Pošeeritud mune valmistatakse professionaalsetes köökides üsna lihtsalt. Kodus valmistamine on samuti üsna lihtne, kuna on mitmeid viise.

Keedetud pošeeritud munad

Kuidas kodus pošeeritud muna keeta

Olemas 4 viisi kodune toiduvalmistamine. Nende hulgas ei saa parimat eristada, kuna toiduvalmistamise võimalus sõltub võimalustest ja saadaolevatest esemetest. Iga retsept nõuab mune ja vett, maitse järgi soola. Mõned retseptid kasutavad 9% äädika lahust.

Klassikaline

1. Valage kastrulisse vesi, lisage paar supilusikatäit äädikat ja alustage kuumutamist.
2. Murra muna kaussi või tassi;
3. Kui vesi on soe, tehke lehtrit;
4. Vala muna (vesi ei tohiks keeda);
5. Keetke muna, aidates munavalgel munakollast mähkida;
6. Pärast kolm minutit keetmist eemaldage muna lusikaga.

Kotis

1. Lõika 20 x 20 ruut toidukilesse, määri see õliga;
2. Asetage kile kaussi või kaussi;
3. Murdke muna plastiks;
4. Alustage vee soojendamist kastrulis;
5. Kui vesi läheb kuumaks, asetage sinna kott;
6. Pärast 5 -minutilist keetmist eemaldage kott, lõigake ja eemaldage muna.

Mikrolaineahjus

1. Murdke muna tassi;
2. Keeda vett;
3. Vala keedetud vesi kaussi;
4. Lisage äädikat ja soola;
5. Vala muna kaussi ja mikrolaineahju;
6. Küpsetage tassi 40–45 sekundit 1000 vatti juures.

Paari jaoks

1. Määrige aurutusnõu õliga;
2. Valage multikookeri kaussi vesi, asetage vorm sellesse;
3. Valage vesi vormi;
4. Murra muna vette;
5. Katke anum fooliumiga ja lülitage multikooker sisse;
6. Aurutage muna umbes 4 minutit pärast vedeliku keetmist;
7. Muna eemaldamiseks kasutage lusikat ja serveerige.

Kuidas kodus pošeeritud muna teha: video

Toidu retsept on esitatud järgmises videos.

Pošeeritud muna on lihtne ja üsna tõhus viis munade küpsetamiseks, mis hõlmab muna keetmist kuumas vees ilma kooreta. See toiduvalmistamisviis võimaldab teil küpsetada mune võimalikult õrnalt, hoides valge ja mõõdukalt vedela ja viskoosse munakollase siidise ja õrna.

Täiendatud krõbeda röstsaia, köögiviljade või värskete ürtidega on pošeeritud muna tervislik ja väga hea maitsev hommikusöök või kerge suupiste päeva jooksul, mille saab valmistada minutitega. Täna räägin teile saladustest ja peensustest, samuti näitan mitmeid populaarseid selle roogi valmistamise meetodeid. Alustame ?!

Ideaalne pošeeritud muna on valmistatud kõige värskematest munadest. Seetõttu kontrollige kõigepealt, kui värsked poest ostetud munad on.

Laias klaasis külmas soolases vees langetage muna... Kui muna vajus kohe põhja, on see ideaalne. Muna on värske, valge on tihedalt vastu munakollast ja klassikalise pošeeritud muna täiusliku kuju saamiseks pole vaja täiendavaid muudatusi.

Sel juhul kasutame kõige lihtsamat, "põhilist" toiduvalmistamismeetodit. Murdke muna õrnalt väikesesse kaussi, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada munakollase terviklikkust.

Keeda umbes liiter vett. Kui vesi keeb, lisage soovi korral 1 või 2 näputäis soola. Seejärel vähendage kuumust madalale, nii et poti põhja tekiksid ainult väikesed mullid. Pošeeritud munade valmistamiseks piisab, kui veetemperatuur on 70-80 kraadi. Sellisel juhul teeb aktiivne keetmine ainult haiget - muna plahvatab tõenäoliselt.

Viige konteiner munaga võimalikult lähedale veele ja kallutage see ühe liigutusega hõlpsalt vette.

