Kulturismiga tegelevad inimesed ei kujuta oma elu ette ilma igasuguste toidulisanditeta: gainerid, valgud jne. Tootjad sportlik toitumine väidavad, et ilma nende toodeteta peate märgatava tulemuse saavutamiseks tegema tohutuid jõupingutusi. Professionaalsed sportlased soovitavad aga sageli algajatel kulturistidel pöörata tähelepanu tasakaalustatud toitumise tähtsusele, mis peaks sisaldama liha, teravilju ja mune. Keda peaksite usaldama? Toidulisandite tootjad, kes on huvitatud oma toodete turundamisest või inimesed, kes on oma elu pühendanud spordile? Olgu kuidas on, aga kulturistil on väga oluline oma toitumist jälgida: ainult siis on treening tulemuslik. See artikkel räägib sellest kasulik toode nagu kanamunad.

Mune peetakse üheks kõige enam odavad allikad kvaliteetne, kergesti seeditav valk. Munavalge sisaldab palju asendamatuid aminohappeid: see võib täielikult asendada sportlastele kallid aminohapete kompleksid. Toitumisspetsialistid ütlevad, et võite süüa kuni 10 muna päevas: see ei kahjusta teie tervist vähimatki.

Munad sisaldavad:

• kuni 7 grammi valku;
• 0,5 grammi süsivesikuid;
• 4 grammi rasva;
• 150 milligrammi letsitiini;
• mineraalid ja vitamiinid.

Teadlased on pikka aega uurinud munade mõju seisundile südame-veresoonkonna süsteem. Näiteks ühes katses osales kaks rühma, millest igaühes oli 10 naist. Esimese rühma katsealused sõid 10 keedetud muna päevas, teises rühmas pakuti neid munade asemel sojajuust. Pärast katse lõppu selgus, et esimese rühma naistel oli kolesteroolitase oluliselt madalam.

Seega ei mõjuta selle toote regulaarne tarbimine kolesteroolitaset kuidagi. Vastupidi, munad aitavad vähendada nn "halva" kolesterooli taset veres, mis toob tervisele ainult kasu.

Kas munakollast on võimalik süüa?

Kana munakollane sisaldab umbes 4 grammi rasva. Seetõttu keelduvad paljud sportlased munakollastest. See on õigustatud ainult siis, kui olete kuivatamise protsessis. Lihasmassi kasvatamisel on munakollane väga kasulik. Lisaks, millal korralik ettevalmistus Munakollased "põlevad" treeningu ajal üsna kiiresti.

Lisaks ei tohiks te munakollast täielikult loobuda: soovitatav on vaid vähendada söödavate munade arvu 2-5 munani päevas. See on tingitud asjaolust, et munakollane sisaldab palju olulisi aminohappeid. Lisaks soodustavad rasvad valkude paremat omastamist.

Kindlasti teate sellist kahjulikku mikroorganismi nagu salmonella. Salmonella elab munakoortel. Seetõttu on soovitav enne söömist mune keeta või praadida. Toores muna võib süüa ainult siis, kui need on toodetud praktiliselt steriilsetes tingimustes.

Kulturist peab teadma, kuidas mune õigesti keeta. Toitumisspetsialistid ütlevad, et liiga kaua keetmisel hävivad osaliselt valges ja munakollases sisalduvad kasulikud ained. Lisaks kulub kõvaks keedetud munakollase seedimiseks liiga kaua aega: vähemalt kolm tundi. Seetõttu on soovitav munad keeta pehmeks ehk jälgida, et munakollane jääks vedel. Sel juhul ei säilita muna mitte ainult maksimumi kasulikud omadused, kuid imendub ka organismis kiiresti: on tõestatud, et pehmeks keedetud munad imenduvad kehasse umbes pooleteise tunni jooksul.

Mitu muna võib sportlane päevas süüa?

Kulturismisportlased võivad tarbida üsna suures koguses mune. Kuid munakollaste suure rasvasisalduse tõttu on soovitatav piirduda ühe tosinaga. Kuid võite süüa nii palju valku, kui soovite. Professionaalid söövad nädalas 150 munavalget!

Kui otsustate, kui palju mune oma dieeti lisada, peaksite lähtuma oma eesmärkidest. Näiteks kuivatamise ajal, kui on oluline piirata dieedi rasvasisaldust, võite keelduda munakollastest või osta sellist toodet nagu vedel munavalge. See toidu lisaained sisaldab ainult valke, nii et selle tarbimine ei tõsta teie kehakaalu. Kui teie eesmärk on lihasmassi kasvatamine, võite järgida professionaalsete sportlaste nõuandeid ja süüa kaks tosinat kana munad iga päev. Tõsi, seda on üsna raske teha: kui palju mune tarbitakse, hakkavad need ebameeldivalt maitsema ja muutuvad üsna igavaks.

