Tere pärastlõunast kõigile minu blogi sõpradele ja külalistele! Meil on väga populaarsed liha- ja kartulitoidud kõikides sortides. Nende hulgas on ahjus küpsetatud köögiviljade kasuka all hakklihavirnad. Need on sellised armsad lihakotletid, mille peal on täidis ja kõik kaetud maitsva sulatatud juustuga.

Tavaliselt valmistan hakkliha sellest lihast, mis on külmkapis. Sobiv veise-, sea-, lambaliha või sega. Kui sulle ei meeldi rasvased toidud, valmista kana- või kalkunihakkliha. Just sõtkumisel lisa sellele kindlasti muna, et valmis kotletid laiali ei vajuks.

Üsna lihtsad tooted ja lihtne valmistusviis. Ja see osutub väga isuäratavaks ja pidulikuks. Ära ka täidisega liiga palju vaeva näe. “Kasuka” võib välja mõelda oma maitse järgi: pane kotletile riivikartulid, sibulad, tomatid, praetud seened, munad, peaasi, et pealt kataks näpuotsatäie riivjuustu.

Täna kutsun kõiki üles valmistama koos minuga seda lihtsat, kuid hämmastavalt maitsvat rooga. Kui te pole varem kasukaõmblusi teinud, proovige seda kindlasti. Teie pere ja külalised neelavad lihtsalt keele alla! Kirjuta kommentaaridesse, kuidas sa seda teed. Olen väga tänulik.

Selles artiklis:

Segahakkliha virnad kasuka alla ahjus

Neid maitsvaid kotlette pole üldse raske valmistada, kuid need on nii ilusad ja isuäratavad. Valmistan need alati pühadelauale. Nad ei jää kunagi pärast puhkust. Kui te pole veel virnastamist teinud, proovige seda kindlasti. Teie pere ja külalised neelavad lihtsalt keele alla!

Mida vajate:

Ettevalmistus

Esiteks valmistame kõik tooted ette. Keeda kõvaks keedetud munad, lase jahtuda ja haki peeneks.

Keeda kõvaks keedetud mune pärast keetmist 7-10 minutit.

Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks. Kolm juustu jämedal riivil. Riivi ka kartulid. Lisa hakklihale muna, sool, pipar ja sega korralikult läbi.

Vormi hakklihast õhukesed lapikud koogid. Saate juba ahju sisse lülitada. Määri küpsetusplaat või ahjuvorm õliga ja aseta sellele vormileivakotletid.

Puista iga kotleti peale veidi hakitud sibulat, hakitud mune ja riivikartulit. Ärge unustage lisada soola ja pipart. Viimane kiht on riivjuust.

Minu ahi on juba 200 kraadini soojenenud. Saadan sinna küpsetusplaadi virnadega. Küpseta 30-40 minutit.

Kõikide ahjude küte on erinev, seega hoidke roal silm peal.

Umbes 5 minutit enne valmimist võid iga kotleti peale puistata ka näpuotsatäie juustu.

Selle tomatite ja seentega roa versiooni pakkus meile lahkelt Happy Home videokanal. Kõik tooted on tavalised.

• 500 gr. segahakkliha (või mõni muu)
• 1 purk konserveeritud šampinjone (400 g)
• 1 suur sibul
• 100 grammi juustu
• 1 tomat
• sool, vürtsid - maitse järgi

Valmistamiseks vaadake videot.

See on praegu heinakuhjade ettevalmistamise kohta kõik. Aitäh kõigile, kes täna koos minuga süüa tegid!

Kirjutage kommentaaridesse, kas teile meeldisid meie hakkliha retseptid ja mida soovite neile lisada?

Kotletid, lihapallid, lihapallid on paljude inimeste lemmikud hakklihatoidud. Need valmivad kiiresti ja osutuvad üllatavalt maitsvaks, pehmeks ja aromaatseks. Kuid mõnikord muutuvad isegi need igavaks. Pakume teile huvitava hakkliharoa samm-sammult retsepte: virnad kasuka alla. Veelgi enam, kotletivirnade “mantel” võib iga kord olla erinev, mis tähendab, et teie laual on alati uus roog. Niisiis, pühendatud kõigile kuuma hakkliha austajatele.

Hakkliha virnad ahjus kasuka all: üldpõhimõtted

Hakkliha valmistamiseks võite kasutada veiseliha, sealiha, kana. Segahakklihast valmistatud virnad on maitsvad. Te ei tohiks võtta liiga rasvaseid tükke, millel on väikesed rasvakihid.

Hakklihale lisatakse muna, maitseained ja sool. Mass klopitakse ettevaatlikult läbi ja vormitakse ovaalseteks või ümarateks lapikuteks. Ettevalmistatud virnadele laotakse “kasukas”. "Kasuka" koostis võib sisaldada mitmesuguseid tooteid, kõik sõltub teie maitse-eelistustest:

• keedetud riivitud munad;
• ja palju muud.

Olenevalt retseptist keedetakse roa lisakoostisained eelnevalt läbi või praetakse või asetatakse valmistatud kotlettide pinnale toorelt. Järgmisena asetatakse virnad õlitatud küpsetusplaadile ja asetatakse 30-40 minutiks eelkuumutatud ahju. Et virnad tunduksid maitsvamad ja isuäratavamad, puistatakse toodete ülaosa enne küpsetamist üle riivjuustuga.

Koostis:

• sealiha - väike tükk;
• noor veisefilee - väike tükk;
• kolm kana muna;
• kolm kartulimugulat;
• tükk Hollandi juustu;
• peeneks jahvatatud sool - kümme grammi;
• taimeõli - viis suurt lusikad;
• 3-4 vart värsket peterselli kaunistuseks (valikuline);
• kolm oksa värsket tilli hakkliha jaoks.

Liharestid osutuvad maitsvamaks ja aromaatsemaks, kui lisate erinevaid maitseaineid, nii et valmistage ette kõik oma maitsele vastavad vürtsid, näiteks liharoogade maitseained, paprika, näputäis musta pimenti.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt valmista hakkliha ahju ladumiseks: loputa sealiha hoolikalt, vajadusel lõika ära kiled, liigne rasv, lõika viljaliha väikesteks tükkideks. Pese ka noorveisefilee ja lõika tükkideks. Jahvatage sealiha ja noor veiseliha hakklihamasinas või blenderis, segage hästi.
2. Lisage valtsitud hakklihale soola, maitseaineid ja pipart. Lisa noaga hakitud till, sega kõik korralikult läbi.
3. Võta hakkliha kausist välja ja klopi lauale visates, nii muutub mass õhuliseks, tänu millele on valmistooted pehmed ega lähe küpsedes laiali.
4. Peske munad, pange väikesesse kastrulisse, lisage vesi ja keetke pärast mõõdukal kuumusel keetmist umbes viis minutit. Pärast munade keetmist jahutage need külmas vees. Koori ja riivi peenehambalise riiviga.
5. Riivi ka juust. Hollandi juustu asemel võite kasutada mis tahes muud kõva või poolkõva juustu.
6. Koorige sibul, lõigake väikesteks tükkideks, asetage see kuumutatud taimeõlis pannile, praege segades veidi helepruuniks.
7. Koorige, peske ja riivige kartulid toorelt.
8. Valmistatud hakklihast tee kergelt vees niisutatud kätega ümmargused, veidi lapikud kotletid.
9. Võtke küpsetusplaat, määrige see taimeõliga, asetage vormitud kotletid üksteisest vähemalt 2,5 sentimeetri kaugusele.
10. Kotlettide peale aseta esimene kiht praetud sibulat, seejärel munad ja kartulid.
11. Puista virnad riivjuustuga.
12. Asetage küpsetusplaat koos virnadega eelkuumutatud ahju ja küpsetage mõõdukal temperatuuril mitte rohkem kui kolmkümmend minutit. Selleks, et virnad põhjas ei põleks, asetage ahju alumisele astmele anum veega.
13. Kauni helepruuni juustukooriku järgi määrake virnade valmisolekut.
14. Serveerimisel tõsta virnad serveerimistaldrikutele ja kaunista peterselli okstega. Soovi korral asetage lähedale viilutatud värsked tomatid ja kurgid.

Virnad kanahakkliha kasuka all tomatitega

Koostis:

• kolm keskmist kana jalga;
• sibul - kaks pead;
• värske tomat - üks tükk;
• majonees - neli suurt lusikat;
• 15 grammi soola ja musta pipart;
• nisujahu - kaks peotäit (virnade rullimiseks);
• värske petersell - neli oksa kaunistuseks;
• värske till - neli oksa hakklihas;
• taimeõli - 50 ml küpsetusplaadi määrimiseks.

Virnad tulevad ilusamad ja maitsvamad, kui puistate need üle juustupuruga, nii et võtke teine ​​tükk kõva juustu.

Küpsetusmeetod:

1. Sulatage kanakoivad ja eraldage liha ettevaatlikult kontidest. Visake luud ära ja jahvatage viljaliha läbi hakklihamasina. Valage saadud lihamassi sool, pipar, vürtsid, hakitud till, segage hästi.
2. Vormi kanahakklihast ümmargused lapikud pätsikesed. Puista virnade mõlemad pooled jahuga üle. Asetage moodustunud virnad taimeõliga määritud ahjuplaadile (ei pea neid õliga määrima, vaid lihtsalt katke küpsetusplaat fooliumi või küpsetuspaberiga).
3. Koori kaks sibulat, lõika ribadeks, aseta peale virnadele. Pese tomat, lõika viiludeks ja pane sibula peale. Jahvata tükk Hollandi või muud kõva juustu ja puista see tomatitele. Joonista juustu peale muster majoneesivõrgu kujul.
4. Asetage plaat koos liharestidega kuuma ahju ja küpsetage pool tundi mõõdukal temperatuuril. Serveeri kuumalt, soovi korral võid kõrvale panna mis tahes lisandi: hautatud juurvilju, keedetud kartulit, keedetud riisi. Kaunista roog värske peterselli okstega.

Hakkliha virnad ahjus seente ja maitseainetega kasuka alla

Koostis:

• sea ​​sisefilee - veidi vähem kui pool kilogrammi;
• väikesed värsked šampinjonid - seitse tükki;
• küüslauk - viis nelki;
• nisujahu - pool klaasi;
• Gruyère ja cheddari juust – kumbki väike tükk;
• oliiviõli - 70 ml;
• kümme grammi musta pipart ja soola;
• jahvatatud köömned, paprika - pool pakki;
• värske majoraan - viis lehte.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage sisefilee jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutel. Jahvata liha hakklihamasinas. Soola ja pipar hakkliha, maitsesta vähese jahvatatud paprika ja köömnetega. Lisa toores muna, sega kõik korralikult läbi, klopi kergelt lauale. Määri lame ahjuplaat oliiviõliga.
2. Vormi küpsenud seahakklihast märgade kätega väikesed kotletid, vajuta neid kergelt peopesaga, saades lamedaks koogiks. Piserdage iga kotlet sõelutud jahuga ja asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile üksteisest kolme sentimeetri kaugusel.
3. Koori sibul ja küüslauk, haki sibul peeneks puruks ja pigista küüslauk läbi küüslaugupressi. Koorige, peske ja riivige kartulid toorelt. Riivi kõvad juustud sama riiviga nagu kartul.
4. Vajadusel puhasta värsked šampinjonid mustusest, pese, lõika kuubikuteks, pane pannile kuumutatud oliiviõlisse, lisa hakitud sibul, küüslauk, kartul ja prae segades umbes 12-13 minutit.
5. Lisa ülejäänud paprika, köömned ja mis tahes muu liharoogade maitseaine praepannil seentele ja juurviljadele ning prae veel kolm minutit. Laota valmis röst kogu virnade pinnale, puista korralikult juustuga.
6. Asetage küpsetusplaat kuuma ahju ja küpsetage mõõdukal temperatuuril umbes pool tundi, kuni juustud on täielikult sulanud. Asetage valmis virnad otse kuumalt portsjonitega taldrikutele, kaunistage värskete majoraanilehtedega. Virnade kõrvale võid igale taldrikule panna lisandiks keedetud tatart, riisi, pastat ja peale panna mõni kaste, näiteks hapukoor või tomat.

Näpunäiteid ja saladusi

• Maitsvaimad virnad valmivad värskest, varem külmutamata hakklihast.
• Erinevalt kotlettidest ei panda hakkliha sisse leotatud kuklit.
• Hakklihale lisatud munad võivad muuta valmistoote karmiks. Seda on lihtne vältida: lisage lihasegule ainult munakollane või kasutage mitte rohkem kui ühte muna kilogrammi hakkliha kohta.
• Virnad tulevad pehmemad ja mahlasemad, kui lisad hakklihale veidi keevat vett.
• Et veisehakk ei kuivaks, lisa hakklihale veidi seapekki.
• Kui asetad virnad ahjuplaadile, jäta nende vahele kindlasti vahe, et need küpseksid igalt poolt korraga.
• Valmis kotletid virnadeks võib soovi korral puistata paneeringuga: jahvatatud riivsai, jahu, manna, seesamiseemned.
• Valmis virnade maitse ei sõltu mitte ainult "kasuka" jaoks kasutatud toodetest ja lihast, vaid ka vürtside valikust. Proovi hakklihale lisada aromaatseid ürte, paprikat, pimenti, värskeid ürte, hakitud toorest või praetud sibulat ja veidi tomatipastat.
• Tavaliselt serveeritakse virnad ilma lisandita, millele on lisatud ainult värskeid või konserveeritud köögivilju. Soovi korral võite neid serveerida keedetud riisi, tatra ja kartulipudruga. Head isu.

Hakkliha virnad kasuka alla ahjus samm-sammult retsept

Kartulid “kasuka all” on pajaroog kartulitest hakkliha, tomati ja juustuga – ajaproovitud retsept. Juba üliõpilaspäevil valmistasime seda rooga, kuid ka praegu pole retsept oma tähtsust kaotanud - kartul “kasuka all” sobib nii pidulikul laual kui ka igapäevasel laual. Lisaks on seda lihtne valmistada ja koostisosad on avalikult kättesaadavad. Ainuke asi on see, et küpsetada tuleb aeglaselt, et pajaroas jääks piisavalt aega ahjus korralikult podiseda, siis on tulemus lihtsalt suurepärane.

Kartuli valmistamiseks “kasuka all” läheb vaja: umbes 1 kilogramm kooritud kartuleid, 2 väikest või 1 suur sibul, soovi korral 2–3 küüslauguküünt, 500–700 grammi segahakkliha, 2–4 tomatit, umbes 200 tk. grammi kõva juustu (võite kasutada vorsti), majoneesi (soovitavalt vedelat), soola maitse järgi, jahvatatud pipart,

Koorige sibul ja küüslauk, peske tomatid.

Lõika kartulid viiludeks, pool sibulast poolrõngasteks. Lisa soovi korral soola, pipart, majoneesi,

sega läbi ja aseta esimene kiht väikesele ahjuplaadile või ahjuvormi.

Kui teil pole sobivaid riistu, võite selle roa valmistada fooliumis. Selleks peate valmistama fooliumist midagi pesa või kasti taolist - see roog ei tööta tasasel, ilma külgedeta lehel. Kui majonees on väga paks või sellest jääb väheks, lisa kartulitele veidi keedetud vett. Parim on võtta segatud hakkliha - sea- ja veiselihast,

aga põhimõtteliselt võib kasutada mis tahes muud - lambaliha, kana, kalkunit jne. Lisa hakklihale peeneks hakitud sibul, hakitud küüslauk, sool, jahvatatud pipar,

segada. Kui hakkliha osutub veidi kuivaks, lisa sellele piima või jäävett, et hakkliha oleks plastiline. Laota hakkliha teise kihina kartulitele.

Koori tomatid. Selleks tee tomatitele väikesed ristikujulised lõiked ja kõrveta need üle keeva veega. Laske paar minutit seista ja kui roog on madal, keerake tomatid küljelt küljele.

Pärast seda pole naha eemaldamine keeruline. Lõika tomatid viiludeks ja aseta hakklihale.

Määrige tomatid pealt majoneesiga või kandke see võrguga.

