Sõbrad, tere! Sa ei tea, mida täna perele lõuna- või õhtusöögiks valmistada? Siis on see artikkel teie jaoks! Ja see on pühendatud ühele väga huvitavale, kuid samas lihtsale roale - guljaššile. Valmistame selle veiselihast.

Guljašš on üldiselt ungari roog, kuid see on meie toidulaual juba niivõrd omaks võetud ja kindlalt juurdunud, et me ei tee enam vahet, kelle roog see tegelikult on. Meie jaoks on kõige tähtsam tulemus. Võib-olla pole see roog meie igapäevases arusaamas väga sarnane Ungaris valmistatule, kuid see pole tegelikult oluline. Ja peamine on see, et see on väga maitsev!

Tahaksin märkida, et teie liha küpsetusaeg võib erineda retseptides kirjutatust. Veiseliha on ju erinev. Kui tegemist on noore lihaga, küpseb see üsna kiiresti. Vanemal läheb natuke rohkem aega. Seetõttu maitsege seda toiduvalmistamise ajal ja kohandage seda enda järgi.

Veiseliha guljašš kastmega ilma tomatipastata

Lihtsaim guljašši retsept tavalistest koostisosadest. See on selline igapäevane, lihtne teine ​​roog, kuid samas väga maitsev ja rahuldav. Reeglina eelistavad mehed just sellist toitu, omatehtud, armastusega küpsetatud ja isegi rohke lihaga. Seda sa vajad!

Meil on vaja:

• veiseliha - 0,5 kg;
• kõik köögiviljad (sibul, porgand, paprika, mitmesugused rohelised);
• sool, vürtsid;
• majonees;
• taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Lõika liha parajalt suurteks tükkideks.

2. Võtke kõik köögiviljad, mis teil on. Puhastame ja tükeldame, prae pannil õlis, lisades oma lemmikvürtse.

3. Pärast seda, kui köögiviljad on veidi praetud, pange meie veiseliha pannile. Sega kõik läbi ja küpseta 5-10 minutit.

4. Seejärel valage keedetud vette, lisage sellele sool, samuti paar supilusikatäit majoneesi. Sega kõik läbi ja lase tasasel tulel kaanega umbes 30 minutit podiseda.

5. Maitsev, samas arusaadav roog, mis peaks olema iga pere toidulaual. Ja selle valmistamine ei nõua teilt palju vaeva, kuid kõik on sellise täieliku lõuna- või õhtusöögiga rahul.

Kuidas valmistada veiseliha guljašši nii, et liha oleks pehme ja mahlane?

Guljašš ja samas paks supp rohke liha ja juurviljadega kaunistavad teie igapäevamenüüd oma särava välimuse ja unustamatu maitsega. Ja muide, selle retsepti jaoks pole lisandit vaja, sest see sisaldab juba kartulit!

Meil on vaja:

• veiseliha - 1 kg;
• sibul - 3 tk .;
• paprika - 3 tk;
• kartul - 600 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• tomatipasta - 1,5 supilusikatäit;
• paprika - 1,5 supilusikatäit;
• must pipar, sool ja suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Koori sibul ja haki noaga peeneks. Prae pannil õlis helekuldpruuniks.

2. Lõika liha keskmise suurusega tükkideks, mitte liiga suurteks ja mitte liiga väikesteks.

3. Lisa liha sibulale, lisa sool ja prae aeg-ajalt segades 10 minutit.

4. Vala lihale keev vesi nii, et see kataks kogu pinna ja tükke ei oleks näha. Keeda 30 minutit madalal kuumusel

5. Sel ajal koorige ja tükeldage kartulid ning lisage need kastmele. Keeda veel 30 minutit madalal kuumusel.

Vajadusel lisa keeva vett, et kartulid oleksid kaetud.

6. Koorige paprika ja lõigake kuubikuteks. Vala see lihale. Lisage sellele tomatipasta, paprika ja jahvatatud pipar. Sega kõik läbi ja küpseta 15 minutit.

Maitse ja vajadusel lisa soola. Võid lisada ka pool teelusikatäit suhkrut.

7. Kõige lõpus pigista küüslauk välja ja lisa ka kastmele. Seejärel küpseta veel 5 minutit ja eemalda tulelt.

Maitsev, rikkalik ja paks kaste õrna veiselihaga üllatab unustamatu maitsega.

