Kuidas valmistada lihvimata riisi tomatite, paprikate ja sojakastmega. Lihvimata (pruuni) riisi retsept.

Aeg valmistuda- 40-60 minutit.

Kalorid 100 g kohta- 180 kcal.

Keegi ei kahtle lihvimata riisi kasulikkuses. Tavalist valget riisi, mida kasutatakse kõige sagedamini toiduvalmistamiseks, töödeldakse hoolikalt enne, kui see meie lauale jõuab. Selle tulemusena kaotab see enamiku oma raviomadustest. Asi on selles, et riisi jahvatamisel eemaldatakse kaitsekest, niinimetatud “värvilised soomused”, ja just selles sisalduvad kõik selle teravilja kasulikud omadused. Pruun (poleerimata) riis sisaldab rohkem valku, samuti fosforit, vaske, joodi ja tsinki. Selle vitamiinide koostis on samuti väga erinev. Näiteks sisaldab see 6 korda rohkem B-vitamiini kui poleeritud. Erinevalt tavalisest riisist sisaldab see ka kiudaineid, millel on kasulik mõju ainevahetusprotsessidele, seedetrakti talitlusele ja organismi üldisele seisundile tervikuna.
Vaatamata selle toote kõikidele kasulikele omadustele tuleb siiski tunnistada, et seda kasutatakse palju harvemini kui tavalist valget riisi. Põhjus on lihtne – paljudele ei meeldi selle maitse. Tõepoolest, lihvimata riisi maitse võib esmapilgul tunduda halvem. Kuid see on ainult siis, kui te ei tea, kuidas seda süüa teha. Enne, kuidas küpsetada lihvimata riisi (pruuni), peate õppima mõned selle valmistamise saladused. Maitseb kõige paremini koos köögiviljadega. Sellele võib lisada ka sojakastet ja vürtse, see aitab maitset parandada. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Valmistamiseks võtke:
- klaas lihvimata riisi,
- 3 tomatit,
- valge varrega roheline sibul (võib kasutada porrulauku),
- paprika,
- supilusikatäis sojakastet,
- taimeõli,
- sool,
- pipar.

Kõigepealt tuleb riis keema panna, sest selle valmimine võtab tavapärasest kauem aega. Loputage see. Keeda kastrulis kolm tassi vett, lisa sool, lisa riis ja keeda umbes 40 minutit. Tee tomatitele ristlõige.

Kastke need kaheks minutiks keevasse vette. Eemalda nahk ja lõika tükkideks. Lõika sibul rõngasteks ja paprika viiludeks.

Pane paprika ja sibul kuuma õliga pannile.

Hauta kergelt podisema. Lisa tomatid. Vala sisse sojakaste. Maitske köögivilju, võib-olla peate lisama veidi rohkem soola. Hauta veel 5 minutit.

Lisa köögiviljadele keedetud riis. Segage. Pipar maitse järgi. Kuumuta kõike koos 3-4 minutit ja tõsta tulelt.

Riis on üks väheseid toiduaineid, mis on meie toidulaual peaaegu iga nädal. Seda serveeritakse lisandina või keerukate roogade osana. Oleme harjunud kasutama toiduvalmistamiseks valget poleeritud riisi, kuid vähesed arvasid, et sellest pole suurt kasu, sest jahvatusprotsess võtab kuni 80% kõigist kasulikest ainetest.

Seetõttu muutub pruun riis üha populaarsemaks. Kui soovite muuta oma toitumist tervislikumaks ja tervislikumaks, peaksite selle toote oma dieeti lisama. Tegelikult on see sama valge riis, ainult töötlemata, säilitades oma kesta, mis sisaldab enamikku vitamiine ja mineraalaineid. Pruuni riisi keetmine pole palju keerulisem kui valge riis, peate lihtsalt teadma mõningaid nüansse, mis aitavad säilitada kõiki selle teravilja eeliseid.

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

Pruun riis on sitkem kui valge riis ja selle keetmine võtab kauem aega, seega vajab see küpsetamiseks rohkem aega. Küpsetusaja lühendamiseks tuleb seda pesta ja eelnevalt leotada.

