Enne lihatoodete hanede aretamisega tegelemist tasub tõugudest üksikasjalikumalt aru saada. Millist neist on kõige parem võtta? Valides peate keskenduma mitmele tegurile: linnu kaal ja varajane küpsus. Mõned linnukasvatajad peatuvad tõugude juures, mis võivad kuue kuu vanuseks saada, ja mõned valivad hiljem valmivad haned, kelle kaalutõus võib ulatuda 10 kg-ni, kuid 1,5-aastaseks saamiseni.

Tõu ülevaade

Toulouse'i tõugu haned

Toulouse'i haned on ühed suuremad tõud, keda iseloomustab varajane küpsus. 60 päeva vanuseks võib selline lind saada 6 kg massi ja aasta vanuseks tõuseb see näitaja 10 -ni.

Lihatooted on õrnad, kuigi kõrge rasvasisaldusega. Teine eelis on suur maks, mille kaal võib ulatuda 1 kg -ni.

60 päeva vanuselt on noortel kõhupiirkonnas mitu rasvavolt ja algab rahakoti moodustumine, muul viisil nimetatakse seda teiseks lõuaks.

Täiskasvanutel on lai pea ja võimas kehaehitus. Kere ise on ümara kujuga. Hanedel on suured kõhud, lai rinnakuosa ja lühike paks emakakaela piirkond. Keskmine kaal täiskasvanud tootja jõuab 12 kg -ni ja haned saavad kaalus juurde umbes 10 kg. Kõige tavalisem värv on hall.

Toulouse'i tõu teine ​​nimi on jõulud. Selline lind on Euroopa territooriumil ülipopulaarne; tarbijad valivad just nende seast, soovides oma jõulusöögiks hane osta.

Ühest hanest saate 365 päevaga umbes 40 muna, keskmiselt üks kaalub kuni 200 g. Tõul on üks oluline puudus - see on madal väetamisprotsent ja sellest tulenevalt väike arv noorloomi . Kuid vaatamata sellele on parandajate hulgas Toulouse'i haned, keda kasutatakse ristamisel, et saada suurepäraseid immuunsüsteemiga suuri järglasi.

Kholmogory tõugu haned

Nad kuuluvad vanimate tõugude hulka, esimene mainimine registreeriti 1885. aastal. Iseloomulik tunnus Kholmogorov on tähelepanuväärne kasv, mis asub noka kohal.

Täiskasvanud hanele on tüüpiline saada umbes 10 kg massi ja hanedele - umbes 7 kg. Võite leida tõugu valgeid või valgeid esindajaid. Kholmogoryl on lai, kumer rindkere piirkond, millel on mitu voldikut kõhul.

Selliste hanede eelised hõlmavad järgmisi omadusi:

• lind on väga vastupidav;
• kohandub suurepäraselt erinevate kinnipidamistingimustega;
• toiduvarude suhtes vähenõudlik.

Sellised näitajad võimaldavad Kholmogory tõugu aretada peaaegu kõikjal, isegi kui ilmastikutingimused pole piirkonna kõige soodsamad. Teine pluss on hästi arenenud immuunsüsteem.

Vaevalt saab Kholmogorki hanesid omistada munatootmise rekordiomanikele - neist saadakse 365 päevaga umbes 40 muna. On üks väike trikk: kui lind on korralikult hooldatud, kahekordistub munatootmise hulk.

Gorki hane tõug

Täiskasvanud lindude kaal võib hanedel ulatuda 10 kg ja hanedel 8 kg. Ühe emase käest saate 365 päevaga veidi rohkem kui 60 muna, noorloomade koorumise protsent on 80%.

Seal on 3 kõige tavalisemat ülikonda:

• valge;
• hall;
• hall.

Tõu üks eeliseid on kiire küpsus ja suurepärane kaalutõus. 60 päeva vanuselt võivad noorloomad kaalus juurde võtta umbes 3 kg.

Kui palju teised tõud kaaluvad

Artikli esimeses osas kirjeldati kõige populaarsemaid hanetõuge, näidates nende kaalu ja tootlikkust. Teiste liinide esindajate parameetritega saate tutvuda järgmises tabelis:

Pärast artiklis oleva teabe ülevaatamist saab iga kasvataja soovitud omaduste põhjal valida endale meelepärase tõu.

Saate hanesid kasvatada järgmistel eesmärkidel:

• lihatoodete hankimine;
• munad;
• suled ja suled.