Klassikaline Ungari veiseliha guljašš

Selles retseptis vaatleme tõelise Ungari guljašši valmistamist. Ärge kartke, selles pole midagi keerulist. See osutub väga paksuks, rikkalikuks ja säravaks. Seda serveeritakse sügavates kaussides, nagu supp. Noh, omatehtud chepetke pasta muudab roa õrnamaks ja rahuldavamaks.

Meil on vaja:

• veiseliha - 600 g;
• kartul - 600 g;
• sibul - 200 g;
• püreestatud konserveeritud tomatid - 100 g (või 2 värsket);
• magus pipar - 300 g;
• kuivatatud paprika - 2-3 teelusikatäit;
• soola.

Pasta jaoks:

• jahu - 200 g;
• muna - 1 tk;
• sool - 1/4 teelusikatäit;
• keedetud vesi - 1-2 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Prae kastrulis suures koguses taimeõlis kuldseks, kergelt röstitud.

2. Lõika liha keskmise suurusega tükkideks.

Selle roa jaoks sobib kõige paremini rinnatükk.

3. Aseta lihatükid sibulale, lisa sool ja kuivatatud paprika. Prae kergelt madalal kuumusel.

4. Seejärel vala pannile keev vesi. Jätkake küpsetamist madalal kuumusel.

5. Vahepeal alustame chepetti ettevalmistamist. Lihtsamalt öeldes guljaššipasta. Sega jahu muna ja soolaga. Sõtku tainast, lisades 1-2 spl vett. Mähi valmis tainas toidukilesse ja eemalda esialgu küljelt.

6. Koori kartulid, haki üsna peeneks ja lisa koos lihaga pannile. Küpseta, kuni kartul on täielikult küpsenud.

7. Vala teise pannile vesi ja pane pliidile keema. Keedame selles nuudlid.

8. Rulli tainas 4 mm paksuseks. Seejärel lõigake see väikesteks kuubikuteks. Keeda eraldi pannil keevas vees pehmeks.

9. Proovige kartuleid, kui need on valmis, siis valage tomatid guljašisse.

Kui tomatid on magustamata, lisage maitse järgi suhkrut.

10. Pese paprikad, puhasta, tükelda ja tõsta ka koos lihaga pannile.

11. Aseta valminud šepetid guljašši sisse, kurna esmalt vesi, sega läbi ja võid julgelt serveerida!

Kuidas valmistada guljašši kastmega aeglases pliidis?

Keedame nüüd veiseliha guljašši aeglases pliidis! Tänu meie suurepärasele assistendile muutub toiduvalmistamise protsess võimalikult lihtsaks ja lihtsaks.

Meil on vaja:

• veiseliha - 800 g;
• sibul - 2 tk .;
• küüslauk - 2 nelki;
• loorberileht - 2 tk;
• tomatipasta - 4 supilusikatäit;
• pipra segu - 1 tl;
• jahu - 2-2,5 supilusikatäit;
• pipraterad, sool;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Lõika liha keskmisteks, umbes kreeka pähkli suurusteks tükkideks.

2. Koori ja tükelda sibulad noaga. Sama teeme küüslauguga.

3. Valage multikookeri kaussi taimeõli (umbes kolm supilusikatäit). Valige režiim "Praadimine" ja laske õlil kuumeneda.

4. Prae liha aeglases pliidis umbes 8 minutit.

5. Seejärel lisa sellele hakitud sibul ja küüslauk. Prae veel umbes 7 minutit.

6. Seejärel lülitage režiim "Praadimine" välja. Vala lihale kaks tasapinnalist supilusikatäit jahu.

Kui kausis on veel vedelikku, lisa veel veidi jahu.

7. Lisa tomatipasta, sool, piprasegu, loorberilehed ja musta pipraterad. Valage kõik 800 ml keeva veega, segage ja katke kaanega. Seadsime režiimi “Kustutamine” ja määrasime ajaks 1 tund 20 minutit.

8. Kuni guljašš küpseb, küpseta lisand. See on kõik, nüüd saate oma perele maitsva lõunasöögi toita!

Klassikaline veisekastme retsept, nagu lasteaias

Selles retseptis pole ka tomatipastat. Kuid sellel puudub ka majonees. Roog osutub vähem kaloreid, selles kasutatakse ainult köögivilju ja veiseliha. Kuid asjaolu, et koostisosi on vähe, ei tähenda, et selline guljašš osutub maitsetuks. Üldse mitte, see tuleb väga aromaatne ja rahuldav. Kõik sööjad hindavad seda.

