Kanakotletid on väga maitsev ja õrn roog, mis sobib nii dieedipidajatele kui ka lastele. See on madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega. Kana küpsetamiseks on palju retsepte, kuid üks maitsvamaid ja populaarsemaid on hakitud kotletid. Nende valmistamiseks on palju erinevaid viise – aurutatult, pannil või ahjus.

Klassikaline retsept

Küpsetusalgoritm on järgmine.

1. Loputage kanarind jooksva vee all, lõigake nahk ära ja eemaldage luud. Luud võib jätta puljongi valmistamiseks, kuid nahk tuleks ära visata.
2. Koorige sibul, põletage keeva veega, hakkige peeneks või jahvatage segistis.
3. Lõika rinnatükid 1x1 cm suurusteks tükkideks. Liha lõikamise hõlbustamiseks võid selle mõneks ajaks sügavkülma panna, et see veidi külmuks.
4. Võtke kauss ja asetage sinna hakkliha. Sega see mannaga, lisa kaks lahtiklopitud muna, sool ja maitseained. Aseta kauss hakklihaga 20 minutiks külmkappi.
5. Lülitage ahi sisse ja seadke 200 C peale.
6. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, võta pintsel ja määri pärgament taimeõliga.
7. Eemaldage kauss külmkapist. Tehke hakklihast väikesed kotletid ja asetage need ahjuplaadile 1-2 cm vahedega. Et need oleksid mahlasemad ja krõbeda koorikuga, veereta hakkliha paneeringus.
8. Küpseta roogi ahjus 35 minutit. Mõlemalt poolt krõbeda kooriku tagamiseks keerake 20 minuti pärast ümber.
9. Serveeri klassikalisi tükeldatud kotlette mis tahes lisandi ja kastmega. Serveerimisel võid üle puistata värskete ürtidega.

Seentega

Kui tavalistest kotlettidest on juba igav, on aeg üllatada oma pere uue maitsega. Seenekotletid on teie leibkonnas kindlasti kõrgelt hinnatud ja neid on üsna lihtne valmistada. Tooted toiduvalmistamiseks:

• kanarind - 1 tk;
• seened (mis tahes liiki - austriseened, šampinjonid, metsaseened) - 0,5 kg;
• juust (kõva või töödeldud) - 150 g;
• majonees ja hapukoor - igaüks 50 g;
• muna - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 1 tk;
• jahu - 2-3 spl. l.;
• till, petersell, roheline sibul.

Pese kana, lõika tükkideks, koori, pese, seened, sibul, küüslauk ja tükelda noaga. Kuumuta pann ja prae selles hakitud sibul, lisa sellele seened ja lase kaane all 5-6 minutit podiseda. Asetage seened ja valage õli pannilt välja. Sega kanatükid suures kausis ürtide ja soolaga, lisa riivjuust ja jahtunud seened. Aja küüslauk läbi pressi ja lisa hakklihale. Klopi lahti munad, lisa hakklihale, lisa hapukoor ja majonees. Lisa siia jahu ja sega kõik korralikult läbi. Vormi kotletid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Seadke temperatuur 200 kraadini ja küpsetage 15-20 minutit.

Toorjuustukastmega

Isegi kõige valivamad leibkonnaliikmed ei keeldu sellisest roast ning selle valmistamine on väga lihtne ja kiire. Toiduvalmistamiseks pole vaja keerulisi koostisosi ja isegi algaja saab sellega hakkama. Lisaks kana rinnale on toiduvalmistamiseks vaja:

• koor - 0,3 l;
• muna - 1 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• kõva juust - 150 g;
• sibul - 1 tk.

Asetage pestud ja peeneks hakitud rinnatükk kaussi. Koori sibul, haki peeneks või haki blenderis, tee sama küüslauguga, lisa kõik kanale. Klopi muna eraldi taldrikule lahti, vala hakkliha hulka, lisa soola, pipart ja pane veerand tunniks külmkappi. Määri kuumakindel roog võiga. Valage taldrikule vesi, tehke käed märjaks ja tehke pallid. Asetage need vormi ja asetage 10-12 minutiks 200 C-ni eelsoojendatud ahju. Riivi juust, sega hakitud küüslauguga, vala hulka koor. Sega kõik läbi. Eemaldage pann ahjust ja valage kaste iga palli peale. Aseta kotletid ahju veel 15 minutiks. Serveeri ükskõik millise lisandiga, puista üle ürtidega.

Suvikõrvitsaga

Suurepärane suveroog, kuna suvikõrvits on hooajaline köögivili. Lisaks osutuvad sellised kotletid kergeks, õrnaks ja väga maitsvaks. Kotlettideks on parem valida väikese suurusega suvikõrvits, need, mille seemned pole veel moodustunud. Teil on vaja järgmisi tooteid:

• noor suvikõrvits;
• kanarind või filee;
• manna - 3 spl. l.;
• muna - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• 1 sibul ja vürtsid kana jaoks;
• sool ja pipar;
• till - 1 kamp.

Kui suvikõrvits on noor ja seemneid pole, siis südamikku pole vaja välja lõigata. Kui köögiviljal on juba seemned, tuleb see lõigata paksudeks rõngasteks ja eemaldada kõik seemned.

