Rupsist valmistatud toidud pole mitte ainult maitsvad ja tervislikud, vaid ka üsna ökonoomsed, mistõttu on need väga populaarsed. Kuna aga ei tea, kuidas veiseliha kopsu valmistada, jätavad paljud koduperenaised selle toote teenimatult tähelepanuta. Kuid kopsud teevad väga huvitavaid, rahuldavaid, kuid samal ajal dieettoite. Lisaks pole nende küpsetamine üldse keeruline.

Kui otsustate seda rupsi valmistada, olge selle valikuga ettevaatlik. Hea värske veiseliha kopsu peaks olema ühtlase konsistentsiga ja meeldiva roosa värvusega. Ta peaks olema ka verest puhastatud.

Enne küpsetamist leotage kopsu paar tundi vees, muutes seda mitu korda (kuni see muutub selgeks). Seejärel loputage rups hästi kraani all, puhastage kiledest ja hingetorust.

Enamikul juhtudel tuleb veiseliha esmalt keeta, isegi kui te seda hiljem praadite. Selleks lõigake rups suurteks tükkideks ja asetage anumasse. Oluline punkt: küpsetamise ajal hakkavad kopsud hõljuma, nii et kõige parem on neid keeta sügaval, väiksema kaanega kaetud pannil. Kui küpsetad liha kastrulis, siis kasuta ka väikest kaant, vajutades seda mingi raskusega peale. Keeda kopse 40 minutit soolaga maitsestatud vees ja loputa seejärel vahu eemaldamiseks uuesti veega.

Veise kopsuroad

Niisiis, ostsite rupsi ja valmistasite selle isegi edasiseks töötlemiseks ette. Mida saab veise kopsust valmistada? Tegelikult saavad nad sellest teha kõike: salateid, suppe, guljašše, kotlette, omatehtud vorst, pirukatäidis ja isegi pudingid! Saksamaal on see toode paljude roogade koostisosa. rahvusköök: maksavorst, struudel, Viini vasikakopsud. Valige oma lemmikretsept ja alustage kokkamist!

Üks lihtsamaid vastuseid küsimusele, kuidas maitsvat veiseliha kopsu valmistada, on salati valmistamine.

Koostis:

• kerge - 200 g;
• muna - 2 tk;
• porgandid (värsked või korea) - 100 g;
• tomat - 2 tk;
• kõva juust - 100 g;
• paprika - 1 tükk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool - maitse järgi;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• majonees - kastmiseks;
• rohelised - kaunistamiseks.

Ettevalmistus:

Sellest sai väga ilus ja isuäratav salat pühadelauale.

Loe ka:

Kõrvalsaadustest valmivad väga toitvad, rikkalikud ja isuäratavad supid.

Koostis:

• hele veiseliha - 500 g;
• peterselli juur - 150 g;
• selleri juur - 150 g;
• kartul - 2 tk;
• tatar - 100 g;
• sibul - 1 tükk;
• porgandid - 1 tükk;
• pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Peske kops, lõigake see, täitke veega ja pange pliidile.
2. Oodake keemiseni ja keetke veel 2 tundi, ärge unustage vahtu maha koorida. Et liha ei ujuks, suru see kaanega kinni.
3. Lõika sibul ja porgand kuubikuteks või ribadeks ning prae.
4. Koori juured ja lõika ribadeks.
5. Asetage köögiviljad pannile ja küpseta 10 minutit.
6. Lisa tükeldatud kartul.
7. 10 minuti pärast lisa pestud tatar, praadimine ja maitseained.
8. Küpseta veel 20 minutit ja lase seejärel kaane all seista.

Sellele maitsvale supile saate oma maitse järgi lisada muid koostisosi.

Väga lihtne retsept õrna guljaši valmistamiseks.