Viimase abinõuna, kui tomatit pole, sobib ka ketšup - peate selle õhukese kihina hakklihale määrima või veel parem - eelnevalt segama majoneesiga ja kandma selle segu kihile. hakklihast. Pärast seda kata pajaroog kaane või fooliumiga ja pane 200-220 kraadini eelsoojendatud ahju. Neljakümne kuni viiekümne minuti pärast, kui roog on peaaegu valmis,

kõva juust (võib olla vorst), riivida keskmisele või peenele riivile

ja vala kihina vormi.

Pärast seda pane pann veel 10 minutiks ahju tagasi. Kui soovid, et pajaroog jääks pehmemaks, siis sulge pann uuesti kaanega ja kui soovid, et koorik oleks krõbedam, siis pane ilma. kaas. Võtke valmis roog ahjust välja,

lase paar minutit jahtuda, lõika spaatliga portsjoniteks, väga ettevaatlikult, et tükid laiali ei vajuks, tõsta taldrikutele ja serveeri.

Head isu!

Suurepärane alternatiiv lisandiga kotlettidele on ahjus kasuka all olevad hakklihavirnad. See roog valmistatakse väga lihtsalt, kuid see osutub isuäratavaks, rahuldavaks ja mahlakaks. Virnade aluseks on hakkliha ja täidis võib olla absoluutselt ükskõik milline.

Selle retsepti järgi küpsetatud shotte saab serveerida kuuma roana pühadelaual või valmistada perega õhtusöögiks.

Tooteloend:

• 0,25 kg lahja seahakkliha;
• 0,25 kg veisehakkliha;
• 2 sibulat;
• 3 muna;
• 200 g parmesani;
• 5 g sinepipulbrit;
• 150 g kerget majoneesi;
• sool maitse järgi;
• maitseainesegu kotlettidele.

Samm-sammult retsept.

1. Liha lastakse läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale muna, sool ja maitseainete segu.
2. Sibulad hakitakse peeneks. Juustu hõõrutakse suurte laastudega.
3. Ülejäänud munad klopitakse sinepipulbri ja majoneesiga lahti.
4. Tõsta hakkliha lusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, suru seda kergelt peale, et moodustuks lamedad koogid, mille keskel on süvend.
5. Aseta iga kotleti keskele tükeldatud sibul. Puista peale veidi parmesani, vala sisse lusikatäis sinepi-muna kastet ja lisa uuesti juust.
6. Virnasid küpsetatakse 180°C-ni eelsoojendatud ahjus 35 minutit.

Samm-sammult retsept tomatitega

Kui täiendate klassikalist liharoa retsepti tomatitega, tulevad virnad pehmemad ja mahlasemad ning meeldiva tomatimaitsega.

Nõutavad komponendid:

• 300 g sea- ja veisehakkliha;
• 3 keskmise suurusega tomatit;
• 2 sibulat;
• 200 g Adyghe juustu;
• sool;
• maitseained vastavalt soovile;
• 20 ml taimeõli.

Ettevalmistuse edenemine.

1. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Tomatid lõigatakse õhukesteks ringideks.
2. Hakkliha soolatakse ja maitsestatakse.
3. Adyghe juust külmutatakse veidi ja tükeldatakse keskmisel riivil.
4. Küpsetusplaat kaetakse õliga ja sellele asetatakse hakklihast vormitud koogid.
5. Aseta peale kruus tomatit ja seejärel sibulat.
6. Tooted puistatakse paksult juustuga ja asetatakse kuuma ahju.
7. Küpseta 30 minutit 190°C juures.

Lisatud seentega

Selle roa valmistamiseks sobivad igasugused seened, kuid kõige maitsvamad seened on valmistatud puravike ja šampinjonidega.

Ühend:

• 400 g lahja sealiha;
• 300 g värskeid šampinjone;
• 1 toores muna;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 sibul;
• 1 porrulauk;
• 80 g nisujahu;
• 30 g Šveitsi juustu;
• 30 g Cheddari juustu;
• 40 ml oliiviõli;
• 10 g maitseainesegu: must köömned, jahvatatud pipar, paprika, majoraan;
• soola maitse järgi.

Toimingute jada.

