vaadates.