Aega ja küpseta muna 3,5-5 minutit, sõltuvalt soovitud küpsusastmest. Valmisolekut saab kontrollida, vajutades sõrmeotsaga munakollast. See peaks olema vastupidav ja vetruv. Kui munakollane on pehme, siis muna ei küpseta. Kui vastupidi, munakollane on kõva, on muna üleküpsenud.

Eemaldage pošeeritud muna veest ja asetage see mõneks sekundiks salvrätikule või rätikule, et vesi tühjeneks.

Teist meetodit pošeeritud munade valmistamiseks võib nimetada "win -win" - see on väga lihtne ja töötab alati. See seisneb selles, et muna tuleb enne keetmist lihtsalt tühjendada.

Munade säilitamise ajal muutub osa valku vedelamaks ja eraldub põhiosast. See valgu osa segab reeglina kauni pošeeritud muna valmistamist. Eraldage see ja probleem lahendatakse.

Kolmas populaarne toiduvalmistamisvõimalus on munade keetmine kilekotti. See meetod on tülikam kui kaks eelmist, kuid võib olla kasulik juhtudel, kui peate korraga küpsetama suure hulga mune.

Määrige toidukile taimeõliga. Vooderda kausi põhi kilega nii, et otsad ripuksid alla.

Vala muna. Koguge toidukile otsad kokku ja siduge munale võimalikult lähedale. Püüdke hoida sees minimaalselt õhku.

Nüüd pange kott lihtsalt sisse kuum vesi ja keeda soovitud küpsusastmeni.

Pošeeritud muna on valmis! Head isu!

Vajadusel võib pošeeritud muna ette valmistada ja hoida külmkapis 1-2 päeva õhukindlas anumas või katta toidukilega. Sellisel juhul tuleb muna enne serveerimist kuumutada, asetades selle mõneks minutiks sooja vette.

Keedetud ja praetud munad päästavad perenaise väga sageli, kui peate pere kiiresti ja maitsvalt toitma. Aga kui teile meeldib katsetada ja oma lähedasi üllatada, siis õppige küpsetatud muna küpsetama. Üsna kummaline nimi peidab tavalist keedetud pehme keedetud muna, kuid keedetud ilma kooreta.

Pošeeritud munade kodumaa

Pošeeritud muna leiutasid prantsuse kokad, kes armastavad lihtsat, kuid keerukat kööki. See tähendab, et nad valmistavad üsna taskukohastest toodetest üsna originaalseid roogasid. Nad pakuvad pošeeritud muna praetud peekoni, krõbedate krutoonide ja keedetud köögiviljadega. Ja kõikvõimalikud kastmed sobivad hästi pošeeritud munaga. Kõige kuulsam sellist muna kasutav roog on muna Benedictus, mille retsepti kirjeldatakse käesoleva artikli lõpus.

Pošeeritud munade valmistamiseks vajate toitu ja nõusid

Roa jaoks kasutatakse ainult värskeid mune, millel on väga paks valk. See tihedus ei võimalda sellel kihistuda. Niisiis, peate ette valmistama:

• toored munad - 1 või 2 tk, sõltuvalt valmistatud portsjonite arvust;
• vesi - 1 l;
• äädikas 9% - 1 supilusikatäis (soodustab kiiret valkude voltimist).

Võtke ka:

• sügav kast;
• suur lusikas;
• teetass või väike kulp;
• pilulusikas.

Kuidas küpsetada küpsetatud mune traditsioonilisel viisil

Pošeeritud muna tegemine nõuab teatud oskusi ja hoolt. Niisiis:

• Vala kulbisse vesi ja aseta kuumale pliidile - oota, kuni see keeb.
• Kalla väga õrnalt teetassi toores muna et munakollane puutumata jääks.
• Vala äädikas keevasse vette.
• Lehtri moodustamiseks segage keeva veega suure lusikaga.
• Tooge tass muna vahukulbile ja valage see väga kiiresti pöörleva vee lehtrisse. Kui seda sammu täpselt järgida, ümbritseb valk munakollase ümber ja hakkab lokkima.
• Vähendage kuumust madalale ja küpseta muna, kuni munavalge on tahkunud, mis võtab umbes 3 kuni 5 minutit. Munakollane peab jääma täiesti vedelaks.
• Eemaldage muna keevast veest lusikaga ja asetage see paberrätikuga vooderdatud plaadile.