Jahvatage tükeldatud suvikõrvits hakklihamasinas. Võid riivida peenele riivile. Lisa sool ja tõsta kõrvale. Haki kana peeneks, sega hakitud sibula ja küüslauguga. Pigista riivitud suvikõrvits, et hakkliha liiga vedel ei tuleks, lisa lihale. Lisa manna ja sega kõik läbi.

Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja määri või või taimeõliga. Vormi lusikaga kotletid ja aseta ahjuplaadile. Võid neid paneerimissegus veeretada. Küpseta ahjus 200 C juures 15 minutit. 15 minutit enne küpsetamise lõppu võta kotletid välja, vala nende ümber veidi vett ja pane uuesti ahju. Serveeri värskete ürtidega ja kaunista. Kanafilee kotlettide retseptide hulgast leiab iga perenaine täpselt selle, millest saab pere lemmik. Selliste kotlettide valmistamiseks on palju võimalusi, igal juhul osutuvad need maitsvaks ja õrnaks.

Täidisega tükeldatud kana rinnakotlettide valmistamise õppimiseks vaadake allolevat videot.

• 500 gr. kanafilee;
• 300 gr. veise maks;
• 1 väike sibul;
• 1 suur muna;
• Maitse järgi - sool ja jahvatatud must pipar;
• 1 spl. lusikas majoneesi;
• 1-2 spl. lusikad tärklist;
• 2 spl. lusikad riivsaia (valikuline);
• 2 spl. lusikad taimeõli.

Küpsetamine samm-sammult:

• 1 Pese kanafilee ja veisemaks ning aseta 1 tunniks sügavkülma.
• 2 Võtke sel viisil valmistatud liha ja maks välja ning lõigake terava noaga väikesteks kuubikuteks (0,5–1 cm).
• 3. Asetage tükeldatud liha suurde kaussi, lisage muna, peeneks hakitud sibul, supilusikatäis majoneesi ja kaks supilusikatäit tärklist. Soola ja pipar hakkliha ning sega kätega kõik korralikult läbi.
• 4 Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri küpsetusplaat taimeõliga.
• 5 Valmistatud hakklihast moodustame kotletid. Sellise kanakotleti kalorisisaldus on palju väiksem kui pannil praetuna. Seetõttu võime kotlette julgelt riivsaias paneerida. Aga kui tahame kaloreid säästa, saame hakkama ka ilma paneerimiseta.
• 6 Võtke lihtsalt supilusikatäis hakkliha, vormige sellest märgade kätega pall ja asetage see ahjuplaadile. Et meie tükeldatud kanakotletid küpsemise ajal ahjus laiali ei laguneks, torkame lihtsalt igasse kotleti paar puidust hambaorki.
• 7 Saatke kotletid 40 minutiks ahju küpsema, kuni need omandavad kuldse värvuse ja krõbeda kooriku.
• 8 See on kõik! Meie kanafilee kotletid veisemaksaga on valmis! Serveeri neid kuumalt koos kartulipudru ja salatiga.

Head isu!

Küpsetatud toidud on palju tervislikumad kui praetud: seda tüüpi kuumtöötlusega kotletid ei ima endasse liigset rasva ja tulevad välja vähem kaloreid. Samas ahjus küpsetatud kanahakklihakotlette võib anda isegi väikelastele ja seedetrakti haigusi põdevatele inimestele.

Kuidas küpsetada ahjus kanakotlette

Kodused kanakotletid on väga maitsvad, aromaatsed, täidlased ja õrnad. Saate neid valmistada mitte ainult pühade puhul, vaid ka tavalistel päevadel, et oma lähedastele meeldida. Ahjus küpsetatud kanakotlette võib maitsestada mis tahes kastmetega, serveerida kartulite, pasta, suppide või teraviljadega. Toiduvalmistamiseks võite kasutada kana mis tahes osa - rinda, jalgu, reied. Kohustuslikuks lisandiks lihale on koores/piimas immutatud päts, tänu millele muutub roog mahlakaks. Muud kasulikud näpunäited:

• ei ole vaja kana hakklihamasinaga jahvatada - saate selle lihtsalt kahe terava noaga peeneks hakkida (sellised kotletid tulevad mahlasemad);
• kui lisate roale väikese koguse kuiva Borodino leiba, muutub see õrnemaks;
• kotlettidel on isuäratav aroom, kui maitsestada neid küüslaugu või sibulaga;
• Mahlasust saad liharoale lisada seapeki või veiserasva lisamisega.

Kanakotlettide retseptid ahjus

Mahlaste kanakotlettide valmistamine pole keeruline, isegi kogenematu koduperenaine saab selle ülesandega hakkama. Selle roa valmistamiseks peate siiski teadma teatud kulinaarseid nippe. Kanakotlette võib serveerida õhtu- või lõunasöögiks ilma oma figuuri pärast muretsemata, kuna need on madala kalorsusega. Soovi korral võite sisse panna seente, ürtidega juustu, porgandi, munatäidise, tänu millele omandab roog originaalse maitse. Lisaks kombineeritakse kotlettidega erinevaid kastmeid - seened, tomat, koor - mis tahes neist täiendab kana suurepäraselt.

