Kaasaegsed koduperenaised teavad palju võimalusi, kuidas kogu külmaks aastaajaks köögivilju ja puuvilju varuda. Üks parimaid võimalusi talveks toidu valmistamiseks on kirsstomatite konserveerimine. Neil on atraktiivne välimus, mugav suurus väikeste anumate jaoks ja hea maitse.

Kuidas marineerida kirsstomateid

Selle sordi viljade koristamine ei erine palju traditsioonilistest retseptidest. Siiski on mõned täpsustused, kuidas kirsstomateid talveks säilitada. Näiteks valatakse suured tomatid mitu korda keeva vee ja vürtsidega, et need saaksid auruda. Kirsstomatite konserveerimine hõlmab ühte sellist protseduuri, et säilitada väikeste puuviljade välimus. Retsepte saate täiendada kurgi, küüslaugu, paprika või porgandiga.

Klassikalised marineeritud kirsstomatid

Töödeldava detaili ettevalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• tomatid - 3 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 4 tk;
• pipar - 3 tk;
• petersell;
• sinep (seemned) - 1 tl. liitri purgi kohta;
• suhkur - 6 supilusikatäit;
• sool - 1 lusikas;
• vürtsid;
• äädikhape - 4 supilusikatäit.

Marineeritud kirsstomatid, retsept:

1. Valmistage viljad ette, tehke vartele augud, et nende kuju säiliks.
2. Koori küüslauk, sibul, pipar. Lõika suurteks tükkideks.
3. Pese petersell ja kuivata.
4. Peske rohelised hoolikalt, kuivatage ja sorteerige.
5. Pärast steriliseerimist võtke puhtad purgid ja asetage koostisosad.
6. Lisa igasse purki sinepiseemned ja pipraterad.
7. Valage toidule keev vesi.
8. 15 minuti pärast soolvesi kurnatakse ja keedetakse uuesti.
9. Vala 15 minutiks tomatitele.
10. Tühjendage vesi, keetke suhkru, soola ja vürtsidega.
11. Täida purgid marinaadiga.
12. Pärast seda tuleb konteiner kokku rullida ja ladustada.

Konserveeritud kirsstomatid omas mahlas

Selle retsepti peaks vastu võtma iga koduperenaine, sest puuviljad osutuvad väga maitsvaks ja ilusaks, nii et neid saab kasutada pühadelaua kaunistamiseks. Lisaks saab eelrooga kasutada pearoogade kastme või lisandina. Kui hoiate proportsioone õigesti, rõõmustavad originaalsed toorikud külmal aastaajal kogu teie perekonda.

Talveks oma mahlas maitsvate kirsstomatite saamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:

• marineerimiseks mõeldud tomatid - 2 kg;
• kastme jaoks (võite kasutada suuri) - 1 kg;
• sool - 1,5 supilusikatäit;
• äädikas - 30 g;
• suhkur - 2 supilusikatäit.

Kuidas tomateid marineerida:

1. Valmistage ette 0,5-liitrised purgid.
2. Kastme köögiviljad tuleb pesta, eemaldada varred ja tükeldada segistis.
3. Lisa vürtsid.
4. Keeda kaste.
5. Väikesed puuviljad pestakse, pannakse purkidesse ja valatakse 7 minutiks keeva veega.
6. Nõruta vedelik ja vala sisse kaste.
7. Rulli traditsioonilisel viisil kokku.

Kuidas marineerida kirsstomateid

Traditsiooniliselt valmistavad peaaegu kõik koduperenaised juurviljade koristushooajal erinevaid talviseid hapukurke. Väikeste tomatite marineerimine talveks pole keeruline, peamine on järgida tehnoloogiat ja proportsioone. Et suupiste ilus välja näeks, on soovitav ühe purgi jaoks valida kollaseid, roosasid ja punaseid puuvilju. Originaalse maitse saamiseks võite äädika asemel lisada sidrunimahla. Kui teile meeldivad soolased ja vürtsikad suupisted, võib kirsstomateid talveks marineerida mädarõika lisamisega.

Maitsvate soolatud tomatite valmistamiseks vajate järgmist:

• puuviljad - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• küüslauk - 7 nelki;
• till - 1 kamp;
• sool - 2 supilusikatäit.

Kuidas kirsstomateid marineerida:

1. Puuviljad tuleb sorteerida, pesta ja varre juurest lõigata.
2. Vala köögiviljadele keev vesi, eemalda koored ja pane metallkaussi.
3. Peske rohelised, kuivatage, tükeldage.
4. Koori küüslauk, haki peeneks.
5. Lisa ülejäänud koostisosad tomatitele.
6. Valmistage magus soolvesi. Selleks keetke vesi soola ja suhkruga.
7. Jahutage vedelik ja seejärel valage see tomatitele.
8. Puuvilju soolatakse 24 tundi.
9. Aseta purkidesse.