Meil on vaja:

• veiseliha - 500 g;
• suured porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• sool, pipar, vürtsid;
• Loorberileht;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Pese liha ja lõika tükkideks.

2. Koori porgandid ja sibulad. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid jämedale riivile.

Mida rohkem köögivilju, seda maitsvam!

3. Prae liha pannil kuumas õlis.

4. Seejärel panime sellele oma tükeldatud köögiviljad. Segage kõik ja jätkake küpsetamist 10 minutit.

5. Seejärel täitke kõik keedetud veega, lisage loorberileht, sool ja vürtsid. Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta 30 minutit.

Kuidas küpsetada pannil jahuga kõige maitsvamat guljašši?

Jahu kasutatakse teisel käigul üsna sageli ja seda mõjuval põhjusel. Lõppude lõpuks muudab see maitse kuidagi pähkliseks, väga ebatavaliseks ja aromaatseks. Proovige seda guljašši sisse viia ja saate aru, kui palju roa maitse muutub.

Meil on vaja:

• veiseliha - 400-500 g;
• sibul - 1 tk;
• tomatipasta - 1 supilusikatäis;
• jahu - 6-7 supilusikatäit;
• majonees - 1 supilusikatäis;
• hapukoor - 2 supilusikatäit;
• taimeõli praadimiseks;
• sool, maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Peske veiseliha, kuivatage ja jagage mitmeks osaks. Me peksime iga osa kulinaarse haamriga ja lõikame ribadeks.

Ribad peaksid olema üsna pikad.

2. Vala taldrikule 6 supilusikatäit jahu ja rulli selles meie liharibad.

3. Prae veiseliha pannil kuumas taimeõlis umbes 10 minutit.

4. Sel ajal haki sibul peeneks ja prae see teisel pannil.

5. Kui sibul on praetud ja muutub läbipaistvaks, lisa sellele üks supilusikatäis jahu. Sega kõik korralikult läbi.

6. Seejärel lisa sibulale üks supilusikatäis tomatipastat, üks majonees ja kaks supilusikatäit hapukoort. Samuti segame kõik läbi.

7. Vala saadud massi hulka keedetud vesi, lisa maitse järgi soola ja lemmikvürtse ning lase kastmel keema.

8. Sel ajal võtame liha välja ja paneme kastmesse, hautame kaane all madalal kuumusel 20-25 minutit.

Enne gaasi väljalülitamist võite puistata värskete või kuivatatud ürtidega.

9. Serveeri ükskõik millise lisandiga. Minu puhul – riisiga. Sellest saab väga maitsva hautise!

Veiseliha guljašš ploomidega

Väga pidulik ja maitsev roog on hautatud liha ploomidega. Seda saab ohutult serveerida mittekülalistele, see näeb välja väga elegantne ja muljetavaldav. Kui teil on kuiv punane vein, siis pritsige seda vee asemel, maitse avaneb veelgi ning muutub rikkalikumaks ja säravamaks.

Meil on vaja:

• veiseliha - 700 g;
• ploomid - 20-25 tk;
• porgandid - 200 g;
• sibul - 1 tk;
• tomatipasta - 2 supilusikatäit;
• vürtsid, sool, suhkur;
• taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Lõika veiseliha teile sobivateks tükkideks. Lisage sellele vürtsid ja sool.

2. Kuumutage taimeõli praepannil ja prae meie liha partiidena. Esmalt laota üks rida, prae mõlemalt poolt ja tõsta pannilt taldrikule. Ja nii kuni kõik lihatükid on kadunud.

Pann peab olema väga kuum.

3. Seejärel saadame kogu praetud liha samale praepannile, milles see praaditi. Pange sinna loorberileht.

4. Nüüd on tomatite kord Siin saate kasutada värskeid tomateid, tomateid omas mahlas. Kui võtate tomatipastat, lahjendage see kõigepealt pooleteise klaasi veega.

5. Valage klaasi veega, katke kaanega, laske keema tõusta, seejärel vähendage kuumust ja küpseta 30–40 minutit, kuni see on peaaegu valmis.

6. Sel ajal praadige teisel pannil tükeldatud porgand ja sibul. Prae korraks, kuni sibul on läbipaistev.

7. Kombineeri praetud köögiviljad veiselihaga, lisa sool, pipar, veidi suhkrut ja ploomid. Hauta suletud kaane all madalal kuumusel umbes 12 minutit. Särav, vürtsikas roog kaunistab teie igapäevast lauda või saab pühadeõhtusöögi keskseks tegelaseks!

Video sellest, kuidas teha veiseliha guljašš kastmega nagu sööklas

Tõenäoliselt on igaüks meist vähemalt korra söögitoas einestanud. Ja tihti serveeritakse seal veiseliha guljašši. Ma ei tea, kuidas teiega on, aga mulle meeldib kogu see "söökla" lint. Ja paljud inimesed soovivad seda maitset oma kodustes roogades uuesti luua. No vaadake videot ja kõik saab teile selgeks!

Meil on vaja:

• veiseliha - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• jahu - 2 supilusikatäit;
• tomatipasta - 2 supilusikatäit;
• vesi;
• sool ja pipar.

Ettevalmistus:

See on kõik, sõbrad! Nüüd on teil tohutu valik, peate vaid otsustama, milline guljašš teile kõige rohkem meeldib. Veelgi parem, küpseta neid kõiki ja siis leiad kindlasti oma lemmikretsepti.

Kirjuta kommentaaridesse, kuidas sina veiseliha hautad?

Head isu!

Tooted guljašši jaoks:

• Veiseliha - 0,5 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Jahu - 1 spl.
• Hapukoor - 1 spl.
• Tomatipasta - 1 spl.
• Sool - maitse järgi
• Loorberileht - 1 või 2 tk.

Kindlasti mäletavad paljud seda rooga lasteaiast. Lihaguljašši kastmega valmistatakse sageli lasteaedades ja koolides, sööklates ja kohvikutes. Proovime seda kodus valmistada, kogu perele. Pealegi on see lihtne, rahuldav ja maitsev. Ja sobib ka.

Kastmega veiseliha guljaši fotoretsept:

Veiseliha on erinevate lihaliikide seas kuninganna. See on karm, küpsetamine võtab kauem aega ja lõpuks on maitset lihtsalt võimatu unustada. Nüüd pidage meeles, et kastmes on ka veiseliha.

Valmistame, nagu enamasti, viis erinevat retsepti ning kirjutame igaühe jaoks vajalikud ja kasulikud nõuanded. Siin tasub olla ettevaatlik, sest sageli juhtub, et nõuanded kehtivad mitme või isegi kõigi retseptide kohta korraga.

Proovite omatehtud guljašši, guljašši ploomidega, veiniga, juudi ja magyari (st ungari) versiooni. Kõik valikud on erinevad, maitsvad ja omamoodi erilised. Iga versioon meeldib kindlasti teie maitsele.

Lisaks retseptidele oodake soovitusi põhiliste toiduvalikute kohta. Kuna sel juhul peame töötama veiselihaga, siis valime selle. See pole üldse raske. See nõuab tähelepanelikkust, head nägemist, haistmismeelt ja oskust hommikul vara tõusta.

Kastmeks kasutame erinevaid koostisosi, millest räägime veidi hiljem (pöörake tähelepanu retseptide all olevatele näpunäidetele). Kuid enamasti valite need oma maitse järgi.

Mida peate ettevalmistamiseks teadma

Nagu eespool kirjutasime, on hea ja kvaliteetse liha valimiseks vaja varakult tõusta, silmad lahti hoida ja hea lõhnatajuga.

1. Kõigepealt tuleks tähelepanu pöörata sellele, et igal juhul hakkab esimese asjana silma liha värv. Veiseliha peaks olema rikkalikult punane või isegi veinipunane, võib-olla rikkalik karmiinpunane;
2. Liha rohekas või hallikas toon näitab, et sellist rümbatükki ei tasu enam osta;
3. Rasvakihtide värvus on lumivalge. Kui need on roosad või kergelt roosakad, siis on nad juba proovinud liha “värskendada”. Selle varju annab kaaliumpermanganaat;
4. Kui rasvakihid on kollased, tähendab see, et lehm oli juba vana ja tema liha valmimine võtab kauem aega kui noorloom;
5. Marmorveiselihast saad kõige mahlasema guljašši. See on siis, kui rasv jaotub lihale ideaalselt ühtlaselt ja see muudab liha uskumatult pehmeks ja uskumatult mahlakaks;
6. Liha peaks peale vajutades tunduma vetruv. Pärast sõrme peaks mõlk kaduma;
7. Toode ei tohiks lõhnata vürtside järgi ega olla ebameeldiva maitsega. Värske liha kas lõhnab nagu liha või ei lõhna üldse.

Olles valinud hea veiselihatüki, võite minna koju, et hakata valmistama lõhnavat ja uskumatult maitsvat õhtusööki või lõunasöögi pearooga.

Kodune veiseliha guljašš kastmega

Söögitegemise aeg

kalorisisaldus 100 grammi kohta

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: guljašši saate serveerida kartulite, pasta, mis tahes teravilja või teraviljaga.

Keedame juudi guljašši

Väga huvitav viis veiseliha küpsetamiseks. Koostisaineid on vähe ja kõik on põhimõtteliselt ülimalt lihtne. Tulemus üllatab teid meeldivalt ja maitsvalt.

Mis on kalorite sisaldus - 97 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Peske liha, lõigake membraanid ja lõigake suurteks tükkideks, valage kakskümmend minutit külma veega;
2. Liha leotamise ajal koori sibul, lõika ära juureosa ja pese;
3. Järgmisena lõigake sibul väikesteks kuubikuteks;
4. Kuumuta kastrulis veidi õli;
5. Lisage sinna sibul ja praadige;
6. Nõruta lihast vesi ja vala veel kümme minutit keeva veega;
7. Seejärel tühjendage vesi ja lisage liha sibulatele;
8. Hauta koos, kuni kogu lihast olev vedelik on aurustunud;
9. Kui see on aurustunud, prae liha igast küljest kuldpruuniks;
10. Kalla pruunistatud lihale kaks sentimeetrit vett, lisa maitseained, sool ja hauta liha küpseks.

Nipp: serveerimisel võid liha kaunistada diagonaalselt lõigatud rohelise sibulaga.

Proovime Ungari kööki

Ungari köögi aluseks on magus paprika, ilma milleta see retsept läbi ei saa. Vähe muid vürtse, palju liha ja maitsev kaste. Võimatu mööda minna.

Mis kell on - 2 tundi.

Mis on kalorite sisaldus - 73 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Koori sibul, lõika terava noaga ära juureosa;
2. Järgmisena peske kõik pead ja lõigake need väikesteks kuubikuteks;
3. Kuumuta pann õliga, lisa sibul ja prae kuldpruuniks;
4. Selle aja jooksul peske liha, kuivatage ja lõigake viiludeks;
5. Koorige küüslauk, lõigake ära kuiv ots ja tükeldage nelk mis tahes sobival viisil;
6. Lisa need sibulale, köömnetele, paprikale, lisa soola, pipart ja sega kõik läbi;
7. Lahjendage tomatipasta väikese koguse puljongiga, seejärel valage see põhimassi ja lisage sibulale;
8. Järgmisena lase keema tõusta, seejärel vähenda gaasivoolu miinimumini ja jätka keetmist;
9. Lisage liha ja hautage poolteist tundi;
10. Pärast aja möödumist võib liha serveerida koos lisandiga või eraldi roana.

Näpunäide: Kui teile meeldib Ungari köök vürtsikalt, lisage lusikatäis nende rahvuslikku terava pipra pasta – Eros Pista.

Guljaši retsept veiniga

Ärge muretsege, et kastmes on alkoholi, see aurustub teie liharoa küpsemisel. Nii saate kõiki oma väikseid külalisi ohutult ravida, kartmata nende tervist.

Kui kaua see on - 1 tund ja 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 187 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Kuumuta suurel pannil õli;
2. Kuumutamise ajal peske liha, kuivatage ja tükeldage;
3. Asetage see kuuma õli sisse ja segage spaatliga;
4. Kui liha aeglaselt tahendub, koorige sibul;
5. Seejärel lõigake juur ära ja peske pead;
6. Lõika need poolrõngasteks ja lisa lihale;
7. Pese tomatid ja tee igale viljale ristikujulised lõiked;
8. Vala peale keev vesi ja jäta viieks minutiks seisma;
9. Pärast aja möödumist eemaldage tomatitelt koor;
10. Järgmisena haki need peeneks ja lisa lihale;
11. Lisa sinna paprika, pestud tüümian, sool ja pipar;
12. Umbes kahekümne minuti pärast valage vein ja puljong;
13. Kata pann ja hauta guljašši tund aega.

Nõuanne: valmis guljašši võib serveerida värskete juurviljade, näiteks tomati, paprika, kurgi ja sojakastmega.

Lõhnav veiseliha guljašš ploomidega

Igasugune liha kuivatatud puuviljade seltsis on uskumatu nauding. Kui olete seda kulinaarset kombinatsiooni vähemalt korra proovinud, küpsetate seda üha sagedamini.

Kui kaua see on - 1 tund ja 45 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 132 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Peske liha, kuivatage ja lõigake väikesteks viiludeks;
2. Kuumuta pann õliga, pane sinna liha ja prae igast küljest kuldpruuniks;
3. Kuumuta teine ​​praepann õliga;
4. Õli kuumenemise ajal koori porgandid, pese ja tükelda kuubikuteks;
5. Lisa porgandikuubikud;
6. Koorige sibul ja küüslauk;
7. Nii siin kui seal lõigake ära kuivanud juureosad;
8. Peske sibul, kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks;
9. Jahvatage küüslauk mis tahes mugaval meetodil;
10. Lisa porganditele nii sibul kui küüslauk ning hauta koos viis minutit;
11. Lisage lihale juurviljad ja küüslauk, lisage vürtsid ja hautage viisteist minutit;
12. Lisa ploomid, sega ja hauta sama kaua;
13. Järgmisena praadige jahu teisel pannil, lahjendage see veega ja valage see lihale;
14. Hauta koos kakskümmend minutit;
15. Lisa tomatipasta ja hauta veel kümme minutit ning ongi valmis.

Näpunäide: katke liharoog kaanega ja laske umbes kakskümmend minutit seista, seejärel serveerige.

Kastmega maitsva guljašši valmistamiseks ärge koonerdage vee/puljongiga. Mida rohkem valate, seda rohkem kastet saate.

Ärge koonerdage ka vürtsidega. Kuid peate teadma, kuidas nendega ümber käia, sest kui kõike liiga palju segada, ei tule see eriti maitsev. Lisage tõestatud aroome ja maitseid.

Hauta liha vähemalt tund aega, kuna tegemist on veiselihaga. Kõik teavad, et veiseliha on sitke liha, mida tuleb küpsetada veidi kauem kui kana või sealiha. Aga see on seda väärt.

Kui kaste pole paksenenud, võid lisada veidi tärklist või jahu, see muudab kaste paksemaks. Kuid siin on väga oluline teada mõistlikkuse piire. Selliste komponentidega on lihtne üle pingutada.

Veiseliha kastmes on jumalikult maitsev ja rahuldav. See on roog, mis muutub teie jaoks unustamatuks ja mida küpsetate üha sagedamini. Sa näed ise, head isu!

Kõik teavad, et guljašš on Ungari köögi rahvusroog, vana retsept on levinud üle maailma ja omandanud terve mere erinevaid variatsioone. Meie kaasmaalased varases lapsepõlves proovivad veiseliha guljašši kastmega, mille fotoga retsepti me teile pakume. On ju veiseliha guljašš olnud (ja on siiani) lasteasutuste menüüs juba pikki aastakümneid. Roog on sisuliselt dieetne – väherasvane, ilma vürtsikate maitseaineteta. Pehmeks hautatud tailihatükid ja jahuga paksendatud kaste. Ilmselt mäletate juba, kuidas lasteaias guljašši sõite. Võib-olla isuga. Kuigi ma mäletan, et mõned prisked koolieelikud keerasid selle peale mõnikord nina püsti, ettevaatlikult kastet korjates, aga esimese klassi lapsed tormasid veise guljašši kallale nagu kari nälginud hundikutsikad. Ja minu tudengiaastatel, kui guljašš oli menüüs, hakkas see päev tunduma puhkusena. Mäletan hästi selliseid hetki, kui seisad söögisaalis kopsaka järjekorra lõpus ja tunned mingit elevust: kas enne serveerimisletti jõudmist võetakse kõik guljašš ära. Muidugi ei soovita ma teil nostalgilise guljaši retsepti täpselt reprodutseerida. Meil on rafineeritum roog - lisades aromaatseid vürtse: jahvatatud pipart, kuivatatud küüslauku, loorberilehte. Kuid me taastoodame sama toiduvalmistamise põhimõtet, mida oleme lapsepõlvest saati tundnud ja armastanud. Ilma pikema jututa asume otse asja juurde.