Koostis:

• hele veiseliha - 500 g;
• porgandid - 1 tükk;
• sibul - 1 tükk;
• paprika - 1 tükk;
• küüslauk - 3 nelki;
• koriander - 0,5 tl;
• tomatipasta - 2 spl. l.;
• taimeõli - praadimiseks;
• soola, pipart

Ettevalmistus:

1. Keetke kops ja lõigake õhukesteks ribadeks.
2. Lõika paprika ja sibul kuubikuteks, riivi porgandid jämedalt.
3. Prae kopsu ja köögivilju õlis paar minutit.
4. Lisa 350 ml keeva vett, lisa tomatipasta. Hauta 15 minutit.
5. Lõpuks maitsesta koriandri, soola, pipra ja küüslauguga.

Sel viisil küpsetatud veiseliha kopsutükid köögiviljadega tunduvad suus sulavat.

Retsept veiseliha kopsu küpsetamiseks aeglases pliidis on kasulik igale perenaisele.

Koostis:

• kerge - 600 g;
• sibul - 1 tükk;
• porgandid - 1 tükk;
• kuiv vein (punane) - 150 ml;
• kuum pipar - 0,5 tl;
• vürtsid (basiilik, rosmariin, tüümian, piparmünt jne), sool.

Ettevalmistus:

1. Pese ja keeda kops. Jahuta ja lõika kuubikuteks.
2. Haki sibul ja porgand ning aseta multikookeri kaussi. Asetage peale kopsutükid.
3. Lisa maitseained, sool ja vala vein.
4. Segage ja küpseta režiimil "Hautis" tund aega.

Aeglases pliidis küpsetatud kerge säilitab suurepäraselt oma kasulikud omadused.

Kui te ei tea, kuidas veiseliha valmistada nii, et see tuleks eriti pehme, õrn, õrn ja mahlane, kasutage seda retsepti.

Koostis:

• kerge - 400 g;
• hakkliha - 400 g;
• muna - 4 tk;
• pehme juust - 150 g;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool, pipar, taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Aja keedetud kopsud läbi hakklihamasina. Haki ka sibul.
2. Sega hakklihaga, lisa 1 muna, maitseained, pressitud küüslauk.
3. Tee kotletid.
4. Sega pehme juust lahtiklopitud munadega.
5. Kasta kotletid jahusse ja seejärel muna-juustusegusse.
6. Prae mõlemalt poolt 15-20 minutit.

Kotlettide valmistamine pole sugugi keeruline ja maitse on ainulaadne!

Kuidas valmistada veiselihast kopsu Saksa ja Austria köögi traditsioonide järgi? Üksikasjalik retsept koos fotoga aitab teil seda teha.

Koostis:

• hele veiseliha - 700 g;
• porgandid - 1 tükk;
• sibul - 1 tükk;
• koor - 4 spl. l.;
• petersell ja selleri juured - 100 g;
• Sidrunimahl - 1 spl. l.;
• pipraterad - 6 tk;
• nelk, loorberileht;
• tüümian - 0,5 tl;
• kapparid - 2 spl. l.;
• või - 2 spl. l.;
• jahu - 3 spl. l.;
• sool, suhkur.

Ettevalmistus:

1. Koori juured ja tükelda. Pange vette ja oodake, kuni see keeb.
2. Peske kops ja asetage see keevasse vette. Küpseta umbes tund.
3. Eemalda puljongist kops, aseta lauale, kata pealt teise lauaga ja vajuta raskusega alla. Jätke 12 tunniks.
4. Kurna puljong.
5. Valage ½ liitrit puljongit sügavale pannile, lisage veega lahjendatud jahu.
6. Keeda kastet segades 10 minutit. Lisa pipar ja sool, samuti suhkur, kapparid ja sidrunimahl.
7. Vala kaste kopsudele ja aseta keskmisele kuumusele.
8. Sulata või ja vala hulka koor, seejärel vahusta. Lisa kastmele.

Vürtsika, rafineeritud ja õrna maitsega originaalroog on valmis!