Küpseta iga uus muna eelmisest eraldi.

Kuidas küpsetada küpsetatud muna köögiseadmete abil

Tavaliselt ei saa iga koduperenaine esimest korda muna hoolikalt küpsetada - valk ei taha munakollase ümber mässida. See tuleneb kas liiga väikesest lehtrist või sellest, et muna valab sinna väga aeglaselt. Täna saate igas poes pošeeritud munade jaoks osta spetsiaalseid silikoonvorme. Sellesse vormi tuleb lasta värske muna ja panna see juba keevasse vette. Vormid on varustatud spetsiaalsete käepidemetega, mille abil need keevast veest välja võetakse. See küpsetatud munade küpsetamise meetod on pikem - 7-10 minutit. Kuid teisest küljest ei pea te veele äädikat lisama, nagu esimesel juhul.

Kuidas küpsetatud muna küpsetada käepärast olevate tööriistade abil

Mõned koduperenaised valmistavad suurepäraselt kilekotti pošeeritud muna. Nad võtavad selle väikseima suurusega ja vabastavad sinna toore muna. Enne seda määritakse koti sisemus taimeõliga. Sisu liigutatakse õrnalt koti nurka ja kott seotakse nööriga kinni. Seejärel klammerdub niit kahvli või mõne muu sobiva eseme külge ja kott kastetakse keevasse vette. Kui valk muutub täiesti valgeks, eemaldatakse muna kotist.

Kuidas valmistada Benedicti muna

Valmista kõigepealt valge kaste. Selle jaoks sulata mikrolaineahjus 100 g võid. Sega kaks toorest munakollast teelusikatäie sidrunimahlaga. Asetage munakollased veevanni ja kui need kuumenevad, lahjendage need õliga. Soola kaste ja lisa veidi jahvatatud valget pipart.

Rösti röstris saiaviil. Röstsaia peale aseta singiviil või röstitud peekon. Pane lihatoote peale pošeeritud muna ja vala peale kuum kaste. Lõika muna lahti, nii et munakollane hakkab välja voolama. Kui majas on punast kaaviari, kaunistage roog sellega.

Allpool olev video ütleb teile selgelt, kuidas küpsetatud muna õigesti küpsetada.

See prantsuse viis munade küpsetamiseks kotis annab roogile erilise aristokraatia ja prantsuse keerukuse. Pošeeritud mune on lihtne ja lihtne valmistada, kui teate selle lihtsa roogi saladusi. Tahan neid ka teiega selles retseptis jagada. Samm-sammult fotod näitavad, kuidas pošeeritud muna õigesti küpsetada ilma eriseadmeteta, vaid lihtsalt kastrulis vees.

Toiduvalmistamiseks vajame:

• 1 värske kanamuna (parem on võtta suur muna);
• 1/2 osa värsket sidrunit;
• 1,5 tl jämedat soola;
• 1,5 liitrit vett (pošeeritud);
• 800 ml vett;
• 200 ml külma joogivett.

Panime pliidile kaks potti ja valame neisse vett. Esimesele pannile valage 800 ml vett ja laske keema tõusta.

Vala teise pannile sool, lisa 1,5 liitrit vett ja pigista poolelt sidrunist mahl välja ning lase samal viisil keema.

Võtke nüüd terve muna ja pange see 10 sekundiks lusikale esimesele pannile. See protseduur hoiab ära valgu levimise kogu vees, kui küpsetame küpsetatud pošeeritud.

Teisel pannil keerame lehtrit, see tähendab, et keerame vett lusikaga päripäeva mitu korda ja murrame muna lehtri keskele, et mitte munakollast kahjustada. Soola ja sidrunimahla olemasolu vees aitab valgul munakollase ümber koguneda.

Kuid sellel fotol on muna, mida ma polnud varem keevasse vette kastnud ja küpsetasin seda ilma soola ja sidrunimahlata. Valk on läinud üle vee ja ma pean selle lusikaga munakollase suunas koguma.

Kui palju küpsetada küpsetatud muna

Pošeeritud munade keetmise aeg keevas vees on umbes kolm minutit. Pärast seda võtke see lusikaga nõusse välja külm vesi... Nii näeb korralikult keedetud muna välja soola ja sidrunimahlaga vees.

Ja nii näevad välja tavalises vees keedetud munad. Valk meenutab rebenenud kaltsu.

Minuti pärast puhastage pošeeritud muna lihtsalt ühekordselt kasutatava rätikuga ja see on serveerimiseks valmis.

Mida hommikusöögiks valmistada

5 minutit

140 kcal

5/5 (2)

Kui Inglismaal valmistatakse traditsiooniliselt hommikusöögiks kaerahelbeid, siis Prantsusmaal on see pošeeritud muna. See on algne meetod kooreta munade valmistamiseks. Samal ajal omandab valk õrna homogeense struktuuri ning munakollane jääb mõõdukalt vedel ja kreemjas.

Tuntumal kottimismeetodil keedetud mune on sageli raske koorida. Siit tuleb salaküttide kasvatamine. See muna võib olla iseseisev hommikusöök või lisand köögiviljasalatitele ja röstsaiadele. Seda saab kasutada ka omamoodi pastakastmena.

Pošeeritud muna on väga lihtne valmistada. See on minu 12-aastase tütre jaoks lihtne. Selleks on kaks võimalust: kasta muna otse vette või keeda toidukiles. Kuidas seda teha ja kui palju pošeeritud muna kiles või vees keeta, ütlen teile retseptis.

• Proovige küpsetamiseks võtta värskeid mune, siis säilitab valk paremini oma kuju... Värskuse testimiseks kasta muna veega anumasse. Värske muna kukub kohe põhja ja vananenud tõuseb nüri otsaga püsti või hakkab hõljuma. Võite ka muna raputada. Värske on tihedalt koore külge kinnitatud ja aegunud ripub sees.
• Kui kurnate muna enne küpsetamist läbi lusika või jämeda sõela, siis ei pea seda "kaltsukatest" puhastama.
• Õige muna kuju saamiseks peate veele lisama veidi äädikat.... See ei mõjuta kuidagi muna maitset, kuid aitab valgul tihedamalt munakollase ümber koguneda.
• Küpsetamise ajal ei tohiks vesi liiga palju keeda... See peaks nõrguma ja alt tulevad väikesed mullid.
• Pošeeritud valmistusastet kontrollitakse munakollast kergelt vajutades... Kell õige ettevalmistus see saabub kevadel. Kui munakollane on pehme, tähendab see, et see on alaküpsenud, ja kui see on kõva, siis on see üleküpsenud.

Kas sa teadsid? Kuumaveeallikate juurde piknikule minnes võtavad jaapanlased sageli kaasa munad, mis valmivad kohapeal. Vedrud säilitavad alati kündmiseks ideaalse temperatuuri - 60 °.

Kuidas kodus pošeeritud muna keeta

Köögi tööriistad: väike kastrul, väike kauss, lusikas, lusikas.

Koostisosade loetelu

Toiduvalmistamine samm -sammult

Selline pošeeritud on veidi lapik ja sobib ideaalselt röstsaiale. Selgub imeline analoog. Kui vajate munavormi, lisage pärast keetmist vette paar supilusikatäit äädikat.

Toiduvalmistamise võimalused

Kuidas küpsetada küpsetatud muna mikrolaineahjus

Paljudele on mikrolaineahjud juba muutunud asendamatuks abiliseks, eriti toiduvalmistamisel kiired hommikusöögid... Minu jaoks isiklikult oli kuni viimase ajani üks puudus - selles ei saa mune küpsetada. Nad lihtsalt plahvatavad seal. Kuid edusammud ei seisa ja ma õppisin selles küpsetatud mune küpsetama.

Pošeeritud muna toidukiles

Sel viisil valmistatud muna osutub korralikuks ja meenutab kotti või mantlit. Selleks vajate toidukile tükki ja teelusikatäit köögivilja- või oliiviõli... Võite kotis keeta ka pošeeritud muna. See meetod on mugav ka selle poolest, et saate küpsetada mitut pošeeritud linnuliha korraga, samuti kaunistada muna maitset oma lemmikvürtsidega.

Kui sulle meeldib