Soojal suvepäeval seenel käimine on hämmastav ajaviide. Keegi läheb juba tuttavatesse, eelnevalt kontrollitud seenekohtadesse, samas kui keegi külastab pidevalt erinevaid niite ja metsamaad. Kuid iga seenekorjaja, tulles koju, lahendab sama probleemi - mida teha kogutud aaretega. Praadimine, soolamine, külmutamine - kõike seda saab teha, kuid seente kuivatamiseks vajate spetsiaalset seadet. Sellist struktuuri saab teha oma kätega, minimaalsete oskustega tööriistade ja puiduga töötamisel.

Seente päikesekuivati ​​valmistamiseks vajate tööriistakomplekti (saag, haamer, kruvid, naelad, kruvikeeraja), metallvõrku, nurki ja vardaid, suurusega 50x50 mm. Selle tööpõhimõte on aurutada niiskust seentest päikesekuumuse ja tuule mõjul.

Joonised näitavad kõiki mõõtmeid, mille järgi peate valmistama vajaliku pikkusega vardad. Saate neid ühendada kahel viisil: naelte või isekeermestavate kruvidega. Kõik sõltub sellest, mis teil laos on. Tõsi, isekeermestavate kruvidega kokkupandud konstruktsiooni on siis lihtsam lahti võtta. Päikesevalguse eest kaitsmiseks saab puitu kaitsta, kleepides konstruktsiooni väliskülje kilega. Need. kõik külg- ja tagaseinad, kaas ja hingedega uks peavad olema sel viisil kaitstud, kui soovite, et kuivati ​​teenindaks teid pikka aega.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata kuivati ​​põhja paigaldamisele. See tuleb pingutada plast- või metallvõrguga, millele seejärel pannakse kogutud seened. Kogu perimeetri ulatuses tuleb põhi ääristada õhukese vineeriga ja külgseinte ülemine osa mähkida marliga. See on vajalik selleks, et kaitsta metsasaaki arvukate putukate eest, kes kindlasti kogunevad teie seeni sööma.

Seeni saab kuivatada ka muul viisil, näiteks nöörile nöörides. Tuletan meelde, et kuivatamiseks peate valima ainult kõige tugevamad seened. Käsitsi valmistatud kuivatis saate kuivatada mitte ainult seeni, vaid ka muid köögivilju või isegi puuvilju.

Toiduainete pikaajaliseks säilitamiseks ja edaspidiseks kasutamiseks valmistamiseks kasutavad nad erinevaid töötlemisviise - soolamist, suitsetamist, kuivatamist, kuivatamist jne.

Enamikul juhtudel on töötlemisprotsessid seotud õhu käes kuivatamisega. Mõnda palju vett sisaldavat toodet kuumtöödeldakse, st kuivatatakse ahjus kõrgel temperatuuril (mõned puuviljad, melonid jne)
Enamik tooteid kuivatatakse päikese käes või tuule käes (soolatud liha, sink, linnuliha, kala, paljud puuviljad).

Kuivatamisprotsessiga on seotud teatud raskused ja ebamugavused. Sageli juhtub see nii: niipea, kui paned toidu kuivama, peitus päike ootamatult või tuul vaibus, vastasel juhul hakkas äkki vihma sadama ja kogu töö läheb kanalisatsiooni. Kuid suurim kurjus sees suveaeg Nad kärbuvad kuvatava toote ümber ja võivad sellele väga kiiresti muneda.

Kärbsed on pahatahtlikud nakkusekandjad. Kärbeste kokkupuude toiduga on vastuvõetamatu. Seetõttu mässivad mõned enne liha- ja kalavalmististe tuulde riputamist need marliga, kuid see ei anna alati usaldusväärset garantiid kärbestest eraldatuse kohta ja nõrga tuule korral raskendab see kuivatamisprotsessi.
Kaluritel on erilisi raskusi.

Pärast õnnestunud püüki ja püütud soolamist on ebareaalne mässida iga kala kuivatamiseks marli lapiga ning kärbeste kahjustamise tõenäosus on väga suur, eriti kui kala on krohvitud.

Kuid väljapääs on olemas.
Pärast mitmeid katseid leiti suurepärane lahendus.

Tegime oma kätega kuivati, mis meenutas kujult tikutoosi, õigemini selle karbi kaant, kuid ainult mitukümmend korda suuremat.

