Teile maitsvate seamaksapannkookide retsept koos fotodega samm-sammult! See meeldib mitte ainult õrna seamaksa austajatele, vaid ka gurmaanidele, kes isegi kasu huvides pole valmis sööma sellest tootest valmistatud roogasid, näiteks. Lõhnav pehmed pannkoogid pärit lapsepõlvest.

Koostisosad maksapannkookide jaoks

Kana munad - 2 tk;
piim - 0,5 liitrit;
Sealiha maks - 0,5 kilogrammi;
Jahu - 3-4 supilusikatäit;
Sool - 0,5 supilusikatäit;
Natuke juurvilju - 1 spl taignasse + praadimiseks.

Kuidas valmistada seamaksa pannkooke

1. Murra kaks kaussi kana munad, segage need ettevaatlikult kahvliga homogeenseks massiks.
2. Vala sisse piim. Kui sulle meeldivad paksemad pannkoogid, võid piima asendada koorega. Vispelda.
3. Peseme maksa jooksvas vees, puhastame kõvadest kiledest ja veenidest. Soovi korral võid seda ka paar tundi vees leotada. Jahvata köögikombainis (või hakklihamasinaga) seamaks ja aseta koos piima-munaseguga kaussi.
4. Soola oma maitse järgi ja paksenda jahuga.
5. Valage taimeõli. Kui otsustate valmistada taigna maksapannkookide jaoks koorega, pole taimeõlide olemasolu selles vajalik.
Lihtsalt kanna seda endaga kaasas...
6. Sega maksamass korralikult läbi. See peaks olema sama paks kui paks hapukoor või tavaline pannkoogitainas. Kui segu on vedel, lisa veel jahu või manna.
7. Tõsta supilusikatäis tainast kuumutatud ja määritud praepannile ning küpseta keskmisel kuumusel seamaksapannkoogid. Enne pannkookide teisele küljele pööramist on oluline veenduda, et pealmine osa on läbi küpsenud ega oleks enam läbimärg.

Serveeri seamaksast valmistatud maksapannkooke hapukoore, juustu, tomatite, kurkide ja värskete salatitega.

Seamaks on hea nii praetult kui hautatult, kuid eriti populaarne on see pannkookide kujul.

Seamaksast valmistatud maksapannkookide jaoks on palju võimalusi ja täna vaatame neist nelja. Valmistage süüa ja üllatage oma perekonda maitsvate ja maitsvate roogadega.

Maksapannkoogid - seamaksa retsept

Koostis:

• sealiha maks - 900-950 g;
• maitseained (pipar, koriander);
• õli või rasv;
• sibul - 120-140 g;
• jahu - 45-50 g;
• riis - 150-160 g;
• munad - 3 tk;
• soola.

Ettevalmistus

Ja lase jahtuda. Haki sibul ja maks jämedalt ning püreesta endale sobiva köögitehnika abil. Sega riisi, maitseainete, jahu, munade, soolaga. Võtame selle massi ükshaaval lusikaga ja saadame praadima. Valmistooteid kombineeritakse hautatud köögiviljade ja tatraga. Serveerida saab ilma lisanditeta, ainult kastmega.

Seamaksa pannkoogid - retsept

Koostis:

• sealiha maks - 600-650 g;
• koor - 180-200 ml;
• kaerahelbed - 4-5 spl. lusikas;
• vürtsid (tähtaniis, punane pipar);
• sool;
• rasv - 80-100 g.

Ettevalmistus

Kuumuta koor. Selleks on mugav kasutada mikrolaineahju. Vala need kaerahelbehelvestesse. Helveste pehmenemine võtab aega, 15 minutit on nõutav miinimum. Vahustasime need koos seamaksaga blenderis. Lisa tähtaniis, punane pipar, sool. Tõsta tainas lusikaga koos rasvainega pannile. Prae kuni kuldpruunini.

Kuidas teha seamaksast maksapannkooke?

Koostis:

• sealiha maks - 480-500 g;
• seapekk - 50-70 g;
• jahu - 100-110 g;
• päevalilleõli;
• sool;
• hapukoor - 2-3 spl. lusikad;
• kuiv sinep;
• munad - 2 tk.

Ettevalmistus

Püreesta maks ja seapekk, kasutades blenderit (köögikombain). Lisa sinep, sool, hapukoor ja munad. Sega jahu ja valmista õhuke tainas. Prae, keerates, kuni valmis.

