Современный темп жизни лишает женщину времени для приготовления первых блюд. Ведь целый день она на работе, а после хочется уделить время немного семье и детям. На помощь занятым бизнес-вумен и домохозяйкам приходят современные технологии, это относится и к мультиварке. Такая помощница в доме и завтрак утром приготовит, и первое блюдо на ужин подаст.

С приходом весны появляется щавель, борщ из которого очень вкусный и полезный, приготовьте зеленый борщ в мультиварке.

Ингредиенты:

• грамм 300 мяса;
• несколько картошек;
• морковка;
• пару помидоров или томатная паста;
• одно яйцо куриное (отварное для одного человека);
• луковица;
• зелень;
• сметана;
• щавель;
• масло для жарки.

Приготовление зеленого борща в мультиварке

Очищаем лук, морковку и картофель, моем.

Измельчаем лук и трем морковь на крупной терке. В мультиварочную чашу добавляем пару ложек масла и включаем режим «выпечка» выкладываем лук, обжариваем пару минут, затем добавляем морковку. Времени потребуется минут 15-20.

Мясо нужно помыть и разрезать на удобные кусочки, при желании можно использовать и косточки с мясом. Картошку нарезаем кубиками. Выкладываем в мультиварку, наливаем воду и ставим в режиме «тушение» на 60 минут приготовления.

Готовить зеленый борщ со щавелем в мультиварке можно как с томатной пастой, так и без. Для любителей красного борща добавляем помидоры или томатную пасту. Помидоры моются и надрезаются в нескольких местах. Затем их обдают кипятком и снимают кожуру. Готовые помидоры нарезают кубиками и добавляют в борщ.

Щавель и зелень моем, отделяем жесткие стебельки и измельчаем. За минут 10 до окончания варки добавляем зелень и щавель. В это же время кладут нарезанное кубиками яйцо или несколько. Некоторые предпочитают класть его непосредственно в тарелку, разрезав на 4 части – это все в зависимости от пожелания. Также к готовому зеленому борщу подают сметану или майонез, не забывайте и про несколько кусочков хлеба.

Готовить в мультиварке - легко и приятно. Приготовить с помощью этого кухонного помощника можно практически любое блюдо. Единственное, что, возможно, придется поменять очередность приготовления различных компонентов, учитывая, что у нас в наличии будет только один нагревательный прибор. Если на плите мы имеем 2-3-4 конфорки, на которых сможем одновременно готовить сразу и бульон и пассеровку, то в случае с мультиваркой у нас нагревательный прибор будет только один. Соответственно, сначала мы должны будем приготовить вспомогательные компоненты блюда, а затем спокойно варить борщ в чаше в мультиварки уже до конца. Примерно так недавно я .

Так, для приготовления зеленого борща в мультиварке нам понадобятся вареные яйца. С их приготовления мы и начнем. Для варки яиц я использую программу "Пароварка". Думаю, что есть и другие подходящие программы, можем выбрать любую, при которой осуществляется кипение. Установим время - 10 минут. Это значит, что время будет отмеряться от момента закипания воды, а по истечении запрограммированного времени аппарат автоматически отключится. Готовые яйца поместим в холодную воду, использовать их будем немного позже.

Поджаренный лук выложим из чаши отдельно, а чашу мультиварки будем использовать для приготовления борща. Свинину, нарезанную кусочками, зальем водой, заполняя чашу на три четверти.

Посолим и варим бульон на программе "Суп" до готовности мяса. Это примерно час или чуть больше, если мясо жесткое.

Пока готовится бульон, начистим картошку и нарежем ее кусочками.

Добавим картофель к мясу и продолжим варку на программе "Суп".

Щавель промоем, нарежем.

Сметану разведем водой, чтобы она не была комочками. Вместо сметаны можно использовать майонез.

Добавим в борщ поджаренный лучок.

Яйца почистим и нарежем кусочками.

Добавим в борщ минут через 15 после закладки картофеля.

Добавим разведенную сметану.

Добавляем щавель в самом конце.

Провариваем зелёный борщ в мультиварке ещё минуты 2, добавляем по вкусу перец, свежую зелень и один лавровый листок.

Борщ зеленый со щавелем готов. Приятного аппетита!

Солнышко светит все ярче и наступает сезон свежей, сочной и разнообразной зелени. Вот теперь-то рецепт зеленого борща в мультиварке будет как нельзя кстати! Немного терпения, и мультиварка Поларис 0517 AD порадует вас неимоверно вкусным, свежим и ароматным блюдом.

Ингредиенты на 5 литров борща:

• Щавель 3 пучка,
• Укроп 1 пучок,
• Зеленый лук 1 пучок,
• Свекла розовая средних размеров 1 шт.,
• Говяжья лопатка 700 г,
• Картофель средних размеров 6-7 шт.,
• Морковь крупная 1 шт.,
• Луковица крупная 1 шт.,
• Подсолнечное масло 3 ст.л.,
• Отварные куриные яйца 2 шт.,
• Специи по вкусу,
• Лавровый лист 1 шт.

Способ приготовления зеленого борща в мультиварке

Для того, чтобы приготовить зеленый борщ в мультиварке, потребуется отварить или взять уже заранее подготовленный мясной бульон. Для мясного бульона берем говяжью лопатку, тщательно ее промываем, разрезаем на несколько кусочков и складываем в мультиварку. Заливаем мясо небольшим количеством воды, устанавливаем режим «варка на пару» и ждем, пока вода закипит. После чего воду сливаем, а мясо еще раз промываем холодной водой. Затем кусочки мяса складываем в чашу мультиварки, заливаем четырьмя литрами воды, добавляем 0,5 ст.л. соли, закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим «суп». Варим мясной бульон в течение одного часа.

Для зеленого борща следует использовать свеклу розового цвета. Такая свекла не обладает ярким пигментом и не превратит зеленый борщ в красный. Очищаем розовую свеклу и нарезаем тонкой соломкой. Когда мясной бульон будет готов, выкладываем в него нарезанную свеклу. Устанавливаем в меню мультиварки режим «суп» на 1 час.

Следом за свеклой добавляем в бульон нарезанный кубиками картофель и лавровый лист. Закрываем крышку мультиварки.

Пока овощи готовятся в мясном бульоне, приготовим поджарку из натертой на терке морковки и нарезанного кубиками лука. Обжариваем морковку и лук на подсолнечном масле до золотистого цвета. Когда поджарка будет готова, открываем крышку мультиварки и добавляем ее в мясной бульон.

Яйца нарезаем кусочками небольших размеров и кладем следом за поджаркой. Пробуем бульон на вкус, если требуется, добавляем соль. Также вынимаем из мясного бульона кусочки мяса, отделяем от кости и возвращаем назад в бульон.

За пять минут до окончания режима «суп» нарезаем вымытую зелень: щавель, зеленый лук и укроп. Выкладываем нарезанную зелень в борщ.

Даем борщу прокипеть при открытой крышке мультиварки в течение пары минут, не дольше.

Готовый зеленый борщ в мультиварке наливаем по тарелкам. По желанию добавляем свежую сметану.

Весной и летом многие предпочитают готовить быстрые блюда из продуктов, которые есть под рукой, к примеру, из овощей и зелени, растущих в огороде. Одним из таких блюд является зеленый борщ. В классическом рецепте главным ингредиентом борща выступает щавель, но есть множество других способов приготовления, когда в бульон добавляют шпинат, крапиву, черемшу и прочие травы. Зеленый борщ принято подавать к столу в горячем виде, добавив в ароматную дымящуюся тарелку ложечку сметаны. В этой статье мы познакомим вас с интересными рецептами приготовления зеленого борща в мультиварке.

Для этого зеленого борща в мультиварке понадобится говяжий бульон, секрет приготовления которого кроется в продолжительности приготовления. Чтоб борщ получился насыщенным и наваристым, мясо следует томить в мультиварке долго, не меньше 2 часов, только в таком случае говядина отдаст блюду весь свой вкус и запах. Список ингредиентов для этого блюда выглядит так:

• говяжья грудинка – 0,3 кг;
• шпинат – 1 пучок;
• черемша – 1 пучок;
• крапива – 1 пучок;
• картошка – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• яйца – 3 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст.л.;
• перец, соль;
• сметана для подачи.

Приступим к приготовлению летнего зеленого борща в мультиварке:

1. Вначале нужно сварить бульон, чтоб это сделать, моем говядину, складываем в мультиварку, заливаем водой так, чтоб она едва покрывала мясо. Включаем программу «Варка» и доводим жидкость до кипения. Даем покипеть минут 15, потом сливаем воду, промываем говядину, снова кладем ее в мультиварку и наливаем чистой воды. В том же режиме доводим жидкость до кипения, снимаем пену и солим. Устанавливаем таймер на 2 часа и варим бульон в течение указанного времени.
2. Чистим овощи и промываем их от грязи. Шинкуем картошку кубиками и добавляем ее в готовый бульон. Мясо в это время вынимаем из мультиварки и остужаем.
3. Морковку с луком крошим и высыпаем на сковороду. Наливаем растительное масло и обжариваем на плите до готовности.
4. Яйца варим вкрутую в отдельной кастрюльке. Когда они сварятся, заливаем их холодной водой, через 2 минуты чистим и крошим кубиками.
5. Надеваем резиновые перчатки и промываем крапиву. Крошим ее достаточно крупно. Затем моем шпинат и черемшу, измельчаем так же, как и крапиву.
6. Остывшую говядину рвем на кусочки и отправляем в мультиварочную кастрюльку. Как только картофель дойдет до готовности, кладем в борщ лук с морковью, а также нарезанную зелень. Солим и перчим блюдо по вкусу, добавляем кусочки вареных яиц.
7. Ждем, когда зеленый борщ в мультиварке закипит, варим его минут 5, отключаем прибор и настаиваем блюдо еще 15 минут перед подачей.

Разливаем летний борщ по тарелкам, украшаем сметаной и угощаем семью.

Зеленый борщ из щавеля на говяжьих ребрах в мультиварке

Этот борщ мы будем варить по классическому рецепту, используя для бульона говяжьи ребра, а в качестве зелени – кислый щавель. Для придания блюду аромата добавим в него укроп, петрушку и зеленый лук. Отварные куриные яйца заменим более полезными перепелиными. Итак, для начала рассмотрим список ингредиентов, которые будут использоваться в приготовлении зеленого борща в мультиварке:

• говяжьи ребра – 1 кг;
• щавель – 1 пучок;
• картошка – 400 г;
• морковка – 1 шт.;
• укроп, петрушка, зеленый лук – по 1 пучку;
• перепелиные яйца – 20 шт.;
• вода – 3 л;
• чеснок – 2 зубка;
• душистый перец – 5 горошин;
• соль.

Опишем процесс приготовления зеленого борща в мультиварке пошагово:

1. Говяжьи ребра хорошенько промываем и укладываем их в мультиварочную форму. Заливаем водой, добавляем душистый перец и 2 зубчика чеснока. Включаем программу «Варка» и доводим жидкость до кипения. Затем шумовкой снимаем пену и солим бульон по вкусу. Ставим таймер на 2 часа и варим бульон в мультиварке.
2. Картошку моем, чистим и крошим мелкими кубиками. Морковку промываем и освобождаем от кожицы, шинкуем ее кружочками.
3. Из сваренного бульона вынимаем кости, остужаем их и снимаем кусочки мяса. Мясо возвращаем в кастрюлю прибора, туда же кладем картофель и морковку. Варим до готовности овощей.
4. Отдельно отвариваем перепелиные яйца, остужаем их в холодной воде, чистим и режем на половинки.
5. Щавель и другую зелень промываем и шинкуем. Щавель нужно резать крупно, а петрушку, укроп и зеленый лук – мелко.
6. Когда в борще сварится картофель, кладем в бульон половинки перепелиных яиц, пробуем на вкус и подсаливаем при необходимости. В конце добавляем щавель и зелень, доводим до кипения и варим зеленый борщ в мультиварке не дольше 5 минут.

Как видите, в этом рецепте совершенно нет масла, а бульон на говяжьих ребрах получается не очень жирным. Такой зеленый борщ, сваренный в мультиварке, можно назвать диетическим блюдом. При желании, перед подачей борщ можно дополнить сметаной.

Зеленый борщ с грибами в мультиварке

Рецепт этот необычен тем, что вместе со щавелем в борщ добавляются грибы и томатная паста, которая является редким компонентом в подобном блюде. Бульон мы будем варить на свиных ребрах, но рецепт допускает использование и других видов мяса. Ингредиенты, которые понадобятся для зеленого борща в мультиварке, обозначены ниже:

• свиные ребра – 1 кг;
• щавель – 1 большой пучок;
• вода – 3 л;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• морковка – 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 головка;
• картошка – 4 шт.;
• укроп, петрушка – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубка;
• яйца – 3 шт.;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.

Зеленый борщ с грибами в мультиварке готовится следующим образом:

1. Свиные ребра промываем, кладем в мультиварочную посудину, заливаем водой. Устанавливаем режим «Варка» и доводим воду до кипения. Потом снимаем шумовкой пену, солим по вкусу и в той же программе варим бульон 1,5 часа.
2. Грибы моем и режем пластинками. Картошку чистим, моем, рубим мелкими кубиками.
3. Из сваренного бульона извлекаем ребрышки, остужаем их и снимаем мясо. Разделяем мясо на кусочки и возвращаем обратно в бульон. Туда же отправляем грибы и картошку.
4. Пока варятся овощи, можно сделать зажарку. Лук и морковь чистим и мелко режем. Высыпаем в сковороду, добавляем немного растительного масла и пассеруем до готовности на среднем огне. Затем добавляем томатную пасту и немного воды. Перемешиваем и тушим еще несколько минут.
5. Яйца отвариваем, охлаждаем, чистим и режем кубиками.
6. Как только в борще приготовится картофель, кладем в блюдо зажарку и вареные яйца. Щавель и прочую зелень моем и шинкуем. В самом конце приготовления добавляем в бульон зелень и измельченный чеснок. Варим зеленый борщ в мультиварке еще 5 минут и выключаем.

Зеленый борщ с рыбой в мультиварке

Это довольно необычный способ приготовления зеленого борща, ведь бульон здесь варится не из мясных ингредиентов, а из рыбы. В итоге блюдо представляет собой что-то среднее между борщом и ухой. Ради интереса и разнообразия попробуйте приготовить такой зеленый борщ в мультиварке, для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• рыба – 0,7 кг;
• щавель – 1 пучок;
• шпинат – 1 пучок;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• свекла – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• корень петрушки – 20 г;
• корень сельдерея – 20 г;
• яичные желтки – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• сметана – 50 г;
• соль, сахар – по вкусу;
• укроп – для украшения.

Технологию приготовления зеленого борща с рыбой в мультиварке можно описать в виде такой последовательности этапов:

1. Для бульона можно взять какой-либо один сорт рыбы, а можно сделать своеобразную сборную солянку из разных видов продукта. Рыбу в бульоне не нужно долго варить, этому ингредиенту достаточно непродолжительной тепловой обработки, чтоб дойти до полной готовности. Итак, выбранную рыбу вначале тщательно вымоем и очистим от чешуи, голов, плавников. Можно также удалить позвоночник и кости.
2. Режем рыбу крупными кусками и отправляем в мультиварку. Заливаем водой, подсаливаем и включаем программу «Варка». Готовим бульон в течение 40 минут после закипания, не забыв снять пену.
3. В глубокую сковородку кладем кусочек сливочного масла. Чистим и измельчаем свеклу, морковку, корень сельдерея, луковицу и корень петрушки. Ставим сковородку на огонь и в растопленное масло высыпаем овощи. Обжариваем их 5 минут, подливаем немного рыбного бульона, накрываем и тушим 15 минут на слабом огне.
4. Пучки щавеля и шпината разбираем на листочки и тщательно промываем. Затем шинкуем зелень достаточно крупно.
5. Очищенный картофель режем кубиками и добавляем его в мультиварку к рыбному бульону. Варим до готовности, потом добавляем овощи из сковороды, нашинкованный щавель и шпинат. Солим и сахарим по вкусу. В режиме «Варка» готовим зеленый борщ в мультиварке еще 5 минут.
6. Перетираем яичные желтки со сметаной и добавляем в блюдо. Выключаем мультиварку и настаиваем борщ еще минут 15.

Перед подачей украшаем горячее блюдо отварным яйцом и укропом.

Зеленый борщ в мультиварке. Видео

Готовлю я зеленый борщ в мультиварке не так часто, но когда это случается, мои домашние просто счастливы. Ведь эти щи со щавелем настолько вкусные, что оторваться очень сложно. Особенно желанное это блюдо в зимнюю пору, когда зелени маловато. Поэтому я замораживаю щавель впрок, чтобы зимой приготовить роскошный витаминный борщ.

Мне нравится использовать для этого мультиварку – это в разы удобнее и быстрее, чем готовка на плите. А вкус у такого борща получается по-особенному наваристый и насыщенный.

Информация о рецепте

Кухня : русская .

Способ приготовления : в мультиварке .

Общее время приготовления : 1 ч

Количество порций : 6 .

Ингредиенты:

• мясной бульон – 2-2,5 л.
• картофель – 2-3 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• щавель – 1 пучок
• растительное масло – 1-2 ст.л.
• вареные яйца – 2-4 шт.
• перец, соль, чеснок – по вкусу

Как приготовить:

1. 
   Нарезанный лук и натертую морковь выкладываем в чашу мультиварки. Наливаем растительное масло и пассеруем на режиме «Жарка» около 5 минут.
2. Овощи должны чуть подрумяниться, стать мягкими. Когда пассеровка готова, приступим к следующему шагу.
3. 
   Добавляем в чашу нарезанный картофель и немного моркови.
4. 
   Так как у меня был бульон на свиных ребрышках, уже в отваренном виде я разделила мясо на кусочки и отправила в чашу.
5. 
   Заливаем все ингредиенты мясным бульоном. Добавляем соль и перец. Включаем режим «Суп», «Варка» или «Тушение» на 1 час. На самом деле приготовление борща займет меньше часа, но мультиварка здесь еще учитывает время закипания. При желании вы можете установить время приготовления, например, 40 минут. Как раз за это время будет точно готов картофель.
6. 
   Итак, все овощи отварены в бульоне. За 5 минут до окончания приготовления открываем крышку мультиварки.
7. 
   Добавляем измельчённый щавель.
8. 
   Заранее чистим, нарезаем и отправляем в чашу. Готовим еще несколько минут до окончания программы.
9. 
   После сигнала добавляем в готовое блюдо чеснок и даем зеленому борщу настояться под закрытой крышкой мультиварки.
10. При подаче посыпьте свежей рубленой зеленью, добавьте при желании сметаны.

Хозяйке наа заметку

• Чтобы заморозить на зиму щавель, промойте его тщательно. Затем просушите, разложив в один слой на полотенце. Нарежьте мелко только листья без стеблей. Упакуйте в пакеты или емкости порционно на один раз. Можно сразу смешать с измельчённой зеленью укропа, петрушки и т.д.
• В рецепт зеленого борща можно добавить коренья и специи по вкусу.
• Готовить зеленый борщ можно не только на свином бульоне, но и говяжьем, курином или вообще на овощном. На свиных ребрышках мне нравится больше всего.
• Щавель можно использовать не только свежий или замороженный, но и консервированный или засоленный, по вашему вкусу и возможности.
• Густоту блюда вы регулируйте сами, как нравится. Ведь кто-то любит густой зеленый борщ, а кто-то наоборот.