Kuid nagu näete, jätavad hanede munemisomadused palju soovida, mistõttu tasub liha saamist eelistada. Lindude õigeks pidamine annab põllumeestele suurepäraseid tulemusi ilma suuri summasid investeerimata Raha.

Üks peamisi hõrgutisi hanede aretamisel on nende maks ja kui toodang on kvaliteetne, saate restoranidele väärtuslikku toodet tarnides head kasumit teenida.

Võrreldes teiste kodulinnuliikidega on hani aretuseks kõige kasumlikum. See on tingitud asjaolust, et minimaalsete kuludega saate investeeritud kapitalilt sada protsenti kasu. V majapidamine hanesid peetakse liha, rupsi, udusulgede ja sulgede saamiseks. Põhimõtteliselt aretati neid aretamiseks Euroopa riikides, et suurendada kodulindude suurust.

Juba neil päevil oli koduhane kaal umbes 8 kg. Veidi hiljem, nende aretuses, tõstatati küsimus paljunemise suurendamisest. Seega oli 20. sajandi lõpuks kokku umbes 36 selle linnu tõugu. Venemaa territooriumil oli 12 hani liiki, 6 - Ukrainas ja kogu postsovetlikus ruumis - 21.

Vanade dokumentide järgi selle linnu kodustamine algas kolm tuhat aastat tagasi... Pealegi juhtus see samaaegselt paljudes maailma riikides. Paljud tõud pärinesid metsikust hallhanest ja valgelapsest hanest ning kuiva hane peetakse Hiina tõu esivanemaks. Siiski mõjutas inimene hane muutumist kogu aja jooksul kõige vähem kui teisi koduloomi.

See tähendab, milline see lind oli antiikajal, nii et see on jäänud meie aega. Algul aretati neid siseõue kaunistama ja neid austati kui püha looma. Veidi hiljem aretati haned inimtoiduks. Järk -järgult hakkas arenema tööstusliku hane aretus, kasutades väga produktiivseid liike. Järgmisena vaatame hane tõugu, mis sobivad rohkem koduseks aretuseks.

Lindude valiku kriteeriumid

On selge, et koduhanede isiklikus talus aretamise peamine tegur on maitsev ja tervislik liha. Kuid ärge tehke teistele ka allahindlust. kasulikud omadused need linnud.

Nende tegurite põhjal kaaluge mitmeid populaarseid tõuge.

Tõugude sordid

Mõelge Venemaa suurimatele hanetõugudele.

Hane on üks suurimaid kodulinde. Jaanalinnude ja kalkunite järel on nad suuruselt kolmandal kohal. Teadma kui palju hani kaalub, olete tõenäoliselt huvitatud mitte ainult jõude uudishimust. Võib -olla otsustate haned aretada ja perenaistel on see teave kasulik, kui nad otsustavad hane tassi valmistada.

Kui palju hani kaalub kg

Hane - lind põllumajanduslikult on üsna kasumlik, sest see kasvab väga kiiresti. Selle kaal sõltub mitmest tegurist:

• tõug;
• vanus;
• toitumine;

100-120 grammi - siin kui palju pesitsev hani kaalub sünnil. Ja kuuks on selle kaal tõusnud juba kahe kilogrammini! Ekspertide sõnul võib hanepojade mass 70 päeva võrra suureneda nelikümmend korda. Pärast seda toimub sulamisprotsess ja pojad kasvavad veidi õhemaks.

Kui olete huvitatud sellest, kui palju hani kaalub keskmiselt, siis emaste puhul on see 5–8 kilogrammi ja isaste puhul 9–12 kilogrammi. Me räägime kõige tavalisematest tõugudest ja linnust vanuses kolm kuni viis aastat. Just nelja -aastaselt saavutab lind oma maksimaalse kaalu ja hakkab seejärel uuesti kaalust alla võtma, nii et hane pole enam mõtet hoida.

Maailma kõige raskemad haned

Kõige paremini toidetud haned on Prantsusmaal aretatud Toulouse'i tõugu haned. Toulouse'i peetakse muide foie grasi maailma pealinnaks. Õige toitmise korral võib kaela kaal ulatuda 14-16 kilogrammini.

Selle tõu lindudel on massiivne kehaehitus, lühike ja paks kael ning kõhul võimsad rasvavoldid. Sulestik on hall, nokk oranž. Kaalutõusu kiiruse poolest on Toulouse'i haned meistrid. 4,5 kilogrammi - siin kui palju kaalub suurim hani? kahe kuuga. Ainult maks tõmbab 400 grammi. Sageli on see tõug Prantsusmaal aretatud maksa huvides. Emased munevad umbes nelikümmend muna aastas.

"Toulouse" on oma toitumises tagasihoidlik, lisaks rohelistele ja teraviljasegudele lisatakse nende toidule tavaliselt puhast kaera, mis muudab liha õrnamaks. Lisatud on ka nisu, mais ja ussid.

Teine raskekaalu tõug on Emden. Kaal on sama mis Toulouse'i hanedel, kuid väliselt ei näe Emdeni linnud nende moodi välja. Nende keha on pikk, nagu kael. Sulestik on valge. Munatootmine on pisut väiksem kui "Toulouse'il" - 25-30 muna aastas, kuid liha peetakse kõige maitsvamaks. Selle tõu teine ​​eelis on suurepärane suled ja suled.

Kolmandal kohal on tõug Large Grey, mis on eriti populaarne meie riigi avarustes. Kuus kuni seitse kg - siin kui palju hani kaalub kilogrammides seda tüüpi. Haned on ganderist üks kuni kaks kilogrammi kergemad. Munatootmine - 35 kuni 45 muna aastas. Kuigi täiskasvanud kaaluvad ja kaotavad kahele eelnevale tõule, kaaluvad nad kahe kuu vanuselt sama palju kui raskekaalu rekordid.

Uuendatud: 26. detsembril 2017 autor: Karistaja

Liha jaoks hanede kasvatamisel tasub arvestada, et see protsess on üsna spetsiifiline. Seepärast ei toimu nende massilist põllumajanduslikku tootmist. Reeglina tegelevad selle linnutööstuse arendamisega põllumajandusettevõtted ja era amatöörlinnukasvatajad. Hane liha on inimeste pidevas toitumises harva näha, millest on kahju, sest see pole mitte ainult maitsev, vaid ka Hiina ravitsejate arvates meditsiiniliste omadustega.

Hanede aretamiseks ei mõtle linnukasvatajad tavaliselt sellele, kuhu liha panna. See küsimus on põllumajandustootjate jaoks asjakohane, sest nad planeerivad oma äri. Mitte eriti kõrge konkurentsi tingimustes osutub toodete müük üsna kasumlikuks. Selle omandamine on huvitav restoranidele, kohvikutele, supermarketitele, lihatöötlemistehastele. Foorumitel jagavad põllumehed oma kogemusi selle kohta, kui lihtne oli hane alla kuu aja maha müüa Uusaasta pühad... Nõudlus sõltub ka kasvavast piirkonnast. Hane foie gras on väga populaarne ja restoraniettevõtted hindavad seda kõrgelt. Lisaks on võimalik saada lisakasumit rasva, sulgede, udusulgede, hane väljaheidete müügist.

Kaal tõu järgi

Võrreldes seda, kui palju kaalub eri tõugu hanede isane, valitakse tõug, mis sobib kõige paremini linnukasvatajate seatud ülesannetega:

Samal ajal võetakse arvesse ka tapasaaki - protsent, kus roogitud linnu kaal hane kaalule enne tapmist on keskmiselt 60%.

Hane liha erinevused

Ostes poolvalmis linnulihatoote, võivad tekkida kahtlused: kuidas hane eristada. Seda pole raske teha. Näiteks hane eristatakse pardist:

1. Mõõtmed ja kaal: hani on suurem ja raskem.
2. Naha struktuur: part - pehmem, hane nahk on karedam.
3. Liha värvus: tumedam varjund kui pardiliha.

Kui kaalume piduliku laua jaoks linnu ostmise eesmärki, siis traditsioonide kohaselt pöörake Venemaal sagedamini tähelepanu hane ostmisele ja Euroopas ja Ameerikas - kalkunile.

Nõuanne: kui soovite otsustada, mida valida hane- või kalkuniliha, siis tasub kaaluda, et kalkun on dieetliha, kuid pigem kuiv, maitseb nagu kanarind. Hanest rääkides tuleb märkida, et selle liha on rasva tõttu pehmem ja mahlasem, kuid kalorsem.

Kodulindude lihutamine

Enne lõikamist uuritakse ostetud või kodumaist hane sulgede katte jäänuste suhtes ja allesjäänud eemaldatakse pintsettidega. Siis lõigatakse need järgmiselt:

• Ligikaudu teise kaelalüli piirkonnas lõigatakse pea ära, kui seda pole varem tehtud.
• Tiivad eemaldatakse küünarliigese piirkonnas ja käpad eemaldatakse liigesest.
• Söögitoru koos hingetoru ja kõritoru toru eraldatakse selgroost, tõmmates neid eri suundades.
• Naha lõikamiseks lõigake terava noaga kõhukelme pärakust kiilu eendini, et mitte kahjustada soolestikku. Kõik eemaldatud hambad, välja arvatud maks ja magu, visatakse tavaliselt minema.
• Roogitud hani pestakse põhjalikult jooksva külma vee all.
• Nad panid rümba toatemperatuuril täielikult jahtuma, seejärel sellest midagi küpsetama või pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülmiku riiulile panema.

Kuidas säilitada

Sügavkülmikusse pandud tükeldatud hane liha võib seal hoida vähemalt 60 päeva. Ainult teie ei saa uuesti sulatada ja külmutada. Külmkapiriiulil temperatuuril 0– + 2 ° võib toodet hoida mitte kauem kui viis päeva. Kui katate keha hanerasvaga, võib säilitamist pikendada kuni kahe nädalani. Kõige kauem - umbes 24 kuud - hoitakse tõmbleva hane liha.

Näpunäide: kui hane hoitakse külmkapis, on kõige parem pakkida see küpsetuspaberisse, fooliumisse või lõuendirätikusse. Enne seda on soovitatav hõõruda jämeda soolaga, mis on enne toiduvalmistamist nahapinnalt kergesti eemaldatav.

Toiduvalmistamise võimalused

Hane liha nõuab tavaliselt kuumtöötlust, kuigi muidugi on ka erandeid. Siin on mittetäielik loetelu sellest, mida saab sellele rakendada termoküpsetamisega ja ilma:

• Asjad ja küpseta.
• Keeda.
• Välja panema.
• Prae.
• Grill.
• Rakenda auruga töötlemine.
• Muutke hakklihaks.
• Suits
• Närtsida jne.

Kuivatatud puuviljad, seened, pähklid, köögiviljad, tsitrusviljad ja muud puuviljad, marjad, teraviljad sobivad hane täitmiseks. Arvatakse, et kui teete seda kuldpruuni koorikuga, võite kasutada mett sinepiga. Küpsetatud hani kaunistatakse värskete ürtidega ja serveeritakse punase veiniga.

Hautamine ja keetmine

Hanelihast saab valmistada väga erinevaid roogasid. Kõige lihtne variant, mis on saadaval isegi algajatele kokkadele, on lahendus selle hautamiseks. Liha hautatud ploomide, muude puu- või köögiviljadega, mis on leotatud hanerasvas, on väga maitsev roog tasub kindlasti proovida. Kui soovite hautatud hane edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada, peaksite hautise oma kätega ette valmistama ja purgid talveks kokku keerama.

Et mõista, kui palju liha küpsetada, tuleb arvestada asjaoluga, et küpsetamise kestust mõjutavad sellised tegurid nagu:

1. Vanus: vana liha küpsetamine võtab kauem aega (kuni 5 tundi). Noored - saab küpsetada keskmiselt kolme tunni jooksul väikese võimsusega tulel. Hane korjuse ostmisel peaksite tähelepanu pöörama värvivarjundile ja jalgade kattele kohevusega. Oranž värv ja kohevuse olemasolu viitab noorele vanusele, punasele toonile, ilma kohevata - liha on vana.
2. Tehnilised seadmed: multikookerit kasutades kestab protsess umbes kaks tundi - tund hautamis- / küpsetamisrežiimis + tund mängu küpsetamise režiimis. Survekatlas valmib noor hane liha tükkideks 50 minutiga.
3. Eesmärk: konserveeritud hautise valmistamine ahju abil võib võtta rohkem kui 5 tundi.

Kulinaarsed tehnikad

Mitte kõik kokad ei valmista hea meelega midagi hanega, sest mõnikord jääb see sitke. Liha pehmeks hoidmiseks on erinevaid nippe:

1. Hoidke enne küpsetamist kuni 72 tundi külmas.
2. Leota külmas vees.
3. Leota päev hapendatud vedelikus.
4. Hõõru soolaga või sojakaste ja jäta kaheksaks tunniks jahedasse keskkonda.
5. Leota soojas piimas ja lase selles viis tundi jahtuda.
6. Eel marineerige, kasutades erinevaid marinaadiretsepte.
7. Kuidas valmistada: kasutades multikookeri survepliiti või ahju, asetage rümp röstimismuhvi.
8. Torka liha hane tervelt röstides mitmes kohas.

Näpunäide: banaanikoorte lisamine toiduvalmistamisele võib pehmendada liha. Küpsetamise lõpus visatakse koor ära.

Suitsutatud ja kuivatatud toote sisu omadused

Nii juhtub, et suitsutatud hane liha võib hallitada. Siis peate otsustama: kas seda on võimalik süüa, riskime sellega või mitte. Kui liha on hästi suitsutatud, ei hoitud seda kaua ja toode on kaetud õhukese kattega ainult väljastpoolt ja ebameeldivat lõhna pole, saate uuesti elustada. Selleks pühkige niiske lapiga või loputage veega, millele lisatakse veidi äädikat või kaaliumpermanganaati. Seejärel pühkige kuivaks ja määrige pind taimeõliga. Toote riknemise vältimiseks saate probleemsed alad ära lõigata ja kiiresti kasutada. Sellisel juhul lõikavad mõned koduperenaised need tükkideks ja praadivad.

Kuivatamisel, et liha hallitama ei hakkaks, pannakse nisu terad hane sisse. Kui sellegipoolest tekib kerge hallitus, lõigatakse kahjustatud kohad ära ja visatakse minema.

Mõju kehale

Hanelihas on kasu ja kahju sellises vahekorras, et väärtused on palju suuremad ja hane kõrvalsaadused on üldiselt tervendav delikatess. Võrreldes populaarse liha assimilatsiooni protsenti inimkehas, näete, et:

• Sealiha on vähem seeditav, kuna see on rasvasem.
• Veiseliha - 60%.
• Haneliha on hullem kui kana, jällegi rasvasisalduse tõttu.
• Kana liha 90%.

Haneliha sisaldab B -rühma vitamiine, kasvu ja askorbiinhape samuti olulisi aminohappeid. See on kasulik, sest:

1. Vabastab keha toksiinidest.
2. Aitab töös seedeelundkond ja põrn.
3. Rahustab närvisüsteemi.
4. Parandab söögiisu, immuunsust, aitab väsimuse korral jõudu taastada.
5. Kõrvaldab aneemia.
6. Parandab aju, kardiovaskulaarset aktiivsust ja luukoe.

Loomulikult on vastunäidustusi neile inimestele, kes ei saa süüa rasvast toitu. Kasutage ettevaatlikult, kui suhkurtõbi, kõhunäärmehaigused, ateroskleroos, kalduvus rasvumisele. Kui aga meedet järgitakse, saab kahju täielikult vältida.

Õigesti küpsetatud, maitsev ja tervislik hane liha rõõmustab teid alati nii pereõhtusöögil kui ka pidulikul peol.

Kui palju hanesid tuleks enne tapmist hoida? Ja kuidas määrata hanede tapmise aega? Ivan

Erinevalt teistest kodulindude sortidest on see kuulus oma tagasihoidlikkuse poolest pidamistingimustes, harjub kiiresti kavandatavaga ilmastikutingimused, on kõigesööja. Suurenenud tähelepanu nõuab ainult noori loomi, keda kasvatatakse ilma emata. Kuidas luua optimaalsed tingimused selle kodulindude normaalseks kasvuks ja arenguks, kuidas täpselt ja millises vanuses hanesid tappa?

Täiskasvanud haned, kes on karjas, tunnevad end aias hästi, peavad kergesti vastu kiskjatele - koertele, kassidele, rebastele. Nad söövad hea meelega, neil on suurepärane isu ja nad ei ole toidutüüpide suhtes valivad. Hanede aretamine võib tuua head kasumit. Nad annavad liha Kõrge kvaliteet, mis võib olla suurepärane alternatiiv igavale kanale.

