Lihast ja kapsast valmistatud roogasid nimetatakse sageli bigudeks. Saadaval on värskest kapsast valmistatud biguse retsept. Bigus on poola nimi. Täna küpsetame gaasipliidil kastrulis tavalist hautatud sealiha kartuli ja kapsaga.

Sealiha valmib tavaliselt kiiresti, kuid kui teie liha on vana, võib küpsetusaeg olla pikem. Roa valmisoleku määrame liha valmisoleku järgi: kui sealiha on pehmeks hautatud, võite küpsetamise lõpetada - kõik muud koostisosad küpsevad kiiremini. Kõige sagedamini kasutatakse hautamiseks abatükke, sääre, rinnatükki ja rinnatükki, kuid võib kasutada ka muid osi, aga ka kondiga liha.

Valmistame koostisosad ette: koorime kartulid, porgandid ja sibulad, sulatage sealiha, kui see on sügavkülmast.

Lõika liha väikesteks tükkideks ja pane tulele.

Riivi porgand, tükelda sibul ja lisa see kõik pliidil praetud lihale. Prae kõik koos heledaks kuldset värvi.

Vahepeal on liha ja juurviljad praetud, jõuame kartulid kuubikuteks lõigata.

Aseta praetud liha koos sibula ja porgandiga kastrulisse.

Lisa neile kooritud ja tükeldatud kartulid.

Kalla kõige peale klaas vett, lisa sool ja lase kaane all podiseda.

Vahepeal tükelda kapsas. Seda saab teha purustaja, spetsiaalse noa või tavalise noaga.

Lisage kapsas kohe lihale.

Lisa lihale tomatipasta. Vajadusel lisa veel vett. Vesi peaks olema võrdne panni sisuga või veidi rohkem.

Hautame sealiha kartuli ja kapsaga kinnise kaane all madalal kuumusel keemise algusest peale veidi rohkem kui tund.

Haki kõik saadaolevad rohelised (till, petersell, roheline sibul).

Lisame oma roale rohelisi. Pipar veidi ja lisa loorberileht OK.

Hautatud sealiha kapsa ja kartuliga on valmis. Saime midagi maitsvat ja südamlik roog igapäevasteks lõuna- ja õhtusöökideks.

Võite rooga süüa nii eraldi kui ka värskete köögiviljadega. Sobib ka köögiviljasalat või hapukapsas. Jah, ja nad ei sega.

• 1-1,5 kg värsket kapsast
• 300-400 g sealiha
• 2 sibulat
• 1-2 porgandit
• 1-2 loorberilehte
• rohelised (till, petersell...)

Enne küpsetamise lõpetamist eemalda loorber ja lisa peeneks hakitud ürdid. Hautatud kapsas sealihaga on valmis.

Selleks, et kapsas oleks hapukas, võib kapsast kombineerida, võttes osa värskest kapsast ja osa hapukapsast.

vtarelochke.ru

Hautatud kapsas sealihaga

Niipea, kui see kevadel poelettidele ilmub värske kapsas— Ma olen seal. Praegu pole see muidugi kõige suurem tervislik köögivili, sest see sisaldab üsna suures koguses nitraate, aga väga tahaks midagi värsket ja rohelist. Täna soovitan teil valmistada lihaga hautatud kapsast, peaaegu klassikalist retsepti versiooni, mis on minu arvates kõige maitsvam :)

Ma armastan väga kapsavarsi, aga ma viskan selle minema, sest see sisaldab palju nitraate. Kasvuhoone, varajane kapsas on lihtsalt nitraatide tšempion. Seetõttu on roa valmistamise esimene samm. kapsa sisse leotamine külm vesi.

Lõikasin selle kaheks osaks, lõikan välja ja viskan varre välja, täidan külma veega ja panen praadimise ettevalmistamise ajal (mis on umbes 15 minutit) seisma, vähemalt osa nitraate läheb ahju. vesi.

Olen purustanud tomatikonservid omas mahlas - 400 grammine purk. Lisasin täpselt poole. Ja muidugi saab kasutada värsked tomatid, eriti kui on hooaeg ja need on lihakad ja küpsed.

Ärge kunagi asendage tomatipastat ketšupiga. Ketšup (nagu majoneeski) on külm kaste, mida ei tasu praadida, aurutada, keeta ehk siis kuumtöödelda. Erandiks on see, et valmistasite selle ise.

Vett võib muidugi asendada puljongiga või üldse mitte lisada, kuna kapsas annab teoreetiliselt vajaliku koguse vedelikku. Aga mulle isiklikult meeldib, kui seda kastet on palju, seega panen ikka natuke vedelikku juurde.

Kogu küpsetusaeg – 0 tundi 45 minutit

Aktiivne küpsetusaeg – 0 tundi 25 minutit

Maksumus – keskmine kulu

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 159 kcal

Portsjonite arv – 6 portsjonit

Kuidas küpsetada lihaga hautatud kapsast

Valge kapsas - 750 g värske, noor.

Seakael - 750 g

Sibul - 240 g

Tomatid omas mahlas - 200 g

Tomatipasta - 2 spl.

Pipar - 4 tk.

Loorberileht - 1 tk.

Must pipar - maitse järgi

Taimeõli - 4 spl. praadimiseks.

Petersell - 1 oks kaunistuseks, valikuline.

Paprika segu - maitse järgi serveerimiseks.

Hapukoor - serveerimiseks maitse järgi.

Lõika liha kuubikuteks. Suurus on valikuline, kuid loomulikult on see mugav, kui see on nii-öelda tükk ühe hammustuse jaoks. Soola, pipar ja segage.

Väike kõrvalepõige. Sea kaelaliha on ilmselt kõige mahlasem liha ja seda soovitan võtta. See peaks olema valmis ettenähtud aja jooksul. Kui kahtled ja soovid rohkem hautada, siis tee seda parem pannil järgmiselt - peale praadimist kata pann kaanega, keera kuumus minimaalseks ja hauta liha peaaegu kuni soovitud pehmuseni.

Kuumutage pann, lisage paar supilusikatäit taimeõli ja praege liha igast küljest kõrgel kuumusel.

Koorige sibul ja lõigake veerandrõngasteks või kuubikuteks.

Tõsta liha praepannilt pannile, milles hautad kõike. Mul on see kiirkeetja. Lisa samale pannile veel paar supilusikatäit taimeõli ja prae sibul helekuldpruuniks. Lisa suhkur.

Kuni sibul praadib, koori ja riivi porgandid. Kui soovite selle kuubikuteks lõigata, lõigake see. Lisa veel üks lusikas või kaks taimeõli ja prae kõike koos veel minut aega.

Järgmisena lisa pannile tomatipasta, purustatud tomatid koos mahlaga (pool purki) või kui küpsetad värsketest tomatitest, siis lõika need väikesteks kuubikuteks (minu meelest on värsketelt tomatitelt kestade eemaldamine täiesti mittevajalik tegevus). Sega ja prae veel minut aega. Lülitage välja ja lisage lihale praadimine.

Koostisainetes märgitud kapsa kaal on terve kapsapea.

Nagu ma alguses ütlesin, siis esimese sammuna valati kapsas peale külma vett ja jäetakse umbes 15 minutiks kaussi lebama Aeg on välja võtta, loksutada mitu korda, et kogu vesi välja voolaks ja tükelda see väikesteks tükkideks.

Lisage kapsas meie köögiviljadele ja sibulatele. Lisa vesi või puljong ja hauta tasasel tulel umbes 15 minutit Kuna kapsas on värske ja pehme, valmib see väga kiiresti. Selleks ajaks on see paika loksunud. Seejärel lisa sool, piment, köömned, loorberileht ja sega kõik korralikult läbi.

Nüüd oleme valmis kapsast küpsetama, kuni see saavutab soovitud pehmuse. Võib-olla kulub selleks 5 minutit (kui soovite, et kapsas veidi krõmpsuks) või võib-olla 15 - proovige ja otsustage ise. Ja see oleneb natuke kapsast endast. Kui kapsas on juba talv, siis võtab see palju rohkem aega, ma ütleksin, et 30 minutit, mitte vähem.

See on kõik. Roog on rikkaliku maitsega, rahuldav ja maitsev. Paljud lisavad hautamise ajal hapukoort, aga mina isiklikult olen selle vastu, sest kuigi olen hapukoore fänn, eelistan ma seda sellesse rooga mitte panna, mulle meeldib seda koos musta leivaga süüa. Mu mees lisab kindlasti hapukoort, nii et see on vabatahtlik.

Serveeri viie paprika seguga üle puistatuna. Hapukoor – eraldi võid kaunistada näiteks peterselliga. Üks idee selle serveerimiseks on värske kapsa lehtedes.

Head isu!

menunedeli.ru

Hautatud kapsas sealihaga

Sealihaga hautatud kapsast valmistatakse paljudes riikides igapäevase roana. Meil ei ole Valgevenes perekonda, kus nad seda rooga ei valmistaks. Lihaga hautatud kapsa retsepti sain emalt. Ta ütles alati, et kapsas lihaga osutub väga maitsvaks, kui sellel on piisavalt rasva, muidu on see “tühi”, see tähendab, et kapsas endale, liha endale.

• 1-1,5 kg värsket kapsast
• 300-400 g sealiha
• 200 g seapekki või 2 spl. lusikad sealiha rasva
• 2 sibulat
• 1-2 porgandit
• 2 tomatit või 2 spl. lusikad tomatikastet
• 1 spl. lusikas jahu (soovi korral)
• vürtsid köögiviljadele või must jahvatatud pipar
• 1-2 loorberilehte
• rohelised (till, petersell...)

Hautatud kapsas sealiha ja juurviljadega

Peseme kapsa, tükeldame, paneme kastrulisse, lisame 100 g vett ja paneme tulele. Hauta seda umbes 15 minutit, kapsas peaks settima.

Peseme liha, lõikame väikesteks tükkideks nagu guljašš ja praeme searasvas kuldpruuniks. Tihti kasutan seapeki asemel värsket seapekki. Hea, kui sellel on kiht. Kui kasutan seapekki, siis lõikan selle väikesteks tükkideks, praen esmalt läbi ja siis lisan sealihatükid.

Koorige sibul, peske, tükeldage peeneks ja praege kergelt searasvas.

Porgand koorida, pesta, riivida või ribadeks lõigata, lisada sibulale ja praadida poolküpseks, 2-3 minutit.

Peseme tomatid, eemaldame koore, peale lõikamist pealt risti, risti ja keeva veega üle kastmist. Haki tomatid peeneks, lisa porganditele ja sibulatele ning hauta veel paar minutit või lisa tomatikastet.

Köögiviljade praadimisel lisavad paljud koduperenaised 1 spl. lusikatäis jahu, hautatud kapsas sealihaga osutub rahuldavamaks.

Kapsas on pannil settinud, lisa praetud liha ja juurviljad, juurviljade maitseained või jahvatatud must pipar, lisa sool, sega kõik korralikult läbi, pane peale paar loorberilehte ja hauta kuni kapsas on valmis.

Enne küpsetamise lõpetamist eemalda loorber ja lisa peeneks hakitud ürdid. Hautatud kapsas sealihaga on valmis.

Selleks, et kapsas oleks hapu, võib kapsast kombineerida, võttes osa värskest kapsast ja osa hapukapsas.

Hautatud kapsast lihaga sobib hästi serveerida kartuli või riisiga.

Küpseta seda ja sulle meeldib see. Head isu!

Kartulipelmeenid kodujuustuga

Seenekotletid, lihtne retsept maitsvateks kotlettideks

slabunova-olga.ru

Hautatud kapsas sealihaga

• valge kapsas - 0,5 kg
• sealiha - 0,5 kg
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 2 tk.
• tomatipasta - 2 spl. / tomatimahl - 1/2 tassi
• suhkur - 1 tl.
• jahvatatud must pipar - ¼ tl.
• sool - maitse järgi
• päevalilleõli - 3 spl.

1. Lõika sealiha väikesteks tükkideks, prae kuumutatud taimeõlis segades kümme minutit.

​

2. Haki sibul ja riivi porgandid jämedale riivile. Lõika kapsas õhukesteks ribadeks, lisa soola, püreesta kätega, et see oleks pehmem ja vabasta mahl, pane kaussi ja tõsta kõrvale.

3. Lisa lihale sibul ja jätka praadimist. Kui sibul muutub kuldseks, lisage porgandid ja segage hoolikalt. Hauta liha koos sibula ja porgandiga 5 minutit (vajadusel lisa 1-2 spl taimeõli).

4. Lisa kapsas. Sega. Hauta kapsast ja liha veel viis minutit. Lisa soola. Kohandage maitse järgi.

5. Lahjendage tomatipasta 1/2 tassi vees, lisage suhkur, segage. Vala hautatud kapsa sisse. Sega. Vajadusel lisa roale soola. Hauta kaane all, kuni kapsas on pehme ja loomulikult sealiha valmis.

Lõika liha kuubikuteks. Suurus on valikuline, kuid loomulikult on see mugav, kui see on nii-öelda tükk ühe hammustuse jaoks. Soola, pipar ja segage.

Väike kõrvalepõige. Sea kaelaliha on ilmselt kõige mahlasem liha ja seda soovitan võtta. See peaks olema valmis ettenähtud aja jooksul. Kui kahtled ja soovid rohkem hautada, siis tee seda parem pannil järgmiselt - peale praadimist kata pann kaanega, keera kuumus minimaalseks ja hauta liha peaaegu kuni soovitud pehmuseni.

Kuumutage pann, lisage paar supilusikatäit taimeõli ja praege liha igast küljest kõrgel kuumusel.

Koorige sibul ja lõigake veerandrõngasteks või kuubikuteks.