Loputage riisi külmas vees väga põhjalikult, kuni vesi muutub puhtaks, et mustus täielikult eemaldada. Pärast pesemist võib riisi valada keeva veega, seejärel loputada külma veega.

Küpsetusmeetodid

Pruun riis on ennekõike tervislik ja maitsev lisand. Sellest teraviljast valmistatud pudrud osutuvad alati muredaks, mida ei saa öelda valge riisi kohta, peamine on järgida kõiki toiduvalmistamise reegleid.

Riisi keedetakse pliidil, kahes katlas ja aeglases pliidis.

Pliidi peal

Pestud ja eelnevalt leotatud pruun riis keedetakse kastrulis vahekorras: klaas teravilja 3 klaasi vett.

1. Terad valatakse külma veega ja keedetakse, keedetakse 8-10 minutit ilma kaant eemaldamata.
2. Vesi kurnatakse, valatakse külmalt, soolatakse ja lastakse uuesti keema. Pärast seda vähendatakse tulekahju miinimumini ja küpsetatakse pool tundi kaane all. Kogu vesi peaks imenduma teravilja sisse.
3. Tuli kustutatakse ja riis jäetakse veel 10 minutiks pliidile või pannile rätikuga mähituna kaane alla “ulatama”.

Pruuni riisi maitsestatakse või või oliiviõli ja ürtidega.

Kahekordses boileris

Kõige kasulikum viis. Selles aparaadis töödeldakse riisi auru abil, säilitades kõik selle omadused ja struktuuri.

Valage kaussi eelnevalt leotatud teraviljad ja valage vett vahekorras 1: 2. Sulgege auruti kaas ja küpseta 35 minutit.

Kui teravilja ei ole eelnevalt leotatud, keedetakse pruuni riisi topeltkatlas vähemalt 60 minutit.

Aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetamine on väga mugav viis, mis ei nõua palju tähelepanu.

Protsess on äärmiselt lihtne - valage teravilja ahju kaussi ja täitke see veega, küpseta režiimis "Riis" 30-40 minutit. Proportsioonid – ühe klaasi riisi kohta võetakse sama kogus vett.

Aeglases pliidis saadakse suurepärane pilaf ja muud riisiroad liha, kala ja köögiviljadega.

Maitsvad pruuni riisi toidud

Pruunil riisil on eriline pähklise noodiga maitse, mis säilib igasuguse töötlemise ajal. Seetõttu tuleb selle teraviljaga roogade komponendid hoolikalt valida, et saavutada lõpproa harmoonia. Muus osas valmistatakse sellest riisist samu roogasid nagu tavalisest, meile tuttavast valgest riisist, see maitset praktiliselt ei muuda ja toob palju rohkem kasu.

Pruun riis sobib ideaalselt mereandide ja kala lisandiks, seda serveeritakse ka liharoogadega, dieetkana ja kalkuniliha, lahja vasikaliha, tervislikumaks aitab muuta rasvasem sea- ja lambariis.

Seda hautatakse köögiviljade ja seentega, valmistatakse traditsioonilist pilaffi, salateid, suppe ja mõningaid magustoite. Riis on täiendav koostisosa vormiroogades, kapsarullides, lihapallides ja täidetud köögiviljades.

Pruuni riisi kasulikkus meie kehale on vaieldamatu, selle teravilja regulaarsel kasutamisel paraneb oluliselt naha ja juuste seisund, keha puhastatakse toksiinidest ja kahjulikest ainetest, on tunda kergust ja elujõu tõusu. Seetõttu peate teadma mõningaid saladusi, mis aitavad pruuni riisi roogasid mitte ainult väga maitsvaks muuta, vaid säilitavad ka kõik vitamiinid ja toitained.

• Pruuni riisi säilivusaeg on lühem kui valgel riisil, seega ei soovita seda “varuks” osta. Parem on hoida seda tihedalt suletud klaasanumates.
• Küpsetamise ajal ei ole soovitatav lisada külma vett, seetõttu on oluline jälgida proportsioone õigesti.
• Kui küpsetamise lõpupoole on selge, et vett on jäänud väga vähe ja sellest ei pruugi piisata, tõsta pann tulelt ja mässi see mitmeks tunniks rätikuga kokku.
• Seda tüüpi riis ei sobi pirukate ja pirukate täidiseks, samuti piimaputrude valmistamiseks.
• Vürtsidest on sobivaimad zira, kurkum, must ja valge pipar.
• Keetmisel suureneb pruuni riisi maht 3 korda, seda tuleb roogade valikul ja riisitäidisega roogade valmistamisel arvestada.
• Terade ühtlasemaks kuumutamiseks on soovitav kasutada laia põhjaga panni.