Kulturismis heade tulemuste saavutamiseks on oluline oma toitumist hoolikalt jälgida. Tasakaalustamata toitumist ei saa kompenseerida ühegi spordilisandiga, ka kõige kallimaga.

Õige toitumine kulturismis

Selles artiklis räägin teile, kas on vaja munakollast valgest eraldada ja miks paljud inimesed seda teevad.

Ilmselt olete näinud, kuulnud jne. jne, nagu paljud inimesed, sh. kulturistid (jockid) eraldavad munakollase valgest, viskavad munakollased prügikasti. Oma tegu põhjendavad nad sellega, et munakollane sisaldab suures koguses KOLESTEROOLI ja RASVA.

Sa hirmutad väheseid inimesi rasvaga)), kuigi me räägime sellest hiljem, kuid KOLESTEROOLIGA)).

Üldiselt on levinuim teooria, et toiduga saadav kolesterool võib põhjustada ateroskleroosi, mis põhjustab südame isheemiatõbe (stenokardia, südameinfarkt jne) ning teadmata inimeste jaoks on see üks ohtlikumaid haigusi. maailm... muide, umbes 75% meestest vanuses 25-64 aastat sureb sellistesse haigustesse Euroopas...

• Rasvad, olgu kuidas on, on organismile elutähtsad. See on kõik, lihtsalt oluline nüanss: tervislikud rasvad, kuid kahjulik! Ja MUNAD sisaldavad peamiselt polüküllastumata rasvhappeid ja monoküllastumata rasvhappeid (ehk häid rasvu). Järelikult on kõik korras...
• Kahjulikud rasvad tekitavad kahju selle poolest, et tarbitav kolesteroolirikas toit (nt munad) ei muutu mitte heaks, vaid halvaks (kahjulikuks) kolesterooliks ja on seetõttu kahjulik.

Seetõttu on nii oluline jälgida mitte ainult VALKE, vaid ka RASVAsid!

Need peaksid olema ainult kasulikud, kuid mitte mingil juhul ei tohiks need olla kahjulikud (nüüd saate juba aru, miks). P.s. Muidugi võid end hellitada millal või kus iganes, aga mõista mõtet: mitte pidevalt.

Sellepärast (ja mitte ainult sellepärast, saate hiljem aru) usun, et pole vaja midagi eraldada, vastupidi, peate sööma ainult terveid mune (ilma midagi eraldamata).

Sest lisaks varem öeldule (kui suhtega B+F+U on kõik ok) on tervel kanamunal ka oma põhiline eelis = st. MUNA VALGUGA, kuid ilma KOLLANE, kaotab oma bioloogilise väärtuse. Üks ilma teiseta pole enam nii LAHE (efektiivne)! Kas saate aru? Seega ainult LINK: VALGE + KOLLANE = valgu maksimaalne looduslik väärtus.

Ja eraldades munakollase valgest, kaotate ainult võimaluse saada selle maksimaalne võimalik (kõrge) bioloogiline väärtus. Sa viskad lihtsalt osa oma rahast minema, ostes munaaluseid...

P.s. Võin tarbida rohkem kui 10 tervet keedetud kanamuna päevas, sest... munad, hinna ja kvaliteedi seisukohast - (ja minu vaatenurgast) parim vaade valk (valk) alates looduslikud tooted... aga seda siis, kui selleks on vajadus (näiteks muud tüüpi valkude puudumine), enamasti püüan vaheldust luua söömise ja kana rinnad, ja veiseliha ja vahel kala ja muna, ühesõnaga kõike :)

Kuid peate mõistma olemust ja põhiolemus on see, et ma ei karda, et nad minust teada saavad suurenenud tase kolesterooli päevas sellise arvu munade söömisest, sest olen kindel, et munad ei mängi siin mingit rolli ja seda tõestavad paljud läbi viidud katsed, millest rääkisin põhiartiklis: “Munad kulturismis” (mis on selgelt kõik tõestatud) ja pealegi ei kahjusta munad vere kolesteroolisisalduse osas mitte ainult ei kahjusta, vaid aitavad isegi selle taset normaliseerida, sest omavad omamoodi “kolesteroolivastast toimet”, millest desinformatsiooni tõttu vähesed teavad... Noh, midagi sellist... Mitu muna sa sööd? Kas sa sööd üldse? Kirjuta kommentaaridesse :)

Magustoiduks - video, kus kõike palju täpsemalt näritakse, soovitan huvilistele:

Parimate soovidega, administraator.