Koostis:

• Veiseliha - 500 g
• Porgand - 1 keskmine
• Sibul - 1 keskmise suurusega pea
• Taimeõli - praadimiseks
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud pipar - 1 näputäis
• Kuivatatud küüslauk - 1 näputäis
• Loorberileht - 2-3 tk
• Tomatikaste või pasta - 2 supilusikatäit
• Jahu - 2 supilusikatäit
• Vesi - 1,5 tassi
• Rohelised - maitse järgi

Kuidas valmistada veiseliha guljašši kastmega (klassikaline retsept)

1. Lõika veiseliha piklikeks tükkideks. Väike nipp guljaši valmistamisel: kui kasutad külmutatud liha, ära sulata seda täielikult üles. Selleks, et liha saaks ilma probleemide ja vaevata õhukesteks tükkideks lõigata, on soovitatav see veidi külmutada.

2. Kuumuta pannil veidi taimeõli (võid kasutada päevalille- või oliiviõli). Asetage tükeldatud veiseliha praepannile. Aja jooksul praadige lihatükke kõrgel kuumusel 5-7 minutit, keerates ümber, et mitte kõrbeda. Seejärel tuleb praetud liha tassi tõsta.

3. Poolrõngasteks lõigatud sibulate praadimiseks valage pannile umbes 2-3 supilusikatäit taimeõli. Prae sibulat 3 minutit, seejärel lisa sellele nisujahu, sega ja jätka praadimist 2-3 minutit.

4. Tõsta liha koos sibulaga pannile tagasi. Lisage kõik aromaatsed vürtsid. Võite kasutada ka oma lemmikuid. Lisa soola.

5. Valage vette.

6. Meil ​​on veel juurviljadest porgandid. Kolm jämedale riivile. Porgandit me praadima ei pane, paneme need kohe guljašši sisse. Hauta kõike kaane all umbes 40-50 minutit, olenevalt veiseliha kvaliteedist. Segage lihatükke perioodiliselt köögiviljadega. Võimalik, et peate lisama veidi rohkem vett.

7. Kontrolli liha valmisolekut. Kui see on pehme, lisa pannile tomatikaste (võid kasutada ka ketšupit või pastat) ja hakitud värskeid ürte. Hauta veel 10 minutit.

See on kõik. Guljašši saate serveerida mis tahes lisandiga. Eriti maitsev pastaga.

Hauta guljašš.

Veiseliha guljašš kastmega

Tooted
Veiseliha (vasikaliha) ilma kontideta - 600 grammi
Sibul - 2 pead
Ketšup - umbes 200 milliliitrit
Till - 3 supilusikatäit
Jahu - 2 supilusikatäit
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Sool ja pipar - maitse järgi

Kuidas ja kui palju veiseliha guljašši hautada
1. Puhasta veiseliha kiledest ja rasvast.
2. Haki veiseliha peeneks.
3. Koori sibul ja haki peeneks.
4. Kuumuta pann, lisa õli ja lisa sibul, prae 7 minutit keskmisel kuumusel ilma kaaneta. 5. Lisa sibulale liha, prae 5 minutit, kata kaanega ja alanda kuumust.
6. Lisa guljaššile ketšup ja sega läbi.
7. Lisa guljaššile jahu ja sega korralikult läbi.
8. Lisa guljaššile pool klaasi kuuma vett või puljongit, kata kaanega ja hauta 1 tund tasasel tulel kaane all segades.
9. Soola ja pipar maitse järgi, serveeri ürtide, marineeritud kurgi ja kartulipudruga.

Fkusnofacts

Guljašš on Ungari rahvustoit, mis koosneb pipra, suitsupeekoni ja kartuliga hautatud lihast. Seda peetakse paksuks supiks. Kõigepealt praetakse liha searasvas koos sibulaga pruuniks, seejärel lisatakse vesi, jahu ja köögiviljad ning hautatakse kuni liha on pehme.

Traditsiooniliselt valmistatakse guljašši veise- või vasikalihast, hakituna tükkideks. Liha pehmendamiseks hautatakse seda pikka aega - 1,5 - 2 tundi.

NSV Liidus oli guljašš igast kondita lihast valmistatud hautis. Kõigepealt liha praaditi, seejärel küpsetati tomatikastmes. Guljašši serveeriti mis tahes lisandiga.