Retsept: Pruuni riisi ja õuntega täidetud part

Väga maitsev pühadetoit. Tänu sellele, et pruun riis küpseb kaua ja ei kee pehmeks, sobib see ideaalselt pardi täidiseks.Keetmise ajal imab riis endasse liha ja puuviljamahlad, nii et see on pardilihale maitsva lisandina.

Meil on vaja:

• 1 pardirümp;
• 1 tass pruuni riisi;
• 1 roheline magustamata õun;
• 1 sibulapea;
• või ja taimeõli praadimiseks;
• vürtsid.

Kokkamine:

1. Keeda riisi pooleks keedetud.
2. Prae sibul kahe õli segus, lõika õunad kuubikuteks.
3. Kombineeri kõik, maitsesta vürtsidega ja täidis eelmarineeritud part, kinnita auk hambaorkidega.
4. Pipar ja soola rümp, võite selle pealt katta majoneesi, taimeõli, sojakastme või meega.
5. Pange rest sügavasse ahjuvormi, valage sinna veidi vett, pange part ja asetage ahju.
6. Küpseta umbes 2 tundi 170 kraadi juures, küpsemise ajal vala pardile perioodiliselt üle pannilt saadud mahla või valmispuljongiga.

Pruuni riisi kasulikkus ja kahju on huvitav teema neile, kellele meeldib oma köögis proovida ebatavalisi toite. Teravilja omaduste hindamiseks peate mõistma, millised on selle omadused.

Mille poolest erineb pruun riis tavalisest riisist?

Valge ja pruuni riisiterad kuuluvad samasse teravilja. Ainus erinevus nende vahel on töötlemine.

1. Valged tangud on terad, mis enne pakendamist ja müüki saatmist põhjalikult puhastatakse ja poleeritakse. Selle käigus eemaldatakse kest ja idud. Selline töötlemine võib oluliselt pikendada toote säilivusaega ja kaitsta kahjulike mikroorganismide poolt põhjustatud nakkuste eest. Samal ajal vähenevad oluliselt kasulikud omadused – teraviljad kaotavad oma koostises kuni 90% väärtuslikest ainetest.
2. Pruunid teraviljad on terad, mis on läbinud minimaalse töötluse ja seetõttu säilinud peaaegu täielikult kiudained ja toitained. Kuid samal ajal kahjustavad mikroorganismid ja hallitus pruune teravilja palju sagedamini, pealegi keedetakse riis keetmise ajal tugevalt.

Need kaks teraviljasorti erinevad toiteväärtuse poolest. Kuna pruunides teraviljades on rohkem kiudaineid ja valgetes teraviljades rohkem süsivesikuid, peetakse pruuni riisi dieetlikumaks tooteks.

Pruuni riisi keemiline koostis

Pruuni teravilja eeliste täielikuks hindamiseks pärast minimaalset töötlemist peate tutvuma toote koostisega. Pruun riis sisaldab:

• kiud - just seda komponenti säilitatakse suurtes kogustes minimaalse töötlemisega;
• B-vitamiinid - niatsiin ja püridoksiin, riboflaviin ja tiamiin;
• nikotiinhape PP;
• vitamiinid E ja K;
• vitamiin H;
• foolhape;
• magneesium ja raud;
• vask ja tsink;
• mangaan ja naatrium;
• fosfor, jood ja seleen.

On väga oluline märkida, et pruun teravili ei sisalda - gluteeni, mis põhjustab sageli allergiat lastel ja täiskasvanutel. Igaüks saab seda kasutada, kartmata maoärritust.

