Värsked ürdid on reeglina iga külmiku riiulitel. Arvatakse, et külm aitab säilitada roheliste kasulikke omadusi.

Selle reegli toimimiseks peate järgima järgmisi soovitusi:

1. Enne roheliste ladustamiseks saatmist on soovitav loputada. Seda ei tehta mitte ainult edasise kasutamise mugavuse huvides, vaid ka selleks, et rohelus saaks "hingata". Seda võib jätta vette kuni 1 tunniks, et see imab niiskust ja säilitab oma atraktiivse välimuse kauem. Siiski ei tohiks pikaks ajaks vette kasta sorte, mis võivad kaotada maitse ja muutuda vesiseks (näiteks salat).
2. Maitsetaimede säilitamist planeerides ei tohi unustada peamist reeglit: Hästi kuivatatud rohelised säilivad kõige kauem. Pärast pesemist on parem asetada ürdid paberile, mis imab järelejäänud vee.
3. Oluline on hoolitseda tihedalt suletava kaanega anum, milles saate säilitada rohelisi. Pole mõtet kasutada tavalisi kotte: need lasevad õhku läbi, mistõttu kaotavad rohelised oma kasulikud omadused ja närbuvad paari päevaga. Ideaalne variant on vaakummahutid, milles isegi värsked ürdid Säilib kergesti vähemalt nädala.

Lisaks saate värskeid ürte hoida külmkapis klaaspurk, sulgedes selle kaanega. Anumate või purkide puudumisel võib värskeid ürte hoida külmkapis, mähkige juured paberrätikuga või pehme lapiga ja piserdades neid veega.

Ebatavalised viisid roheliste hoidmiseks

Roheliste hoidmiseks klaaspurgis, kogenud koduperenaised kasutada erinevaid trikke. Näiteks roheluse jaoks saate lisa terve või pool kooritud sibulat. Kui rohelist säilitada tervelt, siis mõnikord valatakse purki vett ja juured lastakse sinna alla. Sellistes tingimustes on vaja varsi iga päev sentimeetri võrra kärpida ja vett vahetada.

Rohelise pikaajaliseks säilitamiseks on parem kuiv ja asetades selle konteineritesse, purkidesse või kottidesse, asetage see külmkappi või sügavkülma. Sel juhul võib rohelisi säilitada kas tervelt või tükeldatud kujul, milles saab need kohe roale lisada. Võite ka külmutada värskeid ürte; sellisel kujul võib seda süüa rohkem kui ühe hooaja.

Mõned koduperenaised eelistavad ürte köögilaual hoida, kastes varred vette. Kuid sellistes tingimustes närbuvad paljud suure aurustumispinnaga maitsetaimed (petersell, seller, salat) sõna otseses mõttes meie silme all. Sidrunmeliss ja basiilik taluvad hästi kuumust.

Seega parim viis säilita rohelisi – hoia neid külmkapis. Selleks, et ürdid säilitaksid oma värskuse võimalikult kaua, on vaja aeg-ajalt ladumist kontrollida ja sorteerida, kuna erinevatel ürtide sortidel on erinev säilivusaeg.

Kuidas hoida rohelisi külmkapis pikka aega värskena? Seda küsimust esitate endale iga kord, kui võtate välja koti tilli, mis on muutunud juba haisvaks roheliseks lägaks, kuigi ostsite selle kaks päeva tagasi.

Tegelikult säilitada korralik välimus ja maitseomadused peterselli, basiilikut, koriandrit ja muid ürte võib kasutada nädala, kahe või kuu jooksul. Peaasi, et neid kohe pärast ostmist oma koduse liustiku sisemusse ei visataks.

See artikkel sisaldab 7+ kasulikku ja lihtsat viisi, kuidas aromaatsete ürtidega õigesti toime tulla.

Kuidas hoida rohelisi külmkapis pikka aega värskena - põhilised soovitused

Esiteks vaatame põhinäpunäiteid, mida peaksite üldiselt järgima:

Kuidas valmistada vürtse ladustamiseks?

Eemaldage muld, kahjustatud ja koltunud lehed. Kui on tolmu, raputage see maha või eemaldage see kuiva lapiga.

Pesta või mitte pesta?

Rohelisi säilitatakse hästi ainult kuivas vormis, seetõttu on parem neid vahetult enne kasutamist pesta.

Kui märgtöötlemisele alternatiivi pole, tuleb kaasa võtta sügav konteiner külm vesi. Ärge peske rohelisi surve all, kuna sel viisil pole võimalik kõiki lehti ja oksi puhastada.

Pärast veeprotseduure tuleb lehti kuivatada, kuna niiskus soodustab kiiret riknemist. Eriti ei meeldi see tillile, petersellile, rohelisele sibulale ja küüslaugule.

Kus hoida?

Rohelisi on kõige parem hoida külmiku alumisel riiulil, minimaalse valguse käes, kuna see tapab C-vitamiini.

Milles ma peaksin seda hoidma?

Parim kasutada klaaspurgid, kilekotid, plastvormid, foolium, paberist köögirätikud või spetsiaalsed anumad.

Kuidas hoida rohelisi külmkapis pikka aega värskena - 7+ viisi

Proovige järgmisi win-win meetodeid:

Meetod nr 1

• Puhastage rohelised riknenud lehtedest, tolmust või mullast, kui peate neid kuivatama.
• Aseta sisse kilekott, lips.
• Torgake kotti mitu väikest auku, et õhk saaks sisse voolata ja vürtsid ei "lämbuks".
• Sellisel kujul saab rohelisi säilitada kuni 1 kuu.

Meetod number 2

• Sorteerige oksad prahist ja loputage külma veega kaussi.
• Raputage maha, asetage paberrätikutele ja kuivatage hoolikalt.
• Asetage vürtsid tihedalt suletava kaanega plastnõusse või klaaspurki.
• Säilitada kuni 1 kuu.

Meetod number 3

• Sorteerige rohelised välja, loputage hästi külmas vees, isegi duši all. Veenduge, et sinna ei jääks prahti (näiteks mullaosakesi või putukaid).
• Kui juured on, on parem need jätta, kuid loputada põhjalikult mullast.
• Kui roheline erinevat tüüpi, sortige see sama tüüpi kimpudesse.
• Asetage vürtsid anumasse, kuid ärge pakkige seda tihedalt.
• Täida külma veega. Aseta 7-8 tunniks külmkappi.
• Valage vesi anumast täielikult välja ja raputage vesi ettevaatlikult umbrohust endast välja.
• Pange vürtsid tagasi anumasse, sulgege see korralikult ja asetage see tagasi külmkappi. Mõnikord tühjendage kogunenud vesi, kuna see võib kahjustada alumisi lehti.

Meetod number 4

• Loputage rohelisi, oodake, kuni vesi tühjeneb ja rohi kuivab.
• Asetage kotti, avades see nii, et see haaraks võimalikult palju õhku. Seo tihedalt kinni.
• Hoida külmiku alumistel riiulitel.

Meetod number 5

• Töötle rohelised, loputa hästi ja lase vesi ära voolata.
• Seejärel mähkige kimp paberrätikutesse.
• Niisutage kimp pihustuspudeliga, asetage see mis tahes sobivasse anumasse või kilekotti ja asetage külmkappi.

Meetod number 6

• Prügi eemaldamiseks töödelge vürtse, kuid ärge peske.
• Asetage kobarad kilekotti ja lisage mitmeks tükiks lõigatud osa. sibulad.
• Seo kott kinni ja pane külmkappi.
• Iga 4-5 päeva järel eemaldage rohelised kotist ja pühkige see kuivaks, asendades vanad sibulad uutega.

Meetod number 7

• Sorteerige rohelised, koguge need kimpu ja asetage need, varred allapoole, veeklaasi, nagu vaasi.

Meetod number 8

• Ostke roheliste jaoks spetsiaalsed konteinerid.
• Tootjad on meie jaoks kõigele mõelnud – sellistes anumates maitseained hingavad, säilitavad vajaliku niiskustaseme ja erilise mikrokliima.
• Peate lihtsalt asetama hunniku neisse vertikaalselt, lisama vajaliku koguse vett ja sulgema korgiga.
• Rohelised sellistes anumates ei kortsu, need on kaitstud bakterite ja hallituse eest.

Meetod number 9

• Töödelge umbrohtu, et eemaldada praht, mähkige see paberrätikusse ja asetage külmkappi.

"Pate" eelised: Enne kasutamist on parem leotada ostetud vürtse tund aega külma veega anumas, et eemaldada kõik nitraadid. Loputamisel eemaldage esmalt rohi vedelikust ja seejärel valage vesi välja. Nii jääb praht konteineri põhja, mitte lehtedele.

Kuidas külmutada talveks tilli, peterselli, basiilikut ja muid vürtse

Neile, kes soovivad end hellitada vitamiinide ja värskete vürtsidega aastaringselt, külmutamine on parim valik. Sel viisil saate rohelisi säilitada kuni 1 aasta, pärast mida nad kaotavad oma kasulikud omadused, kuid nende maitse jääb alles.

Kuidas külmutada rohelisi talveks:

• Esiteks peate muru külmutamiseks ette valmistama: sorteerima välja kõik prahid ja eemaldama kahjustatud lehed.
• Seejärel täitke sügav anum külma veega ja loputage hoolikalt, pärast mida saate duši all loputada.
• Raputage lehti veega, asetage rätikule ja kuivatage hoolikalt, sest külmkapis ülejäänud veepiisad muutuvad liigseks jääks. Kuivatage 1-2 tundi, kuid mitte rohkem, et see ei närbuks.

Kimpude salvestusruum

Vormime juba töödeldud rohelistest väikesed kimbud, mässime need toidukilesse, polüetüleeni või fooliumisse ja paneme sügavkülma.

Vajadusel eraldage vajalik kogus ja kasutage seda ettenähtud otstarbel. Mõnikord kasutatakse konteineritena spetsiaalseid konteinereid.

"Pate" eelised: Vürtse plastikust pakkides proovige sealt justkui vaakumit tekitades kogu õhk välja pigistada, et seintele ei tekiks jääd.

Tükeldatud rohelised

Haki töödeldud, pestud ja kuivatatud ürt peeneks, mähki sisse meelepärased portsud toidukile rulli kujul. Kirjuta kottidele maitseaine nimetus, et neid edaspidi mitte segamini ajada, ja pane sügavkülma.

Vajadusel lõigake pakendist välja suvaline kogus. See meetod on mugav, kuna te ei pea rohelisi enne toidule lisamist enam hakkima. Lisaks säästate oma sügavkülmikus ruumi.

Jääkuubikud

Sorteeri ja pese vürtsid, lase vesi nõrguda, kuid ära kuivata. Seejärel tükeldage umbrohi peeneks, asetage see tihedalt jääalustele, täitke see veega ja asetage sügavkülma.

Teise võimalusena võib vormid täita köögiviljade või võiga. Seejärel tõsta külmutatud jääkuubikud säilituskotti.

Vajadusel tuleb lihtsalt välja võtta vajalik arv kuubikuid ja need nõudele lisada.

"Pate" eelised: Külmutatud rohelised sobivad hästi köögiviljadega, kuid mitte kala ja lihaga. Proovige neid eraldi hoida.

Kuidas kuivatada rohelisi talveks

Maitsetaimede kuivatamine on kõige populaarsem ja lihtsaim viis vürtside valmistamiseks. Valmistoode ei võta palju ruumi ja seda on lihtne hoiustada. Lisaks ei soovitata külmutada kõiki rohelisi vürtse. Näiteks salatilehed muutuvad sulatamisel vastikuks roheliseks lägaks.

Mida teha:

• Alustuseks sorteerige taimed hoolikalt läbi, eemaldades karedad ja kahjustatud lehed ja oksad.
• Seejärel loputage mitu korda puhta veega mahutis.
• Pärast veeprotseduure raputage kimbud korralikult maha ja asetage need peale paberrätik liigse niiskuse eemaldamiseks.
• Järgmiseks riputage rohelised olenevalt kuivatamismeetodist väikesteks kimpudeks või lõigake need ja laotage pärgamentpaberi abil tasasele kuivale pinnale.
• Vürtside kuivatamise koht peab olema hästi ventileeritud, soe ja varjuline, sest otsene päikesevalgus tapab kasulikud mikroelemendid.
• Vürtside kuivamisaeg on umbes 3-7 päeva. Kui rohelised teie käes murenevad, tähendab see, et need on ladustamiseks valmis.

Parim on hoida seda ürti pimedas ja kuivas kohas, tihedalt suletud klaasanumates.

Samuti on mõttekas osta spetsiaalne kuivati. Vidin on kasulik mitte ainult roheliste töötlemiseks, vaid ka liigse niiskuse eemaldamiseks pärast puuviljade, köögiviljade ja marjade pesemist. Seade maksab senti, kuid säästab palju raha.

Allolevast videost saate teada, milliseid rohelisi saab aastaringselt oma aknalaual kasvatada:

Tänapäeval valmistatakse harva ühtegi suverooga ilma värskeid ürte kasutamata. See sisaldub paljudes retseptides, kasutatakse roogade kaunistamiseks või asetatakse lihtsalt söögilauale - gurmaanidele.

Ainus probleem on see, et värsked rohelised ei säili kaua ja paari päeva pärast hakkavad nad oma välimust kaotama – mõne päeva pärast muutuvad nad loidaks ja isuäratavaks.

Kuid iga kord on koduperenaistel probleem roheliste, eriti rohelise sibula, tilli, peterselli, salati, spinati ja hapuobliku säilitamisega.

Et laual oleks alati tõeliselt värskeid rohelisi,

kasutage järgmisi näpunäiteid:

Roheliste pikaajalise säilitamise saladused

Tuleb meeles pidada, et rohelistes sisalduvate vitamiinide peamine vaenlane on valgus ja soojus. Mõju all päikesekiired C-vitamiin kaob rohelises kiiremini – selleks piisab mõnest tunnist.

Seetõttu tuleks rohelisi köögivilju hoida ainult külmkapis, soovitavalt tihedalt suletud kotis või anumas. Roheliste hoidmiseks on mitu võimalust, valige ükskõik milline.

Vihje 1. Lihtsaim viis. Loputage rohelisi külma veega. Soovitav on mitte pesta voolava vee all, vaid täita sügav kastrul veega ja kasta rohelised vette. Ja siis lõpuks loputada kraani all.
Seejärel aseta pestud ja raputatud rohelised paberköögirätikutele. Peame rohelisi võimalikult hästi kuivatama. Tühjendage suured veetilgad ja asetage rohelised lauale, laske neil umbes viisteist minutit kuivada.
Järgmisena pakkige tihedalt suletava kaanega mahukasse anumasse (vaakumtihend on veelgi parem).

Kui anumat pole, siis võtke puhas ja kuiv liitrine purk, pange sinna rohelised ja sulgege purk puhta plastkaanega. See on kõik.
Hoida külmkapis. Sellisel kujul seisavad rohelised kuu aega vaikselt ja ei rikne ega muutu isegi kollaseks.

2. nõuanne. Roheliste ja lehtköögiviljade mitu päeva värskena hoidmiseks peaksite need hoolikalt välja sorteerima (riknenud köögiviljad minema viskama), loputage, laske veel ära voolata ja asetage kilekotti. Seejärel avage see laialt, et see sisse pääseks maksimaalne kogusõhku ja seo tihedalt kinni. Hoida külmkapis alumisel riiulil.

Vihje 3. Rohelised säilivad 2-3 nädalat, kui neid enne ladustamist korralikult loputada, lasta vett nõrguda ja rätikuga kuivatada. pakkida paberisse (vahatamata). Selle meetodi jaoks sobib hästi jõupaber või paks paberrätik, peaasi, et paber niiskusest lahti ei läheks. Mähi puhas ürt täielikult rätikusse. Pihustage paberit lillepudelist veega või tehke kraani all märjaks. Asetage kimp kilekotti ja asetage see külmkappi.

Ärge kasutage ajalehepaberit – trükivärv on organismile kahjulik.

Vihje 4. Roheliste pikaajaliseks säilitamiseks tuleks need sorteerida, kuid mitte pesta. Seejärel pane kilekotti koos 1-2 koorimata ja neljaks tükiks lõigatud sibulaga ning seo kinni. Hoida jahedas kohas. Iga 4-5 päeva järel võtke kõik välja, pühkige kott kuivaks ja pange rohelised sinna tagasi, asendades sibulad värsketega.

Vihje 5. Kui teil pole aega, võite värsked ürdid lihtsalt kohe pärast ostmist pakkida. vahvlirätik, ja pane see külmkappi.

Vihje 6.Roheline sibul, seller, salat, spinat, petersell, till Külmkapis säilivad kuivana päris kaua. Sellist rohelist pole enne hoiustamist vaja pesta – lihtsalt sorteeri need välja, kuivata paberile ja pane kilekotti, tehes sellesse kahvliga õhutamiseks mitu auku. Selleriroheline kilekotis säilib välimuselt värskena 5-6 nädalat, peasalat koos varrega lõigatud - 1-1,5 kuud, spinat - peaaegu kogu talve.

Vihje 7. Peterselli ja tilli saab säilitada nagu lilli, asetada klaasi vette: kärpige värske haljastuse juuri, asetage hunnik vartega rohelust purki või veeklaasi, katke roheluslehed pealt kilekotiga (või mässige lehed niiske marli või muu puhta lapiga), vahetage vesi üks kord iga kahe päeva tagant

Vihje 8. Salatilehed Värsked ja krõbedad püsivad terve nädala, kui asetad need taldrikule, asetad peale paberrätik ja katad toidukilega.

Vihje 9. Roheline sibul säilib värskena kaks-kolm nädalat, sorteerides selle välja, niisutades juuri külma veega ja jättes suled kuivaks. Seejärel mässige märja kaltsuga juured koos sibulaga ja kaltsu peale mässige juured koos sibulaga paberisse, seoge sulgede juurest nööriga kinni, asetage kilekotti ja pange külmkapp.

Roheliste külmutamine säilitamismeetodina

Roheliste pikemaks säilitamiseks tuleks need külmutada.

• Selleks peate värsked rohelised pesema, ootama, kuni need kuivavad niiskuse eest, katkestama nende varred ja viskama mädanenud osad minema. Seejärel asetage rohelised lehed kottidesse või õhukindlatesse anumatesse külmkapi sügavkülma.

• To loputage rohelised korralikult suures koguses vees on soovitatav pärast roheliste pesemist vett mitte tühjendada, vaid rohelised sellest eemaldada, et liiv jääks nõude põhja, mitte roheliste enda peale.

Klassikaline. Haki rohelised, pane kilekotti ja pane sügavkülma

• Till, piparmünt Soovitatav on külmutada väikeste portsjonitena fooliumisse mähituna: jaga till ja piparmünt portsjoniteks. Mähi iga tükk toidukilesse ja aseta sügavkülma.

Igat tüüpi rohelust saab eelnevalt markeriga fooliumile märgistada (näiteks piparmünt - m, till - y), et sügavkülmast kiiremini ja mugavamalt otsida. See meetod on roheliste aastaringselt säilitamisel üsna tõhus ja võite külmutada üsna suure koguse rohelist.

• Basiiliku ja rosmariini lehed Soovitatav on peale puistata soola ja külmutada ka tihedalt suletud plastanumates, eemaldades soola enne kasutamist.
• Kauplus hakitud roheline sibul sügavkülmas plastpudelites. Enne pudelisse panemist veenduge, et sibul on täiesti kuiv.