Kuivatatud tomatid talveks

Kaunite ja maitsvate tomatite talveks varumiseks on veel üks originaalne viis - kuivatage need. Seda tüüpi toorik on eriti levinud Euroopas ja Aasia riikides. Päikesekuivatatud tomatid on suurepärane komponent kuumade roogade, suppide, pitsa ja kastmete valmistamiseks. Kuivatamiseks on oluline valida õiged viljad: kahjustamata, küpsed, keskmise suurusega. Köögivilju on soovitatav võtta avamaalt, sest kasvuhoonetomatid ei oma erilist aroomi. Talveks saab puuvilju kuivatada ahjus, päikese käes või spetsiaalses kuivatis.

Kuivatatud köögiviljade valmistamiseks õues vajate järgmist:

• tomatid - 10 kg;
• taimeõli - 1 tass;
• meresool - 3 supilusikatäit;
• pärgamentpaber;
• kandik;
• restid;
• rätik;
• marli.

Kuidas kuivatada köögivilju talveks:

1. Kõigepealt tuleb vaadata järgmise nädala ilmateadet. Kuivatamiseks on vaja õhutemperatuuri 32-33 kraadi. Vastasel juhul töödeldav detail rikneb ja hallitab.
2. Katke tasane pind puhta rätikuga.
3. Pese puuviljad, kuivata, lõika pooleks.
4. Eemaldage vaheseinad ja varred.
5. Liigse vedeliku eemaldamiseks asetage tomatid lõikepool allapoole riidele.
6. Vooderda kandik pärgamendiga ja määri paberile või.
7. Asetage tomatid lõikepoolega ülespoole ja lisage soola.
8. Kata köögiviljad marliga.
9. Jätke kogu päevaks päikese kätte.
10. Asetage kandikud ööseks kuiva kohta ja võtke hommikul uuesti õhku välja.
11. 6-7 päeva pärast on kuivatatud kirsstomatid valmis.
12. Pärast seda pannakse tomatid puhastesse purkidesse ja kaetakse kaanega.

Video: kirsstomatite konserveerimine

Eessõna

Kääbuskirsstomatid on oma maitse ja väiksuse tõttu väga nõutud. Ja tänapäeval on paljud inimesed huvitatud talveks kirsstomatite marineerimisest, tänu millele saate oma lemmikköögivilju nautida aastaringselt.

Kirsstomatite talveks marineerimine on väga lihtne, kui käepärast on hea retsept. Ja täna räägime teile, kuidas kiiresti ja lihtsalt valmistada hämmastava maitsega tomateid.

Koostis:

• 2 kg kirsstomateid, eelistatav on võtta mitmevärvilisi;
• küüslauk;
• sool - 100 g;
• loorberileht - 2 tk;
• hunnik koriandrit ja sellerit;
• pipar herneste kujul.

Kõigepealt peate valmistama marineerimiseks sobivad puuviljad - need peaksid olema tugevad, keskmise suurusega, ilma kahjustusteta- ainult sel juhul saate talveks valmistada soolatud tomateid, mis on tõeliselt maitsvad. Liigume edasi soolamise juurde.

Selleks vajame:

• tomatid;
• tilli vihmavarjud;
• pipar;
• petersell selleriga;
• 2 küüslauguküünt;
• paar mädarõikalehte.

Liitri marinaadi valmistamiseks võtke:

• 2 loorberilehte;
• 3 l. äädikas (6%);
• 2 l. sool ja suhkur,
• nelk

Esiteks steriliseerime purgid, unustamata kaante keetmist, ja loputage ettevalmistatud rohelised põhjalikult.

Valmistatud maitseained ja ürdid panime marineerimiseks purkidesse. Peseme ka kirsstomatid, torgame ettevaatlikult nõelaga läbi ja asetame anumatesse, kattes tomatid pealt ülejäänud ürtidega.

Pärast seda valmistage marinaad: valage vesi sobivasse kastrulisse, oodake, kuni see keeb, ja valage kirsstomatid soolveega, seejärel jätke meie hapukurk umbes 15 minutiks, seejärel valage kogu vedelik tagasi kastrulisse. Lisa segule suhkur ja sool ning keeda uuesti, vala juurde äädikas, lisa maitseained. Pärast marinaadi laialivalgumist keerake purgid kokku, keerake ümber ja mähkige mitmeks tunniks rätikusse. Pärast seda saate eelroa lauale serveerida.