Pruuni riisi kalorite ja glükeemiline indeks

Pruuni riisi kalorisisaldus on vaid 362 kcal 100 g toote kohta - see on keskmine toitumisnäitaja. Põhimõtteliselt esindavad teravilja koostist liitsüsivesikud - kuni 77,2 g, kuid pruun riis sisaldab ka umbes 7,5 g valke ja umbes 1,8 g rasva.

Toote glükeemiline indeks on 45-50 ühikut, mis teeb selle diabeedi korral tarbimiseks sobivaks - pruun riis ei põhjusta glükoosi naelu.

Pruuni riisi kasulikkus tervisele

Pruunil teraviljal on mitmeid tervisele väärtuslikke omadusi. Toote eeliseks on see, et:

• rahuldab hästi nälga, annab energiat ja on toniseeriva toimega;
• ei sisalda gluteeni, seega sobib ideaalselt gluteenitalumatusega inimestele;
• tugevdab närvisüsteemi ja soodustab tervet ajutegevust;
• avaldab soodsat mõju veresoontele ja parandab südame tööd;
• suurendab kontsentratsiooni ja mälu;
• reguleerib soolte tööd, omab kerget fikseerivat toimet;
• aitab kaasa maksa tööle, soodustab toksiinide ja toksiinide kiiret eemaldamist kehast;
• toimib vähktõve ennetajana, kuna selle koostises on antioksüdante.

Tervendavad retseptid pruuni riisi baasil

Pruunid terad on tavatoidus väga kasulikud, kuna aitavad ära hoida paljude vaevuste teket. Pruuni riisi kasulikkus ja kahju kehale avalduvad aga selgelt olemasolevates haigustes, mõnikord kasutatakse toote omadusi raviks.

Liigeste puhastamiseks sooladest

Kasulikke teravilju kasutatakse ainevahetuse reguleerimiseks, liigsete soolade eemaldamiseks liigestest ning luukoe kaitsmiseks artriidi ja artroosi eest. On vaja ette valmistada järgmine abinõu:

• väike kogus pruuni riisi pannakse 5 identsesse klaasi - 2 suurt lusikat teravilja iga kohta;
• teravili valatakse külma veega, klaasid nummerdatakse ja eemaldatakse üheks päevaks pimedas kohas;
• päeva pärast tühjendatakse klaasidest vesi ettevaatlikult ja seejärel valatakse teravili värske veega;
• protseduuri korratakse 5 päeva järjest;
• leotamise 6. päeval keedetakse esimesest klaasist riis hommikusöögiks, seejärel valatakse värsked terad uuesti veega;
• 7. päeval keedetakse ja süüakse riisi teisest klaasist, samuti leotatakse vabanenud nõusse uus portsjon teraviljast.

Ülaltoodud skeemi kohaselt jätkatakse kasuliku toote võtmist hommikul 40 järjestikuse päeva jooksul. Puhastamise ajal on oluline juua rohkem tavalist vett ja süüa palju köögivilju, et korvata keha kaaliumikaotust. Pärast hommikust riisi infusiooni söömist on lubatud einestada mis tahes toiduga, kuid mitte varem kui 4 tunni pärast.

Keha puhastamiseks

Pruuni riisi omadused võimaldavad organismi üldist puhastust. Selleks vala 100 g teravilja liitri veega ja keeda madalal kuumusel suletud kaane all 40 minutit.

Võtke keetmine kolmandik klaasist, filtreeritakse ja jahutatakse sooja temperatuurini, 1 kord päevas. Soovitatav on ravi läbi viia 10 päeva ja seejärel teha paus, et kahju ei tekiks. Mõistliku kasutamisega tervendav aine kiirendab ainevahetust, aitab kaasa toksiinide kiirele eemaldamisele. See mitte ainult ei normaliseeri kaalunäitajaid, vaid parandab ka vere kvaliteeti ja maks kogeb vähem stressi.

Pankreatiidiga

Haiguse ägedas faasis on patsientidel tavaliselt näidatud nälga - see võimaldab teil kiiresti eemaldada kõhunäärme põletik. Kuid pärast paari päeva möödumist haiguse taandumisest võib pruuni riisi dieedile tagasi võtta. Väikestes kogustes kaks korda nädalas tarbides ei too toote omadused kahju, vaid suurt kasu, kuna aitavad reguleerida seedimist. Selleks, et kõhunääret mitte vigastada, tuleb toode enne korralikult läbi keeta või isegi segistis hõõruda.

Diabeediga

Pruuni riisi eelised ja kahju diabeetikutele sõltuvad toote tarbimise määrast. Pruunid terad sisaldavad vitamiine, foolhapet ja kiudaineid, seega on pruun riis väga kasulik suhkurtõve korral – see võimaldab hoida glükoosi taset õigel tasemel. Kiirete süsivesikute kogus tootes väheneb ning riis ei too kaasa suhkru järske hüppeid, vaid aitab säilitada ühtlast tervislikku seisundit.

Kuid suurtes kogustes on toote omadused seedetraktile ohtlikud. Kui seda on liiga palju, väljendub kahju kõhupuhituses ja puhituses, välistatud pole ka kõhukinnisus. Pruuni riisi puhul võite liigse kasutamise korral kaalus juurde võtta ja see toob diabeedi korral ühemõttelise kahju.

Pruuni riisi eelised ja kahjustused kehakaalu langetamiseks

Pruuni pruuni riisi eelised avalduvad selles, et see on äärmiselt kiudainerikas. Kuid erinevalt valgest sisaldab see vähe tärklist, terade kalorisisaldus on vähenenud. Kõik see muudab pruuni teravilja ideaalseks dieettoiduks. Selle kasutamisel lahkuvad räbud kiiresti kehast ja inimene kaotab kiiresti liigse kaalu. Riisidieedil on positiivne mõju enesetundele ja välimusele, toode annab hea tuju ja vastutab energiapuhangu eest.

Pruuni riisi eelised ja kahju kaalulangus on aga tihedalt seotud. Tootel on fikseerivad omadused, kui seda liiga sageli ja palju süüa, siis tekib kõhukinnisus. Samuti on teravili kahjulik inimestele, kellel on raske rasvumine, kroonilised soole- ja maohaigused, südame- ja veresoonkonnahaigused.

Pruuni riisi dieedi põhiprintsiibid

Selleks, et pruunist lihvimata riisist saadav kasu oleks maksimaalne ja toode ei kahjustaks, on oluline järgida mõningaid dieedireegleid.

1. Kõhukinnisuse vältimiseks tuleb toodet kombineerida värskete või hautatud köögiviljade, salatite, ürtidega.
2. Dieedil võib tekkida vitamiinipuudus, mistõttu on oluline lisada riisi pähklite ja kuivatatud puuviljadega.
3. Kaalulangetamise ajal joo kindlasti piisavalt vett, rohelist ja taimeteed. See aitab vältida kõhukinnisust ja muid soolekahjustusi ning täiendada kaaliumivarusid.
4. Et pruuni riisi omadused ei kahjustaks, tuleks toodet korraga tarbida mitte rohkem kui 200 g.

Riisidieedi kogukestus ei tohiks olla pikem kui nädal. Kasutatakse ka viie- ja kolmepäevast riisi dieeti.

Nõuanne! Kasulikul teraviljal saate korraldada paastupäevi. Sel juhul tuleks pruuni riisi päeva jooksul tarbida ainult väikeste portsjonitena ja pesta rohke veega.

Pruuni riisi kasutamine koduses kosmetoloogias

Pruuni riisi kasulikke omadusi kasutatakse isetehtud enesehooldusretseptides. Riis toob kasu nii nahale kui ka juustele – varustab neid väärtuslike elementidega ja annab jõudu, on puhastava ja toitva toimega.

Noorendav näomask

Pruuni riisi kasulike omaduste abil saate eemaldada peened kortsud, pinguldada näonahka ning muuta see värskemaks ja elastsemaks. Selleks vajate:

• jahvatage 2 suurt lusikatäit riisiterasid;
• segage 2 suure lusikatäie koore või naturaalse jogurtiga;
• kandke veerand tundi eelnevalt puhastatud näole.

Juuksepalsam

Kodune pruuni riisi palsam aitab muuta lokid paremini juhitavaks, läikivaks ja siledaks. Valmistage ette selline kasulik tööriist:

• väike peotäis riisiterasid valatakse veega;
• nõuda paar minutit;
• terad pestakse ja valatakse seejärel värske osa veega;
• nõuda veel 5 minutit.

Pärast seda filtreeritakse saadud infusiooni vesi ja juuksed pestakse kogu pikkuses. 10 minuti pärast pärast palsami kasutamist tuleb juukseid uuesti puhta sooja veega loputada. Toote regulaarsel kasutamisel muutuvad lokid pehmemaks ja omandavad täiendava mahu.

Pruuni riisi keetmine

Struktuuri poolest erineb pruun riis valgest riisist üsnagi, see on jäigem ja mitte nii kergesti küpsetatav. Seetõttu on vaja teravilja küpsetada spetsiaalse meetodi järgi, et pruuni riisi kasulikud omadused täielikult ilmneksid.

Kuidas ja kui palju pruuni riisi küpsetada

Kui valmistate tervislikku toodet lihtsate reeglite järgi, rõõmustab riis teid oma pehmuse ja meeldiva maitsega pähklise noodiga. Samal ajal jääb selle kalorisisaldus väga madalaks.

1. Enne küpsetamist tuleb pruuni riisi pikka aega leotada. Teravili valatakse veega ja hoitakse kaane all 6 tundi või öö läbi, seejärel pestakse terad, valatakse värske külma veega ja leotatakse veel pool tundi.
2. Kõigepealt keedetakse teravilja keskmisel kuumusel 10 minutit ja seejärel kurnatakse vesi pudrust, valatakse värske vesi ja keedetakse veel veerand tundi.
3. Valmis pudruga potti ei panda kohe lauale, vaid mähitakse esmalt teki või kilesse ja hoitakse veel pool tundi suletuna, et riis “ulatuks”.

Esmapilgul tundub, et lihtsa pudru valmistamise retsept on väga tülikas ja mitmeetapiline. Tulemused on aga pingutust väärt. Kui pruune teri keeta samamoodi kui valgeid, siis ei oska nende maitset ja kasulikke omadusi hinnata. Veelgi enam, halvasti keedetud, poleerimata riis võib olla kahjulik, kuna inimkehale kahjulikud ained jäävad selle kestasse.

Mis sobib pruuni riisiga

Pruun riis on toode, mida sobib süüa väga erinevate roogadega. Soovi korral võid hommikusöögiks lihtsalt tervislikku kiudainerikast putru keeta. Kuid pruuni riisi omadused ilmnevad ka pealekandmisel:

• värskete köögiviljade ja köögiviljade lisanditega;
• liha ja kalaga;
• mereandide ja munaroogadega;
• suppides;
• täidisega maiustes.

Riisi võib tarbida koos puuviljade ja ürtide, kaunviljade ja paljude piimatoodetega - keefir, jogurt, kalgendatud piim, piim. Terasid leidub sageli Itaalia ja Aasia köögis tuntud retseptides, sageli kasutatakse pruuni riisi samades retseptides kui tavalist valget riisi, et tõsta roogade toiteomadusi.

Pruuni riisi kahjustus

Oma tohutute eelistega võib pruun riis põhjustada tõsist kahju. See funktsioon on seotud mitme selle omadusega.

1. Riisiterad sisaldavad mürgiseid arseeniühendeid, mis on inimese tervisele ohtlikud. Pruunis riisis on neid palju rohkem kui valges, kuna toodet ei töödelda põhjalikult. Et riis oleks tõeliselt ohutu, tuleb seda põhjalikult pesta ja keeta, muutes vett. Siis jäävad teraviljasse ainult kasulikud omadused ja kahju kõrvaldatakse.
2. Töötlemata pruun riis sisaldab palju toitaineid ja rikkalikke niiskusvarusid. See on just selle kasu kehale, kuid toode kannatab sagedamini mikroorganismide ja seente käes. Pruuni riisi säilitamise reegleid tuleb hoolikalt järgida, et vältida hallituse tekkimist terade pinnale. Kui teraviljast hakkas eritama ebameeldivat lõhna või hakkas see mõru maitsega, tuleb see kohe ära visata.

Tähtis! Kasutage tervislikku pruuni riisi väikeste portsjonitena ja mitte iga päev. Mitte rohkem kui kolm korda nädalas.

Pruuni riisi kasutamise vastunäidustused

Pruuni riisi kasu ja kahju tervisele sõltuvad teatud vaevuste olemasolust või puudumisest. Teatud haiguste ja seisundite korral on see täielikult vastunäidustatud. Toodet ei tohi kasutada, kui:

• allergia mis tahes tüüpi riisitangude suhtes;
• hüpertensioon, ateroskleroos, südame- ja veresoonkonnahaigused – riis süvendab olemasolevaid haigusi ja põhjustab ägenemisi;
• urolitiaas;
• gastriit, haavandid ja kalduvus kõhugaasile - riisi omadused kutsuvad esile kõhukinnisuse, puhitus ja suurenenud gaasi moodustumise.

Kuidas valida ja säilitada pruuni riisi

Pruuni riisi populaarsus kasvab järk-järgult ja täna saab seda osta nii spetsialiseeritud tervisetoidupoodidest kui ka tavalistest supermarketitest. Ostmisel peate pöörama tähelepanu mitmele punktile.

1. Pakendis olevad riisiterad peaksid olema ligikaudu sama suuruse ja värviga. Riisi märgatav heterogeensus räägib selle madalast kvaliteedist.
2. Kvaliteetse pruuni riisi toon on helepruun. Liiga hele või liiga tume värv näitab, et riis on võlts või riknenud.
3. Pruuni riisiga pakendis ei tohiks olla võõraid teravilja, prahti ega kestasid.

Tuleb meeles pidada, et pruun riis on äärmiselt tervislik ja samas kiiresti riknev toode. Sellised omadused mõjutavad selle maksumust - teravilja hind ei saa olla liiga madal.

Säilitamise osas on riisi soovitatav hoida mitte lahtises kotis, vaid kuivas anumas hea ventilatsiooniga kohas. Mahuti kaas peab olema tihedalt suletud. Riisi võib hoida külmkapis. See ei mõjuta selle kasulikke omadusi, kuid oht, et toode kiiresti rikneb, on väiksem.

Pruuni riisi ei tohi hoida soojas ja avatud päikeselises kohas. Sellistes tingimustes hakkavad terade kestas olevad õlid oksüdeeruma ja teravili muutub kasutuskõlbmatuks. Kuna riis võib imada kõrvalmaitset, on parem hoida seda teistest toiduainetest eemal.

Järeldus

Pruuni riisi eelised ja kahjud sõltuvad toote õigest säilitamisest ja ettevalmistamisest. Kui keedate riisi korralikult ja tarbite seda väikeste portsjonitena, siis vastunäidustuste puudumisel toob see tervisele kahtlemata kasu.

Igal perenaisel on teatud roogade valmistamisel oma erilised saladused. Tänu neile saavad erinevad kulinaarspetsialistid sama roogi erinevalt. Siiski on mitmeid tooteid, mis nõuavad ühist töötlemistehnoloogiat – vähemalt nendega töötamise algfaasis. Selle näiteks on pruun riis.

Valge ja pruun: mis vahe on?

Kõige sagedamini ostetavad valged tangud on poleeritud. See valmib kiiremini, kuid sisaldab ka vähe kasulikke mikroelemente. Selle pruun “vend” on lihvimata, iga tera on oma loomulikus pruunikas kestas. Sellepärast näeb ta välja nii... mitte päris kena, räpane. See pole oluline, sest just seda teravilja peetakse parimaks, see sisaldab peaaegu täiuslikus tasakaalus B-rühma vitamiine, rauda ja magneesiumi. Kuid süsivesikuid on palju vähem kui tavalises riisis. Seetõttu on lihvimata võrdsustatud dieettoodetega ja seda soovitatakse tervislikuks toitumiseks. Nüüd tekib küsimus, kuidas mõjutab sortide erinevus teravilja valmistamist. st kuidas süüa teha

Väikesed nipid

Koheselt rahustame noori kogenematuid perenaisi: erilisi erinevusi pole, on vaid väikesed nüansid, mis tuleks korra meelde jätta ja siis tehakse kõik automaatselt. Esiteks, et kliide kest paremini pehmeneks (ja seetõttu ka terad ise keetmisel kiiremini pehmemaks muutuksid), leota teravilja kindlasti õhtul või kell 5-6 pärastlõunal külmas vees. Kontrollige seda kõigepealt. Enne pruuni riisi keetmist tühjendage vesi, milles seda leotati, ja loputage tangud mitu korda korralikult läbi. Seejärel valage see pannile, valage uuesti külm vesi, laske keema tõusta ja küpseta 10 minutit. Seejärel eemaldage tulelt. Küllap meenutab pruuni riisi keetmise õpetus kellegi jaoks omamoodi püha tseremooniat (nii käib see idarahvaste seas). Koka ülesandeks on aga võimalikult palju säilitada toote kasulikud omadused ning püüda samal ajal teravili hästi läbi keeta, et see ei oleks poolik ja kõva. Sest nii palju askeldamist teravilja ja nõuab! Kuid see on klassikaline versioon sellest, kuidas pruun riisi valmistada, eeskujulik. Järgmisena pakutakse teie tähelepanu mitmele retseptile, kus kõik juhtub palju kiiremini ja tulemus pole halvem. Niisiis, loputage riis uuesti, lisage uuesti külm vesi ja keetke nüüd 15 minutit. Ja alles siis keera tuli kinni, keera malm sisse ja jäta riis veel umbes tunniks podisema. Siis osutub see mõõdukalt pehmeks, muredaks ja väga maitsvaks.

Puder võiga

Ja nüüd lubatud retseptid. Pruuni riisi õige küpsetamise tehnoloogia on siin mõnevõrra erinev, kuid kahte esimest punkti (pikk leotamine ja põhjalik pesemine) järgitakse rangelt! Jah, veel üks märkus: mis tahes teravilja on kõige parem küpsetada väikeses paksuseinalises pajas või malmist, mis soojeneb ühtlaselt. Selles olev puder ei põle, ei kleepu. Ja isegi kui selline ebameeldivus juhtub, ei jää roog ebameeldivat lõhna. Ja siis on nõusid palju lihtsam puhastada kui näiteks emailitud panni. Aga tagasi retsepti juurde! Valage malmi vesi (4 tassi vedelikku 2 tassi riisi kohta) ja lisage 2-3 supilusikatäit taimeõli. Selle asemel on võimalik ja kreemjas - kes millega armastab. Määratud teraviljakoguse kohta lisage kohe soola ja 1 tl. Kui vesi keeb, vala potti riis. Tee tuli vaikseks ja oota, kuni teravilja pakseneb (vesi ei kao pudru pinnalt ära). Nüüd lülitage gaas kinni, katke malm kaanega, mässige see sooja millegiga ja jätke roog "ulatusse", küpsema (50 minutit). Just see retsept vastab küsimusele, kuidas pruuniks küpsetada (kiirendatud viisil).

Riis tomati ja juustuga

See on veel üks ebatavaliselt maitsev ja rahuldav roog, millega hellitate mitte ainult oma perekonda, vaid ka külalisi. Toiduvalmistamiseks vajate: iga klaasi teravilja kohta pool klaasi tomatikastet (ette valmistage), 40-50 g riivitud kõva juustu, 3-4 supilusikatäit õli. Teel veel üks kasulik nõuanne pruuni riisi keetmiseks. Teravilja ja vedelike proportsioonid võetakse umbes 1 kuni 2, kuna selle valmistamise põhiolemus seisneb just selle kuumutamises ilma tuleta, mitte pliidil täieliku valmisoleku viimises. Aga tagasi retsepti juurde.

Keeda riis (ilma õlita, aga soolaga maitsestatud vees). Valmista tomatikaste (võid kasutada konserveeritud naturaalset mahla viljalihaga või lahjendada tomatipastat või ketšupit keedetud veega soovitud konsistentsini). Seejärel keetke see pannil, lisades maitse järgi soola, suhkrut, loorberilehte, pimenti ja teravat pipart. Pane keedetud riis teisele pannile, maitsesta õliga ja prae tasasel tulel segades õrnalt läbi, kuni see on kergelt pruunistunud. Seejärel vala peale kuum kaste, puista peale juust ja jäta pooleks tunniks kaetult seisma. Pärast seda - serveeri, lõigates eraldi rohelised ja piserdades sellega.