Sageli küsitakse toitumisspetsialistidelt, kas keedetud mune on võimalik dieedil süüa, sellele on selge vastus - jah, ja hea tulemuse saavutamiseks ohutu kaalulangus Oluline on kasutada õiges koguses keedetud toodet, kombineerida seda greibi, kodujuustu või köögiviljadega. Kanakollastel ja -valgetel põhinevaid dieete on palju, mis annavad tõelisi tulemusi ja aitavad vabaneda liigsetest kilodest.

Munade eelised kehakaalu langetamiseks

Et vastata küsimusele, kas keedetud mune on võimalik dieedil süüa, peaksite mõistma selle toote koostist. Kergesti seeditav ja pikaks ajaks näljatunnet nüristav valk toob kehale kaalulangetamise ajal kahtlemata kasu. Munavalge on valkude allikas, ilma milleta on võimatu ilusat keha vormida. Tasakaalustatud toitumise korral hakkab kaal langema ja rasvavoldid kaovad. Kui kehal on piisavalt ehitusmaterjal(valgud), siis hakkab lihaskude rasva asemel kasvama.

Vitamiinid ja mikroelemendid

Unikaalne vitamiinide ja mineraalide koostis on veel üks põhjus, miks kasutada toidus hämmastavat loomset päritolu toodet. Valgud ja munakollased sisaldavad 12 vitamiini, 95 mineraali ja aminohapet, mis tagavad organismi normaalse funktsioneerimise. Dieedi ajal keedetud munad annavad rakkudele niatsiini aju toitmiseks, koliini mälu parandamiseks, monoküllastunud rasvu südame nõuetekohaseks toimimiseks ja muid kasulikke aineid.

Kalorite sisaldus

Toote kalorisisaldus varieerub sõltuvalt selle suurusest ja tüübist. Kalorite sisaldus 100 grammi kohta on 159 kilokalorit. Valge ja munakollase numbrid on erinevad. Valge osa ei sisalda rohkem kui 50 kcal 100 g kohta ja kollane osa - kuni 360. Näitaja toiteväärtus kõrge. Ühe pehme keedetud muna puhul on see näitaja 70 kcal ja ühe kõvaks keedetud muna puhul 50 kcal.

Kas dieedi ajal on võimalik süüa keedetud mune?

See toode sobib dieettoitumiseks, see leevendab pikka aega nälga, aktiveerib ainevahetusprotsesse ja varustab keha kõigi vajalike toitainetega. Heade tulemuste saavutamiseks kasutage järgmisi soovitusi:

• söö köögivilju toorelt või keeda, ära lisa õli;
• Jookide jaoks kasutage ravimtaimede infusioone, rohelist teed;
• vorst, majonees, kiirtoit, magusad gaseeritud joogid jne kahjulikud tooted menüüst välja jätta;
• juua palju vett;
• kõhukinnisuse korral lisage oma dieeti värskeid puu- ja köögivilju;
• kasutage tailiha ja kala;
• Vältige munadieeti, kui teil on neeru-, südame- või veresoonkonnahaigused.

Kumb on parem valge või munakollane?

Suurem osa (kuni 90%) toitainetest on koondunud munakollasesse, vitamiinidest, mineraalidest ja hapetest jääb valgu jaoks alles vaid 10%. Valgetes on kaloreid palju vähem kui munakollases, seega kasutatakse valget osa dieettoiduks. Vitamiinide ja mineraalainete puudus on põhjus, miks on parem süüa toote kollast osa. Eksperdid soovitavad süüa koos munakollastega ka valgeid, et olla täis, saada toidust toitaineid ja kaotada kaalu.

Mitu muna saab dieediga süüa?

Kuni viimase ajani oli arvamus, et toode sisaldab aineid, mis võivad oluliselt tõsta kolesterooli taset inimese veres. Seetõttu oli nende kasutamise piirang range - kuni 3 tükki nädalas. Hiljutised uuringud on näidanud, et see arvamus on vale. Kolesteroolitaseme tõstmiseks tuleb süüa rohkem rasvast toitu või kogeda pidevat stressi.

Kaasaegsed arstid ja toitumisspetsialistid väidavad, et valkude ja munakollaste igapäevane tarbimine ei kahjusta keha. Vastuvõetav määr- 3 tükki päevas terve inimene. Mis puutub dieettoitumisse, võib see arv olla palju suurem. Need kaalulangetamise võimalused sobivad ainult lühiajaliseks kasutamiseks. Te ei tohiks kuritarvitada kaalulangetamise meetodeid, mis kasutavad rohkem kui 3 põhikomponenti päevas.

Muna dieedi valikud

Munadieedil on mitu võimalust. Märkimisväärne osa neist on seotud valgusisaldusega toidusüsteemidega, mis sisaldavad kõrge valgusisaldusega toite. Kõrge kolesteroolitasemega inimesed, aga ka diabeetikud, ei tohiks kinni pidada dieedist, mille menüüs on palju valke ja munakollasi.

Keedetud munade peal

3 kilogrammist ülekaalust vabanemiseks kulub vaid kolm päeva, kasutades kaalu langetamiseks keedetud mune. Keha normaalseks toimimiseks joo vähemalt 2 liitrit vett päevas ja võta kompleksseid vitamiine. 3 päeva jooksul peate sööma järgmist:

• hommikusöök: kaerahelbed veega, 3 keedetud muna, roheline tee;
• lõunasöök: munad - 5 tk, roheline tee;
• õhtusöök: 5 muna, roheline tee.

Kaalu langetamiseks võite korraldada 1 paastupäeva selle hämmastava loomse päritoluga toote põhjal. Selle teostamiseks on mitu võimalust. Näiteks võite kasutada dieeti, mille puhul hommiku-, lõuna- ja õhtusöök koosnevad samadest toodetest: 1 keedetud põhikomponent, 1 roheline õun. Seda menüüd tuleks täiendada suure koguse puhta veega.

Munadel ja kodujuustul

Kui te pole veel kindel, kas saate dieedi ajal mune süüa, vaadake kodujuustu ja munade toitumise arvustusi kehakaalu langetamiseks. Kalorite vähendamine dieedis ja toiduportsjonite vähendamine võimaldab teil kaotada mitu kilogrammi vähem kui nädalaga. Lisaks munadele ja kodujuustule, mis on peamised koostisosad, võite süüa köögivilju ja mett. Menüü kogu perioodiks on järgmine:

Munavalgete ja greibi peal

Valgu-greipfruudi dieedi abil saate saavutada hämmastavaid tulemusi kehakaalu langetamisel. Värsked puuviljad ja munavalged võimaldavad vabaneda mitmest kilogrammist nädalaga, mille jaoks dieet on mõeldud. Kaalu langetamiseks vajate 35 muna ja 35 ereoranži greipi. Need toidud on kõik, mida vajad, et end nädalaks toita. Enne iga sööki peate jooma klaasi sooja vett, seejärel sööma valku ja tund hiljem - greipi. Peate kogu päeva vahetama tsitruselisi ja valke.

Valgu-greibi dieedi valikut on raske järgida, et 7 päeva jooksul mitte midagi rohkem süüa, seega on olemas lihtsustatud kaalulangusmeetod – muna-greipfruudi meetod. Te ei tunne nälga ja toiduvaliku piirangud pole nii ranged. Näidismenüü näeb välja selline:

• hommikusöök: pool greipi (nõutav), 2 muna, madala rasvasisaldusega kodujuust, juust või juust teie valikul;
• lõunasöök: kana, kala või veiseliha, köögiviljasalat või hautis;
• õhtusöök: küpsetatud omlett 2 munast, kodujuustu-greibi või muna-köögivilja pajaroog.

Video

«Kollase värvus oleneb sellest, millega kana söödetakse. Millegipärast arvatakse, et apelsinikollased on tervislikumad. Ükskõik kui palju me ka oma toitumisest hoolime, ei saa me kahjuks alati aru, millised toidud on tegelikult tervislikud ja millised mitte. Võid midagi linnutoidu sisse puistata ja munakollane läheb punaseks. Küsimus: mis on toidu sees? Tehastel on oma etteandesüsteemid, mida suurem on toodang, seda enam toetuvad need süsteemid keemilistele lisanditele. Ja üldiselt märkasin, et üldiselt on vabrikumunad valkjamad ja pleekinud, talumunad aga küllastunud värviga. See tähendab, et talumuna kollane munakollane on heledam kui tehasemuna kollane munakollane. Mündi teine ​​pool on see, et põllumeestel pole vaktsiinide jaoks raha, aga linnud vajavad neid nagu väikesed lapsedki. Seetõttu peetakse talumune “tervislikuks” pigem tinglikult. Mulle isiklikult tundub see pilt visuaalselt meeldivam: murrad muna ja munakollane on mahlast oranži värvi. Minu jaoks maitsevad sellised munad huvitavamalt, rikkalikumalt vms. Kuid ma ei ole valmis selle eest kolm korda üle maksma, eriti kuna hüvitised, nagu ma ütlesin, on väga tingimuslikud.