Nõus, marineeritud kirsstomatite valmistamise retseptid ei erine praktiliselt retseptidest.

Kui plaanite mõne päeva pärast erilist sündmust, siis see retsept rõõmustab teie külalisi. Kirsstomatite talveks soolamine käib ülikiiresti.

Kirss on erinevaid väikeseid, ilusaid ja maitsvaid tomateid. Neid on erineva kuju ja värviga. Tomatidel on hämmastav maitse mitte ainult värskelt, vaid ka marineeritult.
Kirsstomatite marineerimiseks sobivad kõik sordid. Ühes pudelis konserveerimiseks on vaja aga sama tüüpi kirsse. Üldtunnustatud seisukoht on, et konserveerimiseks sobivad enim tilga- ja ploomikujulised tomatid, ümara kujuga tomatid on aga mahlasema viljalihaga ja sobivad seetõttu värskelt tarbimiseks. Küll aga maitse ja värv... Tõeline koduperenaine teab väga hästi, mis tema armastatud majapidamisele kõige rohkem meeldib. Nendel põhjustel valib ta mitmesuguseid kirsstomateid. Võib-olla on need ümara kujuga tomatid, mida kasutatakse talveks marineerimiseks.
Hea retsepti olemasolul on kirsstomateid lihtne ja lihtne säilitada. Kõigepealt peate saagikoristust ette valmistama. Tomatid peaksid olema kõvad, ilma mõlkideta ja ligikaudu ühesuurused. Siis osutuvad need soolased, mahlased ja väga maitsvad.
Allpool on toodud kaks erinevat viisi kirsstomatite säilitamiseks, mis on kogenud perenaiste seas kõige populaarsemad. Neid on kasutatud pikka aega, kuna marineerimismeetod on väga lihtne ja puuviljade maitse on suurepärane.

Lihtne viis maitsvate kirsstomatite hapendamiseks talveks

Niisiis, marineerimiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 3 kg kirsstomateid;
• kaks keskmist sibulat;
• mitu tilli vihmavarju;
• pipraterad;
• hunnik peterselli;
• hunnik sellerit;
• 3 suurt küüslauguküünt;
• mädarõigas - 3 lehte.

Marinaadi valmistamiseks peate valmistama:

• 3 liitrit vett;
• kolm suurt loorberilehte;
• 3 spl. l. äädikas (6%);
• 3 spl. l. sool;
• 3 spl. l. Sahara;
• nelk - mitu oksa.

Enne marineerimise alustamist peate purgid söögisoodaga pesema ja steriliseerima. Keeda kaaned. Purkide ja kaante pastöriseerimine desinfitseerib konserve nii palju kui võimalik. Vaja läheb 5-liitriseid purke ja kaane.
Järgmisena peate marineerimiseks tomatid ja ettevalmistatud rohelised põhjalikult loputama sooja veega. Asetage pooled ürtidest ja vürtsidest steriilsetesse purkidesse. Torgake iga tomat õhukese nõelaga läbi ja asetage tomatid purkidesse. Kata kirsstomatid ülejäänud ürtidega.
Marinaadi valmistamiseks vajate:

1. Valage vesi kastrulisse ja keetke. Kalla purkidesse augustatud kirsstomatid keeva veega ja jäta purkidesse 10 minutiks.
2. Kurna kogu vedelik purkidest tagasi pannile, vala sinna sool ja suhkur; Keeda uuesti. Vala keevasse vedelikku äädikas ja lisa ülejäänud aromaatsed maitseained.
3. Valage valmis marinaad koos kirsstomatiga purkidesse ja keerake rulli. Pöörake purgid tagurpidi (kontrollides seeläbi nende tihedust). Mähi rullid sooja teki sisse.

Kirsstomatid on aromaatsed, soolase-magusa maitsega. Marineeritud tomatid minimaalse koguse ürtide ja vürtsidega on suurepärane eelroog igale lauale.
Soolatud kirsstomatite valmistamiseks on veelgi kiirem ja lihtsam viis, mis on võitnud paljude perenaiste südamed, kes armastavad oma perekonda ja sõpru maitsvalt toita.

Kiire viis kirsstomatite talveks valmistamiseks

Talveks tomatite marineerimiseks on vaja järgmisi juhtumeid:

• Kirsstomatid - 2 kg;
• - 3 tk.;
• - 200 g;
• must pipar;
• küüslauk - 3 nelki.

Koostisained marinaadi valmistamiseks:

• kaks liitrit vett;
• 2 spl. l. suhkur ja sool;
• 5 spl. l. äädikas (6%).