Mõned koduperenaised jätavad teenimatult mööda rupstoodetest, nagu maks, süda ja kopsud. Aga asjata, sest neist saab valmistada imelisi ja maitsvaid roogasid. Vaatleme üksikasjalikumalt sellist toodet nagu hele veiseliha. Retsept ja samm-sammult tehnoloogia Soovitame teil sellest artiklist õppida ettevalmistuste kohta. Niisiis, rupski õhtusöök.

Kuidas veiseliha kopsu valmistada: retseptid

Esimene retsept on veiseliha tomatikaste. Nõutavad koostisosad:

• kopsud, mis kaaluvad umbes 300 grammi;
• tomatid - mitu suurt tükki (või umbes 150 ml mahuga);
• sibul, küüslauk;
• kuivatatud seller, petersell, keskmine porgand;
• pipar, sool;
• praadimiseks - taimeõli, umbes 50 ml.

Tehnoloogia

Veisekops võtab teid kaua aega. Soovitame roogi valmistada samm-sammult.

1 samm

Kopsud tuleb keeta. Selleks vajate tavalist vett ja veidi soola. Loputage rups ja asetage see kastrulisse. Küpseta 1,5 tundi. Isegi kui kopsud keskelt ei küpse, pole midagi, neid tuleb hiljem hautada. Pärast aja möödumist eemaldage rups puljongist, jahutage ja lõigake kuubikuteks.

2. samm

Haki sibul, lõika küüslauk õhukesteks viiludeks. Kuumuta õli ja prae selles köögivilju. Lisa tükeldatud veiseliha kops. Retsept soovitab rupsi õlis kergelt praadida. Seejärel asetage köögiviljad ja kopsud kastrulisse (võite kasutada aeglast pliiti), valage tomat. Kui teil on terved tomatid, eemaldage neilt koor ja jahvatage need segistis. Naha saab kergesti eemaldada, kui tomat keeva veega üle kõrvetada. Soola ja pipar koostisosad.

3. samm

Kui küpsetate kastrulis, seadke kuumus madalale ja hautage tund aega. Seadistage multikeetmisprogramm “Hautis” ajapiiranguga 1 tund. Roa küpsemise ajal tuleb seda mitu korda segada.

4. samm

Pärast määratud aega on hele veiseliha valmis. Retsept on lihtne ja taskukohane. Proovige seda küpsetada. Roa võib serveerida keedetud pasta või riisiga. Head isu!

Hele veiseliha: pasteeti retsept

Veise kopsust saab valmistada maitsva pasteeti. Roog sisaldab:

• keedetud veiseliha kopsud (umbes 200 grammi);
• kikerherned (umbes 40 grammi kuivatatud või 100 grammi keedetud);
• porgand, sibul - igaüks 1 väike tükk;
• jahvatatud koriander, seller-petersell;
• pipar, sool.

Tehnoloogia

Pasteeti on väga lihtne valmistada. Kõik koostisosad on vaja jahvatada segistiga või kerida läbi hakklihamasina. Ärge unustage kõigepealt sibulat ja porgandit koorida. Aseta hakkliha wrapile ja vormi vorstiks. Seo kile otsad kinni. Aseta pasteet 20 minutiks aurutisse. Kuni 100 kraadine temperatuur ei riku toidukile. Pärast seda laske vorstil jahtuda ja jahutage. Valmis roog maitseb hästi võileibade tegemiseks. Neile, kellele meeldib katsetada, võib pakkuda retsepti lisada täiendavaid koostisosi, näiteks seeni. Head isu!

Veisekops on toode, mida toiduvalmistamisel laialdaselt ei kasutata. Kahjuks paljud koduperenaised lihtsalt ei tea, kuidas seda küpsetada ja neil pole õrna aimugi, kuidas ja kui palju heledat veiseliha küpsetada. Nad isegi ei mõista, kui palju maitsvaid roogasid saab sellest tootest valmistada mitte ainult igapäevasteks õhtusöökideks, vaid ka pühadelauale. Lisaks roogade mitmekesisus ja suurepärane maitseomadused, see on ka tervislik toitumise kõrvalsaadus.

Veise kopsude eelised

Kops sisaldab palju vitamiine ja kasulikud ained, seetõttu on selle söömisel kehale kasulik mõju. Kasulike mikroelementide sisalduse poolest võib veiseliha rups oma koostiselt võrdsustada liha koostisega, kusjuures see sisaldab palju valku ja sidekude, kuid ei sisalda üldse rasva. Madala kalorsuse tõttu võib rupsist valmistatud roogasid liigitada dieettoiduks.

Tootes sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid avaldavad soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteem. Samuti aitab tarbimine tugevdada immuunsüsteemi ja parandada seedetrakti tööd. Dieedil olevate inimeste jaoks on veiseliha kopsud parim toode. See täiendab kehas puuduvat valku, kuid ei mõjuta figuuri üldse.

Inimesed, kellel on veiseliha suhtes allergilised reaktsioonid, peaksid aga rupsi kohtlema ettevaatlikult. Ja väga oluline on korralikult ette valmistada ja küpsetada, kuna sellel organil on võime absorbeerida kahjulikke aineid ja raskmetalle.

Kuidas valida hea toode

Olulise panuse valmistatud roa kvaliteeti ja kasu annab valik hea toode. Veise kopsude ostmist tuleks võtta väga tõsiselt. Võimalusel tasub valida noorlooma rups, see tagab, et halbade ainete sisaldus on minimaalne. Kauplustes toote ostmisel on sel juhul võimatu vanust määrata, tuleks kasutada muid kriteeriume.

• Võimalusel tuleks eelistada pigem jahutatud kui külmutatud toodet.
• Kopsu värvus peaks olema roosa, kuid mitte hele.
• Pind peaks olema terve, ilma kahjustusteta, ilma lima ja kleepuva tundeta.

Külmutatud toote valimisel peate tähelepanu pöörama aegumiskuupäevale, mida värskem on rups, seda parem.

Ettevalmistus enne küpsetamist

Enne veiseliha rupsi küpsetamise alustamist tuleb see korralikult ette valmistada. Kui toode on külmunud, tuleb see sulatada loomulikult, ilma vett või mikrolaineahju kasutamata. Sulatamisprotsessi kiirendamine aitab kaasa kasulike mikroelementide ja vitamiinide kadumisele.

Nõuanne! Sulatage toode selleks lõikelaud, mähkides selle rätikusse. See meetod säilitab rohkem toitaineid ja rätik imab liigset niiskust.

Rupsi tuleb leotada mitmes vees 1,5-2 tundi. See on vajalik selleks, et järelejäänud veri ja osa halbadest ainetest lahkuksid kopsust. Leotamisel vesi, milles kops asub, tuleb see tühjendada ja anum täita värske veega. Seda protseduuri tuleks teha seni, kuni vesi lakkab muutumast tumedaks.

Pärast kopsu leotamist tuleb see osadeks lõigata, nii et kops küpseb kiiremini. Saate küpsetada terve veiselihatoote, kuid see pikendab küpsetusprotsessi. Kopsu lõigates tuleks sellest osa trohleaid eemaldada, kuid sellele ei tasu erilist tähelepanu pöörata, kui rupsi on küpsenud, on neid palju lihtsam eemaldada.

Rupsi kuumtöötlus

Kui toode on ettevalmistusetapi läbinud, võite hakata küpsetama heledat veiseliha. Kui kaua küpsetusprotsess kestab, sõltub sellest, kas veiseliha rups lõigatakse tükkideks või otsustas perenaine selle tervelt küpsetada.

Küpsetusaeg

Kui küpsetate terve kopsu, kulub see olenevalt rupsi suurusest umbes kaks tundi. Valmisolekut saab kindlaks teha, torgates toote terava esemega. Kui veise rups on keedetud, on see kergesti läbitav ja ei eralda roosat vedelikku.

Kui küpsetate tükkidena, väheneb aeg 35-50 minutini. Sõltuvalt edasisest kasutamisest, kui see on valmistatud salati jaoks, tuleks seda küpsetada kauem, kuni see on täielikult küpsenud, ja kui järgnevaks praadimiseks, siis piisab poolest tunnist, sest toodet töödeldakse täiendavalt.

Kuidas õigesti süüa teha

Veise rups tuleb küpsetada erilisel viisil. Kõigepealt peaksite valima üsna mahuka panni, mis võimaldab täita toodet veega, kuni see on täielikult peidetud ja jätab samal ajal ruumi keetmiseks.

Kui vesi keeb, algab aktiivne vahutamine, katlakivi ja vaht tuleks viivitamatult eemaldada lusikaga. Pärast keetmist võite keeta 15 minutit ja seejärel peate vett vahetama, kuna sinna on sattunud viimased verejäägid ja kahjulikud ained. Järgmisele veele võid maitse järgi lisada maitseaineid ja vürtse.

Kõrvaltoote eripäraks on selle poorne struktuur ja õhuga täidetud olemus. Selle tõttu kops ujub ja selle küpsetamine pole alati mugav. Kogenud koduperenaised Soovitav on tükke mitu korda põhjalikult segada, et õhk välja pääseks, siis hõljuvad tükid vähem.

Nõuanne! Hõljuvate kopsude küpsetamiseks võite pannile langetada väiksema läbimõõduga kaane ja asetada sellele väikese raskuse.

Pärast rupsi keetmist võib selle panna pressi alla ja jahutada rõhu all, see meetod annab tiheda tekstuuri ja kops meenutab keelt.

Kuidas veiseliha kopsu valmistada: retseptid

Mõned kokad ignoreerivad põhjendamatult sellist rupsi nagu kops. Seda peetakse tooteks, mis ei esinda midagi erilist toiteväärtus. Kuid see on asjata. Kops sisaldab ju palju elastiini ja kollageeni. Kui tead, kuidas veiseliha kopsu valmistada, saad väga maitsev roog. See võib olla maitsev salat või aromaatne supp. Peaasi on meeles pidada mõningaid ettevalmistamise nüansse.

Ettevalmistustööd
Enne veiseliha kopsu küpsetamist peate selle ette valmistama. Puhastame selle hingamisteedest ja hingetorust ning loputame hoolikalt. Seejärel pange see kastrulisse ja täitke see veega.
Soovitav on asetada peale raskus, et kops üles ei ujuks. Muide, mõnes riigis peetakse sellest rupsist valmistatud roogasid traditsioonilisteks. Kopsu küpsetusaeg sõltub selle tüübist. Kui tükk on piisavalt suur, tuleb seda kauem küpsetada. Veise kopsu küpsetamine võtab kauem aega kaua aega. See rups nõuab peaaegu iga retsepti jaoks küpsetamist.

Veise kops hapukoores
Veise kopsu, mille retseptid on siin esitatud, on väga lihtne valmistada. Peaasi on toode õigesti valmistada, et roog osutuks õrnaks ja maitsvaks. Järgmise retsepti jaoks vajate kilogrammi veise kopsu, kahte suurt sibulat, ühte porgandit (suurt), taimeõli, soola, klaasi head hapukoort või koort ja vürtse. Kõigepealt peseme rupsi, eemaldame kõik üleliigsed ja küpsetame umbes kaks tundi. Võite kopsu eelnevalt tund aega vees leotada. Seejärel võtame välja ja lõikame tükkideks. Lõika sibul poolrõngasteks ja porgandid riiviga kolmeks. Prae tükeldatud kopsud pannil õlis kuldpruuniks. Seejärel pange praepannile sibul ja viie minuti pärast - porgandid. Ärge unustage pidevalt segada. Lisa maitse järgi soola ja vürtse ning vala sisse hapukoor. Hauta roogi umbes 7 minutit, kuni see on keedetud. Serveerimisel võid kaunistada ürtidega.