Tõsta liha praepannilt pannile, milles hautad kõike. Mul on see kiirkeetja. Lisa samale pannile veel paar supilusikatäit taimeõli ja prae sibul helekuldpruuniks. Lisa suhkur.

Kuni sibul praadib, koori ja riivi porgandid. Kui soovite selle kuubikuteks lõigata, lõigake see. Lisa veel üks lusikas või kaks taimeõli ja prae kõike koos veel minut aega.

Järgmisena lisa pannile tomatipasta, purustatud tomatid koos mahlaga (pool purki) või kui küpsetad värsketest tomatitest, siis lõika need väikesteks kuubikuteks (minu arvates on värskelt tomatilt koore eemaldamine täiesti tarbetu tegevus). Sega ja prae veel minut aega. Lülitage välja ja lisage lihale praadimine.

Koostisainetes märgitud kapsa kaal on terve kapsapea.

Nagu ma alguses ütlesin, siis esimese sammuna valati kapsas peale külma vett ja jäetakse umbes 15 minutiks kaussi lebama Aeg on välja võtta, loksutada mitu korda, et kogu vesi välja voolaks ja tükelda see väikesteks tükkideks.

Lisage kapsas meie köögiviljadele ja sibulatele. Lisa vesi või puljong ja hauta tasasel tulel umbes 15 minutit Kuna kapsas on värske ja pehme, valmib see väga kiiresti. Selleks ajaks on see paika loksunud. Seejärel lisa sool, piment, köömned, loorberileht ja sega kõik korralikult läbi.

Nüüd oleme valmis kapsast küpsetama, kuni see saavutab soovitud pehmuse. Võib-olla kulub selleks 5 minutit (kui soovite, et kapsas veidi krõmpsuks) või võib-olla 15 - proovige ja otsustage ise. Ja see oleneb natuke kapsast endast. Kui kapsas on juba talv, siis võtab see palju rohkem aega, ma ütleksin, et 30 minutit, mitte vähem.

See on kõik. Roog on rikkaliku maitsega, rahuldav ja maitsev. Paljud lisavad hautamise ajal hapukoort, aga mina isiklikult olen selle vastu, sest kuigi olen hapukoore fänn, eelistan ma seda sellesse rooga mitte panna, mulle meeldib seda koos musta leivaga süüa. Mu mees lisab kindlasti hapukoort, nii et see on vabatahtlik.

Serveeri viie paprika seguga üle puistatuna. Hapukoor – eraldi võid kaunistada näiteks peterselliga. Üks idee selle serveerimiseks on värske kapsa lehtedes.

Head isu!

Hautatud hapukapsas sealihaga on hea, kodune, mõnus roog. Seda ei sobi serveerida pühade ajal, kuid see sobib suurepäraselt igapäevaseks lõuna- või õhtusöögiks. Hautatud hapukapsas on veidi spetsiifiline roog ja mitte kõigile ei meeldi see oma erilise maitse ja lõhna tõttu.

Hapukapsast ei soovitata kõigile tervislikel põhjustel – suurenenud happesuse tõttu. Kuid selle probleemiga on lihtne toime tulla: selleks peate kapsast mitu korda loputama, seejärel jätma mõneks ajaks külma vette. Kui pärast seda järelmaitse jääb, siis piisab, kui kapsast keedetakse 5 minutit. Pärast seda ei tunne te tavaliselt isegi, et kapsas on hapukapsas.

Kasutan kõiki neid protseduure väga harva, kõik mu pereliikmed söövad mõnuga hapukapsas mis tahes kujul.

Lõika liha (mina kasutan sea abatükki) tükkideks.

Prae päevalilleõlis.

Liha praadimise ajal riivi porgand praadimiseks ja tükelda sibulad. Lisa lihale ja prae koos.

Kapsa happesuse vähendamiseks loputan korra külmas vees. Sel juhul jääb kapsas ikka päris hapukas, mis on meil normaalne. Ja nii, et hapet ei tunneks üldse, peate tegema ülalkirjeldatud protseduurid.

Lisa lihale kapsas, mis on juba praetud porgandi ja sibulaga.

Lisa tomatipasta ja vesi. Lisa nii palju vett, et kapsas ja liha oleks veidi kaetud. Kata kaanega ja hauta poolteist tundi, kuni kapsas on valmis. Vesi aurustub järk-järgult, lõpus võid lisada taimeõli, tõsta kuumust ja praadida kapsast kergelt läbi. Hautamise ajal maitse kapsast ja vajadusel lisa maitse järgi soola.

Noh, olete õppinud, kuidas küpsetada sealihaga hautatud hapukapsast. Serveerida tuleks kuumalt eraldi või kartulitega.