Juustuga

See roog pole mitte ainult väga maitsev ja rahuldav, vaid ka ilus: kotlettide peale moodustub isuäratav kuldne koorik, mille sees segatakse liha sulatatud kõva juustuga, muutudes veelgi mahlasemaks. See roog on väga populaarne ja seda müüakse isegi supermarketites pooltoodetena. Kuidas ahjus juustuga kanakotlette õigesti küpsetada?

Koostis:

• Vene juust - 100 g;
• pirn;
• maitseained;
• muna;
• piim - 1/3 tassi;
• kanafilee - 1 kg;
• tükk leiba.

Küpsetusmeetod:

1. Filee tuleks lasta läbi hakklihamasina ning lisada sellele piimas leotatud ja väljapressitud leivapuru.
2. Haki sibul ja aseta koos lahtiklopitud muna ja maitseainetega lihapõhjale.
3. Kui segu muutub pärast sõtkumist homogeenseks, vormige sellest lamedad koogid ja asetage nende keskele juustuviilud.
4. Määri ahjuvorm rasvainega, täida see ümarate lihapallidega, pane 25 minutiks 190 kraadisesse ahju.

Dieet

Alloleva retsepti järgi ahjus küpsetatud kotletid tulevad kohevad ja mahlased. Selle küpsetusmeetodi eeliseks on see, et pole vaja pidevalt pliidi ääres olla, nagu praadimisel. Peate lihtsalt küpsetusplaadi ahju asetama, valima sobiva temperatuuri ja ootama 30-40 minutit. Dieetkana kotlettide retsept ahjus tagab isuäratava kooriku pinnale ja pehme mahlase liha sees.

Koostis:

• kanafilee - 0,5 kg;
• suur sibul;
• vürtsid;
• leivapuru - 100 g;
• piim - 100 g;
• muna.

Küpsetusmeetod:

1. Liha tuleks jahvatada koos sibulaga segisti/hakklihamasina abil.
2. Aseta siia leotatud leib ja sõtku segu kätega korralikult läbi.
3. Lisa eraldi lahtiklopitud muna ja maitseained.
4. Kuumuta ahi ilma küpsetusplaati, millel roog küpsetatakse, eemaldamata.
5. Määri kuum terasleht õliga ja aseta sellele märgade kätega vormitud kotletid. Erksama maitse saamiseks võid peale puistata apteegitilli seemneid.
6. Küpseta lihapallid 180 kraadises ahjus küpsemiseni (selleks kulub umbes 25 minutit).

Kastmega

Kanakotlettide ahjus küpsetamise retsept on jumalakartus neile, kellele praetud toidud on vastunäidustatud. Lisaks sobib see toiduvalmistamisviis ideaalselt koduperenaistele, kellel on vaja toita suurt hulka inimesi ja kellel on väga vähe vaba aega. Kanakotletid ahjus kastmes on väga meeldiva, õrna maitsega ja mahlased. Allpool kirjeldame üksikasjalikult ja fotodega, kuidas roog valmistada.

Koostis:

• sibul - 2 tk;
• piim - 50 ml;
• kanahakkliha - 0,6 kg;
• pätsi viil;
• tomatipasta - 4 spl. l.;
• puljong/vesi – 400 ml;
• jahu - 1 spl. l.;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• maitseained

Küpsetusmeetod:

1. Soola hakkliha, sega piimas leotatud ja seejärel välja pressitud pätsiga.
2. Lisa segule purustatud küüslauk ja peeneks hakitud sibul (1 tk.).
3. Sega segu korralikult läbi ja vormi sellest väikesed ringid.
4. Asetage need võiga määritud ahjuvormi.
5. Eraldi prae sibulakuubikud. Kui need muutuvad läbipaistvaks, lisa jahu. 5 minuti pärast lisa toidule 3 spl tomatipastat.
6. Pärast koostisosade segamist valage aeglaselt vesi/puljong.
7. Vala keedetud kaste vormitud kotlettidele ja küpseta neid 15 minutit 180 kraadi juures ahjus.

Suvikõrvitsaga

Kui lisate hakklihale köögivilju, osutub roog õrnemaks, nii et kogenud kokad soovitavad klassikalise kotleti retsepti komponentide loendis sisalduva pätsi asendada suvikõrvitsa või kartuliga. See kergesti valmistatav roog ei kasuta jahu ega tärklist, mistõttu on see kerge ja tervislik. Kuidas küpsetada ahjus kanakotlette suvikõrvitsaga?

Koostis:

• manna - 1 spl. l.;
• maitseained;
• munad - 2 tk;
• suvikõrvits - 0,5 kg;
• rohelus;
• kanahakkliha - 0,5 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi suvikõrvits jämedalt, kasutades blenderit.
2. Lisa hakklihale lahtiklopitud munad, suvikõrvitsa laastud, ürdid ja maitseained.
3. Sega tooted hoolikalt ühtlaseks massiks, lisa manna.
4. Vormi kotletid kätega niisutades (nii ei jää need käte külge kinni).
5. Asetage vormitud tooted fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja asetage 20 minutiks eelkuumutatud ahju (optimaalne temperatuur on 180 kraadi).

Kapsaga

Kasutada võib nii lillkapsast kui ka valget kapsast (kui valida esimene, tuleb see enne läbi keeta). Tänu pigem küpsetamisele kui praadimisele on need kotletid madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega. Samas on roog meeldiva maitse ja isuäratava koorikuga, lisaks on see õrn ja mahlane. Köögiviljadega kanakotlette võib soovi korral täiendada hapukoore või tomatikastmega.

Koostis:

• lillkapsas - 0,5 kg;
• pirn;
• rohelus;
• kanafilee - 0,5 kg;
• riivsai;
• vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige sibul, lõigake suurteks tükkideks, seejärel laske läbi hakklihamasina või tükeldage segisti abil.
2. Jaga kapsas õisikuteks, viska 10 minutiks keevasse vette, seejärel kurna vedelik ja jahuta köögivili.
3. Soola peeneks hakitud liha ja jahvatage see segistis koos valmis jahutatud kapsaga.
4. Sega saadud mass sibulapudruga. Maitsesta hakkliha, lisa peeneks hakitud ürdid.
5. Vormi põhjalikult segatud homogeensest segust kotletid. Keera need kohe paneeringus rulli ja aseta õliga määritud ahjuplaadile. Järgmisena tuleks rooga küpsetada 180 kraadi juures kuni valmimiseni ja serveerida kartulipudruga.

Kodujuustuga

Need ahjukana rinnakotletid osutuvad võimalikult mahlakad ja pehmed. Need on kooskõlas kõigi lisandite ja esimeste roogadega. Hakklihale lisatud kodujuust muudab kotletid väga pehmeks, mistõttu tuleks neid vormida eriti hoolikalt. Oma maitse järgi võid roogi paneerida jahus või riivsaias. Kodujuustuga kanakotlettide aromaatseks muutmiseks lisa koostisosade loetelusse paar küüslauguküünt või sibul. Allpool kirjeldame toiduvalmistamise protsessi samm-sammult ja fotodega.

Koostis:

• rohelus;
• pirn;
• kanafilee - 0,5 kg;
• muna;
• keskmise rasvasisaldusega kodujuust - 0,2 kg;
• kanafilee - 0,5 kg;
• vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Peenesta sibul ja filee segistiga.
2. Saadud massile lisa muna, kahvliga purustatud kodujuust, peeneks hakitud ürdid, maitseained.
3. Määrige küpsetusplaat ja käed õliga, alustage kotlettide moodustamist, asetades need üksteisest 1 cm kaugusele.
4. Saada roog 25 minutiks 190 kraadisesse ahju küpsetama. Kui läbitorgatud lihapallidest tuleb selget mahla, on maitsvad dieetkotletid serveerimiseks valmis.

Paneeritud

Kana kuulub kõige kergemini seeditavate toiduainete kategooriasse, seetõttu kasutatakse seda sageli dieettoitude valmistamiseks. Lisaks tuleks iga lapse toidulauale lisada valge tailiha selle kõrge valgusisalduse tõttu. Kanakotletid riivsaias on suurepärane lõuna- või õhtusöögivalik väikelastele ja täiskasvanutele, kes põevad seedetrakti haigusi või on dieedil.

Koostis:

• piim - ½ supilusikatäit;
• maitseained;
• kõva juust - 100 g;
• suur sibul;
• hakkliha kanarind - 0,6 kg;
• riivsai;
• tükk leiba;
• muna.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage leib piima sisse, laske sellel 10 minutit leotada.
2. Sibul tuleb väga peeneks hakkida, segada hakkliha ja munaga. Siia tuleks lisada ka pressitud saia.
3. Maitsesta hakkliha maitse järgi ja sega läbi. Kui mass osutub paksuks, peate vähehaaval lisama piima, jätkates hakkliha sõtkumist.
4. Vormi märgade kätega kotletid, rulli paneeringus ja aseta küpsetusplaadi õlitatud pinnale.
5. Puista iga lihapalli peale riivjuustu. Küpseta rooga pool tundi või kauem (kuldpruunini) 190 kraadises ahjus.

Kaerahelvestega

Kerge ja maitsva toidu austajatele meeldib see retsept kindlasti. Kanakotlette kaerahelbepudruga võib serveerida lisandiga või ilma, kui valmistad roa juurde lisaks hapukoorekastet ürtidega. Kuna kaerahelbed toimivad siduva komponendina, pole mune vaja: kotletid hoiavad oma kuju suurepäraselt ka ilma nendeta. Allpool kirjeldame üksikasjalikult ja fotodega, kuidas ahjus kanahakkliha kotlette valmistada.

Koostis:

• kartul - 1 tk;
• kaerahelbepuder - 2/3 tassi;
• keskmine sibul;
• jogurt - 100 ml;
• hakkliha kanarind - 0,8 kg;
• maitseained

Küpsetusmeetod:

1. Vala jogurt kaerahelvestele, jättes need pool tundi vedeliku sisse imbuma ja paisuma.
2. Sega peeneks hakitud sibul hakkliha ja riivitud kartuliga.
3. Kõik tooted tuleks kombineerida ja maitsestada. Hästi segatud hakkliha peaks moodustama tüki, mitte laiali valguma.
4. Vormi sellest kotletid, aseta võiga määritud vormi põhjale, pane 40 minutiks 180 kraadini eelkuumutatud ahju.

Mannaga

Valmis roa kalorisisaldus sõltub kasutatud hakkliha rasvasisaldusest. Kui soovite teha kaloririkkaid kotlette, on parem kasutada filee või kanarinda. Inimesed, kes kaloreid ei loe, võivad hakklihale lisada veidi majoneesi – see parandab toidu maitset ning saavutab liharoa maksimaalse mahlasuse ja pehmuse. Kuidas valmistada maitsvaid kanakotlette mannaga?

Koostis:

• küüslauguküünt - 2 tk;
• suur sibul;
• piim - ½ supilusikatäit;
• rohelus;
• manna - 3 spl. l.;
• kanarind - 0,6 kg;
• vürtsid;
• muna.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage liha luust, eemaldage nahk. Haki see nugadega peeneks, ilma blenderit/hakklihamasinat kasutamata (nii säästad maksimaalselt mahla).
2. Pigista küüslauk ja lõika sibul väikesteks tükkideks.
3. Lisage lihale köögiviljad, piim, sool, manna ja vürtsid. Jätke koostisosad tund aega seisma, et need oleks üksteise mahlaga küllastunud ja manna paisuks.
4. Enne küpsetamist lisage infundeeritud koostisosadele muna ja ürdid.
5. Piserda küpsetusplaat õliga, aseta sellele lihapallid ja pane pooleks tunniks eelsoojendatud ahju. Soovi korral saab kotlette pannil praadida: see on kiirem, kuid kaloririkkam.

Seentega

Šampinjonitäidis sobib hästi kanahakklihaga, muutes roa vürtsikaks, rahuldavaks ja väga aromaatseks. Kanakotlette seentega tuleks serveerida kuumalt koos hautatud või küpsetatud köögiviljadega – brokkoli, suvikõrvits, tomat, kartul, baklažaan. Lisaks saab neid kombineerida mis tahes pudru, nuudlite või suppidega. Allpool kirjeldame üksikasjalikult, kuidas valmistada maitsvat seentega liharooga.

Koostis:

• kõva juust - 50 g;
• muna;
• kanahakkliha - 0,5 kg;
• vürtsid;
• viil valget leiba;
• šampinjonid - 100 g;
• suur sibul;
• sink - 50 g;
• rohelus.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kooritud sibul peeneks, pese seened ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Sega singikuubikud purustatud ainetega, seejärel prae tooteid madalal kuumusel 10 minutit.
3. Lisage jahtunud koostisosadele juustulaastud, vürtsid ja ürdid.
4. Sega hakkliha ja piimas leotatud leib munaga.
5. Alusta väikeste kookide vormimist lihapõhjast, aseta keskele seenetäidis, näpi servad kinni.
6. Kasta iga kotlet paneeringusse ja aseta ahjuplaadile. Küpseta roogi ahjus kuldpruuniks.

Täidisega

Traditsiooniliselt valmistatakse Kiievi kotlette lahtiklopitud kanafilee sisse tüki võid ja hakitud ürte keerates. Ovaalne kotlet keeratakse pulgale ja paneeritakse ohtralt, kastes seda vaheldumisi mitu korda muna ja riivsaia sisse. Vähem maitsvad pole ka hakklihaga täidetud kanakotletid. See valik sobib koduperenaistele, kellel pole spetsiaalset haamrit karbonaadi jaoks. Kuidas rooga valmistada?

Koostis:

• munad - 3 tk;
• vürtsid;
• rohelus;
• või - 50 g;
• riivsai - 1 spl;
• rinnahakkliha - 0,5 kg;
• jahu - 1 spl. l.;
• küüslauguküünt - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Pigista küüslauk, haki till peeneks. Sega koostisained võiga.
2. Vormi saadud massist vorst, keera kilesse ja pane sügavkülma.
3. Kõige õhulisemate kotlettide saamiseks haki hakkliha uuesti läbi. Jagage see 10 ossa.
4. Suru iga portsjon käega lamedaks. Aseta keskele tükk külmutatud võisegu. Näpi lihapallid igast küljest kokku.
5. Klopi munad ühtlaseks, vala jahu ja krutoonid eraldi anumatesse.
6. Hakka iga kotleti ükshaaval kastmist esmalt jahusse, siis munasse, riivsaiasse, siis tagasi muna ja riivsaia sisse.
7. Küpsetage roog spetsiaalses vormis 180 kraadises ahjus.

Munaga

See lihtsalt valmistatav, kuid väga maitsev kaunis roog tekitab kokkutulnud külaliste seas sensatsiooni. Soovi korral võid retsepti täiendada sibulast ja porgandist köögiviljapraadimisega, mis värskendab liha maitset. Kogenud kokad soovitavad enne roa ahju panemist piserdada kanakotletid munadega riivitud kõva juustu ja peeneks hakitud ürtidega. Kuidas valmistada maitsvat õhtusööki?