Guljaššikastme kastme valmistamiseks võib lisada tomatipastat, konserveeritud või värskeid tomateid, lisades neid praelihale. 15-20 minutit enne valmimist võid lisada hakitud küüslauku, köömneid, majoraani, 30 milliliitrit kuiva punast veini või palsamiäädikat, paar viilu sidrunit, maitseks väikese võikuubiku.

Retseptis oleva õli võib asendada searasva või searasvaga. See tuleks sulatada pannil ja praadida 2-3 minutit keskmisel kuumusel ilma kaaneta. Õli sulab rasvast välja ja pragud tuleks eemaldada.

Ungari guljašši aluseks on paprika. Paprika jaoks on parem kasutada aromaatset kuivatatud paprikat ja enne guljašile lisamist tuleb seda pannil madalal kuumusel 1-2 minutit kuumutada. Võid ka paar paprikat lihtsalt blenderis jahvatada.

Liha guljašši jaoks - traditsiooniliselt kasutatakse veiseliha, kuid vasikaliha võib asendada.

Kuidas hautada ungari guljašši

Tooted
Kartul - 700 grammi
Veise aba või kints - 600 grammi
Sibul - 2 tükki
Paprika - 1 tk
Küüslauk - 2 nelki
Punane kuum pipar - 1 kaun
Magus kuivatatud paprika - 3 supilusikatäit
Köömned - 1 tl
Taimeõli - 50 milliliitrit
Sool - pool teelusikatäit

Kuidas hautada ungari guljašši
1. Loputage liha, eemaldage veenid.
2. Lõika liha 3 sentimeetri pikkusteks ja 1 sentimeetri paksusteks ribadeks.
3. Vala pannile taimeõli ja kuumuta kõrgel kuumusel, kuni tekivad mullid.
4. Aseta liha kuuma õli sisse, sega läbi, prae 7-10 minutit, et lihast eralduv niiskus aurustuks ja liha muutuks koorikuks.
5. Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.
6. Koori küüslauk ja haki noaga peeneks.
7. Alanda lihaga praepanni all kuumust keskmisele, lisa sibul, prae 5 minutit.
8. Lisa lihale ja sibulale küüslauk ja köömned, sega läbi ja prae 5 minutit.
9. Peske paprika, eemaldage vars, koorige seemned ja tükeldage õhukesteks ribadeks.
10. Lisage lihale ja sibulale paprika ning prae mitu minutit.
11. Pane paprika guljašši sisse, vala peale keev vesi nii, et panni sisu oleks üleni vee all.
12. Koori kartulid ja lõika 1,5 sentimeetri paksusteks ruutudeks.
13. Pese terav pipar, eemalda seemned ja lõika õhukesteks rõngasteks.
14. Pane guljašisse kartulid, terav pipar, sool, kata kaanega, keeda tasasel tulel 40 minutit.
15. Eemaldage guljašš põletilt ja laske enne serveerimist 15 minutit seista.

Kuidas hautada guljašši hapukurgiga

Tooted
Veiseliha (sisefilee) - 700 grammi
Sibul - 2 pead
koor - 250 milliliitrit
Marineeritud kurgid - 3 tk
Mesi - 35 grammi
Jahu - 30 grammi
Must pipar - 4 hernest
Sinep - 1 supilusikatäis
Sool - pool teelusikatäit
Loorberileht - 2 lehte

Kuidas valmistada guljašši hapukurgiga talupoja stiilis
1. Pese veiseliha külmas vees, lõika mitme sentimeetri paksusteks kuubikuteks.
2. Vala taimeõli kastrulisse ja kuumuta mitu minutit keskmisel kuumusel.
3. Aseta mesi kastrulisse ja sulata vedelaks.
4. Aseta liha kastrulisse ja prae 15 minutit, kuni see on pruunistunud ja tekkinud vedelik aurustunud.
5. Koorige sibulad ja lõigake 3 millimeetri paksusteks poolrõngasteks.
6. Asetage sibul koos lihaga ja prae seda 3 minutit.
7. Vala lihale 2 tassi keeva vett, lisa soola ja pipart ning jäta veiseliha 40 minutiks podisema.
8. Haki marineeritud kurgid 5 millimeetri paksusteks ja mitme sentimeetri pikkusteks ribadeks.
9. Lisa veiselihale hapukurk ja hauta 10 minutit.
10. Sega külm koor jahu ja sinepiga.
11. Vala kreemjas kaste õhukese joana koos lihaga kastrulisse, sega, lisa loorberilehed, oota keemiseni, hauta 5 minutit.