Kuivati ​​tööpõhimõte
Seade ja tööpõhimõte on väga lihtsad. Liistudest valmistatakse raam paralleelse toru kujul, asetatakse servale (tikutoos hall allapoole).

Mõlemad küljed, samuti ülemine ja alumine serv on kaetud tahke materjaliga (vineer, papp, katusekate, õliriie jne) ja ülemine serv on hingedega kaas (nagu klaverikaas). Otsapinnad on kaetud peene võrgu või marliga.

Kuivati ​​sees on toote riputamiseks juhtmed piki külgseinu venitatud. Ühelt poolt on sisemusse, otse marli külge paigaldatud töölaua ventilaator ja selle juhtiv traat juhitakse läbi marli, jätmata sellesse vaba läbipääsu, ja juhitakse see välja elektrivõrku.

Toiduained pannakse metallkonksudele ja riputatakse pingutatud juhtmete külge. Pärast kärbeste hoolikat kontrollimist ja ära ajamist suletakse kaas ja ventilaator lülitatakse sisse.

Tekitatud intensiivne õhuvool tagab toote üsna kiire kuivamise vastavalt sanitaarnõuetele.
Kuivamisaeg määratakse empiiriliselt. See sõltub välisõhu temperatuurist, selle niiskusest, aga ka kuivatatud toote suurusest, niiskusesisaldusest ja lõppniiskuse nõutavast väärtusest.

Koduse kuivati ​​mõõtmed

Kuivati ​​mõõtmed on suvalised ja sõltuvad kuivatatava toote kogusest. Energia säästmiseks on soovitav kasutada mitme töörežiimiga ventilaatoreid, mis võimaldavad ka kuivati ​​ventilatsioonirežiimi muuta.

Kuivati ​​saate paigaldada rõdule, verandale, kuuri, varikatuse alla, isegi vabas õhus. Parim on toitu laadida varahommikul või õhtul, kui kärbseid pole. Soovitav on esmalt riputada suuremad tooteosad ventilaatorile lähemale, hiljem saab neid vahetada.

Sellise kuivati ​​pikaajaline kasutamine on võimaldanud põhjalikult uurida selle toimimist erinevates tingimustes.

Suurepäraseid tulemusi saadi seente kuivatamisel, singide, keeduvorstide, soolatud partide ja kanade kuivatamisel, peterselli, tilli, madalate kartulite, kirikukella, puuviljade, kandikutesse valatud kimpude kuivatamisel jne.

Kuivati ​​kasulikku tööd kala kuivatamisel on lihtsalt raske üle hinnata.
Ma arvan, et paljud on sellisest kuivatist huvitatud, sest selle valmistamiseks kasutatud materjal on tegelikult rämps, töö on lihtne, ventilaator on peaaegu igas majas, energiatarve on väike ja kasu on suur.

Koduse kuivati ​​joonis

Õunade kuivatamise kohta ...

Mõned lugejad väidavad, et kuivatatud õunad ei sisalda vitamiine ega kasulikke mikroelemente. On see nii? Jah, kuivatamise ajal hävib midagi, eriti C -vitamiin. Kuid enamik toitaineid säilivad: kaalium, kaltsium, fosfor, raud jne.

Õuna kiibid

Keldrit pole, seega kuivatame õunad ja teeme mahla. Algul proovisin seda säilitada vanaema kombel - padjapüürides, kuid see meetod ei sobinud meile, kuna ruumi on piisavalt kas köögis kapi peal või toas. Köögis tõuseb pidevalt pottide niiske aur ja toas on tohutu akvaarium (200 liitrit). Seetõttu proovisin hoida kaanega kolmeliitristes purkides.
Katse jaoks kaeti pooled purgid kaanedega ja pooled ajalehega. Nii need kui ka teised on suurepäraselt säilinud.
Viimase purgi avasime suve lõpus (meil on hilise sordi õunu). Muide, mu tütardele meeldib väga kuivatatud õunu närida, eriti kevadele lähemal, kui vitamiinipuudus saabub.
Õunu kuivatati elektrikuivatis 500 ° C juures kaks päeva (lülitati ööseks välja). Need peaksid muutuma krõbedaks krõbedaks, muidu ei säilita neid. Pakime pangad ajalehtedega, et kaitsta neid päikesevalguse eest.

Selle saidi mitmes artiklis olen juba kohanud artikleid selle kohta, kuidas saate seenekuivatit iseseisvalt kokku panna. Seal on tõesti häid ideid, kuigi mul polnud oma dachas (kui nii võib seda nimetada) vajalikke materjale ja tööriistu kõige ebasobivamal hetkel - kui koristati väga rikkalik seenesaak. Seetõttu tuli kuivati ​​kokku panna praktiliselt vanaraua materjalidest.

Nõus, et kui teil on nii rikkalik metsasaak, peate sellega midagi ette võtma. Eelistan seeni kuivatada, selleks lõikasin need tükkideks. Ma arvan, et absoluutselt kõik teevad seda.
Nüüd alustame struktuuri kokkupanekut. Garaažist leidsin ainult erineva pikkusega alumiiniumnurgad ja traatvõrgu. Mudeli idee tuli iseenesest. Alustuseks mõõtsin plaadi mõõtmeid, et luua kuivati, mida saab selle pinnale asetada. Jalade vaheline kaugus ja kõrgus põletite kohal on kõik minu poolt mõõdetud ja registreeritud.

Tavalise puuriga (mul polnud elektritrelli käepärast) puurisin nurkadesse augud, et neid saaks kinnitada poltide ja mutritega, mida mul lihtsalt oli küllaga. Ma ei valinud ilusaid polte ja identseid liistu - panin kindla ülesande jaoks kokku kindla konstruktsiooni ilma tarbetu kujunduseta.

Juhin teie tähelepanu asjaolule, et ma ei keeranud kruvisid üle, et mitte korki auku suruda - alumiinium on ju suhteliselt pehme materjal.

Nüüd tuli see võrku, kuhu meie seened pannakse. (minu seened)))) Lõikasin selle väikese plaadiga välja vastavalt plaadi ja tegelikult ka raami mõõtudele. Teen kohe reservatsiooni, et marli- või sidemevõrgud, samuti plast, tõenäoliselt ei tööta. Sellist materjali on tule kohal hoida ohtlik isegi kaugel.

Võrgu raami külge kinnitamiseks kasutasin sama alumiiniumnurka, kuid väiksema suurusega. Selgus, et altpoolt pandi võrk raamilt platvormile ja ülalt suruti see vastu õhuliini. Plaat kinnitati ka raami külge kruvidega, mis olid keermestatud läbi eelnevalt puuritud aukude.

Kõik määravad tule kohal kõrguse iseseisvalt, mina isiklikult seadsin 60-70cm. (Saagisin just jalad vajaliku pikkusega maha). Panin seened välja, panin gaasi lahti ja protsess algas. Ainult mingil juhul ärge jätke sisselülitatud gaasi järelevalveta. Loodan, et minu artikkel on teile kasulik ja mäletate seda, kui kavatsete seda teha

Tahtsin alati oma kätega tõelist toidukuivatit teha, kuid kõik leitud juhised algasid alati sõnadega: "tee karp ...". See vihastas mind! Mul pole kannatust kasti teha, rääkimata oskusest see ruudukujuliseks muuta ja seejärel alus (kandiline ka!) Lisada, nii et ma mõtlesin välja ülilihtsa viisi, kuidas teha poest meenutav konteiner- ostis papist torust elektrilise kuivati ​​seente ja marjade jaoks. Mul kulus vähem kui tund ja umbes tuhat rubla. Ma võiksin kulusid poole võrra vähendada, olen kindel, et saate!

Samm: mida vajate

Seda DIY seenekuivati ​​disaini on väga lihtne valmistada, vajate ainult silindrilist toru, mida müüakse betoonvormina 200-300 rubla eest. Need on erineva läbimõõduga, mina valisin 30 cm.Selleks on vaja sääsevõrku, riiulite tegemiseks tarbeaega ja klammerdajat võrgu kinnitamiseks torusse. Kuivati ​​jaoks kasutasin vana küttekeha, mis oli mõeldud auto sisemuse soojendamiseks. Sellel on võimsuse reguleerimine 500 W kuni 2000 W ja võimalus töötada pidevalt ilma ülekuumenemiseta (maksin selle eest kohalikul kirbuturul selle eest 300 rubla). Võite kasutada ka väikest kodukütteseadet, mis töötab samuti. Ahju jaoks vajate ka termomeetrit. Võite alustada!

Kasutage toru osadeks lõikamiseks kasuliku või karbilõikuri abil. Enne lõikamist tõmmake kogu toru pikkusele joon, nii et lõigud hõlpsalt üksteise külge voldiksid, ideaalselt ühenduksid ja sooja õhu välja ei pääseks. Samuti olen iga korvi sildistanud „SELLE KÜLGES” ja monteerimise hõlbustamiseks nummerdanud. Põhiseade on umbes 15 cm kõrge ja virnastamiskõrgus 2 cm.

Samm: kuidas kasutada kirjatarvet

Kui lõikate pappi (paksu või õhukest) kantseleinoaga, kallutage tera lõigatava eseme suhtes, siis läheb see nagu kellavärk. Teisisõnu, ärge sisestage tera sügavale, ärge suruge nuga liiga kõvasti ega kallutage seda küljele.

Õhukesest papist saate nikerdada ilusaid kujundeid ja jooni, kuid minu kasutatav toru on umbes tolli paksune, mis teeb töö tõsiselt keeruliseks. Lõikasin aga umbes 15 minutiga 5 lõiku. Joonista toru ümber jooned, et lõikamine oleks sirge (sa teadsid seda juba, eks?).

Sektsioonid ei pea olema täiesti tasased. Kui nuga ei jäta mingeid täkkeid, lähevad need ilma probleemideta kokku.

Samm: kinnitage võrk

Lõigake sääsevõrgu tükk toru sobitamiseks. Lõigake tükk võrgust pisut suuremaks, et see tihedalt pingutada ja külgedele kinnitada.

Samm: paigaldage ventilatsioon

Ülemise osa paigaldasin seenekuivatile, mille külge on kinnitatud ventilatsioonitoru äärik. See võimaldab õhku õhukuivatist välja voolata seina õhuava kaudu. Võite teha sama või teha lihtsalt õhuringluse jaoks augu. See muudab ruumi soojemaks ja lõhnab maitsvalt!

6. samm: viimane samm

Ma tegin kütteseadme alusele augu (nagu fotol näidatud), et mitte ventilaatorit blokeerida. See on kõik!

7. samm: ta puhub!

Täitsin korvid oma vana viilutaja peale hakitud pirnidega (armastan seda asja) ja panin kuivati ​​käima. Umbes 5 minuti pärast oli termomeeter 50 kraadi. Ma tahtsin rohkem soojust, nii et ma sulgesin aluse mingi vahutükiga ja temperatuur tõusis kuni 65 kraadi. 3 tunni pärast on viljad kuivad!

Pool toru on mul alles! Saate selle külgedele auke lõigata, sinna puupulgad sisestada ja neile liha kuivatada. Riputage liha pulgadesse ja pange kõrvale kuivama. Kütteseadme puhtana hoidmiseks võite paigaldada tilgutusaluse. Nautige!

Iga saagi eel varuvad inimesed massiliselt talveks. Pole üllatav - tavalises keedetud moosis säilib 5%vitamiine, suhkruga kaetud puuviljades - 25%, külmutamisel kuni 60%ja kuivatamisel kuni 97%! Miks mitte alustada uut harjumust - vitamiinide kuivatamist talveks?

Saate seda teha vanamoodsal viisil - vanaaegseid meetodeid kasutades, pannes puuviljad veranda katusele. Saate osta uue kuivati ​​- poed pakuvad taskutasemeid, madala tootlikkusega ja "pehme" temperatuurirežiimi puudumisega (parim temperatuur kuivatamiseks on 40 kraadi, + 65 ° C juures sadenevad vitamiinid ja võivad isegi kahjustada) . Tahked maksavad vähemalt 1500 grivnat.

On veel üks võimalus - üldse mitte investeerida. Võtame vana külmkapi ja teeme uue kuivati!

Mida on vaja kuivatamiseks ise

Omatehtud kuivati ​​valmistamiseks vajame vana külmiku korpust ja ventilaatorikütteseadet (kütteelement elektrigrillist, kuivatamine või spetsiaalne kütteventilaator). Samuti tulevad kasuks vanad riiulid või kui neid pole, siis hunnik laudu. millega teeme siis oma kuivatamiseks vajalikud riiulid.

Nõuanne. Kasutage vanu külmiku reste, suurendades nende laiust, sest eemaldades klaasvilla ja kogu külmiku sisemise kihi, suurendasime selle mõõtmeid sees.

Puuviljakuivati ​​valmistamine külmkapist

Olge valmis, et struktuuri loomine võtab teid mitu tundi. Aga siis kiidad ennast leidlikkuse eest mitu talve järjest! Niisiis, siin on leiutise samm-sammuline algoritm.

1. Eemaldage ettevaatlikult sügavkülmik, kompressor ja lõigake augud ülaosast kuni sundventilatsioonõhku. Need toimingud ei nõua peaaegu midagi, välja arvatud teie täpsus. Kui teie jõupingutused on ebaõnnestunud ja kahjustasite kogemata külmiku korpust, pole see oluline. Helistage naabrile või andke endast parim, et teha mõned keevitus- ja remonditööd. Pilt pole midagi, kuid korpuse pitseerimine selles küsimuses on kõik!

3. Õhu soojendamiseks on korpusesse paigaldatud torukujulised elektrikütteelemendid. Ventilaator ajab selle läbi kandikute, millel köögivilju või muid tooteid tegelikult kuivatatakse. Termostaadi abil saate reguleerida õhutemperatuuri ja kuivamiskiirust - nii saate muuta valmistoote niiskusesisaldust ja selle „küpsetamise” kiirust.

Niisiis, grillrestid, millest traatkäepide on eemaldatud, on väga mugavad lisandid..

Võrgu külge on kinnitatud mootoritega varustatud ventilaatorid. Neid elemente saab vanalt mittevajalikelt seadmetelt kergesti eemaldada. Selliste ventilaatorite puudumisel saab neid asendada mitmesuguste hõõglampidega. Neid on vaja 3 tükist võimsusega 150 vatti. Nende lampide puhul võtab kuivatusprotsess kauem aega. Karbi ülaossa paigaldame kandikud, mida mõjutab ventilaatorite soe õhk.

4. Kogume kandikuid puidust laudadest ja liistudest. Meie salve ümbermõõdul, iga rööpa mõlemal küljel, valmistame kinnitusvahendeid, nii et kandikuid saab tihedalt üksteise peale paigaldada. Nüüd ei pääse putukad kandikutel kuivatamise sisuni. Mida rohkem salve meil on, seda suurem on meie kuivatusvõime. Siiski tuleb meeles pidada, et riiulite ülekoormamine võib põhjustada halva ventilatsiooni ja selle tagajärjel aeglase kuivamise. Seetõttu on vaja tööruumi ratsionaalselt kasutada.

5. Kodune kuivati ​​puuviljade, ürtide ja seente jaoks on valmis. Tööratas puhub kõikidest oma riiulitest hästi läbi ning me ei pea muretsema oma toorikute terviklikkuse ja ohutuse pärast.

Kodune kuivatamine. Kasutamise nüansid

Kodune kuivati ​​on abiline talveks iga -aastase toidu valmistamisel. Kuivatatud puuviljad saavad talvise dieedi osaks ja te ei soovi enam aega raisata moosi valmistamiseks või puuviljade külmutamiseks. Kasulikud näpunäited omatehtud isetehtud kuivatid aitavad teil eelarvet hoida ja võimaldavad teil korraldada tohutuid hankekampaaniaid, et säästa teie väärtuslikku aega. Võrreldes poe kuivatiga, siin on meie omatehtud kuivatusvaliku põhijooned:

• Erinevalt poest, saame samaaegselt laadida ja kuivatada 15-30 kilogrammi õunu koduses seadmes, olenevalt riiulite arvust ja külmiku mõõtmetest. Lõika õunad lihtsalt õhukesteks viiludeks. Mida õhemad, seda kiiremini nad kuivavad. Õunad pestakse kõigepealt ja seejärel lõigatakse.
• Pirnid (metslinnud) lõigatakse pooleks, kuivamisaega lühendatakse 2 korda ja see on ligikaudu 6–8 tundi. Nii saavutame näitaja, mida kvaliteetne köögivilja- ja puuviljakuivati ​​suudab näidata!
• Vaba ruumi kokkuhoiuks tuleks baklažaanid, paprika, tomatid kanda ühe kihina, kuna need kuivavad väga kiiresti ning selline paigutus annab neile täiendava maitse ja säästab vaba aega.
• Seened kuivavad väga kiiresti ja ei pleegi.

• Maitsetaimedel (ravimtaimedel) on eriti madal kuivatustemperatuur, seega on meie termostaadi versioon ideaalne nende kuivatamiseks, erinevalt poe versioonist.
• Magusad puuviljad meelitavad ligi palju mesilasi. Kuid meie kuivatisse lisatud võrgusilma paigaldamine aitab seda probleemi kõrvaldada.

Seega, kasutades meie nõuandeid, saate oma majapidamisvajaduste jaoks teha kvaliteetse ja odava kuivatamise.

Vaadake sellel teemal huvitavat videot