Koostis:

• küüslauguküünt - 2 tk;
• majonees - 2 tl;
• pirn;
• jahu - 3 spl. l.;
• rohelus;
• kanafilee - 0,4 kg;
• paprika, muud vürtsid;
• munad - 5 tk;
• Hollandi juust - 80 g.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa tükeldatud lihale 1 muna, maitseained ja peeneks hakitud sibul. Asetage homogeenne mass külma.
2. Keeda ülejäänud 4 muna ja jaga pooleks. Asetage munakollased eraldi kaussi, lisage majonees, juustulaastud, sool ja pipar. Püreesta koostisained kahvliga pastaks.
3. Täitke sellega valged, ühendage täidetud pooled, tagastades munadele esialgse kuju.
4. Tõsta lihasegu külmikust ja lisa tükeldatud ürdid. Vormi lehtleivad, asetades keskele esmalt mõned rohelised, seejärel munad.
5. Rulli ovaalsed kotletid (nagu fotol), veereta jahus paprika ja maitseainetega, aseta õliga määritud ahjuplaadile.
6. Küpseta rooga pruunistumiseni 180 kraadises ahjus (selleks kulub umbes pool tundi).

Porganditega

Selle roa suur eelis on selle valmistamise lihtsus. Samas tulevad kotletid väga maitsvad, ebatavalised ja ilusad. Nad võivad mitmekesistada laste igapäevast dieeti, lisades mis tahes lisandit, köögiviljasalatit või suppi. Kanakotletid porgandiga ei vaja kalleid koostisosi, vaid on valmistatud toodetest, mida võib leida iga perenaise külmikust.

Koostis:

• keskmise suurusega suvikõrvits;
• maitseained;
• tilli;
• kanarind - 0,4 kg;
• suur porgand;
• muna.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika köögiviljad koos lihaga suurteks tükkideks. Jahvatage need segisti/hakklihamasinaga.
2. Saadud massile lisa peeneks hakitud till, lahtiklopitud munad ja maitseained.
3. Vormi segust pallid, paneeri, aseta ahjuplaadile ja pane ahju 20 minutiks keskmisel temperatuuril küpsema.

Video

Tükeldatud kanakotlette nimetatakse sageli laisaks karbonaadiks. Kuigi, kui laisk see on – liha lõikamine võtab päris palju aega. Aga praadimisest saad end päästa, kui asetad küpsetusplaadile portsjonid hakkliha. See osutub veelgi maitsvamaks, kuid see pole kõigile. Noh, kui olete dieedil ja jätate oma dieedist välja praetud toidud, on see retsept kindlasti teie jaoks. Need kotletid sobivad ka lastemenüüsse.

Koostisosade loetelu:

• 350 g kanaliha,
• 1 suur sibul,
• 2 kana muna,
• 1 tl vürtsid,
• 1 tl sool,
• 3 spl. manna,
• 2 spl. taimeõli.

Ettevalmistus

1. Selles retseptis kasutatakse nahata kana guljašši. Kui kasutada rinnatükki (fileed), tulevad kotletid madala rasvasisalduse tõttu kuivemad. Guljašikotletid on mahlasemad, aga ka rasvasemad. Peske ja lõigake üleliigne liha, seejärel lõigake liha väikesteks tükkideks, mõlemalt poolt 5-7 mm. Selleks on parem võtta maja teravaim nuga.

2. Koori üks suur sibul või kaks väikest ja haki peeneks.

3. Löö kaussi paar värsket kanamuna, lisa ka sool ja maitseained. Võite kasutada valmis maitseainekomplekti kana jaoks või valmistada ise, segades jahvatatud musta ja punast paprikat, koriandrit, paprikat ja kuivatatud ürte. Tüümian sobib hästi kana kõrvale.

4. Nüüd lisa kaussi manna. Sega kõik korralikult läbi ja lase hakklihal 20 minutit seista.

5. Kui soovid kotlette kiiremini maitsta, võid kuumale, õliga määritud pannile panna mitu portsjonit hakkliha. Prae kotlette madalal kuumusel mõlemalt poolt 4-5 minutit.

6. Tükeldatud kanakotlettide küpsetamiseks ahjus katke küpsetusplaat fooliumiga ja määrige see taimeõliga. Lisa supilusikatäis hakkliha väikeste vahedega. Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta sinna küpsetusplaat.

Ja meil on veel üks lihtne liharoog. Kotletid on üldiselt lihtsad ja kui neid kanast küpsetada, siis on need ka väga õrnad ja mitte nii kaloririkkad kui näiteks sea- või veiseliha.

Mis te arvate, mitu retsepti me täna valmistame? Kolm? Kuus? Valmistame kanakotlettidest viis erinevat varianti, mis kõik küpsetatakse ahjus. Sa tead, et see on vähem kaloreid, eks?

See, nagu ikka, saab olema klassikaline retsept, tuleb ka dieetretsept, juustu, hakkliha ja kastmega. Kas olete kõik viis võimalust juba esitanud?