1. Klopi hakkliha hulka muna, lisa sool ja maitseainesegu. Kompositsioon segatakse põhjalikult käsitsi.
2. Määri ahjuvorm väikese koguse oliiviõliga.
3. Lamedad kotletid valmistatakse hakklihast, paneeritakse jahus ja asetatakse vormi.
4. Mõlemat tüüpi sibul, küüslauguküüned ja šampinjonid hakitakse väikesteks kuubikuteks.
5. Purustatud koostisained kombineeritakse pannil ja praetakse oliiviõlis, kuni seened on pehmed.
6. Jahutage täidist veidi ja määrige see hakklihale.
7. Virnad puistatakse üle riivjuustude seguga.
8. Roog küpseb 180°C juures 35 minutit.

Riivikartuli, juustu ja munaga

Kartulivirnad on väga rahuldavad ega vaja täiendavat lisandit.

Nõutavad tooted:

• 350 g vasika- ja sealihahakkliha;
• 150 g "Vene" juustu;
• 2 kõvaks keedetud muna;
• 3 kartulimugulat;
• 2 sibulat;
• 100 g hapukoort 15% rasva;
• 20 ml päevalilleõli;
• soola ja jahvatatud musta pipart.

Retsept samm-sammult.

1. Kooritud sibul hakitakse peeneks. Munad lõigatakse kuubikuteks. Kartulid kooritakse ja riivitakse jämedalt. Juust riivitakse ka.
2. Kasutage vormi määrimiseks õlisse kastetud silikoonharja.
3. Hakklihast soolatakse, pipartatakse ja tehakse lamedad kotletid.
4. Pooltooted pannakse vormi, igaühele jaotatakse veidi sibulat, mune ja kartuleid.
5. Tooted puistatakse üle juustuga ja peale tehakse majoneesivõrk.
6. Virnad asetatakse pooleks tunniks 200°C-ni eelsoojendatud ahju.

Kuhjad kanahakkliha kasuka all ahjus

Selle retsepti järgi valmistatud roog osutub vähem kaloririkkaks kui klassikalisel viisil valmistatud, kuid sama isuäratav ja aromaatne.

• 0,6 kg kanahakkliha;
• 2 sibulat;
• 1 tomat;
• 80 g kõva juustu;
• 60 g jahu;
• 80 g hapukoort;
• soola ja pipart maitse järgi.

Stochki valmistamisel pole mõtet juustuga kokku hoida. Niinimetatud juustutoode ei sula hästi ja võib olla mõru, seega eelistage kvaliteetset juustu, mis ei riku rooga.

Küpsetusprotsess.

1. Hakkliha soolatakse ja pipraga. Vormi sellest lapik kotletid ja veereta neid jahus.
2. Toorikud asetatakse pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile.
3. Sibul lõigatakse rõngasteks ja asetatakse lihaleibadele.
4. Aseta peale ümarad tomatid ja puista peale riivjuust.
5. Virnad kaetakse hapukoorega ja küpsetatakse 190°C juures 35 minutit.

1. Hakkliha komponendid sobivad omavahel paremini kokku, kui segada mass esmalt kätega ning seejärel katta kilega ja kloppida. Toodete pehmemaks muutmiseks võib liha kaks korda keerata.
2. Kui roog valmib pühadelauale, tuleks 10 minutit enne ahju väljalülitamist virnadele puistata juustu – nii näeb eelroog korralikum.
3. Kui lisada hakklihale leivapuru, jääb roog pehmem ja mahlasem. Sama efekti saab, kui valada lihapõhjale 10 ml keevat vett.
4. Lihakoogid tulevad korralikumad, kui vormid need külma veega niisutatud kätega.
5. Majoneesi ja hapukoore asemel kasuta madala rasvasisaldusega koort või maitsestamata jogurtit. Täidisega võib katsetada.
6. Kui asetate enne toodetele täidise panemist keskel olevasse süvendisse tüki võid, on roog veelgi maitsvam ja mahlasem.
7. Selleks, et virnad oleksid igast küljest isuäratava koorikuga kaetud, tuleb tooteid küpsetusplaadile asetades jätta nende vahele piisavalt ruumi.

Virnade kaupa hakkliha serveeritakse nii kuumalt kui ka jahutatult. Neid võib süüa eraldi või täiendada taimsete lisandite, konservherneste ja kastmetega.