Hea ilma korral määratakse kodulinnud õhku. Värsked hooajalised rohelised, putukad, kokkupuude päikesekiired tugevdada kasvava puru organisme, aidata kaasa nende nõuetekohasele arengule. Rohu olemasolul võivad haned söötjatelt toidu söömise lõpetada. Seetõttu antakse neile keedetud puder mitte rohkem kui 3–5 korda päevas. Suvel söödetakse lindu hommikul, enne karjamaad ja õhtul, ülejäänud aja toitumine põhineb rohelisel söödal. Täiskasvanud hani armastab kõiki ürte ja suudab päevas süüa umbes 2 kg rohtu. Köögiviljad on selle linnuliigi toidus asendamatud. Kasvanud suvikõrvits, kurgid, rebenenud porgandid, rohelised maisilehed ja paljud teised põllukultuurid pakuvad teie lemmikloomadele vitamiinilisandeid.

Hanedele ei soovitata lauapeeti anda - need võivad põhjustada soolehäireid. Nende lindude kasvatamine on hea, kui teie sait asub mis tahes suurusega veekogu lähedal. Selle puudumisel pange kindlasti linnuaeda veeanum - linnud armastavad veeprotseduure teha.

Millal haned tappa

Lisaks hanede kasvatamisele on oluline nende õigeaegne õige tapmine ja kitkumine. Kui kaua võtab seda tüüpi lindude lõikamine aega, enne kui seda saab lõigata? Selle hetke kindlakstegemiseks peate kontrollima, kas sulgi on looduslikult kadunud ja kas ilmub uus kanep. Tehke lihtne test - jookske oma käega üle keha sulgede kasvu vastu. Kui puudutades ei avastata uut kanepit, on lind tapmiseks valmis. Tapmine algab kolme kuu pärast.

Kui palju kaalub täiskasvanud hani sel perioodil? Umbes 4 kilogrammi. Täiskasvanute tapmine on vastuvõetav veidi hiljem, kui toidate neid segamini. Lindu ülevalgustada ei ole soovitatav, sest vanusega muutuvad rasunäärmed ladestunumaks. Selle tulemusena väheneb liha kvaliteet ja turuväärtus.

Mitu kuud kasvab hani enne tapmist? Alates 2-3 kuust, toites ainult segasöödaga, kuni 5-6 kuud, segasöödaga.

Kodus lindu lõigata pole nii lihtne. Esmalt on vaja struuma ja sooled toidujääkidest puhastada. Sööda lindu 10 tundi enne protsessi algust. Nad annavad juua palju vedelikku, olles seda eelnevalt soolanud. See aitab tulevikus pikendada rümpade säilivusaega ja kaitsta neid ohutult. maitseomadused lihatooted.

Linnu ettevalmistamine toimub öösel eraldi ruumis, et alustada manipuleerimist hommikul.

Tiivad tuleks kokku voldida ja jalad siduda. Kodulindude tapmiseks kasutatakse sisemisi ja väliseid meetodeid. Sisemine viiakse läbi kääride abil. Lind riputatakse pea alla, arter lõigatakse läbi noka, liigutades käärid kolju alusele. Kirve abil lõigatakse tagurpidi riputatud lind pea maha ja lastakse verd ettevalmistatud anumasse tühjendada. Väline meetod hõlmab lööki linnu pähe, torke kõrva alla terava esemega ja unearteri katkestamist.

Pöörake tähelepanu lemmikloomade toitumise erinevusele erinevatel kasvatusetappidel. Kui suvel sõid nad taimset toitu, siis sügiseks oli aeg kaalus juurde võtta ja rasva koguda. Alates septembrist lubatakse lindudel vähem jalutada ning nende toitumise aluseks peaks olema niiske puder, mis valmistatakse aurutatud segasöödast koos väikeste keedukartulite, riivitud peedi ja muude komponentidega. Kui kari on täiskasvanud ja lemmikloomad on kogu päeva silmapiiril, peate järglaste saamiseks tulevikus valima juhtimisomadustega isikud. Gander peab olema autoriteetne juht, omama tõule iseloomulikke jooni.

Mis puutub kodulindude tapmisse, siis pärast protseduuri lõppu on oluline rümp lahkuda nii, et kogu veri voolab välja. Vastasel juhul on oht liha rikkuda - lühendada säilivusaega või muuta see kasutuskõlbmatuks. Veri voolab välja 5 kuni 20 minuti jooksul. Tapmisel on oluline teada linnu anatoomia iseärasusi, kasutada teritatud tööriistu ja teha kõik manipulatsioonid kiiresti ja täpselt.

Video "Kuidas hane kitkuda ja roogida?"