1. Klassika – see meeldib kõigile ja see jääb muutumatuks. Seega, kui olete oma köögis eriline eksperimentide ja uute asjade armastaja, on see retsept, mida vajate;
2. Hakklihakotletid on puhas ilma rasvata liha, mis terava noaga hakklihaks murendatakse. Täpselt nii valmivad kotletid restoranides ja tippasutustes. Ja täpselt nii tehaksegi palju kiirtoidukotlette;
3. Järgmine on toitumisvõimalus. Neile, kes on oma figuuri suhtes väga ettevaatlikud või on tervislike seisundite tõttu dieedil. See kotlettide variant sobib sulle just ideaalselt - ei mingit jahu, riivitud suvikõrvitsat ja veidi lahjat kodujuustu. Olge ettevaatlik, sest need kotletid on nii maitsvad, et söömist on raske lõpetada;
4. Kastmega - see on juba natuke nagu lihapallid, kuid siiski on need kotletid, mida peate kindlasti proovima. Aromaatne kaste muudab kotletid veelgi õrnemaks, pannes need lihtsalt suus sulama. Ärge jätke sellist õndsust ilma;
5. Kotletid juustuga on teile ja teie perele midagi uut. Kui lihapallid on veel kuumad ja sees on pehmet tüüpi juust, siis see venib ja ajab sellega maitsemeeled hulluks.

Olles valinud need samad kotletid, otsi altpoolt selle retsepti ja soovitusi ning kiirusta kööki seda maiust valmistama.

Mida peate ettevalmistamiseks teadma

Maitsvate kotlettide valmistamiseks tuleb valida nende jaoks sobivad koostisosad. Mida tähendab "õige"? See tähendab, et peate hoolikalt valima värskeima ja kõrgeima kvaliteediga hakkliha.

1. Kuna valmistame kanakotlette, peaks hakkliha värv olema kahvaturoosa ja valge. Kui see on veidi hallikas, siis on see juba hakanud riknema või on juba rikutud. Võtke hakkliha, mis näeb välimuselt isuäratav välja;
2. Lõhna järgi hakkliha valimiseks paluge müüjal seda nuusutada. Sageli lisatakse riknenud hakklihale lõhna hävitamiseks vürtse. Pöörake sellele kindlasti tähelepanu;
3. Kandik või muu anum, millel hakkliha lebab, ei tohiks olla vereloigus. Kuid see ei tohiks olla ka liha all kuiv. Kui see on kuiv, on hakklihale lisatud palju kõhre ja see ei ole söödav. Kui verd on palju, siis on hakkliha kaua seisnud, mistõttu see nii hästi “hõljus”;
4. Hakkliha tuleks hoida külmkapis temperatuuril null kuni neli kraadi Celsiuse järgi. Sel viisil saab seda säilitada mitte rohkem kui viis päeva.

Kui olete valinud hea hakkliha, võite asuda tööle. Kas olete valmis alustama?

Kanakotletid ahjus

Söögitegemise aeg

kalorisisaldus 100 grammi kohta

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: et kotletid pealt ära ei kuivaks, võid neid määrida vaid vähese taimeõliga.

Dieedi kana kotletid

Need kotletid, nagu me juba ütlesime, sobivad mitte ainult neile, kes jälgivad oma figuuri või on dieedil, neid saab süüa ka niisama, sest need on uskumatult maitsvad ja ebatavalised.

Mis on kalorite sisaldus - 114 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Suvikõrvits tuleb pesta, koorida, eemaldada vars ja eemaldada kõik seemned. Kui tegemist on noore viljaga, siis võite kasutada nii koort kui ka seemneid (sel juhul need praktiliselt puuduvad). Köögivilja tuleb riivida;
2. Pigista riivmassist kätega mahl välja;
3. Juba kuivanud viljaliha tuleb segada hakklihaga, ühtlasemaks segamiseks on parem seda teha ka kätega;
4. Lisa segule kodujuust. Kui tegemist on ühe tükiga, võid selle kätega või riiviga väiksemateks teradeks lihvida. Te ei tohiks oodata täielikku lahustumist;
5. Lisa tärklis ja klopi sisse muna. Sega mass väga põhjalikult;
6. Koorige küüslauk küüslaugust, viige see läbi pressi otse lihale;
7. Pese till, eralda suured oksad, tükelda ülejäänud rohelised peeneks ja lisa ka hakklihale;
8. Maitsesta segu vürtsidega ja sega uuesti kätega korralikult läbi. Konsistents peaks olema üsna pehme;
9. Küpsetusplaat peaks olema kogu pinna ulatuses kaetud fooliumiga;
10. Tee käed külmas vees märjaks ja veereta neist võrdsed pallid. Need tuleb asetada fooliumile võrdsel kaugusel. Parim pallide suurus on kuni umbes 2,5 cm paksune. Käsi tuleb iga kord märjaks teha, et hakkliha peopesade külge ei jääks;
11. Kuumuta ahi 180 kraadini ja alles siis aseta sinna vorm kotlettidega;
12. Küpsetage umbes 35 minutit, perioodiliselt saate ühtlase tulemuse saavutamiseks küpsetusplaadi lahti voltida, eriti kui ahi kuumeneb ühelt poolt vähem;
13. Pärast aja möödumist peate ahju välja lülitama ja jätma kotletid sellesse veel 15 minutiks, et need oleksid küpsetatud ega kaotaks oma mahla;
14. Saadud kotlette võib kohe serveerida, need peaksid olema meeldiva helepruuni värvusega.

Nipp: võid serveerida koos värske köögiviljasalatiga, millele on lisatud näiteks jogurtit.