Seamaksa pannkoogid mannaga

Koostis:

Ettevalmistus

Saadame seamaksa koos sibulaga hakklihamasinas jahvatamiseks. Sega muna, marineeritud mädarõika, soola ja mannaga. 15 minuti pärast hakake praadima. Tõsta segu lusikaga välja ja aseta pannile. Pruunista pannkoogid ja aseta taldrikule.

Hommikusöögiks lõhnavast lõhnast ärganud leibkonnaliikmetele. Pehmed ja maitsvad pannkoogid saab aga kiiresti valmis isegi seamaksast, et lõunaks serveerida väga tervislik ja toitev roog, mille suhtes ei jää keegi ükskõikseks. Paljud kokad valmistavad mahlaseid kotlette pannkookide kujul kana- või veisemaksast, kuid kui valida taignale õiged lisaained ja kasutada mõningaid toiduvalmistamisnippe, saab pehmete seamaksapannkookide maitse tõeliselt hõrk! Maksapannkooke saab aurutada aeglases pliidis, küpsetada ahjus, hautada ja praadida pannil. Sellelt lehelt leiate kõige rohkem lihtsad retseptid koos fotoga, samm-sammult video haridus, kasulikke näpunäiteid taigna valmistamisel ja praadimismeetodil, et seamaksapannkoogid saaksid pehmed ja mahlased.

Muide, maksapannkoogid on väga kasulikud inimestele, kelle kehal on diagnoositud rauapuudus ja aneemia. Pärast küpsetamist säilib roog kõik kasulikud ained, mille poolest seamaks on rikas. See kõrvalsaadus sisaldab palju aminohappeid (trüptofaan, lüsiin, metioniin), B-rühma vitamiine, samuti A, B, C, beetakaroteeni. Lisaks rauale on maks rikas mikroelementidega nagu fosfor, kaalium, kaltsium, magneesium, vask ja naatrium. Maksaroogade regulaarne tarbimine aitab parandada juuste, hammaste, naha seisundit ning taastab ka nõrgenenud immuunsüsteemi toimimise.

♦ KASULIKUD NÕUANDED

❶ Külmutatud maksa ei ole soovitav osta, kuna rupsi kvaliteeti on raskem määrata. Valige värske, sileda ja ühtlase pinnaga seamaks, ilma arvukate veenide, naastude ja plekkideta. Toode peaks olema niiske ja läikiv, mitte mingil juhul kleepuv. Värvus on Burgundia ja lõhn võib olla kergelt magus ja meeldiv, kuid mitte liiga väljendunud;

❷ Eemalda seamaksast kõik üleliigne. Kõigepealt eemaldame õhukese kile, seejärel vabaneme liigsest rasvast, sapiteedest ja veresoontest;

❸ Isegi väikseim kibedus rikub pehmete ja mahlaste maksapannkookide maitset. Nii et leotage seamaks kindlasti soojas piimas ja lisage veidi soola. 20 minuti pärast saate maksa tükkideks lõigata ja hakklihamasinast läbi lasta;

❹ Kui sul on juba kogemust kääritatud ahjupiima, jogurti või hapupiimaga jahupannkookide valmistamisega, siis tead, et taigna konsistents meenutab paksu hapukoort. Maksa taigna konsistents peaks olema ligikaudu sama;

❺ Et maksapannkoogid oleksid kohevamad ja pehmemad, lisa tainasse veidi manna;

❻ Maksakotlettidele lisavad mahlasust juurviljad. Traditsiooniliselt peeneks hakitud porgandid ja sibulad;

❼ Valmis pannkooke ei ole soovitav hoida külmkapis üle kahe päeva. Maksa tainas on kõige parem külmutada ja pannkoogid saate praadida viie minutiga;

❽ Enne taigna pannile panemist lase sellel kindlasti 15-20 minutit seista, et manna paisuks ja tekiks gluteen, sidudes kõik koostisained;

❾ Maksapannkooke saate praadida mitte ainult taimeõlis, vaid ka võis ja isegi searasvas. Ärge küpsetage pannkookide kumbagi poolt liiga kaua, kuna need muutuvad liiga kuivaks. Prae mõlemalt poolt paar minutit ja lisa küpsemise ajal pannile veidi õli. Pannkoogide pehmemaks muutmiseks lisa pannile teelusikatäis vett ja hauta kaane all;

❿ Maksapannkooke saab süüa ilma lisandita, lisades roale paksu hapukoort või majoneesi. Kõige parem on aga kastet valmistada, praadides pannil väikesteks tükkideks lõigatud porgandit ja sibulat. Tõsta valmis pannkoogid taldrikule koos salatilehtedega ja kaunista peterselli või tilliga.

♦ RETSEPT nr 1

Koostis:

· Seamaks - 500 gr.;

· Sibulapea - 150 gr.;

· Munad - 2 tk;

· Manna - 2 spl. l.;

· Sool - 1 tl;

· Taimeõli - 50 ml.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Fotol seamaksa pannkoogid sibula, manna, munaga

♦ RETSEPT nr 2

- klõpsake fotol ja laiendage: maksapannkookide valmistamine majoneesiga

♦ RETSEPT nr 3

- klõpsake fotol ja laiendage: maksapannkookide valmistamine sibula, riivsaia, keefiriga


♦ VIDEORETSEPTID

Liha kõrvalsaaduste hulgas on meie tervisele väga kasulikke aineid, mida on vaja suurendada kaitsvad jõud keha. Maksaroogades on selliseid aineid eriti palju, nimelt maksapannkooke, mille retsepti seamaksast käsitleme kõigis selle keerukuses. See toit on eriti kasulik rauavaegusaneemia korral nii lastel ja rasedatel kui ka vanematel inimestel.

Enne maksapannkookide valmistamist tuletagem meelde, kui rikkalik on maks kasulikud ained! Peamine, mida see sisaldab, on kõik B-vitamiinid ja raud ning seda kõige kergemini seeditavas vormis! A-, D-, K- ja E-vitamiinid, asendamatud aminohapped, ensüümid ja naatriumi, kaaliumi, vase, magneesiumi ja fosfori mineraalsoolad – kõik, mida organism vajab igapäevaseks varustamiseks! Selline rikkalik koostis annab kõrge tervendava toimega seamaksaroogadele, eriti neile, kes põevad kehvveresust, diabeeti ja kehva vere hüübimist.

Maksapannkookide madala kalorsusega sisaldus võimaldab teil lisada need kehakaalu langetamiseks mõeldud dieeti. Värske seamaksa kalorisisaldus on vaid 109 kalorit. Maksapannkoogid on palju suurema kalorsusega ja ainult tänu rasvale, milles neid praetakse, sest retseptis sisalduv jahu ja munad on minimaalne kogus. Valmis roa kalorisisaldus on 170-180 kalorit 100 g kohta.

Maksapannkoogid: kuidas valida kvaliteetset toodet

Maitsvaid maksapannkooke saab valmistada vaid kvaliteetsest toorainest. Niisiis, lähme valima!

• Seamaks on heledamat värvi kui veisemaks, kuid see ei tohiks siiski olla liiga hele. Peaasi on värvi ühtlus.
• Toote värskuse saab määrata selle lõhna järgi - see lõhnab veidi piima järele ja on magusa aroomiga. Hapu lõhn annab märku roiskumisest.
• Lõikus peab olema poorne ja niiske viljaliha.
• Tootel tuleb eemaldada välised lümfisõlmed ja veresooned, samuti sapipõis ja kõik selle kanalid.

Maksapannkoogid - klassikaline retsept

Koostisained

• Sealiha maks - 500-600 g + -
• - 1 pea + -
• - 1 tk. + -
• - 2 spl. l. + -
• - pool tl. + -
• - maitse järgi + -
• - praadimiseks + -

Ettevalmistus

Enne seamaksapannkookide valmistamist tuleb rupsi 2 tundi piimas või soolaga maitsestatud vees leotada (paar korda vett vahetada). Kui teil pole paar tundi lisaaega, lisage piimale 1 tl. suhkrut ja veerand tunni pärast võite hakata küpsetama. Sealiha rups on pärast kuumtöötlemist veidi kibe ja seetõttu soovitavad kogenud kokad seda enne küpsetamist leotada.

1. Niiskuse eemaldamiseks kasta leotatud maks köögirätikuga. Lõika tükkideks. Koorime ka sibula ja lõikame mitmeks osaks. Jahvata nii maks kui sibul hakklihamasinas või köögikombainis ühtlaseks.
2. Vala maksa-sibula segusse jahu, klopi sisse muna, soola ja maitsesta pipraga. Sega kõik korralikult läbi. Saame madala rasvasisaldusega hapukoore konsistentsi.
3. Kuumuta kastrul ja vala sinna veidi õli. Valmistatud “tainas” lusikaga välja kühveldada ja väikeste portsjonitena kastrulisse valada.

See on kogu tarkus! Pehmemate maksapannkookide tegemiseks lisa hakklihale 1 spl. lusikas hapukoort.

Kuidas muuta maksapannkoogid mahlasemaks ja kohevamaks? Meil on teile mõned näpunäited ja retseptid!

Mannaga maksapannkookide retsept

See retsept erineb klassikalisest selle poolest, et retseptis kasutatakse jahu asemel manna. Enne pannkookide praadimist andke mannale aega paisuda ja niiskust imada. See protsess võtab aega umbes 15 minutit.

Mannaga hakkliha koostisosad: seamaks – 500 g; manna - 4-5 spl; munad - 2 tk; sibul - 1 suur pea; sool ja värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi.

Seamaksapannkookide retsept kaerahelbedega

Kaerahelbed hakklihas muudavad tooted kohevaks ja väga pehmeks. Kui olete seda retsepti proovinud, jääte igaveseks selle fänniks!

Koostis: maks – 400 g; kaerahelbed - 1 tass; jahu - 2 osalist supilusikatäit; sibul - 1 tk; muna - 1 tk; sool ja pipar - vastavalt eelistusele.

Kuidas teha maksapannkookidest kiirköögi meistriteos?

• Lase pannkookide jaoks valmistatud segul paisuda ja lase seista, kuni koostisosad kleepuvad omavahel tihedalt kokku.
• Ärge praadige tooteid liiga kaua - niipea, kui mahl läbitorkamisel selgeks muutub, eemaldage see kohe pannilt.
• Seamaksapannkoogid tulevad kohevamad, kui küpsetad neid kaetult.
• Roog saab maitsvam, kui lisate tainale peeneks hakitud peterselli. Sellel ei ole aega värvi muuta, kuna tooteid ei töödelda pikaajaliselt.
• Pärast toodete praadimist asetage need kastrulisse, valage poole klaasi keeva veega ja hautage 5 minutit. Nad saavad niiskust ja muutuvad ebatavaliselt mahlakaks.
• Maksapannkoogid, olenemata valitud retseptist, serveerige hapukoore või koorega. Maksa maitse kooslus hapukoorega on maitse täiuslikkuse kõrgus!

Olles maksapannkookide kohta nii palju õppinud, hakkate neid kindlasti sagedamini küpsetama - lõppude lõpuks ei võta nende valmistamine palju aega ja need on väga taskukohased!

Maks, kui väga kasulik toode, rikas raua-, vase-, kaltsiumi-, fosfori- ning A- ja C-vitamiini sisaldusega, lihtsalt peab vähemalt aeg-ajalt erinevate roogade kujul meie toidulauale ilmuma. Näiteks maksapannkoogid on imelised südamlik roog, suhteliselt kiire, lihtne ja väga maitsev. Selle valmistamisviis on väga sarnane maksakoogi retseptiga, ainult selle erinevusega, et tainast ei praadita pannkoogid, vaid väikesed pannkoogid.

Koostisained

• seamaks - 500 g
• sibul - 1 tk.
• mis tahes rasvasisaldusega piim - 1 klaas
• nisujahu - 1,5 tassi
• kana muna - 2 tk.
• päevalilleõli - 5 spl. lusikad
• sool - 0,5 spl. lusikad
• pipar - maitse järgi
• majonees või hapukoor - serveerimiseks

Kuidas valmistada seamaksa pannkooke

Maks on väga õrn toode ja sellel on spetsiifiline lõhn, nii et enne kui sellest midagi küpsetate, peate selle leotama. külm vesi või piima vähemalt tund aega.

Seejärel tuleb hakklihamasina või segisti abil hakkida maks koos kooritud sibulaga.

Nüüd saate valmistada taigna pannkookide jaoks. Selleks lisa maksale ja sibulale esmalt sõelutud jahu.

Eraldi kausis klopi lahti munad.

Lisa munadele sool, pipar ja piim ning jätka vahustamist, kuni saadakse homogeenne segu.

Vala vahustatud segu maksa sisse, sega hästi läbi, et konsistents oleks homogeenne ja mitte väga paks (umbes nagu hapukoor).

Lisa tainale päevalilleõli ja sega uuesti. Maksapannkookide tainas on valmis.

Tõsta tainas lusikaga kuumale praepannile (ilma õlita!), prae mõlemalt poolt, seda on soovitav teha väga madalal kuumusel, sest maks kõrbeb kiiresti. Mõlemal küljel kulub umbes 1 minut (võib-olla veidi vähem).

Roog serveeritakse soojalt, majoneesi, hapukoore, erinevate kastmete ja sinepiga. Väga hästi sobivad maksapannkoogid värsked köögiviljad, salatid ja rohelised.

Muide, nendest pannkookidest saab teha väikseid kooke, määrides paar tükki majoneesiga ning pannes “kookide” vahele praetud porgandit ja sibulat.