Talv on rammusate ja paksude suppide aeg. Rikkalik, toitev ja õrn hernesupp – mis võiks olla parem, et sind külmal päeval soojendada?

Juhib enesekindlalt esimeste roogade hulka, mida tavaliselt kasutatakse külmal aastaajal soojendamiseks. Sellega on raske võistelda ning vähesed supid suudavad pakkuda sama täidist ja toiteväärtust.

Hernesupil pole rahvust. Ta on paljude rahvaste pärand. Kuid igal riigil on oma retseptile ja maitsele oma nõuded. Näiteks itaallased ei kujuta ette hernesuppi ilma juustuta ja Mongoolias peetakse tomateid selle koostises oluliseks koostisosaks. Kuid ükskõik, millist toodet pannile lisada, ei saa keegi varjutada herneste ainulaadset rikkalikku ja meeldivat maitset.

Hernesupi retsepte on lugematu arv. Seda keedetakse tavalises vees või kasutatakse lihapuljongit, lisatakse juurvilju, liha, suitsuliha, vorsti või kala ning maitsestatakse vürtsika vürtsikomplektiga. Ta on hea igas seltskonnas. Kuid isegi tema taimetoitlaste-paastu retseptid pole maitselt igavad. Pigem vastupidi – puhas maitse ilma lisalisanditeta võimaldab tunda kõiki herne hinge kiude.

7 retsepti maitsva hernesupi valmistamiseks

Retsept 1. Klassikaline hernesupp

Klassikalise hernesupi 3-4 portsjoni jaoks: 200 g kuivatatud terveid herneid, 300-500 g sealiha, 1 sibul, 1 porgand, 4-5 kartulit; loorberileht, sool, pipar, küüslauk ja ürdid - valikuline ja maitse järgi; valge leib krutoonide jaoks.

1. Peaaegu iga hernesupp algab herneste leotamisest. Seetõttu on esimene etapp herned korralikult loputada, lisada vesi ja lasta üleöö paisuda.
2. Loputage liha, eemaldage liigne rasv ja kiled ning küpseta koos loorberilehega pool tundi.
3. Kuni puljong valmib, hoolitseme köögiviljade eest. Pese sibul, kartul ja porgand, koori ja lõika sobivateks vormideks: kartul suurteks kuubikuteks, porgand ja sibul väikesteks.
4. Pruunista esmalt sibul, püüdes sellele praadimise ajal iseloomulikku kuldset värvi anda ja alles siis lisa porgandid. Ta peaks olema veidi väsinud. Maitsesta köögiviljad maitse järgi soola ja pipraga.
5. Eemaldage küpsenud liha puljongist ja lahutage see parajateks tükkideks. Naaske pannile.
6. Lisa lihale infundeeritud herned. Lase koos lihaga veel 20-30 minutit küpseda.
7. Niipea, kui herneste struktuur muutub pehmeks ja kergelt lahti, lisage supile kartul.
8. Kata pann kaanega ja ära sega 10 minutit. Pärast aja möödumist vala sisse praetud köögiviljad ja lase veel mõni hetk podiseda.
9. Klassikaline hernesupp ei oleks täielik ilma aromaatsete ja kuldpruunide krutoonideta. Küpsetame neid küüslaugu ja searasvapragudega. Prae seapekk ja lisa leib, lõika ühtlasteks kuubikuteks. Niipea, kui need pruunistuvad, maitsestage hakitud küüslauguga ja lülitage pliit välja.
10. Serveeri hernesuppi portsjonitena. Vahetult enne serveerimist pane igasse kaussi peotäis kreekereid krõksudega ja puista peale hakitud tilli.

Retsept 2. Lihtne ja kiire hernesupp

3-4 portsjoni jaoks läheb vaja: klaas herneid, 3 keskmist kartulit, 1 porgand, 5 küüslauguküünt, 1/3 rukkileiba, hunnik ürte, praadimiseks taimeõli.

1. Herneste küpsetusaja lühendamiseks 2-3 tunni võrra lisage õhtul kaks klaasi vett. Lase paisuda.
2. Hommikul tühjendage vesi ja lisage 4 klaasi puhast vett. Asetage pann hernestega pliidiplaadile ja küpseta umbes tund. Soovi korral võib supi valmistada lihapuljongiga.
3. Koori kartulimugulad ja lõika kuubikuteks.
4. Riivi kooritud porgand peeneks. Kõige peenem riiv teeb porgandipüree, mis annab supile erksama värvi.
5. Kui panni põhjas moodustub herneste ja herned muutuvad pehmeks, lisage supile kartul ja veidi hiljem - porgand.
6. Lisa supile sool, lase kartulitel pehmeks keeda ja keera gaas kinni.
7. Valmistage krutoonid. Lõika leib kuubikuteks ja pruunista võis. Neid tuleks praadida kõrgel kuumusel. Krutoonidel on pealt krõbe koorik ja need jäävad seest pehmeks. Kuid on oluline mitte üle küpsetada, muidu nad kõrbevad ja rikuvad supi õrna maitset.
   Praadimiseks pole vaja õliga koonerdada. Leib imab rasva hästi endasse. Ja kui suppi ei valmistata lihapuljongiga, siis “maiustavad” krutoonid.
8. Sega roosilised krutoonid läbi küüslaugupressi pressitud küüslaugu ja hakitud tilliga (petersell).
9. Serveeri kiirelt ja lihtsalt purustatud hernesuppi sügavates kaussides koos peotäie lõhnavate ja krõmpsuvate krutoonidega.

Retsept 3. Hernesupp suitsulihaga

Paljud inimesed tunnevad hernesupi ära ainult suitsulihaga. Ja see on mõistetav. Duett “herned + suitsuliha” on selle žanri klassika. Järgmine maitsev lugu tulebki neist.

3-4 portsjoni jaoks läheb vaja: 150 g herneid, liiter vett, 300 g värsket sealiha, 150 g külmsuitsupeekonit, 100 g kuumsuitsuvorste, väikesi ja suuri sibulaid, väikeseid ja suuri porgandeid, 3 tk. selleri varred, 2 spl. lusikad hakitud peterselli, küüslauguküünt, 1 loorberileht, 1 spl. lusikatäis taimeõli, soola, musta pipart või tšillit - maitse järgi, hapukoort - valikuline.

1. Suppi võib keeta valmis köögivilja- või lihapuljongis või keeta protsessi käigus.
2. Aseta terve sealihatükk, väike sibul (viimast kuldset kihti ära koori), kooritud porgand ja üks sellerivars veega kastrulisse. Lisa veele soola ja keeda tasasel tulel, kuni liha on täielikult küpsenud. Selleks kulub umbes 25-30 minutit. Te ei pea vahtu eemaldama, kuid sel juhul, kui puljong keeb, tuleb see läbi paksu sõela kurnata.
3. Sorteeri kollase herne pooled ja loputa mitu korda. Vala peale keev vesi 20-30 minutiks. Nii kulub küpsetamiseks vähem aega.
4. Eemaldage valmis liha ja lõigake parajateks tükkideks. Kurna puljong ja visake köögiviljad ära – need on kogu mahlast ära andnud ja neid pole enam vaja.
5. Lõika peekon ühtlasteks silmusteks ja prae kuumal pannil. Kui see on madala rasvasisaldusega, lisage taimeõli.
6. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, porgandi võib hakkida jämedal riivil. Prae köögiviljad koos peekoniga kuldpruuniks.
7. Haki seller kuubikuteks ja lisa viimasena hautavatele köögiviljadele. Pärast praadimist muutub selle maitse rahulikuks ja supp saab vaid kergelt tuntava aroomi. Aga kui teile seller absoluutselt ei meeldi, võite selle asendada kartuliga.
8. Tõsta infundeeritud herned kurnatud puljongisse ja keeda 15 minutit.
9. Lõika suitsuvorstid rõngasteks või kuubikuteks.
10. Alustame supi kogumist. Lisage hernestele praetud köögiviljad, vorstid, loorberilehed ja must või tšillipipar. Keeda suppi seni, kuni herned hakkavad murenema.
11. Sega hakitud küüslauk hakitud peterselliga, pane kastrulisse, kata kaanega ja keera kuumus maha. Andke supile 10 minutit, et koostisosad saaksid omavahel seotud.
12. Serveeri hernesuppi hapukoorega.

See ainulaadse kodu aroomiga aurav supp teeb fänniks isegi need, kellele herned ei maitse.

Retsept 4. Hernesupp suitsuribidega

8 portsjoni supi jaoks valmista: 500 g kuumsuitsu searibi, 250 g kuivi herneid, 3 kartulit, praadimiseks porgandit ja sibulat, 3 spl. lusikad taimeõli, peotäis ürte, loorberileht, sool - maitse järgi.

Puljongi jaoks: 2,5 liitrit vett, 1 tk. sibul ja porgand, oksake varssellerit.

1. Peske kuivi herneviile, kuni vesi, milles neid küpsetate, on selge. Leota ja lase paar tundi paisuda. Terveid herneid tuleb üleöö leotada. Enne supile herneste lisamist loputage need uuesti korralikult läbi.
2. Loputage suitsuribid soojas vees ja jagage need noaga mööda konte eraldi mugavateks tükkideks.
3. Valage kastrulisse vesi, asetage pliidiplaadile, lisage terved sibulad, porgandid, seller. Asetage ribid. Keeda puljong. Pärast keetmist küpseta pool tundi või veidi rohkem, kuni liha hakkab kontide küljest lahti pudenema.
4. Vaht ribide küpsetamisel reeglina ei ilmu. Kuid kui see juhtub, tuleb see eemaldada.
5. Valige puljongist köögiviljad, millele on lisatud suitsu- ja köögiviljamaitset. Samuti võid eemaldada ribid ja soovi korral eemaldada liha kontidelt.
6. Kurna puljong ja keeda uuesti. Pange ribid sinna tagasi ja lisage leotatud herned. Kata pann kaanega ja küpseta 10-15 minutit.
7. Tükelda praadimiseks kooritud sibul ja porgand (kuubikuteks, ribadeks, kuubikuteks).
8. Kuumuta kuumal pannil taimeõli ja prae selles sibul kuldseks, lisa porgandid ja prae veel paar minutit.
9. Lõika pestud ja kooritud kartulimugulad ühtlasteks ribadeks või kuubikuteks. Supile tuleks lisada alles pärast seda, kui herned on pehmenenud. Koos kartulitega võid supile lisada loorberi vürtsi, soola ja pipart. Kui supp tundub liiga paks, lahjenda keedetud veega. Küpseta pehmeks (umbes 10-15 minutit).
10. Lisa valmis supile maitse järgi hakitud ürte või muid maitseaineid ning lase enne serveerimist tõmmata.

Retsept 5. Hernesupp kanaga

Selle supi valmistamise tehnoloogia erineb selle poolest, et herned lisatakse kahes etapis. Esimese osa herneste küpsetamine võtab kauem aega kui teine. Järelikult keeb see paremini, andes supile paksu püreelaadse põhja. Need herned, mis järgmises partiis supile lisatakse, säilitavad oma kuju ja on supis terve hernesena tunda.

8 portsjoni jaoks valmista: 400 g kondiga kanaliha, 250 g kuivi rohelisi herneseid, 1 sibul, 3 porgandit, 2 kartulit, 2 spl. spl õli (oliiv), 0,5 tl pune, 0,5 tl soola, 0,5 tl jahvatatud pipart.

2 liitri puljongi jaoks: 2,5 liitrit vett, 3 tera musta pipart, 0,5 tl soola.

Krutoonide jaoks: 1 baguette, 3 küüslauguküünt, 4 spl. lusikad oliiviõli.

1. Pese kanaliha, lõika väikesteks hästi hallatavateks tükkideks ja pane külma vette. Keeda. Keeda puljong “teises vees”. Lisa sool ja pipraterad, alanda kuumust keskmisele ja hauta tasasel tulel tund või veidi rohkem. Eemaldage vaht lusikaga pinnalt.
2. Parem on võtta kondiga kanaliha; fileest valmistatud puljong on liiga lahja.
3. Eemalda kanatükid pannilt ja aja puljong läbi marli või sõela. Tõsta kana eraldi kaussi. Ta jääb tiibadesse ootama, sest... lisada supile kohe serveerimisel.
4. Valmistage köögiviljad praadimiseks. Lõika sibul õhukesteks neljandikku. Porgand - poolrõngastena. Kartul – korralike väikeste kuubikutena.
5. Prae sibul oreganoga läbipaistvaks. Maitsesta soola, pipraga ja lisa puljongile. Saada siia toored porgandid ja sibulad, lisa pooled herned.
6. 6. Kuumuta köögiviljad keema. Keeda tasasel tulel 40 minutit ilma kaaneta. Eemaldage perioodiliselt vaht ja pärast määratud aja möödumist lisage ülejäänud herned. Küpseta veel 40 minutit.
7. Valmista küüslaugukrutoonid.
8. Sega hakitud küüslauk oliiviõliga (võid lisada ka kuivatatud ürte). Lõika baguette risti-rästi tükkideks ilma saia lõpuni läbi lõikamata. Aseta fooliumiga ahjuplaadile ja pintselda küüslaugukastmega nii, et see mahuks piludesse. Mähi baguette fooliumisse (mitte väga tihedalt) ja küpseta 180°C eelsoojendatud ahjus. 10 minutist piisab.
9. Serveeri suppi kanalihatükkide ja küüslaugukrutoonidega.

Retsept 6. Hernesupp aeglases pliidis

4-6 portsjoni supi jaoks valmista: 400 g kuivi kooritud herneid, 250 g jahivorste, 1 sibul, 1 paprika, 1 tšillipipar, 2 küüslauguküünt, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, 2 tl magusat paprikat; sool, tüümian ja sidrunimahl - maitse järgi.

Kreekeritele: 200 g pätsi, küüslauguküünt, 5 g paprikat, 5 g rosmariini, 5 g tüümiani, 5 g soola.

1. Peske kuivad herned põhjalikult, valage topeltkogus vett ja laske neil üleöö seista ja juua.
2. Seadke imemultikeetja režiimile "küpsetamine".
3. Koori küüslauk ja sibul, loputa ja tükelda. Valage kaussi taimeõli. Niipea kui see soojeneb, lisage sibul ja küüslauk. Prae läbipaistvaks 3-4 minutit.
4. Koorige paprikad - magusad ja kuumad - ja eemaldage varred. Haki mõru pipar peeneks, paprika lõika õhukesteks ribadeks.
5. Loputage suitsutatud jahivorstid sooja veega ja lõigake väikesteks ringideks.
6. Asetage paprika ja vorst koos köögiviljadega aeglasesse pliiti ja praege kergelt läbi. Maitsesta tüümiani, paprikaga ja sega läbi. Vorstid võid supist välja jätta ja suitsumaitse saamiseks kasutada pigem suitsupaprikat kui tavalist paprikat. Siis tuleb supp lahja.
7. Peske herned, tühjendage vesi ja asetage need aeglasesse pliidisse. Lisage kõikidele koostisosadele sool ja lisage keev vesi. Lülitage režiimile "küpsetus" või "hautamine" ja keetke suppi 40 minutit.
8. Samal ajal kui multikooker suppi keedab, praeb ahi meie jaoks krutoonid:
   - lõika pätsilt koorik, lõika viljaliha kuubikuteks;
   - pigista küüslauk kotti, pane näpuotsaga soola, vürtsikaid maitseaineid ja õli;
   - täitke kott saiakuubikutega, seoge kinni ja raputage korralikult, et päts oleks vürtsidest küllastunud;
   - aseta kreekerid ahjuplaadile ja prae 120°C juures 10 minutit.
9. Valage valmis hernesupile sidrunimahl ja serveerige aromaatsete krõmpsudega.

Retsept 7. Hernesupp rinnatükiga

Valmista 4 portsjonit suppi: Klaas kuivi herneid, 3 kartulit, 400 g suitsutatud veise rinnatükki, sibul, porgand, 2 pead küüslauku, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, 1 spl. lusikatäis oliiviõli, soola maitse järgi.

1. Sorteeri herned ja lisa soe vesi (mitu tundi või jäta üleöö).
2. Peske paisunud herned ja keetke pärast keetmist 40 minutit.
3. “Rebi” küüslauk, vala peale oliiviõli ja küpseta ahjus (200 °C) 20 minutit. Pigista jahtunud nelkidest viljaliha välja. See annab supile ebatavalisi aromaatseid noote, mis erinevad oluliselt lihtsalt toorest küüslaugust.
4. Prae hakitud sibul ja porgand kergelt kuldpruuniks.
5. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks ja lisa pärast keetmist hernestele. Keeda 7-10 minutit.
6. Lisa supile praad, küpsetatud küüslauk ja suurem osa viilutatud rinnatükist.
7. Selles etapis võib suppi soolata ja pipraga maitsestada. Hoia pliidil veel 10 minutit.
8. Püreesta valmis supp segisti abil. Asetage pann madalale kuumusele ja laske enne serveerimist keema tõusta või soojendada.
9. Lõika ülejäänud rinnatükk tükkideks ja prae krõbedaks.
10. Serveeri püreesupp, kaunistatuna hakitud ürtide ja pruunistatud rinnatükkidega.

Et hernesupi valmistamine oleks lihtne ja nauditav, soovitavad kogenud kokad herned toiduvalmistamiseks korralikult ette valmistada.

1. Herneid on mitut sorti, kuid need kõik jagunevad kolme liiki: luuüdi, mangetoux (fr. “söö tervelt”) ja koorimine. Salatite jaoks on tavaks kasutada ajuhernest, suppide jaoks sobivad aga ideaalselt kuivatatud koorega herned.
2. Enne suppide valmistamist leotatakse herneid peaaegu alati, et need paisuks ja keeks vähem aega.
3. Herneste keetmiseks kuluv aeg sõltub sordist, töötlemisviisist ja herneste leotamisajast. Roheliste sortide puhul piisab 15-20 minutist keetmisest. Ümar ja hästi kuivatatud, võib kuluda 1,5 tundi.

1. Kui valmistatavas supis olev vesi on ära keenud, võite lisada ainult keeva vee, mis muudab herned kõvaks.
2. Kreemjas supid tuleks vahustada veel kuumalt, muidu ei ole neil ühtlast konsistentsi.
3. Hernesuppe ei tohi soolata enne, kui herned on pehmenenud. Soolases vees oad ei küpse hästi ja võivad jääda kõvaks.
4. Herned aitavad kaasa gaasi moodustumisele, mistõttu on nad pälvinud halva maine. Kuid see ei ole põhjus keelduda maitsvast ja toitvast tootest. Reeglina lisatakse hernesuppidesse suures koguses vürtse ja ürte. Need mitte ainult ei paranda valmisroa maitset, vaid aitavad vältida kõhugaase.
5. Herneste juurde sobivad ürdid ja vürtsid: till, tüümian, ingver, tšillipipar, must ja piment, basiilik, koriander, kurkum, karri ja muskaatpähkel.

Kui hernesupp on õigesti valmistatud, ei saa isegi innukad hernesõbrad sellest keelduda. Aroom on väga võrgutav! Ja kui väljas on niiske sügis või pakaseline talv, küsib keha ise midagi vedelat, maitsvat ja toitvat. Kui tore on töölt koju naasta, laud katta, kuuma paksu hernesuppi taldrikutesse valada, roosilisi ja lõhnavaid krutoone sisse panna, lusikas võtta ja ootusärevalt silmad kinni panna... Õnne on!

Hernesupp on üks paljude inimeste lemmik esmaroogadest. Ja pole üldse vahet, mis retsepti järgi see on valmistatud, kas lihaga või ilma, suitsuliha või tavalise kanaga. Rikkaliku ja isuäratava supi saamiseks peate teadma vaid mõnda selle valmistamise saladust.

Esimene puudutab peamist koostisosa, see tähendab herneid endid. Müügil leiate teravilja tervete herneste, nende poolte või täielikult purustatud kujul. Sellest valikust oleneb roa valmimisaeg, kuid piisab, kui herneid paar tundi või veel parem üleöö leotada ja see probleem on lahendatud. Muide, küpsetusaeg sõltub ka isiklikust eelistusest. Mõnele meeldib, kui herned supi sees hõljuvad, teisele aga kui need üleni püreeks muutuvad.

Teine saladus puudutab puljongi enda küllust. Paljud retseptid soovitavad pärast keetmist tekkivat vahtu koorida. Te ei tohiks seda teha, parem on see ettevaatlikult puljongisse uputada. Vaht on ju see, mis roale soovitud paksuse annab.

Ja viimane saladus ütleb, et hernesuppi tuleb soolata ja maitsestada päris viimasel hetkel – umbes 5-10 minutit enne keetmise lõppu. Fakt on see, et herneste, liha või suitsuliha keetmisel keeb vedelik ära, kuid sool ja muud maitseained jäävad alles ja muutuvad väga kontsentreerituks. Ja kui supile kohe alguses soola lisada, võib tulemuseks olla lihtsalt mittesöödav roog.

Kuidas valmistada hernesuppi suitsulihaga - kõige maitsvam retsept

Suitsuaroomidega täidetud südamlik hernesupp on väärt pakkumine maitsvaks õhtusöögiks. Selle ettevalmistamiseks võtke:

• 300 g purustatud herneid;
• umbes 1 kg suitsutatud seakintsu või muud suitsuliha;
• 3 liitrit külma vett;
• 2-3 suurt kartulit;
• sibul;
• üks porgand;
• sool;
• küüslaugu küüs;
• mõned värsked või kuivatatud ürdid

Ettevalmistus:

1. Loputage herned ja lisage vett, et terad oleksid ühe-kahe sõrme võrra kaetud, jätke mõneks ajaks seisma.
2. Pane varred suurde kastrulisse ja kata külma veega. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel umbes tund.
3. Eemalda kott, eralda lihakiud kontidest, lõika need väiksemateks tükkideks ja tõsta liha tagasi pannile.
4. Nõruta veidi paisunud herned ja aseta need keeva puljongiga kastrulisse. Jätkake küpsetamist veel 30-60 minutit, sõltuvalt teravilja algseisundist ja soovitud tulemusest.
5. Sel ajal koorige kartulid, sibulad ja porgandid. Lõika kartul suvalisteks kuubikuteks, köögiviljad õhukesteks ribadeks.
6. Pane valmis köögiviljad keevasse suppi, lisa soola ja maitsesta ning hauta tasasel tulel veel 20–30 minutit.
7. Paar minutit enne lõppu lisa peeneks hakitud ürdid ja küüslauguküüs. Serveeri kreekerite või röstsaiaga.

Kuidas valmistada hernesuppi aeglases pliidis - samm-sammult retsept koos fotodega

Pooleteisetunnise vaba aja saamiseks ja maitsva hernesupi valmistamiseks kasutage selle valmistamiseks aeglases pliidis järgmist retsepti. Võtke:

• 3-4 tk kartulit;
• umbes ½ spl. kuivad, eelistatavalt purustatud herned;
• veidi õli köögiviljade praadimiseks;
• 300–400 g mis tahes suitsuliha (liha, vorst);
• 1,5 liitrit külma vett;
• üks tükk sibulat ja porgandit;
• maitseb nagu sool, vürtsid, ürdid.

Ettevalmistus:

1. Lõika valitud suitsuliha suvalisteks viiludeks.

2. Koori sibul ja porgand, tükelda õhukesteks ribadeks.

3. Valage multikookeri kaussi taimeõli, lülitage programm režiimile “Praadimine” ja prae valmistooteid 15–20 minutit.

4. Aeglases pliidis valmistatud supi jaoks on kõige parem valida poolitatud herned. Selle väikesed tükid ei vaja eelnevat leotamist. Peate lihtsalt teravilja hästi loputama.

5. Koori kartulid, pese ja lõika kuubikuteks.

6. Lülitage multikooker välja, lisage kaussi herned, kartulid ja vesi (1,5 l).

7. Lülitage programm režiimile "Supp" või "Hautis".

8. Pooleteise tunni pärast on roog valmis. Peate lihtsalt lisama sellele veidi rohelust.

Kuidas teha hernesuppi ribidega

Suitsuribid ise sobivad hästi õlle kõrvale, kuid neist saab teha suurepärase esmaroa. Selleks vajate:

• umbes 0,5 kg suitsuribi;
• 300 g suitsutatud rinnatükki;
• klaas hunniku purustatud hernestega;
• 0,7 kg kartulit;
• paar väikest sibulat;
• suured porgandid;
• soola, pipra ja muude vürtside maitse;
• 3-4 loorberilehte;
• veidi õli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Kata herned veega ja tõsta kõrvale.
2. Asetage ribid avarale pannile, valage umbes 3 liitrit vett, keetke, koorige vaht ja keetke madalal gaasil umbes 40–60 minutit.
3. Eemaldage ribid, jahutage veidi ja eemaldage neilt liha. Lõika tükkideks ja pane tagasi pannile. Kurna hernestelt liigne vesi ja lisa need lihale.
4. 30–40 minuti pärast lisa viiludeks või kuubikuteks lõigatud kartulid ja loorberilehed.
5. Sel ajal lõigake sibul ja porgand suvalisteks ribadeks ning rinnatükid kuubikuteks. Kuumuta pann, prae rinnatükk kiiresti läbi (ilma rasvata) ja tõsta keevasse suppi.
6. Lisa pannile jäänud rasvale veidi õli ja hauta köögiviljad kuldpruuniks. Aseta need samuti pannile.
7. Jätkake küpsetamist, kuni kartulid on täielikult küpsed. Kui see on valmis, lülitage pliit välja ja laske supil 15-20 minutit puhata. Ärge unustage hiljem loorberilehte tassist eemaldada.

Kuidas valmistada hernesuppi lihaga

Suurepärase hernesupi saab teha ka tavalise lihaga. Ja kuigi sellel pole vürtsikat aroomi, purustab see oma toiteväärtuse ja energiaväärtuse poolest kõik rekordid. Valmistage ette toodete komplekt:

• 500–700 g väikese kondiga liha;
• 200 g herneid;
• 3-4 liitrit vett;
• 4-5 tk. keskmise suurusega kartul;
• 1 arvuti. porgandid;
• paar väikest sibulat;
• 2-3 spl. taimeõli;
• maitse soola, pipart.

Ettevalmistus:

1. Valage vesi kastrulisse ja lasege see tugevalt keema.
2. Peske liha koos kondiga ja asetage see niipea, kui see uuesti keeb, kogu pinnale tekkinud vaht. Keera kuumus madalamaks ja küpseta umbes pool tundi.
3. Varu sama aeg herneste lühiajaliseks leotamiseks. 20–25 minuti pärast tühjendage vesi, loputage herned hoolikalt ja lisage lihale.
4. Veel 20–30 minuti pärast koorige kartulid, lõigake mugulad kuubikuteks ja asetage kastrulisse.
5. Supi keemise ajal valmista praadimine. Koori porgand ja sibul, tükelda ja riivi. Kuumuta pannil õli ja prae selles köögivilju 7–10 minutit.
6. Lisa maitse järgi vürtse ja soola, lase toidul veel 10–15 minutit küpseda.
7. Lülitage kuumus välja ja laske supil 5-10 minutit seista, seejärel kutsuge kõik laua taha.

Kuidas valmistada herne- ja kanasuppi

Kui teil pole suitsuliha käepärast, pole see oluline. Sama maitsvat hernesuppi saab valmistada tavalise kanaga. Oluline on teada vaid mõnda saladust. Võtke:

• 1,5 spl. poolitatud herned;
• umbes 300 g kondiga kanaliha;
• 3-4 keskmise suurusega kartulit;
• üks tükk porgandit ja sibulat;
• 0,5 tl kurkum;
• soola, musta pipart, loorberilehte ja muid maitseaineid.

Ettevalmistus:

1. Loputage herned voolava veega ja leotage poolteist tundi.
2. Kanaliha valmib väga kiiresti, nii et saate seda küpsetada koos hernestega. Selleks pane kastrulisse portsjon kanaliha ja veidi paisunud herned (ära unusta neist vett tühjendada). Niipea kui puljong keeb, lülitage gaas sisse ja laske tund aega keeda.
3. Koori kartulid ja lõika meelepäraselt: viiludeks või kuubikuteks. Haki kooritud sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid.
4. Prae sibul ja porgand väikeses koguses taimeõlis kuldpruuniks. Järgige kartulit mullitavasse suppi.
5. Lisa vürtsid, sool, kurkum, loorberilehed ja küpseta, kuni kartul ja herned on täielikult küpsed. Parim serveerida värskete ürtide ja krutoonidega.

Kuidas valmistada hernesuppi sealihaga

Kui väljas on külm, on nii mõnus taldriku rikkaliku hernesupiga end soojendada ja searibid aitavad selle vastu. Võtke:

• umbes 0,5 kg searibi;
• 1 spl. kuivatatud herned;
• 3 suurt kartulimugulat;
• paar väikest porgandit;
• suur kild;
• maitseb nagu sool;
• köögiviljade praadimiseks umbes 1 spl. taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Loputage herned voolavas vees ja valage, kuni see katab teravilja. Jäta tund-kaks paisuma.
2. Loputage searibid ja lõigake üksikuteks luudeks. Pane kastrulisse ja lisa paar liitrit külma vett. Asetage kõrgele tulele ja pärast keetmist alandage madalaks. Küpseta kergelt mullitades umbes poolteist tundi.
3. Nõruta leotatud hernestest vesi, mis pole imbunud, ja tõsta need keevatele ribidele. Küpseta veel 30 minutit.
4. Riivi kooritud porgand jämedale riivile, lõika sibul õhukesteks ribadeks. Prae kuumas õlis kuldpruuniks.
5. Lõika eelnevalt kooritud ja pestud kartulid kuubikuteks ning lisa koos praekartulitega supile.
6. Eemaldage ribid, eraldage lihakiud ja pange need tagasi pannile. Soola supp maitse järgi ja soovi korral lisa maitseaineid.
7. Veel 10–15 minuti pärast lülitage kuumus välja.

Lahja hernesupp - lihavaba retsept

Paastu ajal, dieedil ja muudel asjaoludel võib hernesuppi valmistada ilma lihata. Ja et see oleks sama isuäratav ja rikkalik, kasutage järgmist retsepti. Võtke:

• 0,3 kg ümaraid herneid;
• üks väike porgand;
• 4-5 kartulit;
• paar keskmist sibulat;
• kaks küüslauguküünt;
• ½ spl. jahu;
• sool;
• paar hernest vürtspipart;
• paar loorberilehte.

Ettevalmistus:

1. Kata herned veega ja jäta 10–12 tunniks seisma. Pärast seda peske see korralikult läbi, pange kastrulisse ja täitke veega (3 l). Lisa pipraterad ja loorberileht.
2. Kuumuta keemiseni, vähenda gaasi ja hauta 20–30 minutit.
3. Lõika kartulimugulad sobivateks tükkideks ja viska pannile.
4. Sel ajal kuumuta pann, vala sinna jahu ja prae pidevalt segades kergelt läbi. Kui see muutub kuldseks, lisage puljong vähehaaval ja segage pidevalt, et tükid laguneksid. Tõsta saadud paksu hapukoort meenutav mass lusikaga supi sisse ja liiguta ringi.
5. Haki porgandid ja sibulad vastavalt soovile ja pruunista taimeõlis, tõsta supile, lisa soola ja hakitud küüslauku.
6. Küpseta seda veel 15–20 minutit. Serveeri ürtide, hapukoore ja röstsaiaga.

Hernesupp briketist - valmista see õigesti

Kui aega pole, saab hernesuppi keeta briketist. Peaasi on seda õigesti teha. Selleks vajate:

• 1 brikett suppi;
• 4-5 keskmist kartulit;
• porgand ja tõrvik;
• paar loorberilehti;
• vaid veidi soola;
• 100 g mis tahes suitsuvorsti.

Ettevalmistus:

1. Vala pannile pakendil märgitud kogus vett. Lülitage gaas sisse ja keetke.
2. Koori kartulimugulad, lõika vastavalt soovile ja aseta pannile.
3. Haki sibul ja porgand ning prae taimeõlis. Lõika vorst ribadeks ja viska koos köögiviljadega pannile, hauta paar minutit madalal gaasil.
4. Purusta brikett peaaegu puruks, vala korralikult segades pannile. Lisa sinna praadimine vorstiga.
5. Lase 10-15 minutit podiseda. Nüüd maitse, vajadusel lisa veidi soola. Kõik poest ostetud briketid sisaldavad tingimata soola, seega on väga oluline rooga mitte üle soolata.
6. Veel 5-10 minuti pärast on supp valmis.

Püreestatud hernesupi retsept

Ja lõpuks originaalretsept püreestatud hernesupile, mis rõõmustab oma kreemja maitse ja õrna konsistentsiga. Võtke:

• 1 spl. kuivatatud herned;
• 3-4 kartulit;
• üks sibul ja üks porgand;
• üks küüslauguküüs;
• 200 ml koort (15%);
• väike tükk (25–50 g) võid;
• sool;
• näputäis punast paprikat ja musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Leota herneid üleöö.
2. Asetage see kastrulisse, lisage 2 liitrit vett, pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke umbes pool tundi.
3. Koori, pese ja tükelda kõik köögiviljad, sealhulgas kartul ja küüslauk. Lisa supile ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
4. Tõsta tulelt ja lisa soe koor ja või. Vahusta blenderiga või mikseriga.
5. Asetage keskmisele kuumusele, keetke ja eemaldage kohe. Lisa osa kuivi või värskeid ürte ja serveeri.

See roog saavutas suure populaarsuse esimesel sajandil eKr. Tagasi Ateenas müüdi tänaval sooja suppi. Tänapäeval teavad peaaegu kõik, kuidas hernesuppi keeta. Ideaalse tulemuse peamine saladus on õige komponent. Parim valik on Hollandi ajusort, mida tuleb leotada, vahetades perioodiliselt vett. Esile tõstavad nisukrutoonid, mis lisatakse enne serveerimist.

See on kõige lihtsam ja levinum toiduvalmistamise võimalus. Rikkaliku maitse saamiseks peate herned eelnevalt leotama.

Koostis:

• sealiha - 300 g;
• kuivad herned - 220 g;
• pirn;
• vürtsid;
• kartul - 7 tk;
• porgandid - 1 tk;
• vesi - 3 liitrit;
• loorberileht - 2 lehte;
• või - 45 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

1. Loputage herned ja katke külma veega. Jäta paariks tunniks seisma.
2. Selle aja jooksul vahetage vett kolm korda.
3. Asetage liha suurde kastrulisse.
4. Nõruta herned. Vala kastrulisse.
5. Veega täitmiseks.
6. Haki küüslauk ja lisa lihale.
7. Lisa veidi soola. Keeda tund aega.
8. Lõika kartulid tükkideks ja lisa supile. Küpseta pool tundi.
9. Haki sibul.
10. Riivi porgandid.
11. Kuumuta pann ja prae köögiviljad pehmeks.
12. Puista peale maitseaineid. Pange loorber sisse.
13. Tõsta supile. Keeda pool tundi.

Kuidas kanapuljongiga süüa teha?

See on supp kuulsa telesaatejuhi Julia Võssotskaja retsepti järgi.

Koostis:

• kana reied - 2 tk;
• rohelised purustatud herned - 150 g;
• kuivatatud sibul;
• kartul - 3 tk;
• kuivatatud seller;
• paprika;
• kuivatatud spinat;
• koriander;
• kuivatatud porgandid;
• jahvatatud köömned;
• vesi - 1500 ml;
• sool;
• sidrun - veerand.

Ettevalmistus:

1. Loputage reied, asetage kastrulisse, lisage vesi. Keeda üks tund pärast keetmise algust.
2. Võtke liha. Kurna puljong. Pange uuesti tulele ja laske keema tõusta.
3. Tükelda kooritud kartulid ja lisa puljongile.
4. Lisa kuivatatud ürdid, köögiviljad ja vürtsid.
5. Keeda, kuni kartulid on valmis.
6. Kõige lõpus lisa supile hakitud sidrun.

Skandinaavia toiduvalmistamise retsept

Igal rahval on selle roa valmistamisest oma versioon. Proovige seda õrna Skandinaavia stiilis suppi.

Koostis:

• ribid - 500 g;
• kuivad herned - 460 g;
• piment - 2 hernest;
• petersell - 20 g;
• vesi - 2,2 liitrit;
• jahvatatud must pipar;
• sool;
• till - 20 g;
• pirn;
• porgandid - 1 tk;
• must pipar - 2 hernest;
• kuivatatud tüümian - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Pese herned ja jäta kuueks tunniks vette.
2. Tühjendage vesi.
3. Tõsta herned kastrulisse. Valage vette.
4. Koorige sibul, tükeldage, hautage kuni kuldpruunini.
5. Koori ja riivi porgandid. Lisa sibulale.
6. Tund pärast herneste keetmist lisage ribid. Keeda pool tundi.
7. Eemaldage ribid, jahutage ja lõigake osadeks. Tagasi puljongi juurde.
8. Aseta röst kastrulisse. Lisa soola.
9. Haki petersell. Aseta supi sisse.
10. Lisa maitseained, sega.
11. Haki till. Lisa supile.
12. Et katta kaanega. Serveeri veerand tunni pärast.

Klassikaline hernesupp

Rikkaliku ja maitsva lõunasöögi saamiseks vajate minimaalselt saadaolevaid koostisosi ja veidi aega, kui herned eelnevalt leotada.

Koostis:

• herned - 500 g;
• till - 20 g;
• pirn;
• varsseller;
• porgandid - 1 tk;
• vesi - 2,3 liitrit;
• liha maitsestamine - 1 tl;
• kartul - 1 tk;
• koor - 100 ml;
• küüslauk - 1 nelk;
• Borodino leib - 4 tükki.

Ettevalmistus:

1. Leota pestud herned ja jäta kuueks tunniks seisma. Oad on mugav valada õhtul.
2. Loputama. Aseta kastrulisse. Veega täitmiseks.
3. Lisa soola. Parem on küpsetada paksude seintega pajas või pannil.
4. Kui see keeb, tekib vaht ja see tuleb eemaldada.
5. Koori kartulid, lõika suurteks tükkideks.
6. Haki kooritud porgandid jämedalt.
7. Asetage köögiviljad ubadega.
8. Peske sibul ja asetage see koos koorega kastrulisse. Selle keetmisviisi puhul saab supp kauni merevaiguvärvi, mille annab kest.
9. Lisa sellerivarred.
10. Lülitage kuumus madalale.
11. Küpseta kaks tundi.
12. Eemalda seller ja sibul.
13. Jahvatage tooted segistiga, viies need mugavasse anumasse.
14. Lisa veidi soola. Lisa maitseained.
15. Vala sisse keemistemperatuurini viidud koor.
16. Koorige küüslauk, tükeldage, lisage kompositsioonile.
17. Lõika leib väikesteks tükkideks. Prae pannil, õli pole vaja lisada.
18. Vala supp kaussidesse. Kaunista tilliga. Lisa osade kaupa krutoonid.

Hernesupp suitsulihaga

Suitsuliha lisab tuttavale roale erilise maitse. Kasutage poolitatud herneid, et te ei peaks leotamiseks aega raiskama.

Koostis:

• suitsutatud ribid - 500 g;
• rinnatükk - 300 g;
• kartul - 300 g;
• herned - 250 g;
• sibul - 160 g;
• porgandid - 150 g;
• taimeõli;
• sool;
• pipar;
• rohelus;
• loorberileht - 4 lehte.

Ettevalmistus:

1. Asetage ribid pannile. Täida veega. Keeda pärast keetmist pool tundi.
2. Hankige see. Lahe. Eemaldage liha luudest. Viil.
3. Pese herned.
4. Asetage liha tagasi puljongisse.
5. Lisa herned.
6. Küpseta pool tundi.
7. Eemaldage sibulatelt koored. Tükeldada.
8. Koori porgandid ja riivi need keskmise peeneks riiviks.
9. Lõika rinnatükk.
10. Vala praepannile õli. Lisa köögiviljad ja prae. Tõsta taldrikule.
11. Asetage rinnatükk pannile. Prae ilma õlita.
12. Koori kartulid, lõika kuubikuteks. Kasta puljongisse.
13. Viie minuti pärast pange rinnatükk üle.
14. Lisa soola. Lisa vürtsid, prae.
15. Keeda, kuni kartul on pehme.
16. Pange loorber sisse.
17. Eemaldage pliidilt. Hoida kaetud.
18. 10 minuti pärast eemaldage loorberilehed.
19. Kaunista supp hakitud ürtidega.

Veiselihaga

Keha hellitamiseks millegi kuumaga võid keeta hernesuppi lihaga. See roog pole mitte ainult tervislik, vaid ka toitev. Toiduvalmistamiseks sobib veiseliha mis tahes osa, kuid kui on vaja saada rikkalik roog, kasutage kondiga liha.

Koostis:

• veiseliha - 450 g;
• herned - 1 tass;
• loorberileht - 4 lehte;
• kartul - 200 g;
• sibul - 150 g praadimiseks;
• sibul - 1 väike sibul puljongi jaoks;
• porgand - 120 g praadimiseks;
• pipar;
• sool;
• porgandid - 1 tk. puljongi jaoks;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Leotamise vältimiseks kasuta poolitatud herneid.
2. Loputage veiseliha ja asetage see kastrulisse.
3. Koori porgandid, aseta üks terve juur kastrulisse, ülejäänud riivi.
4. Koorige sibul. Asetage üks pea pannile, tükeldage ülejäänud.
5. Täitke pann veega, sulgege kaas ja laske keema tõusta.
6. Kahe tunni pärast lisage loorberileht.
7. Võtke veiseliha. Kui on konte, eralda liha ja tükelda.
8. Eemaldage sibul ja porgand. Keedetud köögivilju pole vaja. Kurna puljong.
9. Keeda. Pane liha tagasi.
10. Lisa herned.
11. Koori kartulid, tükelda, aseta puljongisse.
12. Kuumuta pann, vala õli ning hauta porgandid ja sibul.
13. Haki till. Aseta koos praega supi sisse.
14. Keeda umbes 10 minutit, lase tõmmata.

Kreekeritega

Kerge esimene roog, mis on valmistatud ilma suitsuliha ja rasvase puljongita, aitab säilitada saledat figuuri.

Koostis:

• kuivad herned - 1 tass;
• küüslauk - 7 nelki;
• petersell - 15 g;
• till - 15 g;
• kartul - 5 tk;
• loorberileht - 2 lehte;
• porgand - 1 tk;
• või - 60 g;
• sibul - 2 pead;
• vesi - 2,5 liitrit;
• jahvatatud must pipar;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Loputage herned, lisage vesi ja jätke 12 tunniks seisma. Sel juhul küpsevad herned piisavalt kiiresti ja omandavad õrna maitse.
2. Kurna vedelik välja.
3. Asetage herned kastrulisse ja lisage vesi. Lase küpsetada.
4. Eemalda sibulalt koor, loputa ja tükelda.
5. Sulata pannil või, prae sibul.
6. Lõika porgandid kuubikuteks.
7. Kombineeri sibulaga. Prae.
8. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks ja aseta koos ettevalmistatud hernestega kastrulisse.
9. Kui see keeb, asetage praepann.
10. Lisa sool, lisa loorberileht ja pipar.
11. Kui kartulid on keedetud, lisa hakitud ürdid ja hakitud küüslauk. Viie minuti pärast on roog valmis.
12. Roa küpsetamise ajal võtke leib ja lõigake see kuubikuteks. Valage praepannile taimeõli, asetage leivatükid. Prae kuldseks ja krõbedaks. Lisa taldrikutele valmis kreekerid.

Kuidas keeta hernesuppi aeglases pliidis?

Multikeetja aitab teil kiiresti valmistada aromaatset kanasuppi.

Koostis:

• suitsukanafilee - 1 tk;
• kartul - 3 tk;
• kanavorstid grillimiseks – 3 tk;
• purustatud herned - 2 tassi;
• taimeõli - 2 teelusikatäit;
• vesi - 1500 ml;
• pirn;
• vürtsid;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Pese ja leota herned eelnevalt.
2. Haki sibul.
3. Kuumuta kausis õli. Asetage sibul. Lülitage viieks minutiks režiim "Praadimine".
4. Tükelda vorst ja filee.
5. Aseta sibulale.
6. Tükelda kartulid ja lisa kaussi.
7. Nõruta hernestelt vedelik. Aseta kaussi.
8. Lisa vürtsid.
9. Vett kallama. Lisa veidi soola.
10. Lülitage sisse režiim "Kustutamine". Määrake aeg kaheks tunniks.

Maitsev ja lihtne retsept lihapallidega

Hernesupp on kuulus oma hõrgu maitse ja valmistamise lihtsuse poolest. Sobib hästi lihapallidega.

Et supp oleks tõeliselt tervislik ja maitsev, tuleb herneid leotada vähemalt kuus tundi, eelistatavalt üleöö.

Koostis:

• sealiha viljaliha - 350 g;
• vesi - 2,6 liitrit;
• muna - 1 tk;
• loorberileht - 3 lehte;
• rafineeritud päevalilleõli - 55 ml;
• kartul - 3-4 mugulat;
• porgandid - 1 tk;
• till - 20 g;
• sool - 2 näputäis;
• jahvatatud must pipar - näputäis;
• pirn;
• kuivad purustatud herned - 2 tassi.

Ettevalmistus:

1. Leotage põhikomponent. Tühjendage vesi, loputage.
2. Koorige kartulid ja lõigake need nii, nagu sobib. Jätke tärklise eemaldamiseks vette.
3. Valage vesi kastrulisse ja keetke.
4. Lisa herned.
5. Asetage pestud kartulid.
6. Keeda tund aega, koorige regulaarselt pinnale tekkiv vaht.
7. Aseta pestud, tükeldatud liha ja sibul hakklihamasinasse ning peenesta.
8. Puista peale maitseaineid. Klopi sisse muna. Segage. Lisa veidi soola.
9. Keera liha pooltooted kokku.
10. Pange need supi sisse ja hautage 10-12 minutit.
11. Tükelda kooritud sibul.
12. Riivi porgandid.
13. Prae köögiviljad praepannil.
14. Aseta supi sisse.
15. Lisa sool, loorberileht. 10 minuti pärast eemaldage kuumusest. Laske sel tõmmata, et saada väljendunud maitse ja aroom.

Kreemjas rohelise herne supp

Selle toiduvalmistamise võimaluse puhul kasutatakse värskeid või külmutatud herneid.

Koostis:

• rohelised herned - 400 g värsked;
• sibul - 2 tk;
• või - 5 teelusikatäit;
• pipar;
• rohelus;
• puljong - 550 ml;
• koor - 170 ml, rasv;
• soola.

Ettevalmistus:

1. Koorige sibul, tükeldage, asetage pannile. Prae võis. Kui pruunistunud, lisa herned ja prae.
2. Valage puljong, võite kasutada mis tahes koostist. Keeda veerand tundi.
3. Vala koor ja keeda. Eemaldage kuumusest.
4. Jahvata segu segistiga.
5. Lisa pipar ja sool.
6. Kui kasutasite vanu herneid ja peksmisel jäid purustamata nahad, siis jahvatage läbi sõela.
7. Serveerimisel puista üle ürtidega.

Paastu hernesupp

Neile, kes järgivad paastupäevi, sobib see supi retsept suurepäraselt.

Koostis:

• Vahemere maitsetaimed;
• vesi - 2 liitrit leotamiseks;
• loorber;
• herned - 1 tass;
• õli praadimiseks;
• tilli;
• kartul - 2 tk;
• köömned;
• porgand - 1 suur puuvili;
• sibul - 2 tk. keskmise suurusega;
• krutoonide jaoks valge leib - 2 tükki;
• must pipar - 5 hernest;
• sool;
• vesi - 2 liitrit supi jaoks.

Ettevalmistus:

1. Leota herned vees.
2. Koori sibul ja tükelda.
3. Koori ja riivi porgandid.
4. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks.
5. Tõsta viilutatud leib ahjuplaadile ja pane kuuma ahju kuivama. Selleks kulub umbes 10 minutit.
6. Prae sibul läbipaistvaks.
7. Asetage porgandid praepannile. Hauta 12 minutit.
8. Nõruta herned. Loputama.
9. Vala peale liiter vett. Küpseta kaks tundi.
10. Liigutage prae ja kartulid herneste hulka.
11. Lisa vürtsid. Lisa vesi.
12. Keeda veerand tundi. Lisa soola.

Lisatud vorstiga

Suitsuliha tõstab hernesupi maitset esile ja lisab roale ainulaadse aroomi.

Koostis:

• purustatud herned - 1 tass;
• suitsuvorst - 350 g;
• porgand - 1 tk;
• kartulimugulad - 3 tk;
• sibul - 1 tk;
• rohelus;
• sool;
• Loorberileht.

Ettevalmistus:

1. Pese herned ja leota neli tundi.
2. Valage kastrulisse kolm liitrit vett ja laske keema tõusta.
3. Kurna vesi hernestelt ja pane kastrulisse.
4. Keeda tund aega.
5. Tükelda kooritud kartulid ja lisa hernestele.
6. Aseta ribadeks lõigatud vorst kastrulisse.
7. Haki sibul peeneks.
8. Koori porgandid, riivi ja prae.
9. Viige hernestele. Lisa soola.
10. Vala sisse rohelised, lisa loorberilehed. Keeda veerand tundi.

Roog, mis on osa paljude riikide rahvusköögist. Suurbritannia, Saksamaa, Põhja- ja Ida-Euroopa riigid, Venemaa - kõigis neis riikides keedeti hernesuppi iidsetel aegadel ja kuni selle mandrile ilmumiseni oli see tavainimeste üks peamisi tooteid.

Herneste populaarsus pole selle toiteomaduste tõttu juhuslik, see võib asendada liha, kuid samal ajal on see organismis kergemini seeditav, peaaegu täielikult imenduv.

Herned sisaldavad suures koguses aminohappeid, mis normaliseerivad soolestiku aktiivsust.

Herned sobivad hästi ladustamiseks; sel eesmärgil kuivatatakse või konserveeritakse. Hernesupi aluseks on kuivad herned. Selleks sobivad kõige paremini kooritud sordid.

Selleks, et herned hästi küpseksid, on soovitatav neid enne keetmist mitu tundi leotada, sel juhul võib herneste küpsetusaeg ulatuda 15 minutist 1,5 tunnini. Iga perenaine määrab herneste küpsetusaja, olenevalt herneterade kuivusastmest ja pereliikmete maitse-eelistustest.

Hernesupp on rammus roog, mille valmistamisel kasutatakse kõige sagedamini erinevaid suitsuliha.

Koostis:

• - 500 gr.
• - 100 gr.
• - 500 gr.
• - 1 arvuti.
• - 1 arvuti.
• - 2-3 tk.
• - 2 nelki
• -maitse
• -maitse
• - mitu haru
• - 3 l.

Enne supi valmistamist tuleb valada kuivad herned vähemalt 3-4 tundi, kõige parem on seda teha üleöö, siis on herned pehmed.

Keeda searibid, küpsetusaeg võib olla umbes tund või veidi rohkem, tuleb jälgida, et liha hakkaks luudest eralduma.

Köögiviljade keetmine. Haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile, koori kartulid ja lõika keskmisteks kuubikuteks.

Kui liha on valmis, lisage sellele herned ja keetke vähemalt 30 minutit, kui teile meeldivad väga keedetud herned, keetke kauem.

Lisa kartulid ja küpseta veel 15-20 minutit.

Prae pannil sibul ja porgand.

Lisa need supile. Maitsesta soola ja pipraga, lisa peeneks hakitud peekon ja keeda veel 10 minutit. Pärast seda maitsesta supp peeneks hakitud ürtidega ja lase tõmmata umbes pool tundi.

Enne supi serveerimist on parem liha tükeldada.

Koostis:

• - 200 gr.
• - 3 l.
• - 2-3 tk.
• - 1 arvuti.
• - 1 arvuti.
• - praadimiseks
• -maitse
• -maitse
• - mitu haru

Keeda eelnevalt leotatud herned. Küpsetusaeg on sõltuvalt teie maitse-eelistustest vahemikus 30 minutit kuni tund.

Prae peeneks hakitud sibul läbipaistvaks, lisa sellele riivitud porgand.

Pane kartulid ja herned keevasse puljongisse, keeda 15 minutit, lisa sool, pipar ning praetud sibul ja porgand.

Keeda veel 10 minutit Kui supp on valmis, tõsta see tulelt, lisa peeneks hakitud till ja lase pool tundi tõmmata.

Selles supis asendab kõrvits porgandit ja annab sellele erilise maitse.

Koostis:

• - 200 gr.
• - 100 gr.
• - 2-3 tk.
• - 1 arvuti.
• - 100 gr.
• - 2 tk.
• -maitse
• -maitse
• Vürtsid - maitse järgi
• - 3 l.

Leota herneid üleöö.

Keeda kastrulis vesi, lisa herned ja jämedalt hakitud kartul.

Haki sibul peeneks, kõrvits haki väikesteks tükkideks. Haki suitsuliha peeneks. Pane kõik pannile ja prae, lisades vaid veidi õli.

Lisa supile praetud köögiviljad ja suitsuliha, lisa loorberileht, sool ja maitseained.

Võta keedetud kartulid supist välja, purusta kahvliga ja pane pannile tagasi. Keeda veel 20 minutit, kuni herned muutuvad pehmeks.

Tulemuseks on paks ja aromaatne supp, mida tuleks serveerida ainult kuumalt.

Koostis:

• - 250 gr.
• - 150-200 gr.
• - 6 nelki
• - mitu haru
• -maitse
• -maitse
• - 250 ml.

Keeda eelnevalt leotatud herned. Mida pikem on küpsetusaeg, seda parem, kuna peame valmis herned koos puljongiga segistis jahvatama.

Saate rõõmustada endale ja oma lähedastele, valmistades maitsvat hernesuppi. Mõned inimesed ei pruugi teada, kuid hernesupp sisaldab suures koguses B-vitamiine, mineraalaineid, kaaliumi, magneesiumi ja fosforit. Supi tipphetkeks saavad suitsuribid: need annavad unustamatu aroomi. Ettevalmistusega toimetulemiseks järgige lihtsalt meie retsepti. “I Love to Cook” jagab oma veebisaidil imelist, aromaatset ja väga maitsvat suppi: ja kuigi sellest imelisest roast on palju variatsioone, olen kindel, et meie retsept on teie maitse järgi.

Koostis:

• herned - 1,5 tassi;
• suitsutatud ribid - 1 kilogramm;
• kartul - 2 tükki;
• porgandid - 1 tükk;
• seller - 50 grammi;
• sibul - 1 tükk;
• küüslauguküünt - 2-3 tükki;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• sool, till, loorberileht, kreekerid, majoraan, võid kasutada oma maitse järgi muid vürtse.

Väga maitsev hernesupp. Samm-sammult retsept

1. Alustame hernestest. Kõigepealt tuleb see läbi käia ja veenduda, et sees ei oleks kive ega igasugust muud prahti. Seejärel tuleks loputada, kuni sellest tuleb puhast vett. Lase vees seista paariks tunniks, kuigi soovitavalt üleöö. Kogume kraanist vee, millesse herned jätame: selle temperatuur peaks olema toatemperatuur. Vee kõrgus herneste kohal peaks olema 3 sentimeetrit. Kindlasti kontrolli esimestel tundidel, et veetase, milles herned on leotatud, oleks piisav: herned saavad ju kiiresti veega küllastunud. Kui leotamiseks pole võimalust ja peate supi kiiresti keetma, sobib kiirmeetod. Sorteeritud herned peseme, laseme keema, siis kurname vesi, loputame külma veega ja lisame uuesti vett, keedame uuesti - ja nii paar korda.
2. Pärast kõike võtame panni, milles suppi keedame. Valage üle poole veest ja lisage meie valmistatud herned. Panime pliidile.
3. Vahepeal asume ribide juurde. Esimene samm on õigete ribide valimine ja ostmine. Osta saab nii sea- kui lambaribi. See on siin maitse asi. Kõige tähtsam on see, et need peavad olema värsked. Lõika ribide vahelt ettevaatlikult väikesteks tükkideks ja siis uuesti pooleks. Lõikunuga – seda nimetatakse ka kirvenoaks – saab selle ülesandega suurepäraselt hakkama. Selle eesmärk on täpselt luud ja ribid. Kui vesi hernestega keeb, ilmub valge vaht - peame selle eemaldama lusikaga. Seejärel viskame pannile tükeldatud ribid. Soola ja viska sisse paar loorberilehte. Kata kaanega ja alanda kuumust. Keeda madalal kuumusel. Aeg-ajalt vaatame pannile, kas on vaja vett lisada.
4. On aeg praadima hakata. Riivi porgandid jämedale riivile, haki sibul peeneks. Võtke pann, valage sinna oliiviõli: kui teil seda pole, kasutage rafineeritud päevalilleõli. Kõigepealt praadida porgand, seejärel umbes kolme minuti pärast lisada peeneks hakitud sibul ja segada. Jällegi on kõige tähtsam tehnoloogiast kinni pidada. Kuna sibul küpseb kiiremini kui porgand, lisa kõigepealt porgand, seejärel sibul. Lülitage kõik välja ja viige see kõrvale.
5. Nüüd vajame küüslauku. Lõikasime selle noaga väga peeneks. Tükeldame ka kartulid. Lõikame kartulid nii, nagu sa neid tavaliselt supi jaoks lõikad.
6. Pärast 40–50-minutilist herneste ja ribide keetmist tulel on aeg neile prae ja kartulid saata. Sega läbi ja kata kaanega. Tõstame veidi kuumust, kuni kõik keeb. Pärast keetmist alanda kuumust ja lisa hakitud küüslauk.
7. Küpseta, kuni meie kartul on valmis. Lisa till, majoraan ja tõsta tulelt.
8. Crautonid on valminud supile suurepärane lisand. Nende valmistamiseks lõika leib või päts umbes 2 x 2 sentimeetri suurusteks kuubikuteks ja aseta 5 minutiks 160*C ahju kuivama. Maitse saamiseks võite kreekereid puistata oma lemmikvürtsidega või jätta need niisama.
9. Krutoonid on sama pikantne lisand supile. On üks imeretsept: olen seda testinud üle tosina korra. Selleks on vaja ainult pätsi rukkileiba: ei valget, ei Borodinski ega midagi muud. See on suurepärane, kui leib on juba lõigatud: siis on teil vähem tööd ja kreekerid on korralikumad. Kõige parem on kasutada roiskunud (eilset) leiba. Valage praepannile taimeõli, pange kaks küüslauguküünt, mis on eelnevalt noaga purustatud. Soojendage seda veidi taimeõlis ja eemaldage. Seejärel lao ja prae krutoonid järjekorras, tõsta paberrätikule ja jäta paariks minutiks seisma, et liigne õli imenduks. Siin on meie ribidega hernesupi jaoks valmis lõhnavad küüslaugukrutoonid.
10. Suppi on kõige parem serveerida alati kuumalt, et selles ei tekiks tükke, koos krutoonidega.

Mõnele maitseb hernesupp sellisena, teistele aga püreestatuna, nii et saate selle püreestada (loomulikult ilma ribideta).