Guljašš kopsust
Üks populaarsemaid sellest rupsist valmistatud roogasid on guljašš. Enne veiseliha kopsu küpsetamist peate valima hea retsept et tulemus ei valmistaks teile pettumust. Võtame rupski enda (1 kilogramm), kaks keskmist sibulat, suure lusikatäie tomatipastat, sama palju jahu, soola ja maitseaineid. Kerged veiseliharoad algavad alati selle keetmisest. Peseme rupsi, täidame külma veega ja paneme tulele. Kui vedelik keeb, eemaldage kindlasti vaht. Küpseta umbes 1,5 tundi Heledad veiseliharoad Seejärel eemaldage kops veest ja lõigake suurteks tükkideks. Prae eraldi kastrulis kergelt läbi hakitud sibul. Seejärel lisa tomatipasta ja mõne aja pärast jahu. Sega kõik korralikult läbi ja kalla peale veidi kopsude keetmisest järele jäänud puljongit. Sega korralikult läbi, et ei jääks tükke. Hauta umbes 5 minutit. Pärast seda lisage kastmele kopsud, lisage vürtsid ja keetke umbes 30 minutit madalal kuumusel. Seda rooga saab serveerida mis tahes lisandiga.

Veise kopsusalat
Veise kopsu, mille retseptid on käesolevas artiklis esitatud, saab kasutada ka salatites. Tulemuseks on maitsev, kerge ja samas toitev roog. Võtke 600 grammi rupsi, kaks keskmist sibulat, soola, vürtse (pipart) ja veidi suhkrut. Lõika sibul võimalikult õhukeseks ning puista peale suhkur ja kalla peale äädikas. Jätke see 15 minutiks kõrvale. Enne veiseliha kopsu keetmist tuleb see keeta, nagu eelmistes retseptides. Seejärel lõigake see tükkideks ja lisage pressitud sibul. Soola ja pipart maitse järgi ning maitsesta majoneesiga. Parim on see roog enne serveerimist 2 tundi külmkapis hoida. Kerge veiselihasalat osutub väga õrnaks, kui rups on korralikult läbi keeta.

Hautatud kops seentega
Veise kops on parim hautatud. Õrn ja aromaatne kaste on suurepärane lisand. Valmistamiseks peate võtma 500 grammi rupsi, 200 grammi šampinjone, suure lusikaga kappareid, kaks suurt sibulat, 500 milliliitrit lihapuljongit, soola ja musta. jahvatatud pipar. Keeda kops eelnevalt pehmeks, et see oleks pehme ja õrn. Valage puljong välja; me ei vaja seda. Seejärel lõikasime rups tükkideks, eemaldades kõik mittevajalikud torud. Tükkide suuruse määrame oma maitse järgi. Koorige sibul ja lõigake see mitte väga peeneks. Küpsetusprotsessis muutub see pehmeks. Peseme seened ja lõikame ka suurteks tükkideks. Prae neid taimeõli lisamisega, mida saab kombineerida võiga, nii et kaste on maitsvam. Seejärel pange need eraldi kaussi ja pange sibulad praepannile. Samuti tuleb praadida kuni läbipaistvuseni. Jahvata kapparid võimalikult peeneks. Kombineerige sibulad seentega praepannil ja segage. Siis paneme kopsu välja. Kui see soojeneb, lisa kapparid. Sega kõik läbi, maitse järgi soola ja pipart. Nüüd on puljongi aeg. Lihapuljongi võid asendada köögiviljapuljongiga või lisada lihtsalt vett. Kata pann kaanega ja hauta kopsud umbes 1,5 tundi. Selle aja jooksul võib vedeliku kogus väheneda. Sel juhul lisa veidi puljongit. See osutub väga maitsvaks ja õrnaks kergeks. Söö mõnuga.

Lisateavet leiate saidilt SYL.ru.