Tükeldatud kanakotletid

Sellise liharoa jaoks peate hakkliha ise valmistama. Kõige populaarsem viis on tükeldamine terava noaga. Kuid võite proovida ka muid meetodeid.

Kui kaua see on - 1 tund.

Mis on kalorite sisaldus - 174 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Kanafilee tuleb puhastada liigsest kilest ja veenidest. Siis peate selle noaga võimalikult peeneks hakkima;
2. Peate sibula koorima ja peeneks tükeldama;
3. Leota leiba piimas ja seejärel pigista see välja. Parem on mitte kasutada kõvasid koorikuid, vaja on ainult pehmet osa. Parim on kasutada värsket pätsi;
4. Sega ühes anumas tükeldatud liha leivaga, murra sellesse muna ja lisa hakitud sibul;
5. Lisa siia kõik vürtsid ja sega mass kätega korralikult läbi;
6. Ahi tuleb eelkuumutada 200 kraadini;
7. Asetage küpsetusplaadile pärgamendileht ja määrige pealt päevalilleõliga. Aseta sellele märgade kätega vormitud kotletid. Kindlasti peavad kotletid olema ühesuurused, et küpseksid ühtlaselt;
8. Küpseta juba kuumas ahjus paarkümmend minutit. Seejärel võta kotletid välja, keera teisele poole ja küpseta veel kümmekond minutit;
9. Kotletid on valmis siis, kui need muutuvad kuldseks. Neid saab kohe serveerida.

Näpunäide: filee võib hakkida ka hakklihamasinaga või blenderiga.

Retsept kastmega

Õrn, õhuline liha, mis on kaetud aromaatse kastmega, mis lihtsalt sulab suus. Tutvustatakse? Siis jookse kööki ja valmistame liha maitsvat!

Mis kell on - 2 tundi.

Mis on kalorite sisaldus - 106 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Leiva viljaliha tuleb koorest eraldada. Seda tuleb piimas leotada ja seejärel välja pigistada ja lisada hakklihale;
2. Lihasegule tuleb lisada ka peeneks hakitud sibul. Teise võimalusena võite kõik kolm koostisosa kokku hakkida ja siis on neid lihtsam segada;
3. Klopi sisse muna ja lisa vürtsid, sega uuesti kätega läbi;
4. Vormi märgade kätega kotletid ja veereta neid väikeses koguses jahus;
5. Valmis pallid tuleb praadida päevalilleõlis, kuni moodustub koorik. Seejärel tuleb need üle viia keraamilisse küpsetusnõusse;
6. Teine sibul tuleb samuti koorida ja peeneks hakkida, seejärel koos tomatipastaga pannil praadida. Kui segu keeb, peate sellesse valama vett. Järgmisena lahjenda jahu vähese veega ja lisa tomatikastmele;
7. Lisage segule vürtsid ja segage pidevalt;
8. Vala valmis kaste kotlettidele;
9. Asetage keraamiline nõu koos nõudega külma ahju ja küpsetage kuni täieliku küpsemiseni. Selleks kulub umbes tund. Võib kohe serveerida.

Näpunäide: kastme vürtsikaks muutmiseks lisage oma lemmikvürtse nagu majoraan, basiilik või rosmariin.

Õrnad kanakotletid juustuga

Midagi ebatavalist võrreldes sellega, millega oleme harjunud. Kui võtate pehme juustu, siis kui kotleti tükki hammustada, hakkab see venima ja ajab teid veelgi hulluks.

Kui palju aega - 45 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 185 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Pätsiviilud tuleb vees leotada, siis need välja pigistada ja hakklihale lisada;
2. Samuti peate sisse lööma muna, lisama maitse järgi vürtse ja segama kõik koostisosad kätega;
3. Riivi juust peeneks ja lisa kogumassile, sega uuesti kätega ühtlaseks;
4. Märgade kätega peate moodustama ühesugused kotletid ja seejärel rullima igaüks neist riivsaias;
5. Küpsetusplaat või vorm tuleks kergelt päevalilleõliga määrida ja ahi eelsoojendada temperatuurini 200 Celsiuse järgi;
6. Aseta kotletid pannile ühtlase vahemaa tagant ja küpseta umbes 25 minutit, peaks tekkima ilus koorik. Võib kohe serveerida.

Näpunäide: võite juustu ka kuubikuteks lõigata ja asetada iga kotleti keskele.

Et liha oleks mahlasem, küpseta seda täpselt määratud aja. Vastasel juhul võite kotletid ära kuivatada ja mahl kaob neist.

Et liha oleks aromaatne, lisa hakkliha sõtkumisel oma lemmikvürtse ning pehmemaks muutmiseks leota saia/kuklit vee asemel piimas.

Kui soovid krõbedat koorikut, siis ära unusta lõpuks katta kotlette oma lemmikpaneeringuga. Need võivad olla pähklid, kreekerid, seesamiseemned, kookospähkel ja nii edasi.

Kanakotletid on pehme liharoog, mida võib süüa igal kellaajal, sest neis pole nii palju kaloreid. Need on mahlased, aromaatsed ja lihtsalt paluvad teil need võimalikult kiiresti küpsetada.