Alexey Berzin, restorani Cook’kareku peakokk:

"Kollase värvus oleneb kana toitumisest. Toit võib sisaldada värvust mõjutavaid aineid, näiteks karotenoide, mis vastutavad punaste varjundite eest: pidage meeles samu porgandeid. Kui kana lihtsalt nokib muru, on munakollane värvus rikkalikum. Kuid te ei tunne suurt erinevust. Maitse sõltub ka toidust, kuid mitte värvilisanditest, vaid koostisosade loomulikkusest. Mis tahes munakollastega talumunad maitsevad paremini kui oranžid tööstuslikud munad. Erinevate munakollastega munade kasutamisel on ka gastronoomiline mõte: näiteks apelsinikollastest creme brulee saab väga ilus ja särav. Ja paljudele inimestele visuaalselt meeldib, kui taldrikul on erksate munakollastega munapuder. Aga kui me restorani mune valisime (Cook’karekus on munad peaaegu igas roas. - Märkus toim.), lähtusime mitte visuaalsest komponendist, vaid kvaliteedist: võtame toidumune säilivusajaga kuni 10 päeva ja väikseid (mida vanem kana, seda suuremad munad): mulle tundub, et väikesed munad maitse paremini."

Irina Nikulina, Sinyavinskaya Linnufarmi CJSC loomakasvatuse peaspetsialist:

«Munakollane on kanamuna kõige pigmendirikkam osa. Kollases sisalduvad pigmendid on karotenoidid. Need on looduses väga levinud looduslikud kollased, oranžid või punased pigmendid. Karoteenid, mis annavad munakollasele värvi, ei saa kana kehas sünteesida. Seetõttu on peamine karoteenisisaldust ja seega ka munakollase värvust mõjutav tegur linnusööt. Kollase värvust mõjutab ka linnu vanus: mida vanem on kana, seda vähem küllastunud on tema munakollase värvus.

Kui linnu toit sisaldab kollase pigmendi rikkaid lisandeid, on munakollane küllastunud kollase või oranži tooniga. See efekt saavutatakse erekollase maisi- ja rohujahuga. Kui toidate oma kana kahvatu maisi ja lutserniga, on munakollane kahvatukollane. Värvitu toiduga söötmisel on munakollane vaevumärgatav kollane toon. Värvivalikuid on palju. Ja kui ostate apelsinikollasega muna, siis pole mingit garantiid, et kanale söödeti õigeid toidulisandeid, mitte kemikaale. Seetõttu ei tohiks toote kvaliteedi kohta järeldusi teha ainult munakollase värvi järgi.

Siit tekib küsimus: miks on külas vanaemadel alati ereoranži munakollane? Vastus on väga lihtne: kodukanad söövad rohkem rohtu ja see sisaldab palju beetakarotinoide, mis on aktiivsemad looduslikud värvained. Tööstuslikes linnukasvatustingimustes koosneb sööt peamiselt teradest ja võib sisaldada kuni 16 komponenti, sealhulgas rohujahu. See on linnuliha jaoks valmistatud keeruline roog.

Seega: munakollase värvus ei ole märk värskusest ja loomulikkusest ega mõjuta kuidagi muna kvaliteeti, toiteväärtust ja maitset. Levinud arvamus, et apelsinikollane on kollasest loomulikum ja parem, on eksiarvamus. Ja munakollase värvus ei sõltu üldse koore värvist. Pole vaja arvata, et pruunide munade munakollane on rikkalikum ja valge on alati kahvatum. See on ka eksiarvamus.

Kuid maitse üle on raske vaielda. Ja ma usun, et asi on selles. Toidust rääkides kujutame kohe ette, et roog peaks välja nägema maitsev ja seetõttu särav. Ja siin võidab muidugi apelsinikollane. Kuid see ei tähenda, et kollane oleks halvem või mitte nii maitsev.

Sageli püüavad munatootjad sööta munakanu erksavärvilise söödaga, et toode ostjale atraktiivsem välja näeks. Aga kui särav värv munakollane oli kvaliteedi näitaja, siis püüdlesid kõik tootjad punasele lähedase värvi saavutamise poole. Kuid seda ei juhtu."