• Ja veel üks minu arvates huvitav viis värskete ürtide külmutamine: Peske ürdisegu (kõik: basiilik, koriander, till, petersell jne), kuivatage rätikuga ja asetage paksu vorsti kujul olevale kilekihile. Keerake “vorst” väga tihedalt kokku ja kindlasti siduge see kogu pikkuses niidiga kinni (võite kasutada kummipaela).

Ärge kasutage soola! Aseta sügavkülma. Minu sügavkülmas on sellise ürtidega palgi jaoks külje peal koht reserveeritud. Mina allkirja ei anna, saate maalriteipi kasutades allkirjastada. Vajadusel võta välja, painuta plastikut ja lõika noaga nii palju kui vaja otse taldrikusse koos supiga. Või eemaldage kile ja lõigake - rohelised lõikavad väga hästi ja ei kaota oma maitset!

• On veel üks originaalne viis - värskete ürtide külmutamine jääkuubikuteks. Selleks tuleb värskete ürtide lehed peeneks hakkida ja panna külmkapiga kaasasolevatele jääalustele, täita ürtidega vormid veega ja asetada sügavkülma. Valmis kuubikud säilita kotis või karbis sügavkülmas. Väga mugav on selline kuubik supiga (või muu roaga) pannile visata, kui supp on juba keedetud.

• Teise võimalusena saab rohelisi külmutada järgmiselt: Täida jääkuubikualused rohelistega, vala oliiviõli või sulatatud või- ja sügavkülma. Siis võid seda lisada salatitele või kartulitele!

Need lihtsad näpunäited aitavad aiast kogutud või turult ostetud värskeid ürte teatud aja värskena hoida ja nii palju kui võimalik säilitada. kasulikud ained ja vitamiinid.

Ärge jätke näpunäiteid tähelepanuta, isegi kui need tunduvad teile tõhusaks toimimiseks liiga lihtsad: o) Tänu neile säilivad rohelised väga kaua ja võite neid julgelt nädalaks ette osta.

PS. Kuidas värskendada närbunud rohelisi

• Kui rohelised on närbunud, siis värskuse taastamiseks piisab, kui hoida neid tund aega külmas, äädikaga kergelt hapendatud vees (1 tl poole klaasi vee kohta).

• Kui loputate peterselli pigem soojas kui külmas vees, muutub see lõhnavamaks.
• Närtsinud salatilehti saab värskendada, kui neid loputada või 15 minutiks soojas vees leotada.
• Närbunud rohelised köögiviljad muutuvad taas värskeks, kui kastate need esmalt kuuma ja seejärel külma vette.

Rohelised on meie kehale väga kasulikud. Siiski, et kogeda selle kõiki eeliseid, peate teadma, kuidas seda õigesti külmkapis hoida. Need lihtsad näpunäited aitavad teid selles.

1. meetod

Täitke sügav anum külma veega ja kastke rohelised sinna. Raputage pestud rohelistest vesi maha ja asetage need paberrätikutele - peate rohelisi kuivatama nii palju kui võimalik. Tühjendage suured veetilgad paberrätikutega ja laske kuivada umbes 15 minutit. Järgmisena pakkige tihedalt suletava kaanega mahukasse anumasse. Mahuti asemel võite kasutada plastkaanega liitrist purki.

2. meetod

Loputage rohelised, nõrutage ja asetage kilekotti. Täida kott võimalikult palju õhku ja seo tihedalt kinni. Hoidke rohelisi külmkapis alumisel riiulil.

3. meetod

Loputage rohelised, nõrutage, kuivatage paberrätikutega ja mähkige paberisse. Ideaalne on jõupaber või paks paberrätik – paber ei tohiks niiskuse käest lahti harutada.

Mähi puhtad rohelised üleni paberisse, piserda pakend veega, pane kilekotti ja pane külmkappi.

4. meetod

Pikaajaliseks säilitamiseks sorteerige rohelised, kuid ärge peske neid. Asetage 1-2 koorimata ja neljaks lõigatud sibulat kilekotti ja sulgege. Hoida jahedas kohas. Tähtis! Iga 4-5 päeva järel tuleb sisu eemaldada, kott kuivaks pühkida ja sibulad asendada.

5. meetod

Mähi värsked rohelised vahvlirätikusse ja pane külmkappi.

6. meetod

Roheline sibul, seller, salat, spinat, petersell ja till säilivad kuivana hoides külmkapis kaua. Sorteerige rohelised välja, kuivatage paberil ja pange kilekotti, tehes sinna mitu auku ventilatsiooniks.

7. meetod

Peterselli ja tilli saab säilitada veeklaasi asetades: värsketel ürtidel lõigake juured ära, asetage varred veepurki, katke lehed kilekotiga või mässige niiske marli sisse. Vett tuleb vahetada iga kahe päeva tagant.

8. meetod

Salatilehed püsivad kauem värsked, kui asetad need taldrikule, katad paberrätikuga ja katad pealt toidukilega.

9. meetod

Rohelise sibula värskena hoidmiseks tuleb need välja sorteerida, juured külma veega niisutada ja suled kuivada jätta. Mähi juured koos sibulaga niiske marli sisse, keera peale paber ja pane kilekotti ning pane külmkappi.

Materjalide põhjal: bigmir.net, www.imhoweek.ru, eh-zhituha.ru

Muide

Selle korrektseks tegemiseks vajate alust või küpsetusplaati, küpsetuspaberit ja sügavkülmakotte.

Värsked ürdid on suurepärane lisand enamikule esimesele ja teisele toidukorrale. Kahjuks pole kõigil võimalust enne õhtusöögi valmistamist aiast õiget ürti korjata. Seetõttu peate selle ostma poest või turult ja püüdma selle eluiga pikendada nii palju kui võimalik. Ja talvel pole seda alati võimalik osta. Mida siis sellises olukorras teha – tillist ja petersellist täielikult loobuda? Mitte mingil juhul! Täna räägin teile, kuidas rohelisi kodus hoida kaua aega et saaksite seda kasutada ka talvel.

Peterselli, tilli, basiiliku ja muude ürtide pikaajalise säilitamise tagamiseks on vaja see korralikult ette valmistada.

Tilli, peterselli ja rohelist sibulat ei tohi enne külmkapis hoidmist vees pesta. Parem on seda teha vahetult enne kasutamist. Vajadusel võib seda rohelust puhta kuiva lapi või salvrätikuga üle pühkida.

Kui otsustate, et te ei saa ilma veeta elada, järgige neid reegleid:

• Parem on rohelisi pesta mitte voolavas vees, vaid sügavas kastrulis või basseinis. See võimaldab teil tõhusamalt vabaneda võõrprahist.
• Pärast roheliste pesemist tuleb need enne vee tühjendamist konteinerist välja võtta. Seda tehakse nii, et liivaterad ja muu praht jääksid konteineri põhja ega satuks pestud lehtedele. Pärast seda pestakse oksad lõpuks kraani all.
• Rohelised tuleb enne ladustamist põhjalikult kuivatada. Selleks raputage see veest maha, laotage paberrätikutele, kuivatage salvrätikuga ja jätke 15 minutiks, kuni see on täielikult kuivanud.

Alles pärast kõiki protseduure saate mõelda, kuidas rohelisi külmkapis hoida. Ja siin on mitu võimalust, kuidas aromaatset ürti tulevaks talveks värskena hoida.

Hoidke rohelisi külmkapis

Pikaajaline kuumuse ja päikese käes viibimine ei põhjusta mitte ainult roheliste köögiviljade lehtede närbumist, vaid aitab kaasa ka suurema osa C-vitamiini kadumisele. Seetõttu on kõige parem hoida rohelisi kodus külmkapis. Selleks on mitu võimalust.

Meetod number 1: konteinerid

Lihtsaim viis on kasutada erinevaid plastmahuteid.

Pestud ja põhjalikult kuivatatud rohelised pannakse kuiva puhtasse plastmahutisse, suletakse tihedalt kaanega ja pannakse külmkappi. Sellisel kujul võivad rohelised säilitada oma värskuse mitu nädalat.

Kõige rohkem parim variant kasutab spetsiaalseid vaakummahuteid. Need on valmistatud kvaliteetsest toiduplastikust ja mahuvad tänu oma erinevale kujule kergesti igasse külmkappi.

Veel üks suurepärane võimalus värske tilli, peterselli ja basiiliku okste säilitamiseks on kasutada spetsiaalset ürtide mahutit, näiteks tootja Prepara kolbi. Need anumad on huvitavad, sest peale roheliste neisse asetamist lisatakse spetsiaalse tila kaudu seadmesse veidi vett. See võimaldab teil hoida oma rohelisi kauem värskena. Käbid on erineva suurusega ja võimaldavad säilitada isegi kõrgete vartega taimi.

Kui teil pole sobivaid anumaid, võite kasutada tavalisi klaaspurke. Kuivad ürdid asetatakse neisse, suletakse seejärel tihedalt kaanega ja pannakse külmkappi.

Meetod number 2: pakendid

Kui sul ei ole või ei taha olemasolevaid kilekonteinereid kätte võtta, võib appi tulla tavaline kilekott. Siin peate siiski teadma mõningaid funktsioone.

• Sorteeritud ja pestud rohelised pannakse kotti. Seejärel avatakse see õhuga täitmiseks laialt ja seotakse kinni. Sellist roheliste palli on kõige parem hoida külmiku alumisel riiulil.
• On veel üks versioon, kuid see ei nõua roheliste eelpesu. Kuivatatud taimelehed asetatakse kilekotti. Seejärel seotakse see kinni ja tehakse ventilatsiooniks mitu väikest auku. Salat, till ja petersell säilivad nii umbes kuu aega ning spinat säilib värskena peaaegu terve talve.
• Värsked ürdid võid enne kotti panemist mähkida ka paberrätikusse või muusse paksu paberisse, mis on eelnevalt veega niisutatud. See tagab taimede säilimise kuni 3 nädalaks.

Roheliste külmutamine

Kui tahad, et värskeid ürte saaks kasutada kauem, kui on võimalik külmkapis hoides, tasub need sügavkülmas sügavkülma panna. Nii varustatakse teid kogu talve jooksul oma lemmikürtidega.

Külmutamiseks tuleb valitud oksad põhjalikult pesta ja kuivatada, seejärel lõigata või jätta terveks ning asetada kilenõusse või kilekotti. Selliselt pakendatud taimed asetatakse sügavkülma ja kasutatakse vastavalt vajadusele.

Lisaks, võttes arvesse külmutava umbrohu tüüpi, võib pakkuda järgmisi võimalusi:

• Tilli ja piparmünti on mugav külmutada, mähkides taime väikesed portsjonid fooliumisse. See ei võta palju sügavkülmikuruumi, kuid aitab säilitada teie umbrohtu kogu talve jooksul.
• Basiilikulehtede ja rosmariiniokste külmutamiseks on mugav kasutada plastnõusid. Taimed asetatakse neisse kihiti ja puistatakse üle soolaga.
• Rohelist sibulat võib säilitada ka hakituna plastpudel. See meetod tagab nii varte ladustamise kui ka kasutamise ergonoomika.

Üsna huvitav viis maitsetaimede talveks säilitamiseks on neid jääkuubikutes külmutada. Selleks hakitakse pestud rohelised peeneks ja asetatakse jääalustele, mis seejärel täidetakse veega ja asetatakse sügavkülma. Vajadusel saab jääkuubikuid vormist välja võtta ja valmistatavale roale lisada.

Kui teie rohelised on pärast külmkapis hoidmist endiselt veidi närbunud, saate neid järgmisel viisil elustada. Taimeoksad tuleb panna klaasi külma vette, millele lisada teelusikatäis äädikat.

Ja kui soovite oma peterselli maitsvamaks muuta, loputage seda sooja veega. Samuti võid värskendada närbunud salatilehti. Umbes 15 minutit soojas vees ja taaselustatud taime võib serveerida.

Tänu sellistele lihtsaid näpunäiteid saate hoida oma lemmikürte värskena ja nautida neid kogu pika talve.

Sinu brownie.