Valage vesi kastrulisse (või muusse roostevabasse anumasse). Lase keema tõusta ja lülita gaas välja. Asetage vürtsid kuuma vette, valage äädikas ja lisage sool ja suhkur. Sega kõik hästi läbi. Keeda marinaad uuesti.
Marinaadi valmistamise ajal pane purkidesse (eelnevalt steriliseeritud) basiilik, küüslauk (peeneks hakitud), loorberileht ja kirsstomatid. Kui marinaad teist korda keeb, vala see kohe tomatitega purkidesse ja keera rulli. Pöörake purgid tagurpidi, mähkige need sooja rätikuga ja asetage pimedasse kohta.
Kolme päeva pärast on nad söömiseks valmis. Neid saab serveerida suvise suupistena või oodata talveni ja nautida oma töö vilju.
Elegantsed kirsstomatid on eriti aktuaalsed siis, kui laual on liharoad või maalähedased ahjukartulid.

Kirsidel on tavaliste tomatite ees mitmeid eeliseid. Need maitsevad paremini ja see pole vaidlus, nad on väikesed ja kergesti söödavad ning jällegi väikesed, mis tähendab, et saate neist väga kiiresti valmistada suupiste - kergelt soolatud tomatid. Esitan mitmeid õrnsoolatud kirsstomatite retsepte ja saate ise valida, milline neist retseptidest teile kõige rohkem meeldib.

• 1 kg kirss;
• 2 spl. l. sool;
• 1 küüslaugu pea;
• rohelised: till, koriander, kukk, basiilik... kõik rohelised, mis sulle meeldivad.

Pese tomatid ja eemalda need okstelt. Neid pole vaja spetsiaalselt kuivatada, see on täiesti ebavajalik.

Võtke hambaork ja tehke iga tomati varre piirkonda auk.

Asetage need tihedasse kilekotti. Koori küüslauk ja pigista küüslaugupressiga otse kotti. Lisa sinna hakitud ürdid ja sool.

Seo kott kinni ja sega selle sisu korralikult läbi. Jätke kirsstomatite kott 2-3 tunniks toatemperatuurile seisma, seejärel pange see külmkappi.

Vaid 24 tunni pärast on kergelt soolatud kirsid valmis.

Kuuma kirsi suursaadik

Kui teil on kiire ja vajate täna sõna otseses mõttes suupisteid, kasutage seda retsepti. Koostisosade koostis on peaaegu sama, lisatakse ainult 1 spl. l. suhkur ja 1 liiter vett. Suhkrut lisatakse maitse pehmendamiseks ja teie otsustada, kas seda lisada või mitte.

Pese kirsstomatid ja torka samamoodi hambatikuga läbi “tagumik”.

Tõsta tomatid kastrulisse ning puista neile kohe peale ürte ja purustatud küüslauku.

Soovi korral võid lisada loorberilehte. Vala teise pannile vesi ning lisa sool ja suhkur. Kuumuta soolvesi pliidil ja aja keema. Kui sool ja suhkur on täielikult lahustunud, valage see keev soolvesi tomatitele ja katke pann kohe kaanega. Kui soolvesi tomatitega on jahtunud, on õrnsoolatud tomatid valmis.

Külma soolatud kirsstomatite retsept

Külmsoolamiseks vajate puidust tünni, plastikust ämbrit või kolmeliitrist pudelit. Kuna marineerimisprotsessi pole vaja kiirendada, ei ole vaja tomateid läbi torgata. Erinevalt eelmistest retseptidest, mis nõuavad hästi küpset kirsstomatit, on siin parem võtta kõvad või isegi veidi küpsed puuviljad.

Pese tomatid. Tee ämbri põhja mädarõikalehtedest, kirssidest ja tillivartest “padi”.

Asetage tomatid ämbrisse ja valmistage soolvesi.

• 10 kg kirsi jaoks
• 5 liitrit vett;
• 150 gr. soola.

Lahustage sool vees. Asjade kiirendamiseks võite soolvett veidi soojendada, kuid te ei pea seda keema. Tomatid tuleks täita soolveega toatemperatuuril, kuid mitte mingil juhul kuumalt. Soolvesi peaks tomatid täielikult katma ja vajadusel lisage tavalist külma vett. Desinfitseerimisvahendina võid lisada paar purustatud küüslauguküünt.

Jätke tomatid kehasse mitu päeva. Kui soolvesi muutub häguseks ja peale tekib vaht, tähendab see, et protsess on alanud ja saate tomateid maitsta ja ülejäänu keldrisse viia. Katke ämber kaanega, kuid mitte tihedalt, et käärimisel eralduvad gaasid väljuksid.

Kõik need retseptid on head ja parimat on raske valida.

Veel ühe kergelt soolatud kirsstomatite valmistamise retsepti leiate videost: