Рецептов пирогов с курицей превеликое множество, ведь курица является доступным продуктом, а вариантов её приготовления очень и очень много. Я предлагаю приготовить отличный пирог с курицей из слоеного теста. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде, так что вы можете испечь его заранее и взять с собой на дачу, пикник или поездку за город. Получается вкусно, быстро и очень аппетитно! За дело, друзья!

Для приготовления пирога с курицей из слоеного теста нам понадобятся:

• Филе курицы — 600 г (подойдёт как грудка, так и бедро)
• Морковь — 2 шт. (крупные)
• Лук — 2 головки (крупные)
• Чеснок — 2 зубка
• Масло сливочное — 3 ст. ложки
• Сыр — 50 г (подойдет почти любой: «Российский», «Костромской», «Сулугуни», «Сливочный» и т. п.)
• Соль, перец — во вкусу
• Тесто слоеное бездрожжевое — 1 упаковка (2 пласта, готовое)
• Мука — 2 ст. ложки
• Яйцо — 1 шт. (для смазки пирога сверху)

Как приготовить пирог с курицей из слоеного бездрожжевого теста

1. Отвариваем филе курицы в подсоленной по вкусу воде 40−45 минут. Можно добавить несколько горошин черного перца, лавровый лист и 2−3 бутончика гвоздики для аромата. Бульон можно впоследствии использовать как основу для супа, соуса или подливы. Охлаждаем мясо до комнатной температуры, чтобы можно было его порезать.
2. Следующий шаг — готовим начинку для нашего пирога. Для этого каждый компонент нужно обжарить по отдельности на сливочном масле. Столовую ложку масла растапливаем сковородке перед обжаркой каждого компонента. На этом шаге можно достать пласты теста из упаковки, чтобы они отошли при комнатной температуре.
3. Готовое филе курицы мелко режем, выкладываем на сковороду и обжариваем 5−7 минут на среднем огне, постоянно помешивая. В процессе жарки добавляем мелко порубленный или пропущенный через чеснокодавку чеснок. В конце жарки добавляем 2 ст. ложки бульона, который остался после варки куриного филе и вкладываем в чашку, где будем соединять все готовые компоненты для начинки.
4. Морковь трем на крупной терке, выкладываем на сковородку и обжариваем 10−12 минут со сливочным маслом, постоянно помешивая, пока морковь не станет мягкой и красивой на вид. После этого убираем к обжаренному куриному филе.
5. Лук мелко режем и пассеруем на сливочном масле 3−5 минут до ровного золотистого цвета. После этого перекладываем к остальным компонентам начинки.
6. Сыр натрём на крупной терке и добавим к остальным компонентам начинки для нашего пирога с курицей из слоеного теста. Начинку перчим, солим и аккуратно перемешиваем до однородного состояния.
7. Разогреваем духовку до 190 °C. Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем слоеное тесто тонко, до размеров противня, на котором будем выпекать пирог. Оставляем края теста 3−5 см, чтобы можно было защипнуть. Перекладываем раскатанный пласт на противень, на него выкладываем равномерно всю начинку, распределяя по всей площади листа.
8. Теперь раскатываем второй пласт слоеного теста примерно таким же размером — чуть больше размеров листа. Накрываем наш пирог сверху, а края нижнего и верхнего листов теста защипываем между собой, формируя рисунок по краям пирога. Защипнуть нужно тщательно по всему периметру пирога, чтобы начинка не вытекла и не пригорела.
9. Яйцо взбиваем вилкой в небольшой миске с щепоткой соли и аккуратно кисточкой смазываем всю поверхность пирога, включая бортики, чтобы они красиво запеклись и были золотистыми. Всё, отправляем наш пирог в духовку на 20−25 минут. Поскольку начинка у пирога готова, нам остается только запечь слоеное тесто, а оно, как известно, выпекается довольно быстро. Как только пирог станет золотистым — можно доставать из духовки.

И вот наш пирог с курицей из слоеного теста готов!

Дайте ему постоять 10−15 минут, накрыв сухим полотенцем, а затем можете подавать на стол. Для подачи режем пирог на квадраты равными кусками.

Я редко реализовываю сложные рецепты. Нет, бывает, конечно, на меня нападает приступ вдохновения, и я начинаю колдовать и шаманить, но это скорее исключения из правила. Правило - оно простое: взял что-то доступное, смешал на скорую руку, добавил "изюминку", запихнул куда-нибудь, а спустя минут тридцать с пафосом угощаешь семейство вкусным ужином. - это вот как раз нечто подобное: полдня делаешь вид, что тщательно продумываешь меню, потом выгоняешь всех на прогулку, чтобы готовить ужин (понимаете, да? не хухры-мухры, а го-то-вить!), за пять минут все собираешь в кучу, прячешь в духовку и отдыхаешь в ожидании семейства, а потом, получив после ужина порцию заслуженных восхищений, томным и сверхуставшим голосом говоришь: ах, я сегодня так утомилась, так утомилась, пока делала... помойте кто-нибудь посуду!

Чтобы оценить пирог, нужно его отведать, а не рассуждать о рецептах.
Олдос Хаксли, "Гений и богиня"

Абсолютно повседневное, рядовое блюдо. Им не удивишь гостей, не осчастливишь семью. Просто пирог, просто ужин. Однако, есть в нем одна "изюминка", которая неуловимо меняет вкус всего блюда, превращая банальный пирог в очень вкусный и ароматный! Спешите на кухню.

Ингредиенты:

1 упаковка бездрожжевого слоеного теста (450 г);

2 куриные грудки;

150 г ветчины;

150 г твердого сыра;

2 ст. л. жирных сливок;

соль, перец, специи по вкусу;

15-20 кусочков вяленых помидоров.

Начинка. Куриное филе моем обрезаем ненужности и некрасивости, нарезаем кубиками среднего размера. Можно ускорить процесс и перекрутить мясо в фарш, но мне больше нравится, когда в пироге есть структурность, поэтому я со вздохом беру нож и разрешаю себе поиграться в кубики.

Сыр и ветчину нарезаем тонкими ломтиками. Удобно, когда сразу покупаешь в нарезанном виде - экономит время. Хотя, если я покупаю сыр и ветчину для бутербродов, прошу отрезать кусками, мне не нравится эта нарочитая идеальность, которую дают слайсеры, мне милее то, что нарежу сама, но вот на пироги-выпечку беру в таком виде.

Куриное филе выкладываем в миску, солим. Добавляем при желании перец и специи. Сливки - жирные. Если нет под рукой пары ложек сливок, берите сметану. Если вы не ярый противник подогревания майонеза и не считаете, что, если это традиционно холодный соус, то его ни в коем случае нельзя подвергать тепловой обработке, можете использовать майонез. Перемешиваем.

Размороженное тесто выкладываем на рабочую поверхность. При необходимости его можно дополнительно немного раскатать. Выкладываем в один слой половину ветчины.

Прикрываем половиной сыра.

И выкладываем половину же куриного фарша.

А теперь - та-дам! - вот она, "изюминка": вяленые помидоры. Обязательно! Аромат - неземной. Кстати, не пробуйте заменять свежими томатами - сочности они, конечно, добавят с избытком, а вот вкуса - почти нет. Вяленые, только вя-ле-ны-е.

Закрываем оставшейся частью куриного фарша.

Ветчиной.

Заворачиваем в рулет, не забывая про бока. Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Смазываем яйцом, при желании присыпаем семечками. И прячем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.

Постарайтесь удержаться, чтобы не начать резать горячим.

А вот спустя минут 15 - можно пробовать. Приятного аппетита!

Мой любимый пирог из слоеного теста с курицей, потому что готовится он очень быстро и просто, а на вкус он получается сытным и таким вкусным, что от него невозможно оторваться. Некоторые хозяйки предпочитают сами готовить слоенное тесто, однако у тех, у кого времени много нет, используют магазинное. Так делаю и я. Главное выбрать качественный продукт и разморозить его до правильной консистенции. Как правило, такие пироги готовят с овощами, мясом или даже рыбой. Я чаще всего выбираю именно куриное мясо, так как оно однозначно будет мягким и нежным, а если добавить еще овощи и твердый сыр, то пирог выйдет сочным и питательным. Чтобы начинка получилась сочной в нее нужно добавить пару ложек жирной сметаны.

Существует множество рецептов пирогов из слоенного теста, ведь такое блюдо – это вкусно, сытно и достаточно много, поэтому подойдет как на семейный ужин, так и на праздничный стол.

А этот удивит своим вкусом, а также простым приготовлением.

Ингредиенты

• Тесто слоенное магазинное – 500 гр.
• Куриное филе – 1 шт. (300 гр.)
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Грибы шампиньоны – 120 гр.
• Яйцо – 1 шт. варенное и 1 шт. сырое для смазывания
• Сыр твердый – 150 гр.
• Сметана – 2 ст. ложки
• Масло подсолнечное – для смазывания формы и жарки
• Соль – 1 ч. ложка
• Перец черный молотый – 1/3 ч. Ложки

Как приготовить слоеный пирог с курицей и грибами

Для приготовления закрытого пирога необходимо, в первую очередь разморозить магазинное тесто (по времени примерно 1 час), поделив его на две части: первый — больший кусок, будем использовать на нижней слой, второй – меньший, что б накрыть сверху пирог. Обязательно посыпьте поверхность стола мукой, и тогда оставляйте тесто размораживаться, тогда оно не будет прилипать.

Куриное филе помыть и нарезать на небольшие кусочки.

Репчатый лук почистить и нарезать на средние по размерам кубики.

Почищенную морковь натереть на крупной терке.

Теперь мясо нужно немного поджарить на разогретой сковороде с растительным маслом, с каждой стороны по несколько минут.

Далее к мясу, добавить подготовленные лук и морковь. Немного посолить и поперчить. Тушим 10 минут, постоянно перемешивая.

Шампиньоны чистим и режим не слишком тонко, на одинаковые дольки.

Добавляем их к остальным овощам и курице, еще немного солим и перчим. Спустя 5 минут добавляем сметану и продолжаем готовить 15 минут, под закрытой крышкой. Затем снимаем с огня и остужаем.

Пока тушатся овощи с мясом, займемся уже размороженным тестом. Вначале раскатываем большой кусок теста, толщиной в 0.5 см., что б вышел квадрат, но подходящий по размерам форме для выпечки, кладем его на дно формы, смазанной растительным маслом. А второй кусок делаем немного тоньше, но по размерам таким же, он нам нужен, чтобы закрыть верх пирога.

Готовую остывшую начинку, выкладываем на тесто.

Сверху натираем одно варенное яйцо. Яйцо отварите заранее, чтобы оно было у вас под рукой.

Далее щедро насыпаем натертый твердый сыр.

Накрываем пирог вторым куском раскатанного теста.Я кладу крест на крест. Залепляем тщательно края теста. Сверху смазываем одним сырым яйцом.В разогретую до 200 градусов духовку, отправляем закрытый пирог на 40-50 минут, до полной готовности.

Готовый пирог остужаем и нарезаем. Теперь его можно подавать на стол. Думаю, он своим вкусом, порадует ваших гостей и близких!

Советы, как приготовить пирог с курицей из готового слоеного теста

1. Слоеное тесто бывает двух видов дрожжевое и обычное слоеное. Я всегда покупаю дрожжевое, тогда выпечка получается очень воздушной и вкусной.

2. В начинку можно добавить такие овощи: помидоры, болгарский перец, брокколи, баклажан.

3. Смазывать пирог для золотистой корочки можно: молоком, сметаной, растопленным сливочным маслом.

4. Выпекать пирог долго не нужно, главное чтобы ваше тесто успело приготовится. Обычно на упаковке указано сколько времени оно должно выпекаться. И еще зависит, на сколько тонко вы его раскатали.

Пирог из слоеного теста с курицей — лучший перекус или закуска для пикника.

Если вы любите слоеные соленые пироги, вам обязательно нужно попробовать те, что мы вам сегодня предложим. Приготовлены они будут с курицей и различными дополнениями: грибами, картофелем, капустой, сыром и др.

Общие принципы приготовления

Для приготовления пирога нам сегодня обязательно понадобится слоеное тесто. Мы во всех рецептах будем использовать его в готовом виде (покупное). Но если вам хочется максимально домашнего варианта, готовьте его самостоятельно. Это будет дольше, но вкуснее!

Если вы готовите из магазинного теста, то не забудьте предварительно его вынуть, чтобы успело разморозиться. Для этого обязательно нужно вынуть его из упаковки и поместить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Сверху накрыть чистым, сухим полотенцем или тоже присыпать мукой.

Простой пирог с курицей из слоеного теста

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Как приготовить:

Совет: прежде чем отправлять пирог в духовку, его нужно наколоть вилкой в нескольких местах.

Пирог из слоеного теста с картофелем и курицей

Если вам хочется чего-то более сытного, и пирог вы не рассматриваете как закуску, то приготовьте его по этому рецепту. Тут не только мясо, но и картошка!

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 245 калорий.

Как приготовить:

1. Куриные окорочка вымыть проточной водой, обсушить сухими салфетками.
2. Острым ножом отделить мясо от костей, нарезать его небольшими кусочками.
3. С лука убрать шелуху, ополоснуть корнеплод и измельчить его.
4. С картофеля счистить кожуру, вымыть клубни и натереть их на крупной терке.
5. Переложить картошку в миску, добавить мясо и лук.
6. Дополнить все специями по вкусу, водой и перемешать.
7. Растаявшее тесто присыпать мукой и разделить на две части.
8. Каждую из них тонко раскатать.
9. Форму для выпечки или противень смазать сливочным маслом, выложить один лист теста.
10. Выложить сверху начинку, равномерно ее распределить.
11. Остатки масла нарезать небольшими кусочками, выложить на начинку.
12. Накрыть все вторым пластом теста, скрепить края.
13. Желток взбить, смазать поверхность пирога с помощью кисточки.
14. Наколоть поверхность пирога вилкой, убрать его в духовой шкаф при 180 градусах.
15. Запекать пирог до румяности около 35-40 минут.

Совет: в качестве мяса можно использовать и другие части курицы.

Слоеный пирог с сыром и курицей

Сыр очень вкусно сочетается с куриным филе. Мясо получается нежным и сочным, а сыр придает пикантность и незабываемый аромат. Попробуйте!

Сколько по времени – 1 час и 35 минут.

Какова калорийность – 250 калорий.

Как приготовить:

1. Куриное мясо ополоснуть, удалить жир и поместить филе в сотейник.
2. Залить его необходимым количеством воды (до самого верха).
3. Убрать на плиту, включить огонь, дать закипеть и посолить.
4. Снять шумовкой пену с поверхности воды, прикрыть мясо крышкой и варить до готовности.
5. Готовую курицу остудить в бульоне, чтобы она оставалась сочной.
6. Пока мясо остывает, тесто достать и дать ему разморозиться.
7. Морковку почистить, вымыть и натереть, а лук порезать кубиками.
8. С чеснока убрать сухие концы, шелуху и пропустить через давку.
9. В сковородку положить сливочное масло, дать ему разойтись.
10. Всыпать лук и тушить до мягкости.
11. Переложить в пиалу, а на его место отправить морковь с чесноком.
12. Тушить, помешивая, до мягкости, затем убрать со сковороды.
13. Мясо достать из бульона, нарезать кубиками и положить в сковороду.
14. Обжарить до румяной корочки, не забывая помешивать.
15. В конце приготовления добавить две ложки бульона.
16. Смешать в общей миске курицу, морковь с чесноком и лук.
17. Сыр натереть, добавить его к другим компонентам вместе с солью и черным перцем.
18. Тесто поделить на две части, обе раскатать.
19. Противень посыпать мукой, выложить одну часть теста.
20. Распределить по нему начинку, накрыть вторым листом теста.
21. Яйцо взбить, смазать поверхность пирога.
22. Убрать его в духовку до румяности при 185 градусах.

Совет: чтобы начинка была сочнее, можно добавить несколько ломтиков холодного сливочного масла.

Сочный вариант с капустой

Обязательно приготовьте пирог, который мы вам сейчас предложим. В качестве начинки будут использоваться куриное филе и сочная капуста, а это очень вкусно!

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 140 калорий.

Как приготовить:

1. Куриное мясо вымыть, очистить и нарезать полосками.
2. В сковородку налить масло, нагреть его и выложить курицу.
3. Обжарить ее до аппетитной румяности, не забывая помешивать.
4. С капусты снять верхние листы, вымыть кочан и нашинковать его на специальной терке или острым ножом.
5. Посолить капусту и обмять ее, чтобы выделился сок, а стружка стала мягче.
6. Добавить капусту к готовой курице, туда же - черный перец и измельченный лук.
7. Налить немного воды, перемешать, закрыть крышку и тушить при слабом огне четверть часа.
8. Соединить сметану с томатным соком и сливками.
9. Влить полученную массу к капусте и мясу, перемешать и дать прокипеть немного.
10. Форму для выпечки накрыть листом пергамента, выложить сверху растаявший лист слоеного теста (можно, кстати, взять и дрожжевой вариант).
11. Ко всем ингредиентам добавить тертый сыр, перемешать.
12. Выложить массу из сковороды на половину теста, накрыть ее второй, пустой половиной.
13. Края скрепить, пирог проколоть и смазать его яйцом.
14. Выпекать 45-50 минут при 190 градусах. Половину этого времени запекать куриный пирог под фольгой.
15. Петрушку ополоснуть, покрошить и посыпать готовый пирог.

Совет: вместо томатного сока можно использовать томатную пасту.

Как приготовить куриный пирог с грибами

Если вы любите грибы, сохраняйте рецепт. Мы предлагаем вам приготовить вкусный вариант с классическим набором ингредиентов – куриное мясо и грибы. Тут нельзя проходить мимо, лучше сразу готовить двойную порцию.

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 273 калории.

Как приготовить:

1. Грибы почистить, нарезать их пластинками.
2. С лука убрать шелуху, вымыть его и нарезать полукольцами.
3. В сковородку налить масло и нагреть его.
4. Высыпать лук вместе с грибами и тушить их до готовности.
5. Куриное филе почистить, вымыть под проточной водой и измельчить до состояния фарша.
6. Смешать его с готовыми грибами с луком.
7. Сыр натереть на терке любого размера.
8. Тесто разморозить, раскатать его и выложить на противень.
9. Сверху по центру поместить подготовленную начинку, распределить ее и посыпать сыром.
10. Завернуть пустые края, накрывая ими начинку.
11. Смазать поверхность пирога маслом, присыпать кунжутом и убрать в духовку.
12. Запекать его 35-40 минут при 210 градусах.

Совет: по желанию можно посыпать пирог тмином или кориандром.

Итальянский курник из слоеного теста со сливочной начинкой

Этот рецепт создан по итальянским мотивам, вам обязательно нужно попробовать его. В качестве начинки, как и всегда, курица, а также немного картофеля, зелени и вкусного соуса.

Сколько по времени – 1 час и 40 минут.

Какова калорийность – 276 калорий.

Как приготовить:

1. Слоеное тесто достать, чтобы успело разогреться и стать мягким.
2. Раскатать его в прямоугольник, нарезать квадратами.
3. Противень смазать маслом, выложить сверху квадраты теста.
4. Куриное мясо очистить и вымыть, измельчить острым ножом.
5. В сковородку налить масло и выложить курицу.
6. Лук измельчить, тоже добавить в масло, перемешать.
7. Тушить ингредиенты, помешивая их, до полной готовности.
8. Далее добавить карри, перемешать и выложить начинку в миску, чтобы она быстрее остыла.
9. Дополнить томатной пастой, сырым яйцом и перемешать.
10. Зеленый лук ополоснуть, покрошить его мелко и тонко.
11. Добавить к мясу вместе с солью, черным перцем и тертой сырой картошкой.
12. Выложить начинку на тесто, равномерно распределить ее.
13. Сыр нарезать пластинками, выложить сверху на куриную начинку.
14. Оставшиеся кусочки теста выложить на сыр, смазать желтком.
15. Духовку прогреть до 180 градусов и запекать 35-40 минут.

Совет: вместо карри можно использовать куркуму.

Чтобы начинка пирога получилась сочной, используйте сливочное масло. Его нужно нарезать небольшими ломтиками и выложить сверху на начинку. Накрыть вторым листом теста и тогда уже запекать в разогретой духовке.

Для копченого вкуса и аромата можно использовать копченое сало. Точно так же нарезать его кубиками и добавить в начинку. В процессе запекания оно зажарится, отдаст ароматный и насыщенный жир, и пирог станет только лучше!

Пирог с курицей – это вкусная идея, которую оценят все. Начинка получается сочной, ароматной и сытной. Такой пирог не только можно, но и нужно подавать к празднику!

Кто не ел вкусные и сытные пироги с куриным мясом, тот может лишь сожалеть о потерянной возможности. Горячий, прямо из духовки, ароматный, сытный, нежный, сочный – можно без конца подбирать эпитеты к этому блюду, и все будет мало, чтобы выразить словами удовольствие при его поедании.

Румяная, хрустящая корочка на слоеного теста, комбинированная с нежной и пикантной начинкой, будто созданы друг для друга.

Пирог из слоеного теста с курицей – это идеальное решение для угощения гостей и подачи во время торжественной семейной трапезы.

Такое впечатление, что пироги существовали всегда. Всеми любимые, питательные и сытные, они занимают всегда центральное место на семейном и торжественном столе. На праздники во многих странах принято потчевать гостей особенным, «местным» пирогом.

Некоторые пироги являются обязательными на разных религиозных и семейных праздниках. Так, например пироги с маком у православных христиан незаменимый атрибут Воскресения Христова, то есть Пасхи. Закрытый мясной пирог является центральным блюдом на русской свадьбе.

Слоеные пироги с курой

Пирожки и пироги отличаются долгой и интересной историей своего появления. Столько вариаций по разнообразию теста и начинки нет ни у одного другого блюда. Разнообразны они и по своей форме и размеру, от маленьких слоек-конвертиков, до огромных праздничных кулебяк.

Очень популярным в наше время стал пирог из слоеного теста с начинкой из куриного мяса. А пришел он к нам из татарской народной кухни. Он довольно легко и быстро готовится, особенно если тесто купить готовое, которое по качеству может даже превзойти домашнее. Курица в слоеном тесте может и вовсе готовиться целиком, однако это блюдо скорее «на любителя» . Широко известен также рецепт самсы, которую, правда, никто не желает печь самостоятельно, предпочитая покупку готового изделия на выносных точках.

Желая приготовить пирог или рулет из слоеного теста с курицей, вы делаете правильный выбор, который не оставит равнодушным ни гостей, ни домашних. Для начинки возьмите самое нежное мясо курицы – грудинку, которая быстро готовится и является диетическим продуктом. Филе мягкое и легко режется. Для приготовления начинки его нужно измельчить ножом на полоски или кубики, посолить, поперчить.

На одну среднюю грудинку (500 граммов) потребуется:

1. Одна большая луковица;
2. 100 граммов тертого сыра, желательно с большим содержанием жира;
3. Одно куриное яйцо;
4. 500 граммов слоеного теста;
5. Соль, перец – по вкусу (можно добавлять и другие приправы по своему усмотрению).

Тесто необходимо разморозить, разделить пополам, один пласт раскатать и выложить на лист, застеленный пергаментом. Лук нарезать мелкой соломкой, добавить в нарезанное куриное филе, посыпать тертым сыром и хорошо перемешать. Аккуратно выложить смесь на подготовленный слой теста и разравнять. Вторую часть теста тоже раскатать и закрыть пирог. По краям старательно защипнуть тесто вверх, чтобы сохранить сок в пироге при выпечке. В завершение смазать сверху пирог желтком для красоты и румяности.

Выпекать куриный пирог нужно при температуре 200 градусов не менее получаса. Он должен стать красивого золотистого цвета. Выньте его из духовки и дайте немного остыть, чтобы соус внутри загустел. Подавайте пирог в теплом виде, с куриным бульоном и зеленью.

Также можно приготовить очень вкусные закусочные пироги с курицей и овощами. Овощи добавляют мясу сочности и вкуса. Для приготовления такого фарша можно взять все продукты в соотношениях по классическому рецепту, и добавить отварную капусту брокколи, предварительно порезав ее на небольшие кусочки.

Очень вкусное сочетание у куриного филе и грибов. Особенно хорошо делать конвертики из слоеного теста с грибами и курицей. Для этого можно заменить половину мяса грибами шампиньонами. 400 граммов шампиньонов отварить, откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать как можно тоньше пластинами.

Затем обжарить до золотистого цвета на растительном или сливочном масле. Далее делать все так, как указано в традиционном рецепте (если собираетесь делать конвертики, заворачивайте начинку в небольшие кусочки теста в форме треугольника). Этот пирог получится более ароматным благодаря грибам.

Следующим вариантом пирожков из слоеного теста с курицей может быть начинка с картофельным пюре и зеленью. Для этого необходимо приготовить пюре, заправить по вкусу, добавить сливочное масло, немного остудить массу, выложить на нижний слой теста. Сверху посыпать зеленью, а потом выложить на слой картофеля филе, и еще раз посыпать зеленью. По желанию можно добавить в выпечку репчатый лук. Такой вариант пирога подойдет любителям сытных блюд.

А вот для любителей вкусных соусов существует специальный рецепт начинки. Все составляющие – мясо, лук, грибы нужно обжарить на сковородке и залить сливками 30%.Немного протушить и дать остыть. На тесто начинку с соусом выкладывать теплой. Пирог будет изысканно-нежного вкуса. Также он окажется невероятно сочным.

Вариант со свининой

Слоеные пироги и пирожки можно приготовить не только из курицы, но и из свинины. Они получатся еще более аппетитными и сытными. Но стоит учесть, что у них более высокая калорийность, а потому следящим за фигурой есть подобные блюда не рекомендуется.

Для пирога весом в килограмм вам понадобится:

• Свинина – 500 граммов;
• Слоеное тесто – 500 граммов;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Сливки – 100 граммов;
• Грибы – 300 граммов;
• Петрушка – 50 граммов;
• Репчатый лук – 2 головки среднего размера.

Свинину нужно порезать ножом на длинные брусочки, затем посолить, поперчить, дать напитаться собственным соком. Лук нарезать соломкой и пассеровать на сковороде до появления аппетитного запаха, после чего добавить в лук грибы и нарезанное мясо. Тушить минут 40-50 под крышкой, за несколько минут до готовности добавить петрушку и сливки, потушить еще 10 минут без крышки. Фарш готов. Такой фарш можно использовать для пирогов из дрожжевого и слоеного теста.

Очень похожа по вкусу с куриным пирогом узбекская самса. Это маленькие пирожки в виде прямоугольников или треугольников с мясом.

Для семейной трапезы они особенно удобны, особенно если у вас есть дети и вы любите ездить всей семьей на пикники. Существует немало рецептов самсы с курицей из слоеного теста, и все они предполагают добавление вариативных начинок.

В качестве базы стоит использовать постное слоеное тесто. Для начинки можно брать любое мясо, желательно не очень тощее. Если мясо нежирное, обязательно добавьте жареный лук на масле или немного бульона, в котором варился продукт. Мясо отварное нужно прокрутить через мясорубку, добавить к нему жареный лук, перец, тмин, посолить и поперчить по вкусу.

Такой же фарш можно сделать из сырого мяса. Хорошо для самсы брать мясо двух видов, свинину и говядину, или баранину и говядину.